Желе от кайсии - яркостта на цветовете и вкусовете. избор на

Кайсиевият желе е вкусно деликатес. Подходящ като независим десерт, използван за декориране на торти и други ястия. Можете да го подготвите за бъдещо ползване, през летния сезон, изобилието от кайсии. Самите кайсии са слънчеви плодове, които имат много полезни вещества и налагат добро настроение. Сладки, сочни, с особен ярък вкус, но въпреки това те са много нежни и красиви външно. Жалът от тях също се оказва хубав, оранжев, радостен. Подгответе, че не е трудно, трябва да разгледате няколко прости точки.

Основни принципи за правене на желета от кайсии

За желе, трябва да изберете сравнително зрели, ярки плодове със сочна каша. Те кипват добре.

Желе може да се приготвя по естествен път или по-често с добавянето на някои желиращи агенти.

В допълнение, захар се добавя към кайсии в различни пропорции.

Желирующие вещества - желатин, агар-агар, пектин, желики. Понастоящем се произвежда и захар, която вече има такива съставки. Това е много удобно за правене на желета от кайсии.

Кайсието желе може да се комбинира - с добавянето на други плодове и плодове.

Начинът на подготовка е прост: Кайсиите се приготвят, варят, изтриват или натрошават с блендер, добавят се захар.

Подготовката се състои в подбор на качествени плодове, които се измиват, премахват костите.

По-често се изисква да се премахне и кожата от плодове, които в леко желе не се усеща. Въпреки това, можете да направите без него, миксерът ще помогне да се смила кайсии в една маса, дори и с кожи.

Опаковани кайсии накрая се комбинират с приготвен желатин, нагрява се, не се кипи и се изсипва на склад. Ако не се очаква добавяне на желиращи вещества, просто се вари и се изсипва.

Съхранявайте по-добре на хладно място.

Проста рецепта за желе от кайсии

Това е основната рецепта за получаване на кайсиево желе. Ястието се оказва вкусно и приятно във всяко отношение. Тук няма добавки, само плодове, захар и вода. Това желе е по-скоро като конфитюр, но има желаната структура поради определено съдържание на желиращи вещества в самите плодове.

Съставките

Приблизително два килограма зрели кайсии
Стъкло - една и половина вода
Един килограм или повече захар.

Метод за приготвяне

Обелете кайсии, издърпайте костите, нарязани наполовина.
Сгънете в съда за готвене и поддържайте средна топлина, докато омекотяването приключи - минимум 20 минути.
Оставете масата да се охлади леко и избършете през сито.
Поставете отново получения сок на огън, заври, докато обемът намалее с една трета.
Добавете порции захар в размер на половин килограм на литър сок.
При бавна топлина разтваряйте захарта, оставете да заври, опитайте, дали ще бъде желирано - капка върху чиния и оставете да се охлади.
Когато желето е готово, изсипете го върху бурканите. Ако количеството е голямо и е планирано дългосрочно съхранение, особено извън хладилника, е по-добре да стерилизирате продуктите. Roll банки, готино, пуснати за съхранение.

Желе от кайсии с желатин

Не винаги от естествен кайсиев сок можете да получите желе на необходимата последователност. По-скоро ще прилича на конфитюр от кайсии. Ако искате истински желе, по-добре е да добавите специални вещества. Как да го направите - има инструкция за опаковка от агар-агар, пектин, желика. Той също така обикновено посочва дозата захар. Това е стандартна рецепта, при която се използва обикновен желатин.

Съставките

Килограм с малка кайсия
Пакет от желатин - 20 грама
Две чаши захар - може би повече
Чаша вода.

Метод за приготвяне

Накиснете желатин в половин чаша вода.
За да разредите кайсиите, изплакнете, премахнете костите и ги извадете.
Сгънете в тенджера, излейте половин чаша вода и сложете малък огън.
След около половин час кайсиите ще станат напълно меки.
Избършете ги през сито. Можете просто да камшик с блендер, но след това желе ще бъде с осезаеми парчета кожа и каша.
Желатинът се затопля, за да се разтвори и се излива в пюре, като се разбърква добре.
Загрява се до температура от приблизително 80-90 градуса, като се избягва вряването.
Разстила се върху кутии или формуляри, след охлаждане, отделен за съхранение.

Зимно желе от сушени кайсии

Ако през зимата "не-кайсия" време иска кайсия желе или е необходимо за една рецепта, винаги можете да помогнете на сушени кайсии. Това са сушени плодове от кайсии. Малка вода и топлина - и сега сочни плодове за желе са готови.

Съставките

Една чаша състав на
3 чаши вода - без да броим водата за агар-агар
Половин чаша захар
Половинка лимона
Средното парче агар-агар.

Метод за приготвяне

Агаровият агар се разделя на части и се накисва за една четвърт час.
Изсушете кайсии, поставете в съд за готвене, добавете кайсии и заври около двадесет минути. Време е да се определи размекването на сушени кайсии.
Извадете сока от лимон.
Сушени кайсии заедно с течността през сито.
В полученото картофено пюре добавете захар, лимонов сок, агар-агар, поставен върху печката. Течността трябва да е около половин литър. Ако не е достатъчно, добавете вода, преди да я заврите.
Загрява се масата, докато всички твърди съставки се разтварят. Не заври.
Налейте във форми и почистете в студено. Добре замразява желе обикновено след един час.

Кайсия желе от конфитюр: друга опция, ако няма плодове на ръка

Желе от кайсии може да се приготви от сушени кайсии, и може - от сладко. Когато не е възможно да се използват пресни кайсии, съхранението от мазето също е подходящо. Между другото, желето се оказва вкусно и дори е по-лесно да готвите - след като всички плодове вече са били топлинно обработени. Остава да им се даде подобно на желиране състояние.

Съставките

Половин литър конфитюр от кайсии
Пакет от желатин 20 грама
Половин чаша вода - може би повече, ако конфитюрът е твърде дебел.

Метод за приготвяне

Желатинът изсипва половин чаша вода, позволява да се надуе.
Каймак конфитюр - тя трябва да бъде без ядки, или те трябва да бъдат избрани тогава - добре е да пробие пасатор до състояние на картофено пюре.
Задайте да се загреете.
Желатинът се топи, но не се вари.
В топло пюре от кайсии изсипете разтопения желатин, разбърквайте.
Ако е необходимо, добавете няколко лъжици вода - не влага, задължително варени.
Загрейте сместа до горещо, но никога не заври.
Отстранете от топлина, излейте в мухъл или няколко форми.
Ако конфитюрът е с ядки, можете да ги поставите в желе или да ги украсите след втвърдяване.
Охладете в хладилника.

Десертно желе, направено от кайсии и портокали

Тази рецепта включва приготвянето на десертно ястие, което се сервира незабавно на масата. Ако обаче подобно желе има вкус, можете да го направите повече и да го съхранявате за бъдеща употреба. Светлият вкус и ароматът на портокал перфектно зависят от деликатната консистенция на кайсиевите желета, насищайки и обогатявайки я. Подготовката не изисква много усилия и скъпи продукти.

Съставките

600-700 грама кайсии
Два апельсина
Две чаши захар - добре е да вземете кафява, но обичайната
Две опаковки желатин, но 20 грама
Вода от Полестакана.

Метод за приготвяне

Кайсиите се измиват, отлепват, потапят се в кипяща вода за няколко минути - след това се почистват добре. Премахнете костите.
Портокалите трябва да бъдат измити и обелени. Изцедете сока.
Кайсиите са добре натрошени с миксер, добавя се портокалов сок.
В полученото тегло да залее в захар и да се запали, преди да кипи.
Разбъркайте, за да позволите на захарта да се разтвори. Кук в продължение на пет минути.
Предварително накиснете желатин във вода. След около половин час го затоплете във водна баня или в микровълнова фурна, докато желатина се разтвори, но не заври.
Смесете леко охладено, но все още горещо кайсиево кайсии с желатин.
Разпространява се на плесени или в големи форми, почиства се в хладилници.
Когато желето е студено, сервирайте, можете с бичове.

Пикантен десерт: желе от кайсии и праскови с джинджифил в шампанско

Това ястие едва ли е подходящо за съхранение за бъдеща употреба, въпреки че ако замените шампанското с вода, можете да направите вкусен детайл. Кайсиите и прасковите се съчетават перфектно. И в тази рецепта, използването на шампанско, пипер и джинджифил създава много специален десерт. Джинджър дава пикантен кингючест. И за онези, които не представляват остри десерти, чушките могат да бъдат изключени - в името на оригиналността достатъчно ще бъде джинджифил.

Съставките

3-4 големи праскови
5-6 кайсии
20-30 грама корен на джинджифил
Половин малка остра черен пипер
Стъкло - една и половина захар
Бутилка шампанско
Торбата от желатин е 20-25 грама.

Метод за приготвяне

Плодовете са най-добре взети не презряло, малко твърдо. Измийте, отстранете костите, нарязани на парчета.
Желатинът се накисва, докато плодовете се подготвят, ще се надуе.
Джинджифил кори, нарязани фино.
Отстранете семената от пипер и ги нарежете на филийки.
В саксия за готвене, изсипете чаша шампанско, изсипете захар, поставете джинджифил и черен пипер и оставете да заври няколко минути.
Добавете парчетата плодове и задръжте на огъня за няколко минути, за да започнете да кипете.
Желатинът се топи и се излива, разбърква се, в леко охладена смес от плодове и шаман.
Изсипете останалата част от шампанското от бутилката, разбъркайте добре и я поставете в студа, за да замръзнете.
Сервирайте като десерт за възрастни.

Трикове и тайни за правене на желета от кайсии

При изтриването на варени кайсии през сито се образуват остатъци. Не можете да разтривате някои кожи, да оставяте малко каша и да го използвате за печене, смесвайки се със захар.
В кайсието желе може да добавите подправки - карамфил, канела, цитрусова кора, сладък пипер. Те ги поставят в сферата на загряване на избърсвания продукт със захар. Премахнете подправките при наливането на желе на кутии или формуляри. Въпреки че може и да напусне съцветие на нокти или парче суха канела - тя ще бъде по-ароматно.
Жената е предназначена за краткосрочно съхранение. Ако планирате да направите празно за зимата, изсипаните желеобразни банки се стерилизират по-добре.
По-евтин метод за пастьоризация също е подходящ - кутиите се поставят в контейнер с гореща вода и могат да издържат 10-15 минути при температура близка до точката на кипене. След това те са извадени от водата, запушени и охладени.
Във всеки случай е необходимо желето да се налива в сухи стерилни буркани. Покрийте със същите капаци.