Свинско пържоли - общи принципи и методи за приготвяне
И колко вкусно е възможно да седнеш с приятели за котлет, като го измиеш с чаша сухо червено вино! Плъзгането на салати от пресни зеленчуци само ще засили това усещане. Без съмнение, котлетът се смята за най-голямото постижение на световното готвене, което може да бъде по-добре, отколкото шистов кебап. Ако не мислите така, тогава определено сте вегетарианец. Е, загубихте ли апетита си?
След това веднага готвя пържоли! За щастие, Православието не забранява използването на свинско месо като исляма или юдаизма, освен че е лесно да готвите месо. Можете да го запържете без да добавяте масло, а части от труп без мазнини се отнасят за постно месо.
Използваме за пържоли само месо от високи класове: хайвер, филе, гърди, шунка. Неговият сладък вкус е съвършено комбиниран с ядки, мед, сушени сини сливи, плодове. Котките могат да се сервират със сладко-кисел сос, горчица и сирене, пресни билки. Насладете се на сладък вкус с бяло вино. Свинско със зеленчуци и шунка е по-добре комбинирано с червено, а свинско с туршия е по-добре да се пие с бира.
Свински котлети - подготовка на продуктите
На пържоли има по-тънки, тънко нарязани парчета. Принципът на готвене е същият за всяка рецепта - възстановете, тиган, запържете. Най-красивата е кръста на костта - гладък, овален парченце, чудотворно преобразен в котлет. Доста хубави порции се получават от шунката или шията.
Най-добре е да помислите за това по време на посещение при месаря, но у дома ще получим това, което е на разположение от хладилника - затова ще се позабавляваме. Ние го побеждаваме - по-добре чрез филма, за да не вредим на целостта, а просто да не разкъсваме месото. За да не се загуби сок - поръсете малко студена вода, на междинния слой на мазнини разфасовки - така че месото в процеса на пържене не се свива.
Свински котлети - подготовка на съдове
Котките се пекат на обикновен, добре загрята тиган, трябва да поставите месо, когато паницата се загрее. За печене се изисква малък фреза или мухъл. Не забравяйте да подготвите основния инструмент, без който вашето ястие няма да се проведе - чук. За приготвянето на пържоли можете да използвате новообразуваното изобретение - специален тиган с ребра, които повдигат продуктите над повърхностите. Инфрачервеното лъчение помага на месото по-равномерно да достигне пълната си готовност.
Свинско пържоли - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Свинско медальони пържоли
Луксозна опция за тези случаи, когато подхранващата и красива храна не оказва силно влияние върху фигурата на човека, който ще усъвършенствате вашите кулинарни таланти. С една дума - мъжка храна. Приготвяйки това ястие, рискувате само един - да получите противоположно предложение на ръката и сърцето, тъй като пътят към сърцето на вашия обект е избран най-верен - свинският котлет от шията! (Не казвайте, че не сте били предупредени).
съставки: свинско гърло (500-700 гр.), домати (половин килограм), сирене (150 грама), майонеза, зеленчуци, чушки.
Метод за приготвяне
Подгответе сиренето - разтрийте го на малка ренде. Нарязахме кръгове от домати.
Свинско, нарязани на малки парченца с дебелина 1 см. Ги Слъгър от двете страни, сол, черен пипер и ги запържете бързо с една ръка. Разстила се върху мазнина за печене, изпечена нагоре. Топ с тънък слой майонеза. За всеки парче поставете парче домат, отново слой майонеза, на върха със сирене. Във фурната! След 30 минути, поставете сервиращо ястие, украсете със зелени и сервирайте на масата. За да гарнират малко картофено пюре или зелен грах, или дори нещо друго. Това ястие не може да бъде развалено, точно както не завършва да яде. Никога не губете!
Рецепта 2: Вкусни свински пържоли с пълнеж от шунка
Изглежда - котлет и котлет. Какво е специално за него? Въпреки това, само една съставка може радикално да промени вкуса на ястието. В нашия случай това е шунка.
съставки:
Свинско (половин килограм), шунка, пресен лук, сирене, растително масло, майонеза, сол пипер.
Метод за приготвяне: Разделяме месото на 5 порции, чукаме добре с чук. Острене, но не сол, тъй като сирене и шунка ще даде на нашето ястие необходимото количество сол. Запържете месото в червеникава коричка и го сложете върху лист за печене, намажете с майонеза. Пълнежът се състои от шунка, нарязана на малки кубчета, смесени със зелен лук. Разстилахме се върху месните части от лука, изобилно поръсени с настъргано сирене. Котлети със шунка са оформени и готови за кратко да се преместят във фурната. След 10 минути ще го вземем и ще добавим малко сирене. Още пет минути - това е всичко. Вкусни пържоли със шунка могат да бъдат сервирани на масата: месото е добре изпечено, пълнежът се съхранява на една порция. Деликатен и сочен деликатес!
Рецепта 3: Свински котлети в сос от винена сметана
Вкусът на крушата, който е част от соса, ще ви позволи да усетите особеността и уникалността на всеки ден, независимо дали е празнична или обикновена. На празничната трапеза може да излезете със сложни странични ястия от пълнени зеленчуци, в обикновени дни, достатъчно елда или картофено пюре.
съставки: сладолед, пресен круша, лук, сметана (1 чаша), бяло вино, сухо (50 г), мащерка.
Метод за приготвяне
Нарязахме месото на резени. Не забравяйте, че месото е отрязано само по тъканите! Ударихме с чук, черен пипер. Срутва се в тиган, докато се получи червена кора, нанесено върху чиния.
Крем сос: Нарежете лука на малки парченца, отлепете семената от крушата и ги смилате в миксер или месомелачка. Сварете лука и месото в течност от месо и мащерка. Добавете вино, сметана, круша и яйце за 8-9 минути. Нарежете оригиналния крем сос и го поднесете на масата.
Рецепта 4: Свинско пържоли в заквасена сметана
Съставките
половин килограм свинска филе;
200 г заквасена сметана;
60 г Дижонска горчица;
20 ml растително масло;
сол и смес от чушки;
150 грама сирене.
Метод за приготвяне
Сребърна мина, изсушена с кърпа за еднократна употреба и нарязана на плочи с дебелина 2 сантиметра. Всяко парче е леко победено от двете страни. Разстиламе котлите на дъската, изсипваме сол и смес от чушки. Deco мазнина с масло и да месото върху него. Смажете свинското масло със силиконова четка. Изпращаме я във фурната и печете 15 минути при 160 ° С. Сирене 3 на голям сегмент за ренде. Сложете го в дълбока чиния, добавете горчица и заквасена сметана и го комбинирайте добре. Взимаме пържени чушки от фурната, лъжицата оставя пълнежа за месо и продължава да се пече още десет минути.
Рецепта 5: Унгарски пържоли от свинско месо
Съставките
600 г свинска филе;
слънчогледово масло;
чесънна глава;
20 грама смлян червен пипер и сол;
молоко — 350 г;
120 г муки.
Метод за приготвяне
Изплакнете и добре изсушете филето, нарязайте парче в шест не много дебели парчета. Всяко парче е покрито с хранителен филм и леко победено. Обелете чесъна, изплакнете и преминете през чесъна. Чесън маса мелене котлети. Млякото се изсипва в купа и се потапя месото в нея. Покрийте го с хранителен филм и го оставете в хладилника за през нощта. На следващия ден изцедете млякото. Смесва се брашното с червения пипер, а тиганът се разбърква в сместа. Raskalov масло в тиган и кафяво желязо него месо висока температура за минута от всяка страна. След пържене, подправете със сол.
Рецепта 6: Свинско котлет, печени с домати
Съставките
половин килограм свинска филе;
три домата;
два яйца;
пипер и сол;
100 г муки;
сирене - 200 г;
50 г майонеза;
зехтин - 100 гр.
Метод за приготвяне
Изцедете филето, изсушете със салфетка и нарязани на порции. Свинско месо, пипер и сол. Яйцата са счупени в отделна купа и бият, леко добавяне. Поставете тигана на огъня и загрейте растителното масло. Всяка част от месото е запечатано от двете страни в брашно, след което се потопи в яйце, така че да покрива равномерно парче свинско и да се запържва до червено. Завъртете фурната на 180 градуса. Покриваме листа за печене с фолио и разстиламе котлите. Домати се изплакват, избърсват се с кърпа и се нарязват на кръгчета. Всяка сол и мазнина с майонеза. Слагаме домати на месо. Сиренето се раздробява на големи талашчета и се поръсва домати. Поставете тавата за печене във фурната за пет минути.
Рецепта 7: Свинско пържоли с мед и ябълки
Съставките
половин килограм свинска филе;
две ябълки;
смлян черен пипер и сол;
40 г зехтин и мед.
Метод за приготвяне
Изплакваме, изсушаваме и нарязваме на филийки от свински свинчета със средна дебелина. Всяко парче е покрито с филм, удряно и търкано със сол и черен пипер. Запържете пържолите на горещото масло, докато се изпече от двете страни. Слагаме месото на чиния. Белени ябълки нарязани на кръгчета и се запържват в тиган, където пържоли са печени. Сложихме пържените ябълки върху свинското месо и отново ги изпратихме на тигана. Изсипваме мед, изливаме малко вода, затваряме капака и се приготвяме за 15 минути на малък огън. Поставете пържолите на чинията и изсипете соса от тигана.
Рецепта 8: Свинско пържоли в бадемова палма
Съставките
600 свински филе;
бадеми - 70 г;
80 g растително масло;
панировочные сухари — 120 г;
сол и смес от чушки;
яйца - два броя.
Метод за приготвяне
Изпечено парче свинско и добре изсушено. Изрежете месото по влакната с не твърде дебели парчета. Опаковайте всяко парче с хранителен филм и го разбийте от двете му страни. Пипер на месо. Яйцата леко потапят в купата и потапят месото в тях. Разбъркайте, за да направите яйчната смес равномерно разпределена по повърхността на свинското месо. Покрийте купата с месо и я оставете в хладилника за през нощта. Бадемите се преместват в кафемашина и се смесват с галета. Всеки котлет в тази смес, леко натискане. Загрейте маслото в тиган при висока температура. Запържете свинското месо, без да огъвате огъня, за минута от всяка страна. Готов котлети със сол и ги поставете върху блюдо се покрива с фолио и се оставя в продължение на десет минути.
Рецепта 9: Свинско пържоли в горчица
Съставките
свински карбонат - 300 g;
горчица — 80 г;
сол, маслини и черен пипер;
растително масло - 60 мл.
Метод за приготвяне
Част от фино изплакване и добре изсъхнала с кърпи за еднократна употреба. Разделете свинското месо на фибрите на филийки. Разбийте месото, като използвате хранителен филм, сол и поръсете с черен пипер и провансалски билки. Смажете всяка котлет с горчица, сгънете с купчина и вземете марината в хладилника за през нощта. Загрейте маслото в тиган. Запържете котлите на свинско с висока температура за една минута от всяка страна. Сервирайте пърженото месо и сервирайте със странично ястие от зърнени храни или зеленчуци.
Рецепта 10: Свинско пържоли в марината от соев лук
Съставките
корейка свиная — 400 г;
хлебни трохи - чаша;
растително масло - 80 гр.
марината
малък лук;
соев сос - 70 ml;
остър кетчуп - 30 g;
пипер - 2 щипки;
винен оцет - 25 ml;
мед — 20 г.
Метод за приготвяне
Изплакнете и изсушете свинското месо. Нарежете го с не твърде дебели парчета. Всяко парче се поставя в чанта и се удря от двете страни. Лук се стича, изплаква се и се превръща в каша, смила я в миксер. Смесете го с останалите съставки на марината. Всяка котлет се потопи в марината и се постави в малка купа. Напълнете месото с останалата марината. Оставете няколко часа. Извадете котлите, леко ги избършете със салфетка и тиган в гроздови трохи, като се стиснете добре, за да направите храстите гъсти. Разстила се в горещо масло и се запържва над максималния огън за една минута от всяка страна.
Свински котлети - полезни съвети от опитни кулинарни експерти
- сочно и тлъсто месо - това са различни неща. За приготвянето на пържоли е по-добре да се премахне излишната мазнина, е крайно нежелателно да се запази месото в огън, тъй като сокът се изпарява и месото изсъхва.
- Обичайните пържоли с яйцето се бият вече осолени и препечени, така че солта и черен пипер ще се усвоят. Растителното масло за пържене може да се смеси с кремообразно - месото ще стане нежно и сухо, а ако в края на готвенето добавите супена лъжица бяло сухо вино и го покрийте, то ще придобие пикантен вкус и мирис. Мм-м! Пръстите оближе!
Коментари
Дария 11/11/2016 Искам да готвя съпруга си за вечеря)