Морска салата - общи принципи на готвене
Ястия от морски дарове се оценяват от готвачите по целия свят. Моретата и океаните ни дават огромен брой на жителите: риба, растения и разнообразие от безгръбначни, които са отличителен белег на японската кухня и се считат за безспорни специалности на запад. Когато споменаваме морски дарове, всеки човек има свои собствени асоциации. въображение Някой прави бездънна син на повърхността на океана, в нечие съзнание са спомените на екзотичната страна или опияняващо пътуване по море. Във всеки случай, яде морски маруля, всеки поне за кратко потопи в атмосферата на лесно почивка.
Черупчести мекотели (скариди, раци, омари), миди (миди, стриди, миди), калмари, морски риби, морски краставици, октоподи, морски водорасли и други живи същества перфектно се вписват в белите дробове на морски салати, които са от голяма полза за организма. Всички морски дарове са изключително полезни и широко използвани в медицинското хранене, благодарение на високото съдържание на йод и минерали. В допълнение, морската салата е много лека ястие; съставките са лесно смилаеми и не съдържат много калории, така че морският живот е често срещан елемент в диетичното хранене.
Ако искате да запишете всички ценни свойства на морски дарове, така че ние ви препоръчваме да се подготвят точно морска маруля, която със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството. За да се запълни тези салати целесъобразно зехтин (това е възможно да се използват други растителни масла или техни смеси), добавяне на природен лимонов сок или ябълков оцет, сол, хрян, горчица и пипер. Ястията, съдържащи морска риба, могат да бъдат пълни с майонеза, смесени със солена хайвер. Пържени скариди и миди в салата, произведени изключително вкусна майонеза или доматен сос. С заквасена сметана идеално съчетайте миди и скариди. Въпреки това, при избора на кулинарен материал за зареждане с гориво се фокусира изключително върху вашия вкус.
Морска салата - подготовка на продукти
При готвене безгръбначните не изискват сложна и сурова обработка. Те се продават обикновено в готвени, замразени или консервирани храни и салати. Ако купувате замразен продукт, той трябва да се разтопи на отделен рафт на хладилника, като периодично се източва изпусканата течност. Излагането на продължително топлинно третиране на морски дарове не може да бъде! В противен случай те ще се превърнат в банален "гума".
Замразените скариди се размразяват първо, след това се измиват и варят в осолена вода в продължение на около десет минути (варени се накисват във вряща вода и се вари около три минути). Трепъни преди готвене се накисват за един ден в студена вода, след което те са изкормени и варени на бавен пламък за 3, 4 часа. Варените миди се размразяват в хладка вода, постоянно я променят (за измиване на пясъка) и след това се вари около 20 минути от момента на кипене.
Калмари се накисват за първи път, така че кожата лесно може да се отдалечи от целулозата и след това се вари в кипяща вода само за 3 минути. Мекотели в салата могат да бъдат добавени сурови или леко сварени. Мускулът на чесън се готви за петнадесет минути и след охлаждане месото се нарязва на влакната или ръчно се разделя на тънки резени.
Морска салата - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Асортирана морска салата
Прекрасна рецепта, взета от гръцката кухня. Салата от миди, морски ракообразни и друг морски живот, характерен за средиземноморската кухня, ще трябва да вкусят всички. Светли и сърдечни, едновременно ястието се вписва перфектно в всяко празнично или романтично меню. Привържениците на здравословна храна също ще бъдат удовлетворени.
съставки:
- 1 кг миди - 500 гр. белени черупки - 2 чаши скариди-калмари 3 броя - карамфил чесън карамфил (без ями) - зеленчуци за избор - растително масло (по-добре маслини) - сок 1 лимон сол, черен пипер черен
Метод за приготвяне:
1. Сварете скаридата, охладете я, отстранете черупката, темерите, вътрешността (от дорзалната страна). Мишките се вари при висока температура за около 7 минути, докато се отворят. След това премахваме целулозата от черупките.
2. Сварете морковите. Почистете калмарина, нарязайте багажника на половин пръстени и задушете в загрята тенджера под капака, докато стане мек (в зехтина).
3. След това разпределете калмари в дълбоко ястие. Shinku ситно зеленчуци (можете да вземете магданоз или целина), нарязани маслини, се смила в овесена каша.
4. Пригответе салатата: разбърквайте зехтина с лимонов сок, черен пипер, сол, чесън, маслини и билки.
5. Смесете съставките: миди, морски морски ракообразни, скариди и сезон на резултат подправка. Готовата салата отгоре е украсена с варени скариди. Сервирайте ястието по-добре в охладено състояние.
Рецепта 2: Салата с ламинария
Предлагаме полезна, питателна и вкусна рецепта за салата, базирана на морски коктейл или разнообразни сепии, скариди, миди и др. с добавянето на водорасли (водорасли) и авокадо.
съставки:
- морски асортимент (или коктейл) 400 гр. - един буркан от морско зеле - авокадо 1 бр. - 2 супени лъжици супени лъжици зехтин - 2 супени лъжици лимонов сок - Зелените сол
Метод за приготвяне:
Морските дарове малко размразяване и се запържва в тиган около 3-4 минути. Морското зеле се поставя в салата, изцеждайки течността. Морските дарове се охлаждат и се смесват със зеле. За да подготвите основата за пълнене, разбъркайте зехтина, лимоновия сок и разбъркайте сместа до дебели. Авокадо чисти и нарязани на кубчета, поставени в салата купа. Поръсете с нарязани билки (например магданоз) и подправете салата със сос от масло и лимонов сок. Ястието е готова да служи!
Рецепта 3: Морска салата с майонеза
Калмари, скариди, миди - морски коктейл ще бъдат оценени, особено от жените. Лека и вкусна салата, чиято употреба е много голяма за фигурата и за здравето и за постигане на сексуална хармония (морските дарове са естествени афродизиаци - вещества, които увеличават сексуалното желание).
съставки:
- морски коктейл - зелена салата (листа) - 2 пилешки яйца - 2 пресни краставички - магданоз - зехтин - майонеза - лека (или мазна) 2 маса. Ленинград-сол
Метод за приготвяне:
Яйцата кипят, смазват. Краставиците, листата от маруля и зелените магданозчета са нарязани. Морските дарове малко кипнат (ако не са варени) се смилат на едни и същи парчета. Всички съставки са смесени и подправени с майонеза. Преди да сервирате, охладете ястието и го излейте със зехтин.
Рецепта 4: Салата от морска пяна
Елегантна салата, предназначена предимно за празничната трапеза. Въздух, като морска пяна, маруля ще бъде обичана от всички без изключение. Всички входящи компоненти ще бъдат наслоени.
съставки:
- 1 кутия консерви от калмари - варени моркови 1 бр. - 2 пилешки яйца - твърдо сирене 100-150 гр. - червен хайвер - скилидки чесън-майонеза-сол
Метод за приготвяне:
Варени яйца се почистват, разтриват се на ренде. Калмар фино нарязани, морковите и сиренето се търкат. С чесън преминаваме през стъргана и го смесваме с майонеза. Започнете да разпространявате салата върху плоска чиния около стъклото, поставено на слоеве:
1 слой - настъргани яйца2 слой - равномерно разпределение squid3 слой - carrots4 слой - настъргано сирене
След това покриваме салатата с майонеза, сол и отгоре с червен хайвер. Любителите могат да мажат с майонеза всеки слой (или чрез слой). Преди да сервирате, не забравяйте да извадите стъклото от центъра. Бон апетит!
Рецепта 5: Салата с пушено пиле
Удивително съчетание! Пушено пиле, морски коктейл, плодове и бяло вино. Перфектната пикантна салата е идеална за романтична вечеря. Ще ви отнеме много малко време, за да го подготвите. Подредете себе си и любимия си човек няколко минути на удоволствие.
съставки:
- морски асортимент 400 гр. - пилешко филе (пушено) - 300 гр .- ябълка-едно оранжево-сол-майонеза-бяло вино
Метод за приготвяне:
Морските дарове са варени. Пиле нарязани на малки парченца, смесени с нарязани морски дарове. В дъното на салатата се разстиламе настърганата ябълка. Майонезата се смесва с бяло вино (1: 1) и отделно попълваме пилето, смесено с морски коктейл. Получената смес се разпределя върху ябълки и се украсява с оранжеви филийки.
Морска салата - полезни съвети
Опитните готвачи се препоръчват да сезон салати с превръзка и сол преди сервиране. Можете лесно да ги охладите в подправена форма, но не повече от час, в противен случай салатите ще започнат да се разпадат.
Свежите черупкови организми трябва да са с плътно затворени клапи. Това е фактът, който трябва да обърнете внимание при покупката. Мъртвите черупчести са с отворени клапи и месо със сивкав оттенък. В допълнение, те вече не миришат на морето. При закупуване на ракообразни обръщат внимание на черупката - тя трябва да бъде трудно, а месото - плътно и с характерен влажен блясък.
И последният важен съвет: да се размразява всеки морски дарове е разрешено само веднъж. Ако отново се размразят, те ще се разпаднат и ще загубят уникалните свойства на вкуса си.
