Много вкусен десерт, не по-лош от вкуса на закупената торта. Желето се приготвя доста бързо, използваните продукти са достъпни и евтини. И благодарение на масата на опциите за готвене, десертът никога не е скучен.
Желе от кефир - общи принципи
За да направите желе, можете да използвате кисело мляко на всяко съдържание на мазнини, най-важното е, че тя трябва да бъде прясна, а не кисела. За десерт е сладко, кефирът се смесва със захар на прах. Можете да използвате обикновена захар, след което сместа трябва да бъде оставена да стои, докато всички зърна се разтворят.
Основните съставки са желатин. Обикновено използвайте прах, можете да го купите в почти всеки магазин. Желатинът е предварително напоен: обикновено се набъбва в продължение на половин час, моментният продукт е десет минути. Подутият желатин се нагрява леко, за да се разтворят всички зърна. Сварете продукта не може, ще загуби свойствата си на желиране.
В допълнение към кефир, захар и желатин, различни плодове и плодове, шоколад, ядки, кондензирано мляко, извара, заквасена сметана, конфитюр и конфитюри често се пускат в десерт. За вкус използвайте канела, ванилин, различни есенции, сиропи. За оцветяване на хранителни напитки.
Рецепта 1. Трислойно желе от кефир
съставки:
• 3 чаши кефир със средно съдържание на мазнини;
• 1 чаша вряща вода;
• захар - 300 g;
• ванилин — 3 г;
• желатин — 30 г;
• какао на прах - 40 г;
• Хранителен цвят от розов цвят - подложка от чаена лъжичка.
Метод за приготвяне:
1. • Разтворете желатина в чаша вряща вода, разбъркайте добре и го оставете за няколко минути да се надуе. Разтопете желатин за двойка.
2. Изсипете кефира в дълбока чаша, изсипете захар, ванилин и се разбийте добре с миксер в продължение на три минути.
3. • Изсипете желатина в битката с кефир и се изсипва в три еднакви чашки.
4. • Изсипете малко какао на прах в една чаша. Разбийте леко. Полученото шоколадово желе се излива в широк пластмасов контейнер и се замразява в хладилника.
5. • Изсипете оцветяването на храната във втората чаша с кефир, разбъркайте внимателно с мивка, изсипете в съд с шоколадов слой желе и отново оставете в хладилника за няколко минути.
6. • Оставете третата чаша с бял кефир, изсипете розовия слой, поставете в хладилника да замръзне.
7. • Извадете замразеното желе от контейнера, нарязано на порции и сервирайте в отделни купи или креманка, украсени с различни плодове и плодове или поръсени с кокосови стърготини.
Рецепта 2. Желе от кефир с черен шоколад
съставки:
• 1 литър нискомаслен кефир;
• желатин - 3 супени лъжици;
• захар - 6 супени лъжици. лъжици;
• 1 плочка от тъмен шоколад без добавки;
• Ванилин - пода на чаена лъжичка.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете желатина 200 ml вряла вода и оставете да набъбнете в продължение на 10-12 минути.
2. • Кефирът се разбърква със смесител със захар и ванилин със средна скорост.
3. • Контейнер с набъбнал желатин трябва да се постави върху различен контейнер с вода с по-малък диаметър и леко загрята от пара, за да се разтопи. Бавно се изсипва в битката кисело мляко, внимателно се разбърква.
4. • Кефирът с желатин е разделен на две части.
5. • Изсипете една част от киселото мляко в еднакви високи чаши до половината от обема, поставете ги в пластмасов съд, леко наклонете ги и ги поставете в хладилника, за да замръзнете.
6. • Разтопете тъмната шоколадова лента с пара и изсипете във втората част на кефира, леко побита със смесител.
7. • Шоколадовият кефир изсипва бял замръзнал слой кисело мляко и отново се поставя в хладилника, така че всичко се втвърдява.
8. • Сервирайте директно в стъклото в хладилно състояние.
Рецепта 3. Желе от кефир с боровинки
съставки:
• половин чаша мастен кефир;
• 2 шепа пресни боровинки;
• желатин - 2 супени лъжици;
• захар - 40 g;
• ванилин — 1 г;
• бял шоколад - подови плочки.
Метод за приготвяне:
1. Поставете боровинките в шлайфане, изплакнете под течаща вода, изцедете излишната вода. Раздробете плодовете в маса на пасатора. Оставете няколко парчета за декорация.
2. • Налейте желатин в малка чаша, изсипете чаша вряла вода и оставете да подуе половин час.
3. • Кефирът се изсипва в голяма чаша, излива се във ванилин, захар и се разбива, докато захарта се разтвори напълно.
4. • Желатинът се разтопява в чифт и се изсипва в битното кисело мляко, прибавя се пюре от боровинки, отново се разбърква леко.
5. • Разнесете върху високи чаши и поставете в хладилника за 40 минути да замръзне.
6. • Когато сервирате, поставете очилата на масата, украсете с пресни боровинки и квадратчета бял шоколад.
Рецепта 4. Желе от кефир с праскови, киви и банан
съставки:
• 1 литър литър кефир;
• захар - 160 г;
• 35 г желатина;
• 2 г ванилина;
• 2 киви;
• 3 праскови
• 2 банана.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете леко затоплена вода до половин обем в малка чаша, изсипете желатин, разбъркайте добре и оставете да се влива в продължение на малко повече от половин час.
2. Изсипете кефира в купа с подходящ размер, разбъркайте с ниска скорост със смесител и добавете захар и ванилин в продължение на три минути. Оставете настрана.
3. Киви, праскови и банани се измиват, изсушете с чиста кърпа, обелени, праскови се отстраняват, нарязват на малки на случаен принцип парчета. Ако няма киви и праскови, можете да вземете ябълки или круши.
4. • Смесете всички плодове и ги сложете на дъното на пластмасовия контейнер.
5. • Желатинът се стопява във водна баня и се излива в кефир със захар и ванилин, внимателно разбърквайте всичко с мивка.
6. • Изсипете масата в съд с плодове, разбъркайте добре и поставете в хладилника в продължение на 3 часа, за да замръзнете.
7. • Извадете желето от хладилника и внимателно го извадете от контейнера. Ако не е отстранен, свалете контейнера с желе в голяма купа с гореща вода за 3 секунди и желе ще излезе лесно.
8. • Поставете желето върху плоска плоча.
9. • Настържете тъмния шоколад с малък зъб на ренде, поръсете с желе.
Рецепта 5. Желе от кефир със заквасена сметана
съставки:
• нискомаслен кефир - половин литър;
• захар - 6 супени лъжици. лъжици;
• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 40 г;
• Незабавен желатин - 35 g;
• ванилин — 2 г;
• тъмен шоколад - 1 плочка;
• 5 свежи череши.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете желатина в чаша със студена вода, разбърквайте и оставете да набъбнете в продължение на 10 минути. Влачете желатин в малка чаша и я поставете върху съд с вода, леко загрята, така че желатинът да има течна консистенция.
2. • Кефирът, смесен със захар и ванилия, се разбива с миксер за пет минути. Половин час преди разбиването, кефирът трябва да бъде изваден от хладилника, така че да е леко затоплен, защото ако излеете желатин в студен кефир, могат да се образуват бучки.
3. Поставете заквасената сметана в кефир и бутинете отново в продължение на три минути.
4. • Без смесване на миксера, изсипете разтопения желатин, разбъркайте още 2 минути.
5. • Изсипете желето върху части от керамините или купичките, поставете на студено в продължение на 3-4 часа.
6. • Потопете няколко секунди в купа с гореща вода, извадете я и я поставете на плоски чинии, поръсете с нарязан шоколад и украсете с череши.
Рецепта 6. Желе от кисело мляко с извара и ягоди
съставки:
• 3 шепа нетестови извара;
• кефир - 5 чаши;
• 30 г меда;
• ванилин — 10 г;
• 50 г желатина;
• Пресни ягоди - 3 шепа.
Метод за приготвяне:
1. Потопете желатина в 100 ml леко затоплена вода и оставете да стоят около половин час, за да се надуе.
2. В дълбока купа смесете киселото мляко с извара, ванилин и мед, разбъркайте добре. Ако медът е много дебел, леко се топи за двойка.
3. Поставете желатина в друга малка чаша и леко го загрейте, докато стане течна.
4. • Изсипете бавно в кефир с извара и мед, разбъркайте старателно с мивка.
5. Измийте ягодоплодни яйца в шушулките, изсушете малко на хартиена кърпа и смилайте с миксер.
6. • Масата на кефира се изсипва върху две чаши.
7. Поставете пюрето в едно, разбъркайте добре.
8. • В специална малка форма, първо изсипете бялата маса на кефира и след това смесената розова, поставете ги в хладилника за половин час.
9. • Отстранете калъпите от желето от хладилника, потапяйте ги с гореща вода и прехвърлете желето върху плоски плочи. Или можете да сервирате директно в матриците.
Рецепта 7. Желе от кисело мляко с конфитюр от череша
съставки:
• кефир със средна мазнина - 400 ml;
• желатин — 20 г;
• вода — пол стакана;
• захар - 125 g;
• ванилин — 1 г;
• конфитюр от череша - 6 супени лъжици. лъжици.
Метод за приготвяне:
1. Желатинът се разтваря в половин чаша вода, оставя се няколко минути за подуване. Разтопете се, докато се получи течна консистенция, прецедете сито, охладете.
2. Изсипете захарта, ванилинът в кефир и биете с миксер за 3 минути.
3. Добавете желатина и разбъркайте добре.
4. • Изсипете малко количество конфитюр от череша в дъното на кроасаните. Ако конфитюрът е много дебел, леко го разтопете.
5. • На върха с малко кефир маса, след това отново задръстване и отново кефир маса.
6. • Отново нагоре с задръстване и оставете да стоят в хладилника за 1 час.
7. • Сервирайте директно в съдовете.
Желе от кефир - трикове
• Не използвайте алуминиеви съдове за приготвяне на десерт, желе може да потъмнее.
• Не влейте желатин, защото в противен случай желето няма да замръзне. За бързото разтваряне на зърната желатинът трябва да се надуе добре.
• Ако не можете да извадите желето от матрицата, натопете контейнера за няколко секунди във вряща вода, желето ще излезе спокойно.
• Жената изглежда много красива на няколко слоя, можете спокойно да създадете свои собствени десерти. Току-що смесвате кефира със захар и желатин, разделяте масата на няколко части и сменяте всяка, смесвайки с различни добавки. След като се разпространи в съдовете, всеки теглото е тънък слой един върху друг, не забравяйте да дадете долния слой леко втвърдяване.
