Към днешна дата Beef Stroganoff е много популярно ястие не само в Европа, но и в Русия. Смята се, че името на това ястие е получено от руския граф Струганов, който години наред остава почти беззъбен и затова неговият готвач е измислил начин да направи месото меко и нежно. Има много други версии. Но фактът остава, днес Beef Stroganoff е включен във всички ресторанти в раздела "руска кухня". Технологията на подготовката му е съвсем проста, благодарение на multivark, стана още по-опростена. Разбира се, bef stroganoff, приготвен в мултивариант, се различава по вкус, но не го разваля, месото все още е сочно, нежно и вкусно.
Общи принципи за приготвяне на говеждов strogan в multivark:
Говеждото трябва да бъде прясно и без семена.
Използвайте много лук, дъното на мулти-маркера трябва да бъде напълно скрито за тях.
За да направите Stroganoff говеждо, използвайте режима за охлаждане.
Сокът винаги се добавя последно.
Всички продукти трябва да бъдат внимателно изплакнати.
Не прекалявайте със зеленчук или масло. Месото не трябва да е смело.
Месото е готово, когато стане меко и нежно.
Чесънът не е необходимо!
Говеждо Stroganoff в многообразен: говеждо месо според броя
За да се готви говеждо Stroganoff тази рецепта ще изисква прясно месо и малко търпение. Общото време за готвене не отнема цели два часа, но ще изисква минимално физическо усилие.
съставки:
• кг телешко месо
• чаша заквасена сметана
• 1 лук
• няколко лъжици брашно
• пипер
• масло: зеленчуци и сметана
• сол
Получаване:
Добре е да измиете говеждото месо, да го отрежете внимателно и да го нарязате на заоблени парчета с дебелина не повече от cm, след което тези парчета трябва да бъдат нарязани на ленти, за предпочитане през влакното.
В чашата multivarka добавете лъжица растително масло, поставете го говеждо месо. Задайте режима на печене, времето не трябва да надвишава 15 минути.
Имайте предвид, че капакът на multivark за този период трябва да бъде отворен, защото трябва периодично да разбъркваме месото си.
Добавете сол, черен пипер.
Изсипете малко вода в месото, около половината от стъклото, вместо Печене, сега задайте режима на охлаждане.
В отделен тиган запържете предварително зеленчуците: нарязани на ситно нарязан лук в масло, след това изсипете брашното в него, изпържете, докато вкусът изглежда като гъба.
Добавете това печено говеждо месо, разбъркайте, изсипете заквасената сметана и оставете да се задушава за няколко десетки минути.
Говеждо за Великден: Говеждо Stroganoff в мултиварианта
Тази рецепта е идеална за домакините, които подготвят маса за Великден. Подготовка Говеждо Stroganova няма да отнеме много време, но ще бъде оценена от всички гости и роднини.
съставки:
• кг телешко месо
• една лъжица от горчица
• един литър бульон
• пипер
• банка гъби
• половин чаша заквасена сметана
• зелен лук
• четири супени лъжици брашно
• стопка белого вина
• сол
Получаване:
Използвайте прясно месо. Изплакнете я добре, малко го изсушете, отстранете хрущяла, филм, вени.
Изрежете месото в ленти: дебелината не трябва да надвишава 1,5 см. Добавете щипка черен пипер и сол.
В купата multivarka добавете растително масло и го сложете в месото, малко запържете, преместете малко настрани и поставете на свободно място ситно нарязан лук. Предайте го на месото, на мястото си, излейте брашното и го запържете малко.
След всички тези действия, изсипете продуктите с бульон и кипете. Не забравяйте да добавите горчица.
Задайте режима на охлаждане с многостепенна настройка. За този часовник месото трябва да стане меко и нежно.
След като месото е готово, добавете сметана, гъби и вино.
Сладкишът от говеждо месо съгласно тази рецепта перфектно се вписва в ориз или юфка, но само вкъщи.
Говеждо Stroganov в multivarquet: готваме за kiddies
Тази рецепта за свинско месо е подходяща за детско меню. Месото просто се топи в устата, а сосът от мляко ще угоди на децата ви повече от всеки десерт.
съставки:
• супена лъжица масло
• една четвърт моркова
• малко парче месо
• супена лъжица млечен сос
Получаване:
Първото нещо, което трябва да направите, е да готвите месото. Сложете го в тенджера и изсипете вряла вода, готвя, докато не бъде готова.
За да се готви говеждо Stroganoff, ние ще се нуждаят от месо, което ние готвене, но в студена форма. Нарежете го под формата на не много голяма слама. Сгънете в купа multivarki, сол, добавете няколко лъжици гореща вода и задайте режима на охлаждане, но за 10 минути.
По това време гответе морков, след като го измиете и го почистите. Избършете го през голямо сито и го поставете върху месото.
Тази маса се напълва с млечен сос и се добавя масло. Разбъркайте.
За да направите млечен сос, имате нужда от половин чаша мляко, лъжица брашно, половин лъжица захар, лъжица масло. Сварете брашното, но само с масло. Добавете мляко и захар към него, внимателно разбъркайте и гответе. Опитайте се да не имате бучки в соса.
Украсете ястието с копър или магданоз.
Гроздов говеждо в зеленчуков мляко и зелен картофено пюре
Дори тази не толкова опитна домакиня ще се справи с тази рецепта. Говеждото Stroganoff, направено от говеждо месо в многообразието е нежно, сосът, който се формира по време на готвенето, е отличен за броколи и картофено пюре.
съставки:
• четвърт килограм говеждо месо
• половин чаша заквасена сметана
• чифт крушки
• няколко лъжици масло
• пипер
• половин килограм картофи
• половин кг броколи
• сол
• чаша вода
• супена лъжица брашно
Получаване:
Срязваме говеждо месо с малки медали и го удряме с чук, след което отрязваме ивиците от пържоли. Слагаме в купа multivarka и добавете масло, на което ще изпържим нашето месо. Добавете сол и черен пипер.
Завършеното месо с лека кора, поставено на чиния, и в купа multivarki в същото масло, добавете ситно нарязан лук, не забравяйте да го разбърква на редовни интервали.
В лък, изсипете лъжица брашно, разбърква се и се запържва за няколко минути.
В луковицата брашно маса се изсипва гореща вода, разбърква се добре, така че няма буци. В получената маса добавете нашето месо, заври и задайте режима на охлаждане. Beefstoganov е готов, когато месото стане меко. Минути за 5 преди края на програмата, ние добавяме заквасена сметана.
Докато месото се приготвя, пригответе зелените картофени пюрета.
Първото нещо, което правим, е да измием и да разцепим картофите, да го накараме да се варят. Добавете солта към вода, добавете маслото, солта и тавана.
В друга тенджера, варете броколите. Когато стане меко, изцедете водата, броколите се измиват под студена вода и се раздробяват с миксер. Солим и добавете към картофено пюре.
Смесете добре добре, ако е необходимо, използвайте миксер.
Сервираме зелени картофени пюрета с говеждо месо и украсяваме с клонка от копър.
Говеждо Stroganoff в многообразни: домати и месо
Традиционно, говеждо Stroganoff готвачи без доматено пюре, но много домакини обичат да експериментират. В резултат на това се е родила тази рецепта. Вместо брашно се използва нишесте, а доматената паста се използва като специална съставка.
съставки:
• кг телешко месо
• чифт крушки
• купчина вода
• чаша заквасена сметана
• лъжица растително масло
• сол
• супена лъжица доматено пюре
• една супена лъжица царевично нишесте
• пипер
Получаване:
Говеждото се измива и се изрязва в не много дебели пластмаси, удря ги с чук, след като се нарязват на филийки.
Тези парчета трябва да се търкалят в царевично нишесте. В купа multivarka излее растително масло, поставете там ситно нарязан лук, добавете сол, леко се запържва.
На този zazharku оформят месото, малко overcook, след което се разбърква добре. Можете да добавите малко чесън.
Задайте режима на охлаждане, увеличете времето до няколко часа.
През този период можете да приготвите соса. Смесете вода и заквасена сметана, добавете много доматено пюре. Разбъркайте.
Един час след началото на охлаждането, изсипете соса в купата на multivarka на месото. Разбърква се и се оставя да се приготви допълнително.
Говеждо Stroganoff в мултиварианта: захар и домати
Той е прост в състава, бърз в готвене и приятен на вкус. Ето как можете да опишете тази рецепта. Разликата му е, че сред съставките може да намерите захар. Не се притеснявайте, в съда, че изобщо не се чувствате.
съставки:
• половин килограм говеждо месо
• сол
• една супена лъжица захар
• чифт крушки
• парче масло
• пипер
• една четвърт чаша вода
• чаша заквасена сметана
• супена лъжица брашно
• една супена лъжица супена лъжица доматен сос
• пара чесночин
Получаване:
Говеждото добре изплакнете и леко сухо, нарязани на малки ленти. Разбъркайте ги със захар и оставете за 20 минути.
Помойте и почистите лук, порежьте его полукольцами.
В купата multivarka поставете парче масло, добавете лук. Сладка малко. След пет минути добавете месото към лука, разбъркайте, добавете пипер, сол.
Задайте режима за охлаждане на час. Преди да изсипете месото с вода, за предпочитане горещо.
Докато месото е задушено, гответе соса. Смесете сметаната с доматен сос или иайка, вода и сушени билки. Постепенно добавете брашното, разбъркайте добре, така че да няма бучки. Чесън с нож и добавете последния.
Когато таймерът издава сигнал за края на програмата, добавете получения сос към месото, разбъркайте и задайте режима Печене на 10 минути.
Съвети и трикове за готвене stroganoff от мултивариантно:
-
Много добър като странично ястие за говеждо stroganoff подходящи макаронени изделия, картофи, ориз, боб, перлен ечемик, елда. Незабравимо удоволствие ще достави и пюре от зеленчуци.
-
За традиционните за това ястие говеждо може да добавите малко свинско или птиче месо.
-
Вместо заквасена сметана можете да печете кисело мляко, сметана, дори кефир.
-
Ако не сте фен на доматено пюре, използвайте adzhika или пресни домати.
-
Незадоволима съставка за говеждо месо е черен пипер. Най-добре е да използвате смес от различни чушки, след това ястието ще стане много по-ароматно.
-
Ако хвърляте месо в брашно, за предпочитане е да го направите в полиетиленова торбичка, след това ръцете ви ще бъдат чисти и месото няма да остане в излишък.
-
Докато месото се готви, е възможно да се приготви гарнитура за двойка в една и съща мултивариантна, плюс това, че тя ще бъде много добре наситена с аромата на говеждо месо stroganoff от говеждо месо.