Комбинирайте всички възможни варианти на торти "Zebra" две много важни качества. Първият, разбира се, ивици оцветяване, а вторият ... каквото и да е рецептата, деца от изисканост за ушите няма да дръпнете.
Торта "Zebra" в мултиваркет - общите принципи на готвене
• Торти "Zebra" в мултиварианта се приготвят от продукти, които почти винаги се предлагат в хладилника. Тестото за бисквитната основа се смесва с кефир, заквасена сметана, майонеза, извара или мляко. Необходимо е да добавите яйца, захар, бакпулвер или сода. Може да се наложи масло (сметана или постно) или маргарин. Също така, основата може да бъде изпечена от изварата без добавяне на брашно.
• Кремът за тортата може да бъде сметана със захарна заквасена сметана, варено кондензирано мляко, смесено с ядки, извара или сметана. Често се замърсява с разтопен шоколад или конфитюр.
• "Zebra" се различава от другите сладкиши, тъй като основата или сметаната му нямат равномерно оцветяване. Те са "шарени" на среза, а ивиците наподобяват цвета на зебра. За постигането на този ефект цветното тесто или крем се разпространява по специален начин. Те се изсипват в мултиварк с лъжица или черпак, наслоявайки един цвят върху друг. Основното нещо е винаги да вземете същото количество тъмно и бяло.
Заквасена сметана "Zebra" в мулти-марка
Съставките
Тесто:
• два стакана пекарской муки;
• 200 гр. средномаслена сметана;
• три яйца;
• пълна чаша захар;
• три супени лъжици какао на прах;
• 9% течен оцет.
В крем:
• 300 гр. дебела мазна заквасена сметана;
• половин чаша пясък рафинирана захар.
В глазурата:
• 70 гр. натурално сладко олио;
• пет големи лъжици захар;
• какао — 5 ст. л.;
• 125 гр. мастен, течен крем.
Метод за приготвяне:
1. В дълбока купа налейте яйцата и ги разбийте, докато се образува стабилна пяна заедно със захарта.
2. Добавете разтопената заквасена сметана и внимателно разбъркайте всичко с миксер.
3. Постепенно влезте в цялото брашно и разбъркайте, леко размахвайте, докато тестото приеме желаната еднородност.
4. Измерете правилното количество сода за хляб и я изсипете в супена лъжица. Изсипете до ръба с оцет. Внимателно разбърквайте с върха на ножа, изчакайте, докато сместа престане да съска и пяна. Изсипете съдържанието на лъжицата в тестото, разбъркайте добре и оставете за една четвърт час.
5. След това вземете два половин литър буркани или малки купички със същия обем. Половината от тестото се изсипва в един съд и се смесва с какао и другата част се изсипва във втората и се оставя без добавки.
6. Залепете специалната хартия multivarka за печене и я мажете с чисто слънчогледово олио.
7. След това в центъра, като се припокриват, поставете една супена лъжица от всякакъв вид тесто (бяло и тъмно).
8. Затворете капака, изберете режима "Печене", който трае 30 минути и включете мулти-маркера.
9. Внимателно извадете завършената торта от купата, охладете добре и нарязайте на три равни части.
10. Смесете захарта със заквасена сметана и разбъркайте със средна скорост със смесител. Разстилайте половината крем на долната торта. Подравнете и поставете върху него средна торта, която също липсва със същото количество заквасена сметана. Поставете третата горна торта и леко я натиснете с ръцете си.
11. След като се формира тортата, гответе заледяването. Поставете маслото в малка тенджера и го разтопете върху малък огън.
12. В сметана разбъркайте захарта, смесена с какао, и изсипете сместа в разтопеното масло. Разбърквайте и гответе, без да спирате разбъркването, докато не станат гъсти.
13. Леко охладете глазурата, покрийте горната част на тортата и внимателно покрийте нейните страни. За да има топла гланцирана повърхност, ножът, който ще изглади глазурата, се накисва със студена вода.
Изпечена торта "Zebra" в мулти-марката
Съставките
В тесто:
• половин килограм извара;
• пилешки яйца - 3 броя;
• 50 гр. тъмно горчив шоколад;
• Мазна течна сметана - 50 ml;
• 3/4 от стандартната (250 ml) чаша захар;
• три супени лъжици, без плъзгач, нишесте.
Крем:
• всяко конфитюр или не прекалено плътно засядане.
Метод за приготвяне:
1. В дълбока купа поставете извара. За него, поставете в захарта, изсипете яйцата и победете всичко със смесител. Ако има миксер, можете да го използвате.
2. Хомогенната маса на изварата се изсипва в еднакви количества в два резервоара.
3. В сметаната поставете парчетата шоколад на малки парченца и ги сложете на най-ниския огън. Когато шоколадът се топи добре, извадете тенджерата от топлината и изстийте. Не довеждайте сместа до кипене, кремът може да извади.
4. Охладете хладната шоколадова маса в един от контейнерите с извара и разбъркайте добре.
5. Тъмно извара "тесто" се смесва с две супени лъжици картофено нишесте и светлина с едно.
6. Покрийте купата за готвене с слой маргарин или слабо олио. Вземете малка колба и последователно оформете и двата вида извара в центъра на чашата за готвене.
7. Гответе за 85 минути под затворения капак при Печене. След завършване на програмата не отваряйте капака още 30 минути.
8. След това внимателно извадете и след пълно охлаждане нарязайте "пайката" в две торти.
9. Първо, покрийте долната торта с конфитюр. След това внимателно лежи върху втората и също така я мажете с тънък слой сладко.
Шоколадова торта "Zebra" в мулти-марка с импрегниране на кафето (на мляко)
Съставките:
• висококачествено пшенично брашно - 600 г;
• 200 мл рафинированного масла подсолнечника;
• една супена лъжица разточител за тесто;
• четири яйца;
• средномаслено краве мляко - 200 ml;
• 300 гр. сахара (белого);
• смляно кафе;
• 100 грама мляко и бял шоколад;
• половин малка лъжичка плитка сол;
• три супени лъжици фино какао на прах.
Метод за приготвяне:
1. Изпечете силно кафе, подправете го и го оставете да се охлади.
2. В гранулирана захар се изсипва, без да се разделя на яйчен жълтък и протеини, яйца и камшик на смесител с максимална скорост.
3. След това изсипете млякото, добавете слабото масло и сменете отново сместа, но с минимална скорост.
4. Добавете пресятото брашно, солта, изсипете рибата за тестото и леко разбъркайте всичко с лъжица или мивка. Не разклащайте!
5. Разделете тестото на две. Оставете една част, излейте какаото във втората и разбъркайте добре.
6. Поставете тъмното и леко тесто на равни части в намазаната купа. Изливането трябва да бъде строго в центъра на купата, като се покриват многоцветните слоеве един върху друг.
7. След това с нож (заострена част от него) нарисувайте няколко ленти от центъра до ръба на тестото. Не докосвайте дъното и страните на купата, в противен случай покритието може да се повреди.
8. След това затворете капака. Изберете настройката "Печене" с продължителност 40 минути и включете програмата.
9. Когато приключите, извадете бисквите от купата, поставете я върху контейнера с обърната надолу и оставете да се охлади напълно.
10. След това нарязайте тортата на две половини и накиснете добре всяко охладено силно кафе. За да се импрегнират и двата торта, не трябва да излизат повече от 50 ml охладени напитки.
11. Изкарайте белия шоколад на малки парченца (по квадратчета). Прехвърлете ги в голяма купа, добавете непълна лъжица от растително масло и разтопете върху светло отопление в микровълнова печка, разбъркайте.
12. Смажете дъното на тортата с дебел слой разтопен шоколад. След това покрийте с останалата част от бисквитата и покрийте повърхността и страните с тънък слой от останалия бял шоколад.
13. Поръсете горната част с големи бонбони от млечен шоколад и поставете тортата на студено в продължение на три часа.
Торта "Zebra" в мулти-бар с шоколадов крем (на майонеза)
Съставките
Тесто:
• пресни яйца - 3 бр.;
• две ложки 72% майонеза (60 гр.);
• 250 гр. захар;
• 250 гр. бяло печено брашно;
• 9% течен оцет;
• 150 гр. кремав маргарин;
• две таблици. лъжици какао на прах.
Крем:
• 150 гр. горчив шоколад;
• 50 гр. сметана от домашно, сгъстено или масло;
• крем с ниско съдържание на мазнини - 150 мл.
Метод за приготвяне:
1. С режима на размразяване на микровълновата фурна или просто в купа на водна баня, разтопете маргарина.
2. Разбийте яйцата със захар рафинирана захар, докато пяната. Добавете майонеза, охладен стопен маргарин, брашно и разбъркайте добре. Тестото трябва да бъде хомогенно и да не съдържа парченца брашно.
3. В една супена лъжица, гасете със сода оцет (чаена лъжичка, малко непълна) и излейте пяната маса в тестото, разбъркайте.
4. След това го разделете на равни части, единият отстрани, а в другия - разбъркайте внимателно какаото.
5. Направете право в центъра на маслената купа, сложете две лъжици боядисано тесто и я поставете на бял цвят. След това отново тъмно и отново бяло.
6. Когато свърши цялото тесто, завъртете мултифарчето на "Печене" и готвяйте бисквитата, докато стане, около 80 минути. Готовността се определя чрез пробиване на дървена клечка за зъби. Ако след пробиване е суха без остатъчно тесто, това означава, че бисквитата е готова.
7. Извадете бисквитена колба от multivark тортата и я поставете на специална поставка или резервоар за пара.
8. Потопете сметаната в масло, поставете най-слабия огън и непрекъснато разбърквайте.
9. Извадете купата от огъня, потопете се в горещата сметана от парчета черен шоколад и разбъркайте, докато се разтопи напълно.
10. Охладете бисквитата нарязани на няколко торта и внимателно всяка с шоколадов крем.
11. Оформете тортата и добре покрийте с шоколадовата кремообразна маса на нейните страни и нагоре. За два часа извадете готовата торта в хладилника за импрегниране.
Оригинална извара "Zebra" в мулти-маркер (на бисквита)
Съставките
Для бисквита:
• 100 гр. Пшенично брашно в / c;
• три пресни яйца;
• малка торбичка за бакпулвери за тесто;
• 10 гр. ванилова захар;
• маса сол - малко щипка;
• среден размер лимон;
• 50-унция. захар.
За крем за извара:
• сурови пилешки яйца - 4 бр.;
• 200 гр. рафинада;
• 30 гр. "Бързо" желатин;
• 800 гр. маслено необработено извара;
• 600 ml 30% крем
• две супени лъжици ситно смляно какао;
• 50 гр. горчив шоколад с голям интерес;
• 250 ml пастьоризирано 2.5% мляко.
Метод за приготвяне:
1. Внимателно разбийте яйцата, разделяйки белите и жълтъците. Протеини, поставени навреме в хладилника, и жълтъка каша с лъжица с бяла захар.
2. Нарежете лимона наполовина. Едната половина отстрани, тя ще бъде необходима за крем, а от втората стиснете сока. Прецедете я през цедка и добавете към жълтъците. Изсипете чаена лъжичка гореща вода и се разбийте добре с миксер.
3. Разбийте белите бели със сол, докато се получи бяла пяна и леко ги разбъркайте с жълтъчната маса.
4. Смесете брашното, смесено два пъти с бакпулвера. След като изсипете две лъжици, внимателно вкарайте цялото брашно в яйчната смес. Не разклащайте! Смесете с лъжица или силиконова шпатула отдолу нагоре.
5. Поставете пергаментната хартия на дъното на купата и налейте цялото тесто върху нея.
6. Печете една бисквита на "Печене" за една четвърт час с капака затворен. Не изваждайте готовата бисквита от купата незабавно, изчакайте, докато се охлади напълно.
7. В малка купа изсипете студена вода върху желатин. Пропорциите на водата и времето за навлажняване винаги са посочени на опаковката.
8. Млякото се затопля до 37-39 градуса и се разрежда захарта в него. Добавете желатина, който е бил подут по това време, и жълтъците, които са толкова добре узрели до гладка, разбъркайте добре.
9. Забършете сметаната със смесител и комбинирайте с извара, изтрита на рядко метално сито.
10. От по-рано отложената половина на лимона стиснете сока и го опънете.
11. Непрекъснато разбъркване, въведете изварата маса в мляко, постепенно добавяне на лимонов сок.
12. Разделете приготвения крем в две равни части. Човек трябва да остане бял, а в другия да вкара какао и да се разбърква до гладка.
13. След това разделете оцветен какаов крем наполовина и смесете една част с фини шоколадови чипове.
14. Трето от белия крем, оставен да направи торта в сладкарски торбичка или спринцовка.
15. Вземете разглобяема форма с подходящ размер и преместете в нея охладена бисквитена торта.
16. След това последователно в средата си, поставете и трите вида сметанов крем на равни части. По-удобно е да направите това с малка колега. Не бързайте да наложите нова част от изварата, докато преди това разливът не се разпространи в цялата торта.
17. След това поставете формата на тортата и я поставете в спринцовката за през нощта в хладилника.
18. На следващия ден внимателно отстранете тортата от формата и я украсете с крем от спринцовката. Освен това, можете да решеете голяма троха шоколад, тъмно или бяло, по Ваша преценка.
Торта "Zebra" в мултифар - на кефир, с крем от варено кондензирано мляко
Съставките
Для бисквита:
• една чаша мастен кефир;
• 100 гр. качествен маргарин «За печене»;
• пълна чаша захар;
• 1 гр. прах от ванилия;
• три пълни чаши за печене на брашно, бели;
• фино смляно какао - 2 супени лъжици. л.;
• яйца - 3 бр.
Крем:
• варено кондензирано мляко с добро качество;
• ядки от орех.
Метод за приготвяне:
1. Необходимото количество кефир се излива в малка широка купа и се оставя за половин час, трябва да се затопли добре при стайна температура.
2. Във водна баня, разтопете маргарин, не изпарявайте, охладете.
3. В затоплен кефир добавете 1/2 ч.л. сода, разбърква се и оставете да стои. Ако кефирът не е кисел, най-добре е да замените содата с бакпулвер. Тя трябва да бъде поставена два пъти повече (1 ч.л.).
4. Разбийте яйцата в захарта. Разбийте с миксер, докато зърната се разтворят напълно.
5. Свържете яйчната маса с разтопения маргарин, изсипете кефир и разбъркайте старателно с лъжица или мивка.
6. Поставете цялото брашно и разбъркайте добре.
7. Разделете хомогенната тесто на половина и размесете всяка част от нея с какао.
8. Смажете чашата за готвене с леко омекотен маргарин и изсипете в нея голяма колба от бяло тесто.
9. След като напълно се разпръсне на дъното, в центъра алтернативно се очертава бялото и оцветено тесто. Можете да го направите направо от купата, опитвайки се да излеете в еднакви количества. За удобство можете да използвате малък варел.
10. Когато се постави цялото тесто, завъртете мултифарчето на "Печене" и гответе под капака, докато го направите, около 40 минути. Продължителността зависи от силата на мултиваркета, така че е по-добре да проверите готовността за бисквити чрез пробиване на клечка за зъби или мач.
11. Извадете готовото парче за тортата и го охладете добре.
12. Смесете кондензираното мляко с нарязаните ножове от орехови ядки.
13. Нарежете охладената част по дължина, на две равни части.
14. Поставете долната торта върху чиния и я разнесейте обилно с крем от варено кондензирано мляко.
15. След това покрийте с втората торта и добре покрийте със страничния крем и горната част на тортата.
Торта "Zebra" в мулти-марка - готварски трикове и полезни съвети
• Колкото по-малка е частта от променливата цветна маса, толкова по-рядко са лентите. Ако се разпространявате с чаена лъжичка, няма да има ивици. Бандите ще се смесват.
• Колкото по-гъста е масата, толкова по-рязка е лентата, но тестото е по-дебело, не се препоръчва, няма да е въздух и ще се издигне слабо.
• Не е необходимо тестото да се налива в центъра на купата. Ако това се прави веднага на няколко места, можете да получите оригинални ивици.
• Не е необходимо топенето на тестото да се извършва с шоколад или какао. Оригиналните торти могат да бъдат получени чрез добавяне на цветове към тях. Маслото от сирене може да бъде оцветено чрез добавяне на сок от зрънце или конфитюр.
