Пържени тиква - храна не е за всеки ден, но разрежда познатия цикъл на страна ястия и ястия, тя може да бъде страхотно. Конкуренцията на картофи или, да речем, елда, е малко вероятно да се равнява на, но изненада дома е понякога много полезно, особено ако са от полза за тяхното здраве. И тук в скромен малка тиква като гарнитура няма почти никакви съперници.
Тиква, пържени в тиган - общи принципи на готвене
• За пържене е по-добре да вземете средно големи картофени плодове. Плътта на тази тиква е най-сладкото и най-сочно, а тясната му част не съдържа семена. Зеленчуците се измиват обилно с вода, изплакват се от остатъците от мръсотия и се нарязват на парчета, за да се улесни отстраняването на кората. Тиквата плът е много гъста, така че трябва да използвате добре наточен нож.
• В тиган са пържени както малки, така и големи парчета тиквени пържени. Независимо от размера и формата, дебелината на повече от един сантиметър не се препоръчва, в противен случай тиквата няма да бъде печена.
• В повечето случаи тиквата се пържи в тиган в растително масло, кремът се използва само за приготвяне на десертно ястие. Резетата се изсипват само на добре загрята тиган, като вече се добавят мазнините и се пържат, като се обърнат от другата страна, докато се получи хрупкава кора.
• Смажете тиква в тиган самостоятелно или с други зеленчуци. Пърженият зеленчук може да бъде десерт или лека закуска. Тиквата за пържене със зеленчуци, подгответе вкусен втори курс или леко запържете за подаване с гарнитура. Тиквени филийки, пържени в тиган, често се приготвят в готварската фурна, допълвайки ястието с плодове или други продукти.
Десертна тиква, пържена в тиган с борови ядки
съставки:
• килограм тиква;
• кремаво 72%, натурално масло - 30 g;
• захар и канела на земята - на вкус;
• Малка шепа борови ядки.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете плътта на зеленчука, освободен от семената и кората, с дължина най-малко 6 см и дебелина 6 мм.
2. Поставете маслото в тиган, разтопете се добре и леко го затоплете.
3. Задайте средната топлинна и тиган тиква филии, без покриване на капака и периодично завъртане, като при готвене картофи.
4. Когато парчетата са добре кафяви, поръсете ги със захарта, смесена с канела, покрийте ги и ги пригответе за пет минути. Не забравяйте да намалите огъня до минимум, така че да не изгори.
5. При сервиране на десерт поръсете с кедрови ядки, леко пържени в сух тиган.
Проста рецепта за тиква, пържена в тиган с чесън и зеленчуци
съставки:
• целулоза на зряла тиква - 500 гр.;
• някои магданоз;
• чесън;
• груб пипер;
• три супени лъжици растително масло;
• Печене на брашно;
• заквасена сметана 20% мазнина, майонеза - за сервиране.
Метод за приготвяне:
1. Извадете кората от парче тиква и я нарязайте с не много тънки резени или малки блокчета с дължина до 7 см.
2. Сгънете тиквените филийки в купа, поръсете с пипер, леко сезонте и разбъркайте добре.
3. В дебел стенен тиган изстудявайте растително масло и го запържвайте, за да изчервите червеното. Фрай трябва да е на средна температура, така че зеленчукът да не се изгаря и равномерно готвене.
4. Сложете напечената филийка в огромна огнеустойчива чиния и я занесете в пещта на 180 градуса. Частите трябва да са меки.
5. Настържете ситно магданоз с нож, разтрошете чесъна в гърдите и го разбъркайте с магданоз и заквасена сметана
6. Сложете горещата тиква върху плоска чиния, изсипете сготвената смес от чесън и сервирайте.
Тиквени филии, пържени в тиган в яйце
съставки:
• едно яйце;
• половин чаша пшенично брашно;
• 300 гр. тиквена плът;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• една супена лъжица мазнина майонеза;
• 20 мл слънчогледово масло.
Метод за приготвяне:
1. Извадете семена от тиквата, внимателно отсечете цялата свободна част около тях, оставяйки плътна плът за готвене. Нарежете парче от правилния размер и го отлепете. Нарежете разделената каша на филийки с дебелина около един сантиметър.
2. Поставете брашно в широка чиния. Добавете половин чаена лъжичка сол, подправка "хмел-санали", разбъркайте.
3. Всеки парче от тиквата пулп добре се търкаля в брашно смес и внимателно се разпространява по ръба на плочата. Брашното трябва да покрива добре парчетата от всички страни.
4. В отделно ястие разбийте яйцето с майонеза, леко сол, можете да поставите малка щипка от червен пипер.
5. На малък огън, загрейте растително масло и натопете тиквени парчета в него, след като ги потапяте в битното яйце.
6. Когато долната част на тиквените филийки е добре омазнена, обърнете се и запържете другата страна.
Тиквено пържено в тиган с пикантен доматен сос
съставки:
• тиква - 600 г;
• за хляб - печено брашно;
Растително масло, рафинирано;
• смес от зелени чушки, червен пипер и сол на вкус.
За сос:
• зрели месести домати - 4 бр., Средни;
• една трета чаена лъжичка сух босилек;
• чесън, захар, сол.
За изпращане:
• пресен копър или магданоз.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете тиквата с топла вода, нарязана наполовина, отстранете цялата влакнеста част със семена. След това нарязани наполовина половинките и отлепете парчетата от кората. Нарежете плътта на филийки с дебелина на сантиметър.
2. В широка плитка купа комбинирайте брашното с подправките. Сложете тиквени филии от всички страни в тази смес и ги оставете да легнат за 10 минути.
3. В тиган, загрейте растителното масло и изпържете филиите от тиква, опечени в брашно, от двете страни, докато се получи корава кора. Кук на средна топлина, така че резени не горят. При интензивно отопление тиквата бързо ще се опече и няма да има време да се пържи отвътре.
4. Нарежете домати в малки кубчета. Ако преди това премахнете кожата от домати, сосът ще бъде по-хомогенен.
5. Прехвърлете нарязаните домати в нагретия тиган с растително масло и оставете да се задушат под капака при леко нагряване.
6. Приблизително пет минути преди готовността влезте в соса, увит чесън, подправки и подправки. В края на готвенето коригирайте вкуса, като добавите сол и захар.
7. Поставете гореща тиква върху чиния и изсипете приготвения сос. При сервиране, нагоре с фино нарязан копър.
Тиквено пържено в тиган с лук и домати
съставки:
• половин килограм домати;
• голям лук;
• три скилидки чесън;
• малък куп прясна мента;
• супена лъжица зехтин;
• килограмова зряла тиква;
• голяма лъжица лимонов сок;
• зеленчуков бульон или вода - 125 ml;
• сол, захар и смлян лют пипер.
Метод за приготвяне:
1. Потопете изпечените домати в продължение на две минути във вряща вода. След това бързо охладете заместителя под поток от студена вода и ги отлепете. Нарежете стъблото, изрежете домати на две парчета и нарязайте половинките на малки кубчета.
2. Изплакнете изцяло мента, като измиете всяко листо. Изсушете зелените с кърпа и откъснете стъблата на листата.
3. Настържете ситно чесън, нарязайте лука на малки резени, обелени тиква - сантиметрични кубчета.
4. Изсипете маслото в дълбокия санте и го поставете на средна температура. Когато мазнината се затопли добре, натопи чесъна в нея и, като разбърква, се запържва, докато се появи богат вкус на чесън.
5. Добавете лука и продължете да го затоплите, докато филиите му са нежни.
6. Поставете тиквата върху лука, разбъркайте и изчакайте парчетата да станат меки.
7. Поставете домати на зеленчуците, разбъркайте добре и изсипете със зеленчуков декор или вода. Добавете лимонов сок и поръсете отгоре с натрошени листа от мента. Леко сол, сезон с червен пипер и коригирайте вкуса на ястието, като добавите захар.
8. Задайте средната топлина и я пригответе за 10 минути.
9. Това ястие се сервира с варени картофи или тестени изделия.
Картофи с лук и тиква, пържени в тиган
съставки:
• един килограм картофи;
• 350 гр. пречистена целулозна целулоза;
• малък размер на крушката;
• рафинированное масло подсолнечника;
• любимото подправка - на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Обелете нарязаните картофи с малка слама, като за пържене. Тиквено пулпа по същия начин, само резени правят малко по-дебели от картофи. Ако тиква слама е с еднаква дебелина, отколкото картофите, тя ще се смекчи преди и ще се превърне в бъркотия.
2. Олюлете лука, нарязайте главата на две парчета и тънко нарязани на всеки перпендикулярно.
3. Изсипете малко растително масло в тигана, на около една и половина лъжици и след като включите средната топлина, изчакайте, докато се нагрее добре. След това потапяйте картофената слама в нея и от време на време я обърнете и я пригответе наполовина.
4. Добавете тиква и продължете да готвите на средна температура. Не покривайте, в противен случай парчетата пулп ще загубят форма.
5. След около една минута, налейте лука в тиган, пипер и леко сезон със сол.
6. Веднага след като картофите са готови, можете да изключите печката и да сервирате.
Тиквено пържено в тиган, изпечено в пещ със сирене
съставки:
• Тютюн от мускат - 300-350 грама;
• две супени лъжици брашно;
• бяла кокосова бръснене - 2 супени лъжици. л.;
• 100 гр. "Руско" или "холандско" сирене;
• 50 мл рафинированного масла подсолнечника;
• две големи кисело ябълки.
Метод за приготвяне:
1. Тиквено крушовидно измиване в топла вода и нарязано на пръстени с дебелина на сантиметра. Използвайте по-тънка част от зеленчука, няма семена.
2. Нарежете кората и я разцелете със сол, за предпочитане плитка.
3. В тиган, загрейте растително масло.
4. Изперете тиквата от двете страни на червения цвят, като редувате парчетата на брашното и незабавно ги спускате в загрятата мазнина.
5. След пържене поставете тиквата върху салфетка и изсипете излишната мазнина от филиите.
6. Нарежете ябълките с пръстени и внимателно извадете ядрото. Изберете плодове, така че диаметърът им да съответства на размера на тиквения пръстен.
7. Нарежете сиренето на тънки филийки.
8. На плоча за печене се разстила голям лист хранително фолио и се нанася тънък слой растително масло върху него.
9. Малко се отдръпват един от друг, лежат върху фолиото пържени тиква пръстени, щедро поръсете всеки кокосови стърготини и да ги сложи пръстени от ябълки.
10. Покрийте филиите плодове със сирене и запечатайте фолиото. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна и печете тиква с ябълки на 160 градуса за 20 минути.
11. В средата на печенето внимателно нарязвайте или разгъвайте горния слой на фолиото и разредете ръбовете му, така че сиренето да се изчерпи добре.
Тиквено пържено в тиган - готварски трикове и върхове
• Не харесвате специфичния вкус и мирис на зеленчука, преди да го изпечете, покрийте парчетата с любимите си подправки. Те ще загинат от нежелания аромат, а също и ще подобрят вкуса на приготвената чиния.
• Ако решите да добавите тиква към пържените картофи, поставете ги в тигана само в средата на готвене и не ги покрийте с капак. В противен случай, тиквата ще омекне преди пържените картофи да се превърнат в каша.
• Ако тиквата се е смесила зле по време на пърженето, пригответе парчетата готови във фурната.
• Ако приплъзнете тиковите филийки в недостатъчно затоплена мазнина, кашата ще загрее сока при нагряване и няма да има време за кафяво.