Разнообразие от салати днес не може да изненада никого. Хората са се научили да комбинират различни съставки, да ги напълнят с интересни превръзки и сосове, което води до чудесен вкус. Днес ще се запознаем с един вид салата, наречена Xe. Разбираме, че името е интересно и най-вероятно много от вас са осъзнали, че това е корейска салата, мода, за която е влязла здраво в нашите кухни. Обикновено, с технологията за приготвяне на такива салати, първо бяхме въведени от корейски приятели, след което нашите кулинарни специалисти вече започнаха да добавят малко от въображението си, включително и по-достъпни за нас съставки. Що се отнася до салатата на Той - това е чудесен вариант за тези от нас, които обичат да се поглезят с остри ястия. По принцип, салата Xe в същото време може да се счита за салата, както и добра закуска.
Съвременното класическо ястие на Той е лека закуска, приготвена от мариновани половинки, риба тон или скумрия. За готвене е необходимо да рибите предварително, но не се отказвайте от топлинна обработка. Подгответе Xe също от агнешко, телешко и птиче месо. Само свинско месо за това ястие не се използва по никакъв начин.
Ако говорим за съвременната интерпретация на рецепти за приготвяне на ястия от Корея, руските готвачи в някои случаи подлагат продуктите на топлинна обработка, но във всички други версии на технологията за готвене се придържат към традиционните корейски технологии.
Рецепт 1. Салат «Хе»
Необходими съставки:
- говеждо месо - 0,5 кг;
- сол, оцет, малко захар и соев сос;
- моркови - 5-6 броя;
- лук - 2 глави;
- чесън - 3-4 глави,
- черен и червен пипер.
Начини на приготвяне:
Вземете малко замразено месо и го нарязайте на ленти. Подгответе марината от малко количество оцет, соев сос, захар и сол. Всички смесени и изляти слама от месо. Оставяме месото да се маринира на хладно място (не в хладилника) през цялата нощ.
На сутринта ще почистим подготвения морков и ще го накълцаме. Нарязваме лука на половин пръстени и ги смесваме с месото. Добавете черен пипер, малко лют пипер и оставяйте през пресата скилидки чесън от 3-4 глави със среден размер. Разбъркваме всичко добре.
Налейте в тиган 50 грама масло и го затоплете до такава степен, че над него се появи дим. С горещо масло налейте нашата салата, разбъркайте я с дървена шпатула и я оставете да се вари до вечер. Вечер, салата вече е сервирана на масата.
Рецепт 2. Салат «Хе»
Необходими съставки:
- филета от сом, полюс, риба тон или друга риба - 0,5 kg;
- моркови - 2 броя;
- лък - 4 броя;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- сладък пипер, кориандър, подправки, оцетна същност 1 супена лъжица;
- сол и захар.
Метод за приготвяне:
Първо, обработваме рибните филета, се уверете, че всички кости са отстранени и нарязани на тънки ивици. Налейте оцет и оставете да мариноват за 40-50 минути. Моркови чисти и нарязани на корейски сламки. Загрейте маслото в тиган и прекарайте моркова в него. Когато моркови омекотява малко, сол. Извадете от огъня и поставете морков върху рибния слой.
Сладките пиперки се почистват и нарязват на ленти - това ще бъде третият слой салата. След това трябва да поставите слой луковици, сол, излейте оцет, поръсете с подправки, сол, захар и излейте оцет. Разбъркайте и добавете смачкани скилидки чесън и кориандър. Изваждаме салата на студено място за 24 часа.
Рецепт 3. Салат «Хе»
Необходими съставки:
- говеждо месо - 800 г;
- портокалов сок (пресен) - 1 стъкло;
- български пипер - 100 г;
- лук - 1 бр;
- доматена паста - 3 супени лъжици;
- зеленчуци от босилек, копър, магданоз, зира; смлян черен и червен пипер; сол.
Метод за приготвяне:
Нарязахме месото в слама, както в случая с бифстрогана. В отделна купа смесете сока с портокал (200 г), доматена паста и нарязани зеленчуци. Натриваме лука върху ренде, след което го биваме с блендер, добавете пипер, сол и отново го бийте с миксер. Добавете готвения сос към портокалов сок и доматено пюре. Добавете нарязания български пипер и разбъркайте. Поставяме фолиото върху листа за печене. Поставете слой сламено месо, изсипете соса и затворете втория слой фолио. Нека печем 40 минути във фурната, нагрята до 150 градуса.
След това ще поставим салата върху чинията, ще украсим с зеленчуци и ще я поднесем на масата.
Рецепт 4. Салат «Хе»
Необходими съставки:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- моркови - 3 броя;
- лук - 3 броя;
- растително масло - 150 ml;
- оцет 9% - 7 супени лъжици;
- сол, черен пипер, подправки за корейски моркови - 2 супени лъжици.
Метод за приготвяне:
Тънка слама стърчи пилешки гърди. Морковите се почистват и търкат със специална ренде за корейски моркови. Беленият лук се нарязва на половин пръстени. В тигана изсипете маслото и го загрейте. Изливаме съставките с горещо масло и го разбъркваме. След това добавете оцета, добавете всички подправки, разбъркайте отново и извадете салата Xe в хладилника за 24 часа.
Моля, имайте предвид, че всички подправки в тази салата трябва да се добавят само след като салатата се напълни с горещо масло. Само по този начин ще успеете да запазите вкуса и вкуса си!
Рецепт 5. Салат «Хе»
Необходими съставки:
- щука прясна, къдрава част - 1 кг;
- оцет 70% - 1 супена лъжица;
- моркови - 2-3 броя;
- червен пипер, червен пипер, лук - 1 глава, сол, оцет и растително масло.
Метод за приготвяне:
Ще почистим щука, нарязаме филетата и нарязаме пръчката в малки пържоли. Добавете ги в малка купа и изсипете 1 супена лъжица. 70% оцетна киселина. Разбъркайте. Да го оставим на студено място за известно време, за да маринираме.
Изчистете крушката и я изрежете на пръстени. Разбъркайте отново филетата и добавете луковиците.
Сега вземаме моркова. Ще го почистим и ще го нарязаме на специална ренде. Изпратете го на рибата, сол и добавете 2 ч. Л. растително масло. Разбъркайте, добавете червен пипер, пипер. Смесете отново, добавете 1 ч.л. течна соя, покрийте съдовете с капак и оставете да мариноват за 2,5 часа.
След това салатата е добре смесена и поставена в салата. Тази салата е перфектната закуска за чаша водка!
Салата Той - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Ако не сте сигурни за качеството на рибата, използвайте максималното време за марината - 24 часа
- При подготовката на салата XE използвайте специални подправки, които днес вече можете да купите без проблеми в супермаркетите. Това ще съкрати времето за готвене на салатата.
