Салата "Лейди" - общи принципи на готвене
Очаквате ли претенциозни гости и не знаете какво да ги изненадате по отношение на закуски? За Ваше внимание рецепти на салата "Лейди". За разлика от обикновените месни салати, той не съдържа картофи в рецептата, но поддържа сито му чрез използването на пиле или шунка. Ананас в рецептата ще подчертае тънкостта на вкуса и добавете подправки.
Салата "Дами" - подготовка на продукти и ястия
Най-известната рецепта за дамска салата с пиле. В този случай използвайте прясно пилешко филе, което трябва да се вари в продължение на 13-15 минути в осолена вода с добавка на дафинов лист.
При закупуване на филета се обърне внимание на свежестта на месото - тя трябва да има светло розово нюанс и да няма миризми, с изключение на неутрално месо. Ако миришеш, то се казва, че филето не е свежо. Не купувайте месо с блестящи лилави и зелени нюанси и остри миризми - ядете я, дори и след топлинна обработка може да причините сериозно увреждане на вашето здраве.
Ако използвате шунка, обърнете внимание и на нейната свежест. Вие няма да разваляте салата, ако направите грешка с количеството на съставката, но определено ще я направите негодни, ако използвате остарели или нестандартни продукти.
Задължителната съставка на марулята е ананас. Най-добре е да използвате консервиран ананас в буркани, преди да приготвите салатата, да източите течността и да нарязате ананасите в кубчета.
Сервирайте салата "Дами" най-добре в мартиница или креманка. Можете също така да поставите салата в общо ястие, но не зареждайте салатата преди сервиране, в противен случай тя ще се отцеди и ще получите най-добрия външен вид.
Разное салата «Дамский»:
Рецепт 1: Салат «Дамский»
Комбинацията от пиле и ананас ще ви отведе до Хавай, а твърдото сирене и пикантен сос от чесън ще превърнат салатата "Дами" в изискана обстановка.
Необходими съставки:
- Пилешко филе 300 грама
- Ананас 200 грама
- Сирене от всякакъв твърд клас 150 грама
- За зареждане: заквасена сметана 200 грама, 2 скилидки чесън, сол
Метод за приготвяне:
Сварете филето и нарязайте на кубчета.
Нарежете ананасите на кубчета.
Сирене решетка на фин ренде.
За пълнене, смесете чесъна, заквасена сметана и сол, преминала през чесън.
Сервирайте салата "Дами" без да смесвате съставки с превръзка. За да направите това, поставете слой пиле, ананас и сирене в горни или мартини и украсете със сметана.
Рецепт 2: Салат «Дамский» с грибами
Не е най-често срещаната вариация на салата "Лейди" с пресни шампанско, но от това, може би, още по-необичайно и вкусно.
Необходими съставки:
- Пилешко филе 300 грама
- Ананас 200 грама
- Шампанско пресни 150 грама
- Сыр пармезан 150 грамм
- За зареждане: заквасена сметана 200 грама, магданоз, чесън 3 зъба, сол
Метод за приготвяне:
Варено филе нарязано на кубчета.
Ананасите се щамят добре от течността и се нарязват на кубчета.
Свежите шампанско се измиват и нарязват на 4 части. Обърнете внимание при закупуването на гъби, така че частта под шапката да е бяла. Ако гъбата е черна под шапката, това означава, че тя не е свежа и не е подходяща за употреба в тази рецепта.
Пармезанът се разваля на средна или плитка ренде.
Чесънът оставя чесън, нарязва се магданоз и влиза в заквасена сметана със сол.
Поставете салата в кремански слоеве - пиле, ананас, гъби, сирене, върха с чесън сос и украсете с магданоз.
Рецепта 3: Салата "Lady's" със шунка
Светла и сърдечна салата, която изчезва в първите минути, когато се сервира на масата. Шунка за тази салата избират ниско съдържание на мазнини, пиле или свинско месо.
Необходими съставки:
- Шам 300 грама
- Ананаси 100 грама
- Зелената ябълка 1 голяма
- Сирене от всякакъв твърд клас 150 грама
- Пресен магданоз
- За зареждане с гориво - 100 грама сметана, 100 грама заквасена сметана, орех 50 грама
Метод за приготвяне:
Шунката се нарязва на малки кубчета
Нарежете ананасите на кубчета.
Измийте ябълка, отлепете от кончета и семена и нарязани на кубчета.
Сирене решетка на голям ренде.
Направете зареждане с гориво. За да направите това, нарежете ядки с миксер или нож, смесете със заквасена сметана и сметана, сол.
Смесете компонентите на салатата без да въвеждате превръзка. Поставете в кроасаните и изсипете горната част с превръзка без разбъркване. Украсете салатата на "Дамата" с магданоз.
Рецепта 4: Салата "Lady's" с оранжево
Рецептата за салата "Lady's" обикновено включва ананас, но тази версия предполага заместването им с страстни портокали. Този вариант е още по-изтънчен благодарение на деликатния вкус на чесъна, меката нежност на пилето и свежестта на цитрусовите плодове.
Необходими съставки:
- Пилешко филе 300 грама
- Оранжево - 2 броя
- Сирене твърдо 150 грама
- Слънчогледово олио за пържене 2 супени лъжици
- Чесън карамфил 4-5 парчета
- За запълване - заквасена сметана 200 грама, ленено семе, 50 грама бадеми
Метод за приготвяне:
Изпечени охладени филета, нарязани на кубчета.
Обелете портокалите от кора. Отлепете една коричка от портокал с остър нож на тънки ивици за омекотяване. Портокалите се нарязват на кубчета, изчиствайки ги от ями и филми.
Чесънът от скилидка се отлепва от обвивките и нарязва всеки с нож.
На горещ тиган изсипете маслото и сложете нарязания чесън, запържете го за 2-3 минути, след това добавете кубчета с оранжево. Запържете портокалите на висока температура за 5-6 минути.
Сирене решетка на фин ренде.
За зареждане с гориво, месене или блендер, смеси ги със заквасена сметана и ленено семе.
Оформете салатата "Дамски" със слоеве - пиле, портокали, сирене, на върха с дресинг и украсете с портокалова кора и бадеми.
Рецепта 5: Салата "Lady's" с език
Достатъчно проста, за да се подготви, но една много вкусна салата "Lady's" се получава с помощта на говеждо или свинско месо. Деликатно леко месо, сочен ананас и пармезан - чудесна комбинация!
Необходими съставки:
- Говеждо или свински език 400 грама
- Ананас 200 грамм
- Сыр пармезан 150 грамм
- Пресен магданоз
- За зареждане - мастна заквасена сметана или майонеза, соев сос, сусам
Метод за приготвяне:
Сварете свинския или говежди език, докато готвене (40-45 минути) в солена вода с лаврови листа. Охлажда се и се нарязва на ленти.
Нарежете ананасите на кубчета.
Сиренето пармезан се разтрива върху голям ренде.
За превръзка комбинирайте майонеза (или заквасена сметана) със соев сос и нарязани зеленчуци.
Смесете всички съставки с дресинг и разстилайте салата върху съдовете, поръсвайки преди да сервирате сусам.
Салата "Lady's" - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Преди да влезете в ананасовата салата, им оставете време да се отцедят, поне 10-12 минути. Факт е, че ананасите не са склонни да пускат сок, но ако не го направите, салатата ще се превърне във вода.
Пилешкото филе може да бъде нарязано на кубчета или може да бъде разделено на влакна.
Ако използвате шунка или език, е по-добре да изрежете тези продукти със слама.
"Дамската салата не харесва дребните съставки, нарязва всички съставки в големи кубчета.
Тъй като салатата е лека, не използвайте мазни превръзки. Отхвърлете майонеза в полза на заквасена сметана или използвайте майонеза светлина. Изключение е салатата "Lady's" с езика - ще е подходящо за по-мазна превръзка и преди да сервирате нека салатата се разбърква така, че да се накисва.
Използвайте необичайни пълнители. Смес сметана, сметана, соев сос, зеленчуци, синапено семе, лимонов сос. "Дамската салата е по-добре да се напълни с крем сосове, но не и с масло.
Сирене за салата е по-добре да изберете твърди солени сортове. Перфектно приготвен пармезан, руско сирене.
Салата "Дамата" не трябва да се настоява. Сокът от сочен ананас, когато реагирате с дресинга, ще започне активно да дава сок и по време на приложението дамската салата ще придобие непривлекателен външен вид и ще загуби вкуса си. Ето защо най-добре е да се обслужват дамската салата със слоеве, без да се смесват помежду си и да не се пълнят.
Преди да сервирате маруля, не забравяйте да украсите ястието. Това може да са ядки, зелени, черни или бели сусамени семена, ленено семе. Тъй като салатата е необичайна, можете да я украсите дори с захаросани плодове или сушени кайсии.
Ананасът най-добре се използва не пресен, а консервиран на пръстени или на парчета. Ако салатата звъни, можеш да я поставиш върху обща голяма чиния, да не я отрежеш, но да я излееш със слой.
