Пролетна салата - общи принципи на готвене
Трудно е да се намери човек, който не би опитал или поне не е чувал за свежа, лека, зеленчукова пролетна салата. Въпреки името, ястието може да бъде подготвено по всяко време на годината. Най-вкусно е обаче, че е получен по време на сезона на прибиране на реколтата, когато пресни зеленчуци могат да бъдат събрани директно от леглото. Основните съставки на пролетна салата са краставиците и домати, които могат да бъдат допълнени с ряпа, лук, картофи или звънец. Колкото повече зеленчуци се използват, толкова по-гладко и по-вкусно става ястието. В пролетна салата можете да намерите не само пресен магданоз или копър, но и зелен лук, киселец, листа от маруля, кориандър. Понякога в ястия отрязани мента или лимон балсам, босилек, целина листа и дори коприва.
Благодарение на това изобилие от пресни и здравословни съставки, пролетна салата може с право да се счита за склад на витамини и микроелементи. Всеки знае, че зеленчуците са отличен източник на фибри, така че това ястие е добре погълнато от тялото и нормализира работата на стомашно-чревния тракт. Пролетна салата е отлична възможност за приготвяне в менюто за хранене, можете също така да организирате дни за разтоварване.
Калоричното съдържание на "пролетната" салата зависи от вида на използваното зареждане. Ястието, напълнено с майонеза, заквасена сметана или смес от тях, ще стане по-наситено и питателно. Можете също да приемате храни с ниско съдържание на мазнини, обикновено кисело мляко, лимонов сок или растително масло. Вкусът на пролетна салата ще обогати сосове и домашно приготвени превръзки. За тези цели по правило растителното масло се използва като основа и се смесва с различни подправки, подправки, чесън, оцет, горчица и др.
Ако искате да подготвите по-удовлетворяваща версия на пролетна салата, можете да добавите яйца, ядки, настъргано сирене, маслини или маслини. Готовото ястие често се поръсва със сусамени семена. Основният принцип на готвене е разфасоването на зеленчуци по различни начини (кубчета, пръстени, филийки, сламки и т.н.), смесване на всички съставки и пълнене с масло или сос. Пролетна салата ще бъде прекрасно гарнитура за втори курсове, можете също така да я използвате сами, например като лека вечеря.
Пролетна салата - приготвяне на храна и ястия
За да подготвите пролетна салата, ще ви е необходима дълбока купа за салата, остър нож, дъска за рязане, тиган (ако имате нужда от варене на картофи или яйца), ренде. Можете да сервирате ястието на обикновени плоски ястия или на малки купички.
Всички зеленчуци и зеленчуци, преди да режете на салата, е необходимо да се измиете и да ги избършете. След това ги нарязани в съответствие с рецептата за салата "Пролет". Не трябва да забравяме да сваляме зеленчуците от мястото, където е бил разположен дръжката. В някои рецепти, трябва да премахнете кожата от зеленчуци (например краставица). Ако някои продукти не могат да бъдат използвани в сурова форма, те са предварително варени (картофи или яйца).
Различна пролетна салата:
Рецепта 1: Пролетна салата
Класическа рецепта за всички известни зеленчукови салати. Ястието остава в сила от много години, като го подготвя много бързо и лесно.
Необходими съставки:
- Зрели пресни домати - 2 бр.;
- Пресни краставици - 2-3 броя;
- Бял лук (или червена салата) - 1 брой;
- Пера от зелен лук;
- Магданоз и копър;
- Сол - на вкус;
- Растително масло за зареждане - 2 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне:
Измийте добре зеленчуците и зелените плодове, като ги оставете да изсъхнат. Нарежете домати с остър нож (за да не изцеждате сока) на малки резени. Краставиците, нарязани на тънки филийки. Лук (бял или червен), нарязан на тънки пръстени или полускъпоценни камъни. Тя може да бъде предварително изпразнена с вряща вода, така че да изтече горчивината. Лук, нарязан на малки пръстени, магданоз или копър, нарязан на ситно нарязан. Всички компоненти се поставят в салатна купа, добавят се сол, се сервират с растително масло (слънчоглед или маслини) и се разбърква.
Рецепта 2: Пролетна салата с яйца
По-задоволителна и деликатна версия на пролетна салата. Ястието може да се сервира като гарнитура или да се използва самостоятелно.
Необходими съставки:
- Зрели домати - 2 бр.;
- Краставици - 2 бр.;
- Магданоз, копър;
- Зелен лук;
- Няколко листа маруля;
- 2 пилешки яйца;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Сметана и майонез — по 1 ст. л.
Метод за приготвяне:
Измийте добре зеленчуците и зелените плодове. Нарежете домати на малки парчета, краставици - тънки полукръгли. Зелен лук нарязани на пръстени, листа от маруля - тънки сламки. Копърът и магданозът се накисват фино. Яйцата се вари силно, студено, нарязано не прекалено фино. Зеленчуци и всички зеленчуци, поставени в салата купа или купа, добавете сол на вкус, леко пипер и сезон с майонеза и заквасена сметана.
Рецепта 3: Пролетна салата с млади картофи
Рецептата за тази светлина, невероятно вкусна салата трябва да отбележи всяка домакиня. Ястието може да се приготвя всеки ден и да се сервира на празничната трапеза.
Необходими съставки:
- Млади картофи - 300 г;
- 1 прясна краставица;
- Репички - 4 броя;
- Български пипер - 2 бр.;
- Листа от салати - 80 г;
- Зелен лук - 50 г;
- Голям домати - 1 парче;
- Заквасена сметана за зареждане - 100 г;
- Сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
Картофите се вари в униформа, охлаждат се, обелват се и се нарязват на малки резени. Всички зеленчуци и зеленчуци трябва да се измият правилно. От българската пипер нарязани ядрото със семена, нарязани зеленчуци на ленти. Домат, краставица и ряпа нарязани на кръгчета. Листа от маруля фино нарязани. Всички продукти, поставени в дълбока салата купа, добавете сол, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Завършена пролетна салата, поръсена отгоре с пиленца зелен лук.
Рецепта 4: Пролетна салата с чесън и ядки
Тази вкусна пикантна салата може да се приготви за няколко минути и да служи като лека закуска за празник, когато остава много малко време преди пристигането на гостите. Ястието се приготвя от всички налични продукти, които се предлагат в почти всеки дом.
Необходими съставки:
- Голям български пипер - 2 бр.;
- 2 скилидки чесън;
- 2 пресни краставици;
- Пресни зеленчуци от магданоз;
- Сол, пипер - на вкус;
- Белени орехи - 150 г;
- Сметана — 150 г;
- Лимонов сок - 1 ч. Л.
Метод за приготвяне:
Зеленчуци и зеленчуци се измиват, извадете семената на черен пипер и нарязайте зеленчука под формата на слама. Изрежете краставиците в тънки ивици. Магданоз и ситно нарязания на чесъна. Подгответе зареждането с гориво: ядките се нарязват на ситно, смесват се със заквасена сметана, добавят се лимонов сок, сол и черен пипер. Зеленчуци поставени в салата купа, се смесва с превръзка, готов за салата поръсете с магданоз.
Рецепта 5: Пролетна салата със сирене
Това ароматно и вкусно ястие е достойна възможност да предложите на гостите си. Основният акцент на салатата е необичайната превръзка, която прави от традиционните зеленчукови ястия истинска работа на кулинарното изкуство.
Необходими съставки:
- Жълта и червена българска пипер - 1 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Домати - 2 бр.;
- 200 г сирене;
- 4 яйца;
- Майонез — 250 г;
- 1 ябълка;
- Половин чаена лъжичка горчица;
- Захар - на вкус.
Метод за приготвяне:
Зеленчуците старателно измиват, избършете. Лук нарязани на пръстени. От черен пипер отстранете сърцевината със семена, нарязани на тънки зърна. Яйцата кипят, охлаждат се, отделят се протеините. Нарежете домати на тънки полукълви. Сложете сиренето на голяма ренде. Отделно, подгответе сосът за превръзка: олющете ябълката, изрежете ядрото и я изсипете. Смесете жълтъците, смесете с майонеза, ябълка, горчица и захар. Сместа трябва да бъде разбита до хомогенна консистенция. Сложете домати, лук, черен пипер, сирене и катерички в салата, пълнете всичко с варен сос.
Пролетна салата - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Ако зеленчуците и зелените са вече нарязани и изрязани в салатна купа и е твърде рано да сервира ястие, по-добре е да не добавяте сол и да зареждате гориво. Краставиците и домати, когато са смесени със сол, имат свойството да дават изобилен сок - салатата може да стане силно водна и не толкова вкусна. Ето защо най-добре е сезонната салата веднага да сервира. Също така не се препоръчва да съхранявате пролетната салата дълго време. Ястието е предназначено да я изяде веднага. Има още една тайна: ако краставицата вече е нарязана на салата, но те се оказа горчива, можете да добавите малко лимонов сок (това "прекъсва" горчивината).
