Истинската украса на празничната маса, разбира се, е вкусно месо с красива руменина и вкусна кора. Декорацията не е от гледна точка на декора, а от гледна точка на професионалното готвене, защото как да се постигне еднакво ниво на печене месо, за съжаление, не всяка домакиня е в състояние да. Особено, когато месото е пържено в тесто. Тук е необходимо да се вземат предвид няколко фактора, които могат да възпрепятстват постигането на определена цел.
Най-често срещаните в модерното готвене са пилешките пържоли. Защо от пилешко месо? Първо, тя е нежна и вкусна. И на второ място, такива пържоли могат да хапнат буквално всички гости на вашия празник, без да се страхуват от злоупотреба с голям брой калории. Трето, по време на пърженето на пилешко месо в тесто, дори и един начинаещ готвач може да постигне истински успех, като представи на масата истинска златна и вкусна кора.
За всичко това и много други неща можете да научите от нашата статия, да научите как да подготвите пържоли за няколко рецепти и да научите някои тайни от специалистите по готварство.
Рецепта 1: Пилешки котлети
Необходими съставки:
- Пилешко бедро - 3 бр.;
- кисели краставички, кисели краставички - 1 саксия;
- лимон — 0,5 шт.;
- царевични люспи - 100 g;
- яйце - 1 брой;
- сусамово семе - 2 супени лъжици.
Метод за приготвяне:
Пилешкото бедро се оставя на работната повърхност и внимателно отделяме костите от месото. Поставяме всяка шунка отделно в опаковки и с помощта на кулинарен чук, внимателно побеждаваме. Слагаме месото в съд и се налива с лимонов сок. Оставете със сол и черен пипер, затворете контейнера и оставете месото мариновано за 30-40 минути.
Изсипете от краставичките, заедно с всички подправки, които са в него, изсипете нарязаното месо и все още оставете настрана за 1 час.
След това, отделно в купа, победете яйцето и добавете към него сусамови семена. Разбърква се с лъжица. В отделна чиния или върху хартия за печене (както ще бъде по-удобно), изсипете корнфлекс.
Изваждаме месото от саламура, накипете всяко парче в сместа от яйце-сусам и след това се завийте в царевичните люспи.
В тиган изсипете царевично масло, добре е да го затоплите и да го смажете на парчета месо. Маслото трябва веднага да се изпере - не се паникьосвайте, това е правилно! Трябва да е така. Незабавно поставийте огъня над минималния минимум и без да покривате тигана с капак, първо изсипете месото от едната страна, след което обърнете месото и продължете да го запържете от другата страна. Уверете се, че кората е пържена от двете страни до същото ниво на печене. Само в този случай те ще имат възхитителен вид.
Сега разперете хартиена кърпа на широка чиния и преместете готовите пържоли - за 5 минути тя ще поеме всички излишни мазнини. Сервирайте се на маса на красива зелена възглавница и моля братовчедите си с кулинарно изкуство.
Рецепта 2: Пиле със сирене
Оригинален вкус, красив външен вид, хрупкава златна кора - всичко това ще получите, когато готвите пържоли за тази рецепта.
Необходими съставки:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- холандско сирене - 100 г;
- бял черен пипер и сол.
Състав за тесто:
- майонез — 3 ст.л.;
- яйца - 3 броя;
- брашно - 3 супени лъжици;
- сол и смлян бял пипер.
Метод за приготвяне:
Ще измием пилешкото филе, внимателно ще го почистим, ще премахнем всички вени и хрущяли. Ако хванете маслено филе, което не е плоско, можете да го изрежете по метода, както когато нарязвате наденица. Chops ще получите по-малък размер, но тя ще изглежда красива. В случай, че сте фен на големи котлети, нарязани филета на 2-3 парчета. Поставете нарязани парчета месо между два слоя филмова или целофанна торбичка и ги разбийте от двете страни. Не удряйте здраво с чук, за да не разкъсате влакната.
Сега добавете сол и черен пипер на всяко парче месо. Поставете ги в колона един върху друг и ги оставете за 20 минути - нека ги заглушават.
Пригответе батерията. Разбийте яйцата в купа и ги разцелете добре. След това добавете майонеза към яйцата и малко сол и черен пипер. Разбърква се с лъжица. Сега въведете брашното в глината, докато вашият крурет създава последователност, както за тест палачинка. Оставете настрана - също така се нуждаете и от малко почивка))
На голяма ренде, нарязайте холандското сирене.
Сложете тефлонова тиган на печката, излейте маслото в нея и го загрейте добре. Нарежете парче месо с едната страна в тестото и поставете върху маслото с паста надолу. Нагоре върху парче месо, сложете шепа настъргано сирене и супена лъжица, изсипете тестото, за да покриете напълно сиренето. Запържете пържолите на огъня под средната, без да покривате тигана с капак. Когато долната страна е красиво кафява, леко обърнете всяко парче месо и продължете да изпържите.
Ще получите красиви, къдрави златни пържоли и най-важното - невероятно вкусно.
Рецепта 3: Пиле с ананас
Друга празнична рецепта за печене на пилешки пържоли, този път в оригиналния тесто на сирене и ананас. Интересува ли ви?
Необходими съставки:
- филе от пиле - 01.5 кг;
- Консерви от консервирани ананаси;
- холандско сирене - 200 г;
- черни маслини - бурканче и зеленчуци за декорация.
Метод за приготвяне:
Този път измитата и изсушена гърда се нарязва на приблизително такива части като размера на ананасовия пръстен. Поставете ги под филма и леко потапяйте с чук. Поръсете със сол и бял пипер и оставете настрана за 15-20 минути.
Включете фурната и загрейте до 160 С. На дъното на тавата за печене се налее царевично олио. Изваждаме от съда ананасов пръстен и черни маслини - точно толкова, колкото имаме парчета месо. Натриваме сиренето върху рендето. Сега поставете месото върху тава за печене, поставете пръстен с ананас върху всяко парче и 1 брой в средата. черни маслини без камък. Изпращаме го във фурната за 20 минути. След 20 минути, всяко парче месо се поръсва с настъргано сирене и отново се изпраща в пещта за още 7-10 минути. Ще поставим пържолите на чинията, ще ги украсим с клони от зеленина и - woo-ala. Приятно за всеки апетит.
Пилешки пържоли - тайни и полезни съвети от най-добрите кулинарни специалисти
- Често се случва, когато следващата партида пържоли не образува красив златист цвят в процеса на пържене. Следователно, след всяка следваща партида, се препоръчва да погледнете маслото в тиган. Ако маслото не е прозрачно и парчетата тесто от предишната партида са видими, по-добре е да го опънете през сито, измийте тигана, изсипете маслото и продължете процеса.
- За да направите месото нежна и приятно на вкус, препоръчваме да поръсите със сол и черен пипер месо в продължение на 15-20 минути и само след това започнете пържене.
