Диета без глутен - меню и списък на продуктите

1 Безглутенова диета - принципи на хранене за отслабване
- 1.1 Меню за седмицата
- 1.2 Аглютеновая диета при целиакии
- 1.3 Принципът на хранене за всеки ден за дете
- 1.4 Рецепти за деца

Диета Aglutenovaya - специални диета, предназначена за медицински цели за хора, които имат анамнеза за страдание от глутенова ентеропатия или целиакия - непоносимост към глутен. Смята се, че този вид терапевтична диета е единственото "лекарство" за хора, страдащи от храносмилателни нарушения, при които червата не могат да преработват определени видове растителни протеини, съдържащи се в някои зърнени храни. Въпреки това, честотата и менюто, осигурено от режима без глутен подходящи не само за болни хора, но и за тези, които решават да очистят тялото и да изгубят излишните килограми поради малък калориен дефицит.

От заглавието е ясно, че тази медицинска диета изключва глутен от менюто, но какво точно може и какво да не се използва по време на такава диета?

Основният принцип на режима без глутен е пълното отхвърляне на пшеница, ечемик, овес, ръж и всички продукти, съдържащи елементи от тези зърнени култури. Важно е да се има предвид, че за времето на загуба на тегло и в случай на заболяване - за цял живот, ще трябва да се откажете не само от зърнени храни, но и от хлебни и тестени изделия, печени продукти, колбаси, готови сосове, бързо хранене, изкуствено кисело мляко и сирков, сладкиши, бира, квас - т.е. напълно премахване на тези продукти от менюто с аглутенова диета.

Интересно е да знаете:

Как да се придържаме към диета без глутен?
Как да поддържаме диета Таблица 1а и 1b за язви и гастрити - принципи и менюта
Диета таблица 4в за заболявания на червата - меню за седмицата
Правилното хранене за отслабване - меню за една седмица
Диета 4b за заболявания на червата - меню за седмица
Отслабване и подобряване на здравето на червата - диета

Но като всяка правилно формулирана диета, Aglutenovaya може да бъде не само полезна, но и вкусна. Тук е необходимо да се придържат към принципа на увеличаване на броя на бавен въглехидратната диета покриване на недостига на глутен в организма. За да помогне да дойде на постно месо, постно река и морска риба. От зърнени храни можете да ядете елда, ориз, царевица, боб. Важно е да не забравяме ферментиралите млечни продукти. Диетата трябва да присъстват зеленчуци (по-малко от растителни влакна - по-добре) и плодове (за предпочитане под формата компоти, мусове, плодови напитки, желе, желета).

Начините на готвене с диетата на аглутена са прости: печете, варете във вода или пара. Това ще помогне за запазването на важни хранителни вещества в готвената храна и тялото ще бъде по-лесно за обработка. Когато купувате храна в магазините, трябва внимателно да проучите техния състав за съдържанието на глутен.

Ефективна диета върху семената

Безглутенова диета - принципи на диета за отслабване

Ако спазвате всички принципи на режима без глутен, можете да кажете, правилно хранене в болницата, човешкото тяло е лишено от "допълнителна работа" под формата на обработка на висококалорични и силно смилаеми елементи, и започва да функционира нормално, като постепенно регулира процесите на храносмилане и метаболизъм, който с течение на времето води до загуба на наднормено тегло.

Правилата на диетата на аглутена се поддържат под формата на пациенти с целиакия и не позволяват да се натрупат допълнителни килограми загуба на тегло и с правилния състав на ежедневната диета, правилното разпределение на ежедневните калории и малкото, но редовно физическо натоварване, първите резултати няма да отнеме много време.

Списък на разрешените продукти за диетата Aggluten:

Месо: пилешко, пуешко, заешко, говеждо;
Риби: щука, синьо меджид, треска, мерлуза, полюс, щука, шаран;
Зеленчуци: картофи, домати, краставици, моркови, цвекло, тиквички, тиква, карфиол;
Зърнени храни и техните нишестета: елда, ориз, царевица, боб;
Кисели млечни продукти: мляко, прясно извара, несолени сирена;
Яйца;
Орехи.

Тези продукти и трябва да направи правилното медицинско меню за диета без глутен. Те могат да бъдат приготвени по няколко начина, като се смесват и опитват нови комбинации от аромати, за да се диверсифицира храната по този строг режим.

Меню за седмицата

При такава терапевтична диета трябва да се придържаме към препоръките на лекарите за изчисляването на правилния дневен БКЗФ:

Калорично съдържание - 2800-3200 Kcal;
Протеини - 130-140 g;
Мазнини - 100-120 g;
Въглехидрати - 400-450 гр.

Отслабването е важно, за да се разбере, че дневното ниво на калорично съдържание трябва да бъде минимално, а физическите натоварвания трябва да бъдат постоянни.

Диета Aglutenovaya - меню за една седмица (закуска, закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря):

Първият ден

омлет с домати, царевичен хляб с конфитюр, чай;
ябълка печена, извара;
бульон от месо, варена пуйка, картофено пюре, лека зеленчукова салата;
черничный мусс;
Лоран киш от извара, царевица и пилешки гърди.

Вторият ден

оризова каша на мляко, малина, чай;
естествено кисело мляко, царевични люспи;
Кюфтета, елда, леко сос, желе от плодове;
сладкиши от киви и плодове;
нискомаслена риба, изпечена с картофи, отвара от розовите хълбоци.

Третият ден

варени яйца, извара с мед, чай;
две ябълки;
супа с кюфтета, печен заек в млечен сос, ориз, отвара от розовите хълбоци;
настъргани моркови;
зеленчукова салата с пилешки гърди и сирене.

Четвъртият ден

яйца, уловени с царевичен хляб, масло, чай;
кефир с добавка на натурални плодове;
зелена супа, печени тиквички с домат и сирене, пилешки гърди;
сушени кайсии, сливи, дати;
риба със зеленчуци за една двойка, гръцка салата.

Петият ден

царевични люспи с мляко, отвара от роза на бедрата;
орехи;
крем супа от пиле и гъби със заквасена сметана, ориз, рибени копчета;
компот от сушени плодове;
зелен грах с лук, пилешко филе в сладко-кисел сос, елда.

Ориенталска диета за 10 дни - менюта и рецепти

Шестият ден

извара, стафиди, чай, мед;
две ябълки;
уши, картофи с билки и заквасена сметана, лятна салата;
естествено кисело мляко, плодове;
домашни роли с червена риба, краставица и авокадо.

Седмият ден

сирници с картофено нишесте, плодове, отвара от розови ханша;
печени ябълки с ядки;
грахова супа, зеленчукова задуша с картофи, домати с лук;
плодова салата;
пилаф с пилешко месо, салата от гъби.

Аглютеновая диета при целиакии

Цьолиакия, известен още като глутенова ентеропатия, е сериозно наследствено заболяване, което се случва в човек от раждането и остава за цял живот, Изразява се в неспособността на стените на тънките черва да смилат елементите, съдържащи се в глутена на пшеница, овес, просо, ръж.

Често приемането на храни, съдържащи глутен в червата, се придружава от остри реакции на тялото: подуване на корема, гадене, повръщане, диария, умора и води до остеопороза и анемия. Различните форми на това заболяване причиняват безплодие, диабет и други заболявания.

По-важното е, че това заболяване може да бъде контролирано от цялото хранене на аглутенин. Такъв развалящ се режим огражда човека от храната, причинявайки ферментация и гниене в червата, нарушавайки черния дроб, предизвиквайки прекомерна секреция на стомашните и панкреатичните сокове. Също така, лекарите могат да ограничат консумацията на храна, която включва лактоза и алергени. При екзацербации на пациента се дава натрошена или пюрета.

Принципът на хранене за всеки ден за дете

Нетърпимостта към глутена е "наказание" не само за възрастни, но и за бебета. Целиакия се открива при деца от шест месеца до една година. Диета Aglutenovaya за детето съдържа редица ограничения в менюто, което ще трябва да свикне на бебето от детството и за цял живот.

За най-малките пациенти с целулиа, педиатрите предписват формула без глутен. Важно е да проверите в началните етапи, ако детето няма алергии към протеина - казеин, за да знаете в бъдеще дали да изключите млечните продукти от менюто. В този случай бебешката храна трябва да бъде избрана на козе мляко.

Децата на диета Aglutenov се препоръчва да се използва ориз и елда зърнени храни в млякото. С възрастта детското меню с целиакия може да включва нискомаслено месо, зеленчуци и плодове. Ястията от варени картофи ще поддържат баланса на въглехидратите в растящото тяло. Също в списъка, задължително да се използва от детето, всички видове бобови растения. Важно: Детски колбаси, деликатеси, сосове като майонеза могат да съдържат и вредни растителни протеини, те са изключени от менюто за целиакия.

Но има и добра новина: печенето от картофено нишесте, царевично и оризово брашно, мармалад и бонбони в крайна сметка ще станат алтернатива на кифли, шоколад и торта за всички членове на семейството, които следват диетата Agluten.

Рецепти за деца

Какво да готвя бебе с целиакия при спазване на този режим, така че той да е доволен и пълен? Ето няколко прости рецепти за деца на диета Agluten.

Диета с уролитиаза

Излишно пънккасе

съставки:

Изпечено сирене меко - 200 г;
Кефир — 50 г;
Мука безглютеновая — 3 ст.л.;
Без трици без глутен - 3 супени лъжици;
Яйце - 1 брой;
Протеин - 5 бр.;
Разрыхлитель — ½ ч.л;
Сол, подсладител - на вкус.

Получаване:

Смесете извара с кисело мляко. Отделно, победете яйцето с протеини, добавете към извара. Брашното с трици внимателно се изсипва в извара маса, постепенно разбърква бучки. Добавете бакпулвера и подсладителя. Тава за пържене, за предпочитане с незалепващо покритие, поръсете с кокосов орех или зехтин за първия пънкак. Печете от едната страна, докато се образуват въздушни мехурчета, обърнете се и задръжте докато се изчервит. Украсете с плодове, сервирайте с мед, заквасена сметана, конфитюр.

Нежната текстура и приятният аромат на палачинките, приготвени по тази рецепта за деца с целиакия, са идеални за сутрешно хранене не само за бебето на диета Agluten, но и за цялото семейство.

Гъба супа крем

съставки:

Шампанзони - 500 г;
Пилешки бульон - 600 г;
Мука безглютеновая — 20 г;
Крем със средно маслено съдържание - 200 г;
Лук - 1-2 броя;
Растително масло - 2 супени лъжици;
Масло - 10 г;
Сол, пипер - на вкус.

Получаване:

Поръсете лук и гъби, запържете в олио. В друга тенджера, разтопете маслото, изпържете брашното, докато не се накълца. Изсипете бульон в него, доведе до възпаление. Охладени гъби с лук в блендер, добавете към бульон. Поръсете подправки, поддържайте средна топлина за 10 минути. Изсипете сметаната в супата, оставете я да заври и извадете от топлина.

Този лесен за приготвяне първи курс на рецептата с диета Aglutenov е подходящ не само за обядното меню, но и за вкусна вечеря или обилна закуска.

Готвене във водна баня от моркови с тиква

съставки:

Моркови - 200 г;
Тиквено - 100 г;
Мука безглютеновая — 2 ст.л.;
Молоко — 100 мл.;
Яйце - 1 брой;
Подсластитель — по вкусу.

Получаване:

Тиган и моркови решетка. Млякото довежда до кипене, добавете там моркови и тиква, задушете, докато абсорбира. Добавете яйцето и подсладителя към зеленчуковата маса. Добавете брашното, разбъркайте, докато няма буци. Поставете масата в чиния или чиния върху водна баня, така че врящата вода да не попада в гнездото. Обърнете внимание, че водата не се изпарява. Касичката е готова за половин час след врязването.

Тази диетична рецепта няма да спести нито една друга майка, която трябва да я включи в менюто, когато детето следва диетата на аглутеновото заболяване.