Пастет от свински черен дроб - общи принципи на подготовка
Ако сте на диета и в същото време не си представете живота си без месо, а след това да ви помогнем в страничните продукти. Най-полезен е черният дроб. Черният дроб може да бъде приготвен по какъвто и да е начин - пържене, варене, изсипване. Опитайте се да готвите пастет от черния дроб. Тези пайове, които купувахме в магазина, не се сравняват с домашното ястие.
Пастет от свински черен дроб - подготовка на храна и ястия
Черният дроб трябва да се приготви преди готвене - измийте, отстранете филмите от него и след това го нарязайте. Освен това ще ви трябва зеленчуци, пилешки яйца, мляко или сметана. Променяйки количеството на тези продукти, можете да направите пастета по-дебел или пастообразен.
Как да готвя пастет? Най-често се прави във фурната, но ние също ще разгледаме подготовката на това ястие без изпичане.
Разни пастет от свинско черен дроб:
Рецепта 1: Пастет от свински черен дроб
Тази паста не се разпространява на хляб, но се нарязва на филийки и се използва в чиста форма или с гарнитура. Това е пастетът, сервиран във Франция и Италия.
Необходими съставки:
- 400 грама черен дроб
- 150 грама месо (пулп)
- 170 грама гърди или бекон
- Лук 2 штуки
- 1 брой моркови
- 1 яйце
- 1 супена лъжица брашно
- 100 ml крем
- Подправки по вкус
Метод за приготвяне:
- Първата стъпка е да ври на черния дроб - поставете я в кипяща вода в продължение на пет до шест минути, след като го почистите от филмите.
- Обелете зеленчуците, след това преминете през месомелачка или смилайте смесителя.
- Изсипете охладения черен дроб и месото.
- Разбъркайте зеленчуци, месо с черен дроб, мляко и яйце.
- Бейкън парче тънки филийки и ги постави форма, в която ще приготвите пастет.
- Поставете готовата маса върху бекон. Печете пастета в продължение на около час при температура от 200 градуса.
- Завъртете приготвеното пастет, без да го изваждате от неговата форма, завъртете го върху плочата, натиснете нагоре с нещо тежко, за да източите течността. Оставете я в продължение на 5-6 часа в хладилника, след което можете да сервирате.
Рецепта 2: Пастет от свински черен дроб класически
Това е рецепта за класическа паста, която е вкусна както под формата на сандвич, така и в чиста форма. Много е лесно да се подготви пастетът, и най-важното - бързо, тъй като тази рецепта не изисква печене.
Необходими съставки:
- 540 грама черен дроб
- 1 голям морков
- 1 лук
- 3 скилидки чесън
- 170 мл крем
- подправки
Метод за приготвяне:
- Обелете зеленчуците и ги смилайте с нож.
- Черният дроб се отделя от филма и се измива.
- Сгънете всички съставки в тенджера и запържете за около 7 минути. След това ги налейте със сметана и гответе под затворен капак за около 20 минути.
- Изцедете течността, ако остане, охладете масата и я разбъркайте с миксер. Охладете пастела в хладилника за 4-5 часа и сервирайте.
Рецепта 3: Пастетна чернодробна пастета със сърце
Със сигурност знаете, че черният дроб може да се комбинира в едно ястие със сърцето. Защо да не изпробвате такъв "микс" при създаването на пастет? Опитайте, ще бъдете вкусни!
Необходими съставки:
- 420 грама свински черен дроб
- 1 свинско сърце
- 1 морков
- 1 лук репчатая
- Яйце пиле 2 броя
- подправки
Метод за приготвяне:
- Сварете в кипящия осолен черен дроб и сърце - трябва да готвите около 15 минути в различни контейнери след почистване от филма.
- Овощи почистите и порежьте на более мелкие части.
- В смесител, нарязани охладени странични продукти и зеленчуци, след което поставете получената маса в контейнер със силикон и го изпратете в пещта за 25 минути. Температурата на печене е двеста градуса.
Рецепта 4: Пастетна челюстна паста с сирене
Друга възможност за приготвяне на ястия с италиански бележки е да прибавите гъби към пастата от говежди черен дроб и да получите вкусно "разпространение" за сандвичи за закуска или обяд!
Необходими съставки:
- 420 грама говежди черен дроб
- Глутен език 1 бр
- 200 грама шампанско
- 1 морков
- 1 лук репчатая
- Пресен магданоз
- Сливки 80 мл
- масло
- подправки
Метод за приготвяне:
- Горещият език трябва да бъде сварен - това ще отнеме 50 минути. След като продуктът се охлади и извадете кожата от него.
- Изплакнете черния дроб с резени.
- Гъбите също трябва да бъдат измити и нарязани. С лък отстранете обвивката, нарязайте я. Морковете се измиват и решетка.
- В тиган запържете черен дроб с лук и моркови за около 15 минути, след това изсипете сместа със сметана и затворете капака. Извадете от чинията и охладете.
- В смесителната купа смесете гъби, магданоз, телешки говеждо и черен дроб със зеленчуци.
- Поставете получената маса в мухъл и печете във фурната в продължение на двадесет минути при температура от сто и осемдесет градуса.
Пастет от свински черен дроб - полезни съвети от най-добрите готвачи
- Мексиканска пастет от говежденски черен дроб - с червен пипер на лют червен пипер. Тази версия на хората напълно прилича на паста за сух хляб като лека закуска за бира.
- Ако мислите, че черният дроб е твърде рядък, добавете лъжица или две брашно към съставките.
- Пастетът от говежди черен дроб също може да се приготви в многообразна форма, въпреки че ще бъде различна в последователността, по-твърда. Тази пастета се сервира във Франция и не я размазва на хляб, а се нарязва на филийки. Режимът на готвене е "Общи", времето е 30 минути, температурата е 100-120 градуса.
- За да разнообразите вкуса на пастета, можете да добавите настъргано сирене към него преди печене.
- За да направите вкуса на пастета по-малко богат, ще ви помогне да добавите под формата на зеленчуци. Използвайте морков, карфиол или броколи. Ако искате да получите по-калорично и сърдечно ястие, ще ви помогнат със свинско месо, говеждо месо, гърди или бекон.
- Как да съхранявате пастет, ако сте го приготвили малко повече, отколкото можете да ядете в даден момент? Поставете хранителния филм върху масата, омазнете го с пастета, след това го завъртете с ролка и го изпратете в хладилника.
