Колко време е необходимо, за да направите вкусна торта? Мнозина вярват, че за да създадете нещо оригинално, трябва да прекарате целия ден. Това е вярно, но само ако се подготвяте за банкет или сватба. Но класиката на десерт - заквасена сметана торта (по прост начин smetannik) - можете да готвите в минути. Тя е много проста, но има необичайно приятен вкус. Необходимо е да го дадем разбира се, но след това ще получим сочно и вкусно ястие.
Сметаник - от думата заквасена сметана. Знаете ли, че това кисело мляко е истински руски продукт? Много страни преди Втората световна война дори не подозираха съществуването на заквасена сметана. Продуктът от ферментирало мляко се получава чрез ферментация на сметана със специални ферментирали млечнокисели бактерии, известен дори в древна Рус, което се отразява в руското народно изкуство. Да, да, това са едни и същи върхове, премахнати от заквасеното мляко.
Днес заквасена сметана може да се нарече всичко - кисело и бяло, дори и без наличието на истинско мляко, така наречената заквасена сметана. Разбира се, за заквасена сметана тортата е по-добре да се вземе тази заквасена сметана. Само тя е добре погълната от човешкото тяло (между другото, много по-добре от сметаната). Заквасената сметана стимулира апетита и влияе положително върху храносмилането, както и хормоналния фон и психо-емоционалното състояние на човека. Голямо количество калций спомага за заздравяването на костите и ноктите, а в него има малко холестерол, много по-малко, отколкото в маслото. Така - заквасена сметана торта!
Кисела торта - подготовка на продукти
Заквасена сметана може да се получи по два начина - ледников или сепаратор. В първия случай, това е най-горният слой на узряло кисело мляко, сепараторна заквасена сметана се получава, когато краве мляко се разделя на сметана и обезмаслено мляко. Тя може да има различно съдържание на мазнини (от 1 до 58%). Доброто съдържание на мазнини е 40%.
Как да се различи заквасена сметана от заквасена сметана продукт? При избора на заквасена крем, обърнете внимание на периода на производство и съхранение. Природната заквасена сметана се съхранява в продължение на не повече от седмица при температури до + 6 градуса в запечатана опаковка, а при изтичане - само 72 часа. Колкото повече консерванти в продукта, толкова по-дълъг е срокът на годност и по-висока температурата, при която може да се съхранява.
Sour Cake - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Заквасена сметана с суфле и сини сливи
Рецепта за деликатна торта, мека бисквита с вкусно суфле и филийки кисела сушени сини сливи. Тортите също не могат да бъдат импрегнирани, ще бъдат по-сухи.
Съставките: ванилин, яйца (4 броя), бакпулвер (1,5 чаена лъжичка), брашно (1 стъкло).
За суфле: заквасена сметана (1 кг), желатин (20 г), мляко (0,5 чаши), сушени сини сливи (100-200 грама), захар (0,5 чаши).
Метод за приготвяне
Нашата задача е да получим тесто, което тече гъста дебела лента. За да направите това, разбийте яйцата в пяната, разбъркайте с бакпулвер, брашно и ванилин, разбърквайте. В долната част на формуляра разстиламе пергамента и изсипваме тестото. За да не силно набиете горната част, затегнете фолиото отгоре.
Нарежете на парчета нарязани на ситно плодове, за да е по-мек, можете да го накиснете предварително във вряща вода или коняк. Желатинът се накисва в мляко, приготвя се лимон в продължение на 5 минути във вода. В блендер победете нарязания фино лимон без камък и заквасена сметана със захар. Beat. Можете да добавите малко захар. Добавете желатин и отново удряйте. Добавете ситно нарязаните сини сливи. Охлаждането, масата трябва да се сгъсти.
Нарежете бисквитата в три сладки, изпънете крема и събирайте тортата. На върха се украсяват с настърган шоколад.
Рецепта 2: Крем от сирене за сирене
В тази рецепта, основният вкус се дава от извара, а малко количество сини сливи допринася един пикантен бележка. Слоят тесто ви кара да чувствате, че това е торта, а не само десерт.
Съставките: 2 супени лъжици нишесте, 2 супени лъжици брашно, 3 яйца, 1 час лъжица бакпулвер, 0,5 чаша захар. Заквасена сметана: 250 гр. 20% заквасена сметана, 200 г сини сливи, 10 г желатин, 0,5 чаша захар, 250 г извара.
Метод за приготвяне
Предварително накиснете в 1/4 чаша воден желатин. Докато се накисва, ще направим теста. Тя трябва да бъде течност за заквасена сметана, добре бита. Разбийте съставките, за да получите леко, пудинг маса. Изсипете моите и излейте половин чаша вряла вода, трябва да изчакате, докато се надуе и наряза на парчета. Останалата течност се филтрува и се излива в желатин. Поставете във водна баня или във вряща вода, докато се разтвори напълно. Заквасена сметана с извара маса vzobem, че тя стана гладка и пухкава, излива се желатин и се оставя да се охлади. В началото да се сгъсти много сушени сини сливи, леко се разбърква и се изсипва в готовото тесто директно в матрицата. Оставяме да замръзнем. Поръсете завършената торта с шоколад или кокосов чипс.
Рецепта 3: Кюспета с нискокалорични орехи
Това е прост и вкусен семеен деликатес, който може да се приготвя ежедневно. Класическа заквасена сметана, с вкусен вкус.
Съставките: брашно, заквасена сметана, захар, чаша. Яйце и сода, изсушени с оцет. Крем: сметана (или кисело мляко), захар (по 1 чаша), ядки.
Метод за приготвяне
Razirayem яйца със захар, добавете брашно заквасена сметана и размахване, сода гасят оцет. Печете в пещта на 200 градуса за около 40 минути. Не забравяйте да мажете формата с масло и поръсете с брашно. Калоричното съдържание на тортата може да бъде успешно намалено, като се използва кисело мляко вместо заквасена сметана, а вместо захар, подсладител, с течни продукти, които трябва да вземете повече. Резултатът ще бъде еднакво буйна и нежна. Ние ги бием със захар, добавете ядки и накиснете тортата. Ние украсяваме с малки ядки.
Сметаник - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
- С всички полезни характеристики на заквасена сметана, не го злоупотребявайте за тези, които искат да отслабнете, тъй като това е много мазна продукт. В допълнение, в състава му има известно количество холестерол, така че да бъде ограничен пациент с диабет, хора с аномалии в работата на сърцето и кръвоносните съдове.
- За да можете лесно да извадите готовата торта от матрицата, е необходимо да държите нож по вътрешните стени на матрицата и да я навиете над чинията.
- За удобство при формирането на тортата, можете да поставите тортичките "с главата надолу" в подходящ съд, след това да го обърнете и да украсите горния слой.
- Определя наличието на стабилизатор в магазина заквасена сметана може да се направи по този начин: в половин чаена лъжичка заквасена сметана добавите капка йод. Билковите добавки ще я оцветят в синьо, природната заквасена сметана ще остане жълта.
Коментари
Анна 07/09/2016 Благодарим ви за избора. Само складова поле полезна рецепта smetannikov