Ефектът, който се получава при добавяне на извара към извара е малко трудно да се сравни с нещо.
Както и да опише.
Но си струва да се опитате, но не с един вид извара, но с различни.
Удебеленият дом дава фин сирене-кремообразен вкус.
Ниско съдържание на мазнини - "кисело мляко" и напълно необяснимо лекота.
Ако вашите гости не са наясно със състава на пълнежа, тогава опциите могат да поемат невероятно разнообразие.
И, разбира се, десертни ястия за деца. Извара кюфтета с моркови и сушени кайсии са идеални за средно сутрешна закуска. Те са леки, но освен прекрасния вкус, те развълнуват добре апетита.
Кюфтета с извара - общи принципи на готвене
• С извара можете да готвите не само месо, но и зеленчуци. Те са пържени в тиган в кулинарна мазнина, изпечени на тава за печене във фурната или приготвени за двойка.
• Ориз се добавя директно към мляно месо. Той е нечетлив в котлети, но им дава специфичен аромат на сирене.
• За крайното ястие масленото съдържание на извара няма значение. Процентът мазнини, съдържащи се в него, засяга само общата калорична стойност.
• Основните изисквания за този продукт са свежест, консистенция и еднородност. Колкото по-рядко е извара, толкова по-трудно ще бъде да се образуват котлети, защото пълнежът ще се окаже течен. Ако изварата е гранулирана, то няма да се разпространи равномерно върху котлетата и нейните зърна ще се усещат в нея.
• Не се допускат само извара за риба, месо или зеленчуци. Заедно с него, често поставят грис, брашно, яйца, заквасена сметана. В месото и рибените копчета добавете за зехтин зеленчуци.
• За да подсилите вкуса на десертните ястия, сухи плодове се поставят в котлената маса. Техният външен вид се определя само от вкусовите предпочитания на всеки.
• Извара месо, риба и зеленчуци, подправени с подправки, съобразени с вашите предпочитания. Често добавете зеленчуци и чесън.
• Можете да поставите канела или ванилин в десертни продукти с извара за вкус.
• Ако десертът на моркови и зеленчуци (моркови, картофи), котлети с варено сирене се сервират като самостоятелно ястие, тогава месото и рибата са само с гарнитура. Той е избран по свое усмотрение.
Деликатно пилешко месо с извара
съставки:
• половин килограм пиле;
• 50 ml от 11% крем;
• лук;
• едно прясно яйце;
• две скилидки чесън;
• 200 грама 9% извара;
• три супени лъжици нарязан копър;
• царевични люспи за хляб (неподсладени).
Метод за приготвяне:
1. Пилешко месо заедно с извара и лук минава през месомелачка с най-малката решетка. Добавете сметана, не разбита в яйце от пяна.
2. Тук изстискайте чесъна преса, поставете нарязания копър. За вкус, сложете солта, поръсва се със земята на черен пипер и се разбърква добре.
3. Царевичните люспи леко се отдръпват. Получете готови продукти, напоени с вода и ги навийте добре в люспи.
4. Загрейте маслото за готвене при малък огън в дебел стенен тиган. Потопете кюфтетата в нея и се запържете, превръщайки се след 5 минути на другата страна.
5. При пържене, тиганът не трябва да се покрива с капак. Ако затворите - кората не става хрупкава.
Печени рибни бонбони с извара
съставки:
• минтай мороженный — 800 гр.;
• 250 гр. нискомаслено извара;
• малък лук;
• две пилешки яйца;
• малък кит от копър;
• три лъжици манга (зърнени храни).
Метод за приготвяне:
1. Отрежете ребрата от труповете на половинка, отсечете опашката. Остържете всеки нож в посока от опашката към главата. Нарежете корема, отстранете останките от вътрешностите и задължително тъмен филм. Изплакнете добре под кран и избършете. Отделете месото от хребета и малки кости.
2. Обърнете рибеното филе заедно с лука в месомелачката. Ако извара е гранулиран, завъртете го.
3. Добавете мангото и нарязания копър. Въведете добре разпръснатите яйца. На вашия вкус, сезон с черен пипер и сол. Разбъркайте добре, докато се изгладят и оставете да престои 20 минути. По това време грисът ще се надуе добре, а ястието няма да се втвърди.
4. Добре навлажнени във вода ръце, за да образуват полуготови продукти с желания размер и форма. Поставете ги на тава за печене и изсипете малко охладена вода.
5. Поставете фрезата в загрятата фурна за 20 минути и печете ястието на 200 градуса.
Месо котлети с варено сирене в доматен сос
съставки:
• смесено свинско месо - 500 гр.;
• 18% извара - 100 г;
• супена лъжица 15% заквасена сметана;
• Един и половина супени лъжици нарязани зеленчуци на вкус.
За сос:
• голяма глава лук;
• три супени лъжици гъста домат;
• една чаена лъжичка брашно;
• Зелените;
• Зелен пипер, готварска сол и захар на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Разбъркайте внимателно котката. Добавете изварата, прекарана през ситото и настъргана върху средно настърган лък.
2. Сложете заквасена сметана, натрошени зеленина и яйца. Сезон с пипер, сол и месят, побой мляно месо върху купата.
3. Залепете малките кръгли котлети и ги пригответе, като ги обвивате в брашно. Сварете в затоплено олио за готвене, докато се получи хрупкава кора и поставете в отделна тенджера.
4. В загрятата мазнина надолу лука се нарязва на малки парченца и леко спасява. Изсипете го, разбърквайте добре брашното и го запържете в продължение на 3 минути, като се разбърква от време на време.
5. Добавете доматеното пюре към лука, отново разбъркайте добре и простийте на слаб огън за 4 минути. След това излейте половин чаша вода и оставете да се задушава за 3 минути.
6. Изсипете доматения сос в контейнер с котлети и изчезвайте в продължение на пет минути при минимална топлина. В края на охлаждането поръсете нарязаните зеленчуци.
Десертни морски котлети с извара - "Олешкин закуска"
съставки:
• половин килограм варени моркови;
• 150 гр. брашно от грис;
• яйца - 2 броя;
• 50 гр. сухофруктов (кураги);
• две сирена сирена.
Метод за приготвяне:
1. Измийте изсушените кайсии в няколко води, сложете ги в чук и ги изсушете добре. Нарежете сухите плодове в малки тънки ивици и преместете на извара.
2. Добавете леко разбити яйца и част от мангото (100 гр.). Тук, разтривайте най-добрите настъргани варени моркови и разбъркайте добре. Оставете маслото от извара за половин час.
3. Оформете извара масата на малки котлети и се търкаляйте добре от всички страни в останалата манга.
4. Сложете на умерена топлина в постно масло до червеникава, красива кора.
5. Поднесете такива котлети със заквасена сметана, кондензирано мляко или мед.
Пържени рибни кюфтета с извара - "Риба за Алиоша"
съставки:
• треска от кода - 550 г;
• 250 грама мазни извара;
• един малък картоф;
• средна крушка;
• супена лъжица манго;
• трохи за хляб (бяло).
Метод за приготвяне:
1. Преди това изсипете рибата за размразяване. Не използвайте вода или микровълнова печка, за да ускорите процеса на размразяване. Оставете я в купа на масата и най-добре е да я поставите в хладилника за през нощта.
2. Размразете масата добре с вилица или въртене в месомелачка. Тук избършете сиренето на виното на ситото.
3. Разтрийте малък лук със сурови картофи. Ако се образува твърде много течност, изхвърлете и прехвърлете зеленчуците в купа с мляна риба.
4. Добавете една супена лъжица манго и сол със земята пипер. Смесете добре всички съставки и оставете купата настрана за 10 минути.
5. От установеното тегло на сирене формират полуфабрикати под формата на риби с дебелина до един и половина сантиметра. Добре zaponirovat заготовки с галета и се запържва в постно, горещо масло, докато готвене. От всяка страна за около шест минути.
Диетични копърчета моркови с извара във фурната
съставки:
• Пресни моркови - 800 грама;
• две супени лъжици пшенични трици;
• 100 грама извара от кашкавал;
• половин чаша манга (около 80 грама);
• 30 мл постного масла.
Метод за приготвяне:
1. Разтрийте суровите моркови на голяма ренде. Прехвърлете в дълбок тиган с дебело дъно. Добавете половин чаша вода за питейна вода и гответе при умерена топлина под капак в продължение на 15 минути.
2. От тигана, поставете задушени моркови в купа, добавете трици, грис, масло и разбъркайте добре.
3. Когато масата е напълно охладена, сезон със сол, добавете извара и старателно месене до гладка.
4. От котлената маса, навлажнена във вода с ръцете си, направете малък овален котлет. Малко навийте всеки в брашно и поставете върху облицован тиган с омазнен пергамент.
5. Поставете фурна в топла фурна и се печете на 220 градуса за 20 минути. Извадете листа за печене, завъртете котлетата и ги пригответе, печете още 10 минути.
Парти пилешки котлети с извара и броколи
съставки:
• Пилешко филе - 300 г;
• 250 гр. 1% извара;
• 250 гр. броколи (замразени);
• едно пилешко яйце;
• пресни билки, подправки и чесън на вкус (не можете да добавите).
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете замразения броколи с вода, така че да се размрази малко. Потопете във водата не е необходимо.
2. С месомелачка с най-фина решетка прегледайте филетата, броколите и извара.
3. Добавете сол на вкус, любими подправки, нарязан чесън и нарязани зеленчуци.
4. Влезте в котлената маса сурово яйце и разбъркайте добре.
5. Формирайте кръгли полуготови продукти. Ако вискозният пълнеж не се придържа към ръцете ви, всеки път, когато образувате ново котле, овлажнявайте ръцете си във вода.
6. Пригответе котлети в двоен котел за не повече от половин час.
Картофени котлети с извара
съставки:
• картофи - 8 клубена с малки размери;
• 150 грама 9% извара;
• 1 пиле, прясно яйце;
• една трета чаена лъжичка смлян черен пипер;
• половин чаена лъжичка куркума;
• три скилидки чесън;
• малък кит копър или къдрава магданоз, можете да се смесите;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л. в котлета маса, плюс за breading.
Метод за приготвяне:
1. Обелете сварените картофи в осолена вода, докато ги приготвите. Изцедете бульон от тигана и разбъркайте картофите.
2. Когато картофите се охладят, комбинирайте ги с извара и разбъркайте добре масата. Най-добре е да направите това чрез опъване и усукване в месомелачка.
3. Добавете подправките към картофената смес, подправете със сол и добавете яйцето. Изсипете нарязани зеленчуци и разбъркайте добре.
4. За да направите преформите по-лесни за формиране и те държат формата при пържене, влезте в брашното и отново медете добре. Пшеничното брашно може да бъде заменено с брашно от трици.
5. В дълбока широка чиния, изсипете брашното. От масата на картофените котлети образуват малки топчета. Поставете топките един по един в брашното. Леко натиснете с длан и добре поръсете брашното от всички страни.
6. В дебел стенен тиган, добре нагрейте маслото, натопете картофените пайети и го запържете, докато долната част се изчерви. Обърнете се към другата страна и също така изпържете до ръждиво.
7. Сервирайте това ястие със заквасена сметана или пресни зеленчуци. Можете да поставите в заквасена сметана, за да опитате малко смачкани зеленина и настъргани фино чесън.
Кюфтета с извара - съвети и съвети за готвене
• Ако искате да подготвите хранителен вариант на ястието - вземете нискомаслено извара или с най-малко съдържание на мазнини. Не го приготвяйте в тиган, а във фурната или в парата. Е, ако все още искате да се пържите - направете го само с растително масло.
• Настъргвайте настърганото сирене с месомелачка, потапяйте с блендер или го смилайте през сито. Тя ще стане хомогенна и нейната структура няма да се почувства.
• Ако добавите мляно месо към мляно месо - не забравяйте да оставите котлената маса да стои поне за една четвърт час. Това време е достатъчно, за да се надуе крупът. В противен случай ястието ще се окаже твърде плътно и твърдо.
• Ако варено сирене се добавя към мляно месо от варени или пържени зеленчуци - го поставете само след като се охладят напълно.
