Изпиването на безквасно тесто с вряща вода е най-лесният начин да го обновим. Когато използвате най-простите и най-евтините продукти, можете да получите чудесно вкусна основа за всяко ястие. Но особено успешни са чебури. Разбира се! Месо и хрупкаво тесто - дуо бомбардировка!
Chebureks на вряща вода - общи принципи на готвене
Пивоварното тесто може да се направи на огън или да се добави вряла вода директно в купа с брашно и други съставки. Резултатът ще бъде малко по-различен. Но почти винаги тестото се оказва меко, пластмасово и удобно в работата. След пържене на chebureks ще бъдат малки пъпки, поради което те не стават "гума".
Общи принципи:
1. • Изготвя се само малка част. Обикновено една трета или една четвърт от общия брой. В противен случай нищо не се случва.
2. • След варенето не можете веднага да добавите яйца, които могат да се навиват, особено ако добавянето на брашно се е случило във водата.
3. • Ако водката присъства в рецептата, тя също трябва да се добави към топла маса.
4. • Солта често се добавя към брашното. Но е по-добре да хвърлите във водата, така че всички зърна да се разтворят.
Следователно, тестът трябва да бъде подготвен първо. След това направете кайма. Въпреки че може да бъде картофи или гъби, такива рецепти също са надолу.
Чебурикс с варена вода без яйца
Най-евтиният и нескъп тест за рецепта за chebureks на вряща вода, в който дори не се добавят яйца. Може да се вземе масло. Мазнините и маргаринът ще се поберат, но трябва да добавите.
Съставките
• чаша вода;
• 40 г масла;
• 3-4 чаши брашно;
• сол.
пълнене:
• 300 грама смесено пълнеж;
• 2 головки лука;
• подправки, билки.
подготовка
1. • Изсипете вода в тигана, хвърлете сол и добавете масло към нея. Изпращаме го в печката, загряваме я и я изваждаме от огъня.
2. • Измерете 2/3 чаша брашно. Добавете към горещата вода с мазнини, разбъркайте. Леко готино.
3. • Въведете останалото брашно. Веднага щом стане трудно да разбъркаме масата с лъжица, започваме да правим това с ръцете си. Тестото трябва да се окаже готино. След смесване, поставете в торба за половин час.
4. • През това време можете да направите мляно месо. Ние смиламе лука, смесете го с извито месо, добавете зеленчуци, сол и пипер към тях. Можете да излеете в зърна, който идеално се вписва в вкуса на месото chebureks.
5. Сега трябва да получите тестото, разделете на парчета, всеки потопен в брашно. Вземаме едно парче и изваждаме тънка торта с размер на голяма чиния. На едната половина намажете мляното месо, покрийте го с празна страна, обединяваме противоположните краища.
6. По същия начин ние правим останалата част от chebureks, запържваме от двете страни на маслото.
Чебурикс с варена вода и яйце
Технологията на месене тесто за тези chebureks е различна, и това не е дори яйце. Може би по този начин ще изглежда по-лесно и по-удобно.
Съставките
• 3,5 чаши брашно;
• чаша вода;
• яйцето;
• сол;
• 30 мл масла.
пълнеж
• земно говеждо 0,25-0,3 кг;
• лук, чесън, подправки.
подготовка
1. В купата пресяваме брашното, правим в централната част дупка под формата на дупка.
2. • Изсипете сол в дупката, около половин чаена лъжичка.
3. Изсипете чаша гореща вода и започнете да бъркате бързо с лъжица по часовниковата стрелка.
4. • Разбиваме едно яйце в яйце, продължаваме да се намесваме.
5. • Добавете маслото. След като масата стане дебела, трябва да извадите лъжицата, да заместите тестото с ръцете си. Ние почистваме за почивка.
6. • Смесете мляно месо с нарязан лук и чесън, подправени с ароматни подправки, не забравяйте да солите. Разбъркайте добре, за да получите хомогенен вкус.
7. • Вземем останалата част от тестото, оформяйки чебурите. Как да ги формулираме е описано по-горе.
Чебурикс с варена вода с водка
Водката прави тестото специално, много хрупкаво. В комбинация със сочно пълнене на месо се оказва просто чудо! Можете да добавите лунна светлина при смесване, също ще бъде добре.
Съставките
• 1,5 супени лъжици. вряща вода;
• 4.5 елемента. брашно;
• яйцето;
• 2 литра. водка (луна);
• 2 л. масла.
пълнене:
• 700 г месно месо;
• 2 лука;
• Подправки.
подготовка
1. • Изсипете водата с рецепта в тенджера, изпратете я в печката.
2. • Изхвърляме непълна чаена лъжичка сол и изсипваме растително масло.
3. • Веднага след като водата в тенджерата започне да се вари, напълнете чаша брашно и го разбъркайте. Изваждаме от огъня. Да се охладим за десет минути. Докосваме ръката, то трябва да понесе тази температура.
4. • Съчетаваме яйцата с водката, побеждаваме я с вилица.
5. • Изсипете яйцето в тестото и го разбъркайте. Заспиваме с брашно, изливаме много стръмна маса, тъй като след почивка той ще стане много по-мек. Сложихме я в пластмасова торба.
6. • Смесете усуканото месо и нарязания лук, поставете пълнежа за подправките на подправките. Ако месото е без мазнини, препоръчително е да го завъртите. Ние даваме малко пълнеж, за да се изправим, така че подправките да се разтварят.
7. Остава само да се хванеш за тестото, да слепиш, да запържиш чавюрките.
Чебурикс с варена вода със сочен пълнеж (тесто върху мляко)
Друга версия на тесто за палачинки за chebureks, но вече се готви на мляко. Можете да го смесвате равномерно с водата.
Съставките
• чашка молока;
• 4 чаши брашно;
• сол;
• 3 л. масла.
За сочен пълнеж:
• 300 г месо;
• 120 г сала;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 лука;
• магданоз, сол.
подготовка
1. • Изпращаме млякото на печката, веднага добавете масло и малко сол. Довеждаме го почти до кипене.
2. • Изсипете 2/3 чаша пресято брашно, разбъркайте и едновременно изключете огъня. Маслената маса не трябва да се вари.
3. Изцедете брашното. Месем е стръмен. Нека да легнем, докато можете да приготвите сочен пълнеж.
4. Обърнете месото с бекон, добавете нарязан лук и зеленчуци от магданоз. Въведете 3 супени лъжици заквасена сметана, разбъркайте пълнежа, подправете със сол, пипер, ако желаете, и сложете чесън. Оставете за една четвърт час, така че заквасената сметана се абсорбира в мляното месо.
5. • Бурното тесто вече е трябвало да легне. Разделяме се на парчета, правим лимон със сочни пълнеж от чебурешки.
6. • Запържете дълбоко пържено на хрупкава кора. Ние обслужваме веднага chebureks, докато те са свежи, горещи и хрупкави.
Чебурикс с варена вода и картофи
Тесто месим любое заварное на кипятке. Можно использовать один из рецептов здесь. пълнеж постная, готовится из отварного картофеля, но получается очень сочная и вкусная.
Съставките
• тесто за чебурешки;
• 600 г картофи;
• 220 г лука;
• 70 мл масла постного;
• 0,5 китка магданоз;
• Подправки.
подготовка
1. • Врязваме целия картоф. Охлаждайте го, разтривайте го.
2. Докато картофите се варят, нарязайте лука в кубчета, преминаваме в слабо олио в тиган. Охладете го.
3. • Смесете лука и картофите. Пълнежът трябва да се осолява. Добавяме нарязани зеленчуци, черен пипер.
4. • Разбъркайте пълнежа, извадете тестото, оформете чевермеките с обичайната форма и размер, както и с месото.
5.•Жарим на постном масле.
6. Или, ако се озовем на сух тиган, под огън покриваме под средно по-малко.
Чебурикс с варена вода с месо и гъби
За този невероятен пълнеж се използват шампанско. Но ако има възможност или желание, след това смело да вземе други гъби, например, варени бели или стриди гъби, мед агари също перфектно комбинирани с месо. Пригответе тестото с вряща вода.
Съставките
• 350 г месо;
• 200 г грибочков;
• 60 ml масло или същото количество мазнина;
• Подправки.
• 2 головки лука;
подготовка
1. Изрежете измитите, задължително изсушени кубчета гъби. По същия начин нарязани белени лук.
2. • Изсипете маслото в тиган. Загрейте го.
3. Първо добавете гъби. Смажете малко, за да изпарите влагата. След това изсипваме лука за тях. Ние готвя заедно за светъл руж, да прекалявам съставките за пълнене не е необходимо, нека останат сочни. Охладете го.
4. • Завъртаме месото или го нарязваме в комбайн, комбинирайки го със пържени и охладени гъби. Разбъркайте. На този етап се добавят подправки.
5. • Създаваме обикновени чебури, но с пълнеж от гъби. Сладки, докато готови в дълбоко пържени.
Чебурикс с варена вода и масло
Рецептата за много приятно тесто за палачинки за варено месо от цвекло. По принцип плънката може да бъде направена за тях, не непременно месо.
Съставките
• чаша вряща вода;
• 50 г масла;
• сол;
• 1 ч. л. сахара;
• брашно;
• яйцето.
Мляно месо:
• 200 г говеждо месо;
• 250 грама маслено свинско месо;
• голяма глава лук;
Подправки, зелени.
подготовка
1. • Сложете варено масло и сол във вряща вода. Изчакаме да се стопи мазнината и да донесем чаша брашно. Разбъркайте. Добавете захар и яйце. Разбъркваме до еднообразие, напълваме тестото с брашно. След внимателно смесване го изпращаме в торбата, оставете я за един час.
2. • Twist говеждо и мазнини свинско, главата лук може да бъде усукана или просто нарязани на малки парчета. Добавете към тези съставки зеленчуци, подправки, разбърквайте.
3. След като тестото се завърта, го разстиламе на масата, разделяме го на 6-8 парчета, разточваме плоските торти, разстиламе мляното месо, правим месото чевермекс в обичайната форма. Дълбоко се запържва докато се приготви.
Chebureks на варена вода - полезни съвети и трикове
• Тестото с варена вода перфектно толерира замразяване, след размразяване ще е необходимо да добавите малко брашно, внимателно да промените и да направите chebureks! Поради това е по-добре веднага да поставите излишъци във фризера.
• За да направите пълненето на нискомаслено месо сочно, можете да добавите настърганото масло към пълнежа. Говеждото е съвършено комбинирано с кефир и го абсорбира перфектно. На 700 грама от усуканото пълнене е възможно да се налива чаша кисела млечна напитка, след разбъркване е желателно да се даде на пълнеж, за да се настоява.
• За да се гарантира, че при готвене на чебурките в стаята не е имало много дим и изгаряне, образуваните продукти трябва да се разклатят от брашното, преди да се поставят в дълбокото пържене.
• Ако тестото за чебуст става лепкава след лягане, не се поддава на работа, добавете брашно, разбъркайте добре, след това го поставете в торба и го оставете за половин час в хладилника.