Svekolnichki и kapustnichki - вид леки версии на борш, предназначени за любителите на подходящи зеленчуци. Е, ако това е сериозно, това е изключително полезна супа. Цвеклото е почти незаменимо за нормализирането на храносмилането. Това е необходимо, тъй като децата ядат както детска градина, така и домашни ястия, а кухнята във всяко семейство е различно. За да се избегне засягането на нездравословни храни, детската градина включва зеленчукови супи и супа от цвекло - един от най-популярните.
Цвеклото като в детската градина - общи принципи на готвене
• Цвеклото на детската градина, приготвено в класически, запомнящ се детски стил - топла зеленчукова супа. Може да се приготвя с бульон от месо, вода или цвекло. Ако супата е подготвена за деца, за бульон е желателно да се вземат постно парчета говеждо или пилешки гърди. Не е лошо да се готви на вода или супа бульон, ако го напълни с малки парченца или пръстени на варено наденица.
• Основният набор от зеленчуци - цвекло, лук, картофи и моркови. Цвеклото в супа с едно и също име никога не се използва сурово. Предварително се вари в значително количество вода или изгасна. Морковете и лукът трябва да се пекат в масло или олио. Като правило домати се добавя към тази печена. Картофите се поставят в супа, не подлежат на предварителна термична обработка, но се спускат само в кипяща течност.
Често цвеклото се допълва с варено, нарязано на половинки, яйца и зеленчуци. Той се добавя в натрошена форма за няколко минути до готовност или веднага, когато се хранят.
• Супата е гореща, със заквасена сметана. Класическата рецепта включва добавяне на заквасена сметана в тигана, в края на готвенето и кратко кипене след това.
Класическа рецепта за цвекло в детската градина (със заквасена сметана)
съставки:
• тъмно цвекло - едно голямо;
• три картофелины;
• един и половина литра вода (можете да имате месен бульон);
• малък размер на крушката;
• слънчогледово, високо пречистено масло;
• сметана;
• морков, средно-голям.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете добре цвеклото от цвекло. Без пилинг, поставете корена в тенджера и с голямо количество вода кипете докато се приготвят. След това се охлажда с поставяне на купа под студена вода, обелвайте и нарязвайте на средна слама.
2. В тиган на малък огън, загрейте две супени лъжици масло, потапяйте в него половинки от лук и моркови, нарязани на тънки ивици. Запържете зеленчуците, докато омекнат и оформят златен оттенък върху значителна част от лука.
Сварете вода или предварително варени месни бульони. Потопете се в нарязаните нарязани нарязани картофени резени и пържени зеленчуци, продължете да готвите при умерено кипене в продължение на 10 минути.
4. Добавете цвеклото и продължете да готвите, докато картофите са достатъчно меки. Пет минути преди готвене, сезон с супа, вземане на проба. Накрая добавете заквасена сметана и добре, но не преварете.
Цвеклото като в детска градина на пилешки бульон с домат
съставки:
• Охладена пилешка гърда (филе) - 350 гр.;
• 400 гр. варено цвекло;
• малка глава лук;
• картошка — 450 гр.;
• 40 гр. заквасена сметана, съдържание на мазнини до 20%;
• супена лъжица гъста домат;
• масло - една супена лъжица и половина;
• един литър вода;
• Малки моркови.
Метод за приготвяне:
1. Заварени предварително и почистени в студена форма на цвекло, нарязани на малки, къси блокове. Ако подготвите супа за деца, можете да изстискате фигурки от цвекло, като използвате малки резници за бисквити.
2. Подгответе бульона. Измийте филето за гърди под студена вода. Поставете пилето в тенджера и го напълнете с вода. Оставете да заври, извадете цялата пяна от бульона, намалете температурата до средно и гответе за още половин час.
3. Извадете готвено месо, а вместо това в бульон, свалете картофите, нарязани с тънки пръчки.
4. Докато картофите се готвят, пригответе зеленчуковия дресинг. В разтопеното масло на тиган поставете лука, натрошен с квартали пръстени. Незабавно поставете нарязан морков в тънки сламки и, като се разбърква добре, се запържва, докато омекне. След това добавете домат към зеленчуците, добавете малко бульон и оставете да къкри за поне една четвърт час.
5. Когато картофите достигат наполовина варени, изпратете зеленчуков дресинг до тигана, спуснете филетата, нарязани на парчета. Носете червено цвекло, за да готвите под капака на слаб огън. Картофите трябва да се омекотят добре.
6. Пет минути преди готовността да настроите вкуса на супа със сол, добавете заквасена сметана.
Рецептата за вкусно цвекло в детската градина за мулти-марка
съставки:
• два литра готов бульон;
• сварено цвекло - 4 средни кореноплодни растения;
• два лука;
• четири картофа;
• големи и сладки моркови - 1;
• сок от половин голям лимон;
• чесън;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• три ложки качественного постного масла;
• варёные яйца;
• сметана;
• фино нарязани: копър, печена лук, магданоз - няколко лъжици.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете кожата от цвекло с тънък слой. Разтрийте месото с голям ренде и го поставете в купа.
2. Включете multivark в режим на пържене. Изсипете маслото и запържете средно нарязаните лук, докато се прозрачно. Добавете морковите, които се търкат в големи талашчета, и изпържете, докато омекнат.
3. Нарежете картофите в кубчета или малки кубчета, поставете ги в купата за пържени зеленчуци и изсипете цялото варено месо с варена бульон.
4. Когато картофите са почти готови, след около двадесет минути, сезон със сол, изсипете захар, изсипете лимонов сок. Добавете цвеклото и продължете да готвите, без да променяте режима, докато не го приготвите.
5. Накрая натиснете три скилидки чесън в супата през пресата, изсипете зелени зеленчуци и оставете кора от бреза да се разхожда в продължение на десет минути.
6. При сервиране на всяка порция, поставете половината от варено яйце, сезон със заквасена сметана.
Месо-цвекло в детската градина с яйца
съставки:
• говеждо месо - 300 г;
• 250 гр. свёклы;
• половината от крушката;
• малък морков;
• две лъжици неароматизиращо масло;
• Пресен зелен копър - няколко клонки;
• две твърдо сварени яйца.
Метод за приготвяне:
1. Измийте говеждото, измито с вода и го поставете на два литра вода. След като кипете, гответе месото за десет минути, след което изцедете бульона. В тенджера с говеждо месо, излейте чистата вода и заври месото, в продължение на 40 минути от кипене.
2. Моркови и цвекло, нарязани на тънки плочи с приблизително еднакви размери, картофи - кубчета и лук малки резени.
3. Докато бульон се готви, в постно олио, запържете за 2 минути с цвекло, покрийте и къкри за около 20 минути. Не забравяйте да се смесват редовно. В идеалния случай цвеклото трябва да изсъхва само в собствения си сок, но ако не е достатъчно, добавете малко бульон.
4. След това поставете лука с моркови и запържете при висока температура за около две минути. Отново покрийте тигана с капак, продължете с отоплението на минимум, около десет минути.
5. В кипящия бульон поставете картофите и след 20 минути добавете задушените зеленчуци. Сол супа, добавете ситно нарязани яйца, вари, докато картофите са меки и се отстраняват от топлина.
6. Сервирайте червено цвекло със свежи билки, подправени със заквасена сметана.
Рецептата на постно цвекло като в детска градина (с оцет)
съставки:
• пет средни човки;
• картофи - две малки грудки;
• две супени лъжици оцетен плод;
• малък морков;
• полголовки лука;
• масло рафинированное — 2 ст. л.;
• сахар-рафинад;
• клонки от млади зеленчуци от копър или магданоз;
• едно варено яйце.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете червеното цвекло, докато го приготвите в два литра добра филтрирана вода. Охладете кореновите култури, като не излизате от бульона. Най-добре е да направите това вечер, след което бульонът ще стане по-ярък.
2. Охладете охладеното цвекло на голям ренде, изстийте с оцет, разбъркайте и временно оставете настрана.
3. Цвекло-бульон довежда до възпаление и се влага в него нарязани на кубчета картофи.
4. Нарязани лук в олио за пържене до гладка златисто. Добавете морковите, които са моркови, към тигана и ги загрейте, докато не изсъхне, а лукът не се опече. Прехвърлете печено в тенджера
5. Когато картофите стават забележимо меки, добавете цвеклото. Не поставяйте цвекло по-рано, отколкото се приготвят картофите. Под влиянието на оцет може да е груб и да не се вари.
6. Изсипете червеното цвекло. Регулирайте вкуса на супа със сол и захар, покрийте и извадете от чинията.
7. Сервирайте след четвърт час, като добавите смачкано яйце, зеленчуци и заквасена сметана.
Цвеклото като в детска градина с наденица
съставки:
• 200 гр. варено наденица без бекон и мазнина;
• един килограм сладка цвекло;
• един литър вода или месен бульон;
• един морков;
• малък лук;
• 20 гр. кремообразно домашно приготвено масло;
• захар;
• трапезария, 9% оцет - непълна лъжица;
• брашно;
• две супени лъжици гъста доматена паста.
Метод за приготвяне:
1. Сварете червеното цвекло, измито от калта, в достатъчно количество вода, охладете. След това, обелете и нарязани на тънки ивици, подобни на домашните юфка.
2. Запържете докато омекнете с масло и нарязани моркови заедно с луковици. Добавете доматите, разбъркайте добре, загрявайте масата за около минута и я поставете настрана от чинията.
3. При интензивен пожар пригответе предварително варелия бульон. Сложете домати-пържени зеленчуци в него, добавете наденица, нарязани на ленти или кубчета.
4. В сух тиган, докато кремавите нюанси загреят брашното. Разтваря се чрез добавяне на горещ бульон и се изсипва в тенджера.
5. Добавете оцета, леко сол на супата и като извадите пробата, подсладете супата. След варене, при минимална топлина, намалете цветните минути 10-12, извадете от чинията и оставете да остане известно време.
Цвеклото в детската градина - съвети за готвене и съвети
• Опитайте се да купите сортове цвекло "Бордо", има по-тъмен цвят и приятен сладък вкус.
• Ако не се нуждаете от цвекло, за да приготвите супата, изпечете коренния зеленчук, обвийте го плътно във фолио, във фурната или я поставете в чанта за една четвърт час в микровълнова фурна. Това не само ще намали времето, но и ще позволи да се запазят малко повече микроелементи.
• Вместо оцет можете да използвате прясно изцеден лимонов сок. Неговата киселина има същите свойства.
• Има рецепти и прозрачни цвекло. За тях изберете светло цвекло и го пригответе заедно с месото от самото начало на подготовката на бульона.
