Буйонът най-често се използва като основа за супи и може да се използва самостоятелно или добавен в сосове, втори курсове.
Всъщност бульонът е отвара, а основният за него може да служи на различни видове месо, птици, зеленчуци, гъби, риба, морски дарове.
За да се приготви бульон от месо трябва да бъде най-малко един час, зеленчукови и рибни бульон се подготвят по-бързо. Основната грижа на домакинята е да се събере изметът, който се появява при варенето на бульона. И, разбира се, сол ястие, добавете необходимите съставки. В допълнение към основния продукт се използват и други. Например, зеленчуци се добавят към бульон за месо, към риба - подправки са необходими, и така нататък. Асистентът в готвенето може да служи като мулти-маркер. Още по-добре е да го приготвите в тенджера. В края на краищата основата е дълга във водата, давайки всичките й хранителни вещества и вкус. Нека да говорим за бульон в мултивариантна и как да се готви месо, рибно бульон в мултиваркет и други видове.
Бульон в мултивариант - как да готвя: основни принципи
За да получите вкусен бульон, трябва да изберете качествен първоначален продукт. Трябва да е непременно свеж.
Ако месото бульон е планирано в многообразен, месото трябва да се измие добре, премахване на филми, сухожилия, изплакнете отново и излейте студена вода.
Също така е добре да измиете пилето, ако имате нужда от пилешки бульон в мулти-маркер.
Желателно е да се премахне излишната мазнина, ако има твърде много месо.
Сол бульон се препоръчва в края на готвенето, а не веднага, когато се месо или други продукти.
Голямо парче месо или каркас на птица, заек, риба е по-добре нарязано на няколко части - ако не се нуждаете от цял варен труп, за да приготвите друго ястие.
Как да подготвим бульон в мулти-маркер - реши собственикът. За тази цел единицата има функцията Varka, Soup, Bouillon. Препоръчваме съдът да се загрее в режим "Готвене" и след това да се постави в режим на закаляване. Тогава бульонът ще изсъхне, което ще подобри неговите полезни и вкусови качества.
В пилешкото или месото бульон в мултиварка добавете лук, моркови, корен от магданоз, различни зелени, дафинови листа, черен и ароматен пипер, нахут и грах, индийско орехче, мажорам, мащерка, босилек. Малко различно от този набор от добавки и от рибния бульон.
Зеленчуците и месото могат да се съхраняват в бульон, суров или предварително изпечен в тиган, това ястие получава допълнителен ярък цвят.
Господарката, която решава как да подготви бульон в мултиваркет, трябва да знае, че изметът не се издига, а се установява по стените на купата. Следователно, след като бульонът е готов, той трябва да бъде филтриран, да се измие купата, дори ако се планира да се готви супа от този бульон тук.
Месообразен бульон в мулти-марка говеждо месо
Най-популярен от месото бульони е говеждо месо. Самата месо не е прекалено мазна, има подчертан вкус и аромат, е богато на хранителни вещества. При приготвянето на месен бульон в мулти-марка се запазват полезните вещества, като се насища бульонът. Месото за бульон е желателно да се вземат не е стар - тя се отличава с твърде тъмен цвят и жълти мазнини. Една отлична възможност - месо заедно с камък, такъв бульон ще бъде по-богат.
Съставките
• Говеждо с кости - около 700 грама
• Вода - около 2,5 литра
• Средна крушка
• Морков
• Лист на залива
• Пипер черен грах - 5 броя
• Пипер ароматен грах - 2 броя
• Сол - супена лъжица без слайд.
Метод за приготвяне
Обелете лука, нарязани наполовина.
Морковете се почистват, също се прорязват.
На суха гореща тиган, вземи зеленчуците с резени за няколко минути до червено. Също така, можете да направите това в multivark в режима на пържене.
Можете да пропуснете тази стъпка, тогава бульонът ще бъде доста лек.
В купата на multivarka поставете месото, разделено на парчета, зеленчуци, подправки, добавете вода, включете режим Varka за един час.
Сол на бульона и поставете режима на охлаждане за 2 часа. Този път е предназначен за говеждо месо, което не е старо, но не е младо. В зависимост от възрастта на животното времето може да варира.
В края на готвенето, изцедете бульона, изхвърлете зеленчуците, използвайте месото според предназначението му.
Месообразен бульон в свински или овчарски ями multivark
Свинското и агнешкото се считат за по-малко крехки, отколкото говеждо. За бульон обикновено се плът на костите - например, на ребрата, парчета на гръбначния стълб. Вкусен, красив и много ароматен бульон ще бъде получен, ако предварително печете месото компонент.
Съставките
• Свинско килограм свинско месо, агне на кости
• Два литра вода
• Две чаени лъжици сода
• Крушка
• Чесънът карамфил
• Ароматни пипер
• Черно смлян пипер
• Корен от магданоз
• Част от лют червен пипер или смлян червен пипер на върха на ножа - ако желаете.
Метод за приготвяне
Месото е разделено на части, ако има много мазнини, нарязва го, след което се измива, изсушава се със салфетка.
Сложете в купа multivarka и задайте режим Печене за 15 минути.
Костите трябва да са кафяви. Ако това не се случи, добавете времето.
Не е необходимо крушката да бъде напълно почистена, върху нея остават няколко слоя сухи везни. Трябва да се измие и да се отреже част от корена.
За месото добавете лук, обелен чесън, подправки, сол и поставете режима на охлаждане за 3 часа.
След края на готвенето, можете да поставите сухите или пресни билки в бульон директно в куп и да ги оставя да се варят в продължение на десет минути. След това филтрирайте.
Пилешки бульон в мултивариантната
Традиционната супа се приготвя от пилето. На него можете да готвите домашно приготвени юфка, друга вкусна супа и просто да ядете с крутони, бонбони, други ястия. Най-добрият бульон идва от домашно и не много младо пиле. За да приготвите пилешка супа в мулти-маркер, не вземайте прекалено много трупове, в противен случай тя ще отнеме много място в купата, бульонът няма да бъде достатъчен.
Съставките
• Среден размер на пилета в килограм
• Голям лук
• Пара морковок
• Подправка - смес от чушки или различни видове пипер поотделно
• Дръжката от целина
• Пипер черен с грах
• Няколко стъбла от магданоз
• Супена лъжица сол без слайд
• Два литра вода.
Метод за приготвяне
Пилешко месо или ями, както и зеленчуци обикновено не се пекат за тях.
Приготвеното измито пилешко месо е разделено на парчета.
Сгънете в купа, добавете обелен лук и моркови, целина, подправки, сол и излейте вода.
Задайте режима на охлаждане на два часа. Този път е достатъчно, за да се подготви бульонът. Ако имате нужда от варено месо, проверете състоянието му. Ако е необходимо, добавете още един час готвене.
След сигнала от мулти-марка поставете цели магданозчета в бульона. След десет минути бульонът може да бъде филтриран и използван допълнително.
Пилешки бульон в мултивариантната с овощами
Този бульон е почти готов за супа. И всичко това, защото на пилешки бульон в multivarquet се добавят различни зеленчуци. Това ястие е специално комбинирано с варен ориз, перлен ечемик, фиде.
Съставките
• Средно пиле
• 2,5 литра вода
• Морков
• 2 лука
• Корен от магданоз
• 50 грама зелен грах
• Растително масло за супена лъжица
• Лист на залива
• Пипер ароматен грах - 3 броя
• 2 супени лъжици сол.
Метод за приготвяне
Измийте пилето, разделете го на парчета, излейте вода, поставете дафинов лист и пипер, една неизчистена крушка.
Добавете сол.
Задайте режима на закаляване за 2-3 часа, в зависимост от възрастта на пилето.
Олюлете втория лук нарязан на кубчета.
Извадете моркова и накълцайте сламата.
Също така правете с магданоз.
Когато бульонът е готов, извадете месото. Течност щам.
Измийте купата от multivarka от скалата. Изсипете супена лъжица масло.
Поставете магданоз, моркови, лук, нагласете режима "Гореща риба" за 10 минути.
Добавете грах, изсипете бульон и задръжте още 15 минут в режима за охлаждане.
В пайове или дълбоки плочи поставени варена крупа или филизи, изсипете бульон със зеленчуци. Отделно изпратете пилето.
Бульон в мултивариантна - как да го готвя от риба
В допълнение към обичайния бульон в мулти-марка можете да приготвите ястие и риба. Времето за готвене е много по-късо. Плюсът е, че не винаги приятната рибна миризма не се разпространява в цялата кухня или дори в апартамента. Бульонът става прозрачен, ароматен - отлична съставка за супа или желета.
Съставките
• Риба - това са трупове на речна риба, както и глави, хребети, опашки и други части от трупове на риба - около килограм
• 2 литра вода
• Моркови
• Крушка
• Лист на залива
• Прах от черен пипер
• Пипер ароматен грах - 3 грах
• Двойка сушени копър корени или изсушени билки
• Сол - половин супена лъжица
• Захар - половин чаена лъжичка.
Метод за приготвяне
Рибата се чисти, червата, изплакнете добре.
Ако кланичните трупове на риба с глава или се използват поотделно от рибните глави, трябва да отстраните техните хрилета.
Нарежете лука и ги нарязайте наполовина.
Морков чисти и нарязани големи.
Сгънете всички съставки в купа с множество марки, включително подправки.
Излейте вода, настройте режима на охлаждане за 1 час.
След сигнала за много знака, бульонът се филтрира.
Гъба бульон в многообразен - как да готвя правилно
Гъбите са специални храни за готвене. Те са богати на протеини и други полезни вещества, но са твърде тежки за храносмилането от храносмилателната система. Въпреки това, гъби, дори ядливи, могат да съдържат някои от токсичните вещества. Ето защо, при приготвянето на всякакви ястия от гъби, те се нуждаят от дълго време за готвене. Поради това многоканален маркер е много удобен.
Съставките
• Един килограм пресни гъби - кантари, бели, балетни или други - или 200 грама сухо
• Голям лук
• Лист на залива
• 2,5 литра вода
• Пипер черен грах - пет до десет парчета
• Сол - супена лъжица без слайд.
Метод за приготвяне
Гъбите се подготвят. Прясно изплакнете добре в няколко води, за да отстраните пясъка. Изсушете в продължение на един час в топла вода, дренирайте.
Нарежете гъбите на парчета, ако са много големи. Добавете към multivark.
Добавете подправки и сол.
Зеленчуците се почистват.
Нарежете лука на кубчета, морковите на няколко парчета.
Добавете зеленчуци към гъби - можете да ги изпечете предварително в горещ сух тиган.
Изсипете вода, сол.
Задайте режима на охлаждане до 30 минути.
Отворете мулти-маркера след сигнала, отстранете дафинов лист, проверете гъбите - в зависимост от мекотата, задайте режима за охлаждане за още 10-20 минути.
Тайни и трикове на бульон в мултивариант - как да го готвя най-вкусни
-
Бульон може да бъде приготвен и без зеленчуци, само с подправки - грах от сладък или черен пипер. Те ще дадат прекрасен аромат.
-
Не се препоръчва да оставяте дафиновият лист в чиния до края на готвенето. Ако планирате незабавно да консумирате бульон и не го използвайте за други ястия, е необходимо най-малко 10 минути преди края на готвенето, за да премахнете лавровата коричка от бульона.
-
Когато използвате магданоз, копърът често оставя твърди стъбла. Те не трябва да бъдат изхвърляни, най-добре е да го изсушите. След това, при готвене на бульон, поставете няколко стъбла - ястието ще излезе по-гладко и по-богат на вкус.