Сухите плодове могат да се приготвят сами или да се купи готов микс на пазара.
Във всеки случай, трябва да знаете как да съхранявате сухи плодове у дома.
Оптималните условия няма да позволят изсушените плодове и плодове да станат мухъл или да се превърнат в убежище на молци.
Как да приготвим сушени плодове за съхранение
Закупените сушени плодове в магазина, при условие че производителят отговаря на стандартите за качество, има необходимата степен на сушене и, ако се съхранява правилно, няма да причини проблеми.
Друго нещо - самоизсушени плодове и плодове. Много е важно парчетата да бъдат нарязани на парчета с еднаква дебелина и размер. Това ще им позволи да изсъхнат равномерно. В процеса на сушене сухите плодове трябва да бъдат изсечени, нарязани, оставяйки настрана готовите парчета и изсушаването на останалите до желаното състояние.
Важно е да не прекалявате продукта, тъй като това ще развалее вкуса му. Сухите сушени плодове имат характерен горчив вкус, грозен цвят, изгаряне, слабо абсорбира вода, докато се накисва, като същевременно остава твърда.
Купени на пазара или в магазина сушени плодове трябва да бъдат разрешени. Дори ако продуктът е пакетиран плътно, това не означава, че в опаковката няма нищо живо. Разграждането може да причини не само заразени ларви, но също така и просто развален или недостатъчен парче.
Преди да съхранявате сушените плодове за съхранение, важно е да подготвите не само контейнер, а шкаф, където продуктът да се съхранява. Най-често продуктът е мол, червеи, бъгове. За да изплашите насекомите, можете да използвате силно миришещи средства: суха цитрусова кора, лавандула, мента, риган.
Оптимални условия за съхранение на сушени плодове
За да се избегне развалянето, е важно да се създадат оптимални условия за съхранение на сухи плодове. Два параметъра са критични за този продукт: температура и влажност.
По отношение на температурата, тогава идеалът е 10 градуса над нулата. В типичен градски апартамент е трудно да се намерят такива места. Ако има затоплен балкон или зимен хладилник, то през студения сезон можете да подредите продукта за съхранение там.
В други случаи е необходимо да намерите място, което е далеч от отоплителните уреди и плоча за готвене. Тя може да бъде килер или сенчеста стая, която е слабо затоплена от слънцето. В крайни случаи можете да изпратите сушени плодове в хладилника. Важно е формирането на плесен и развитието на ларвите на насекомите да се извършват в широк температурен диапазон: от 17 до 30 градуса.
Втората точка е влажността. Нормалното ниво на влага за сушени плодове е около 20% плюс или минус 3-4%. В този случай, сместа от плодове и зърна през периода на съхранение постоянно ще променя влажността, тъй като тя включва различни компоненти. Някои изсъхват по-бързо, някои по-бавно.
За да не разваляте продукта, трябва непрекъснато да наблюдавате състоянието на сместа и да осигурявате не само хлад, но и ниска влажност. Средната влажност в градския апартамент е около 70%, така че сушените плодове в отворения пакет постепенно ще станат по-влажни.
Какво да съхранявате сушени плодове
Ако е възможно, сухият плод трябва да се съхранява в запечатана опаковка. Дори ако има вътрешни бръмбари, ще се избягва инфекция с други продукти, например зърнени храни.
Подходящ за съхранение на сушени плодове:
• дървени кегове;
• запечатани пластмасови контейнери;
• Керамични и стъклени буркани с тесен капак;
• пластмасови бутилки с винтова капачка;
• ленени чанти (за някои видове сушени плодове).
Прозрачните контейнери ще позволят своевременно наблюдение на процесите на появяване на бъгове и ларви. Ако е възможно, е необходимо сушените плодове от различни видове да се съхраняват отделно. Така че, влажните сливи и добре изсушените филийки ябълки, за да се поддържат заедно, не си струва. Изключенията са специални смеси, но те трябва да създадат същата влажност.
Как да съхраняваме сушени плодове вкъщи? В плътно ukuporennoy контейнер. Ако имате нужда от дългосрочно съхранение, можете да запълнете щепселите с разтопен восък, за да ги запечатате.
Силно изсушени плодове (ябълкови или бананови чипове, парчета киви, захаросани плодове от ананаси и т.н.) могат да се поставят в бельо. Наблизо задължително поставете купа пълна със сол: тя ще намали влажността.
Колко да съхранявате сушени плодове
Не се препоръчва да отрежете голямо количество сушени плодове у дома. Максималното количество на продукта трябва да бъде такова, че да може да се консумира в рамките на четири месеца. При херметични условия смесите от плодове и зърна могат да издържат този период на съхранение.
Ако сушените плодове са създадени идеално или в близост до идеални условия за съхранение и всеки тип продукт се съхранява отделно, периодът на възможното му използване се удължава до една година.
Съвети за съхранение на сушени плодове
За да изгладите влагата на сместа от плодове и ягода, е необходимо сушените плодове да бъдат с различна влага в отворен контейнер в продължение на няколко дни. След 2-3 дни съдържанието на влага в сместа ще бъде приблизително същото и може да се постави за съхранение.
Проверете дали сместа е достигнала нивото на влажност е доста проста. Правилно изсушени сушени плодове, подходящи за съхранение, след компресия в юмрук свободно разпръсне на дланта на ръката си. Прекалено мокро, за да се компресирате в топка. Те трябва да изсъхнат.
На всеки 10-14 дни трябва да се проверят незапечатани сухи плодове, да се проверят бъговете и плесените. Ако има дупки в резени, паяци, купчини, тогава продуктът е заразен с паразити.
Ако процесът току-що е започнал, можете да опитате да запазите партидата на продукта. Останалите плодове трябва да бъдат незабавно изхвърлени, останалите да се затоплят във фурната за половин час (температура 50-60 градуса) или да замръзнят във фризера в продължение на 24 часа.
