Багели с пълнеж - общи принципи за приготвяне
Вкусната сладкиши не е само патронажа на сладкарниците, но и е достъпна за всеки домакиня. Не ми вярвай? Вземете най-простите храни и подгответе вкусни багели с пълнеж с мармалад, с кондензирано мляко, конфитюр или с ябълки. Ако използвате течен пълнеж, като например конфитюр или конфитюр, тогава оставете да е достатъчно дебел.
Bagels с пълнеж - подготовка на храна и ястия
Багери с пълнеж могат да бъдат приготвени от всяка сладкарскица. Можете да го замените на базата на вода, мляко, кефир или да си направите с извара. Bagels на мляко или кефир ще се окажат много деликатни по структура, по-леки, но извара валци ще бъде много питателна.
Различни багели с пълнеж:
Рецепта 1: Багели с пълнеж за конфитюри
Подгответе рогалики с конфитюри. Вземете това ястие - ябълка, касис или оранжево, но единственото правило е, че конфитюрът е достатъчно дебел, иначе целият пълнеж няма да бъде палуба.
Необходими съставки:
- Вино сирене 350 гр
- Брашно 460 грама
- Сода, измъчена с лимонов сок - 1 лъжица
- Масло 65 гр
- Сахара 80 грамм
- Яйчен жълтък 1 бр.
- сол
- Замърсете всички (не течни)
Метод за приготвяне:
- Приготовим тесто для рогаликов на кефире. Для этого чуть подтаявшее масло соединяем с творогом, смешивая ложкой или венчиком. Отдельно соединяем сол, сахар, муку и добавляем к творогу. Замешивая творожное тесто, вводим гашеную соду, после чего отправляем массу в холодильник на сорок минут.
- Вземаме тестото, разделяме го на три парчета. Всяко парче тесто се валцува (не тънко) с подвижен щифт и нож, нарязан на четири триъгълни парчета.
- На по-широката част на "триъгълника" с лъжица, поставете конфитюра и изключете. За да го сгънете е необходимо, така че сладкото да не се вижда, различно ще изтече.
- Поставете багелите в предварително загрята фурна в продължение на двадесет минути. Температурата на печене е не повече от сто и седемдесет градуса.
Рецепта 2: Багери с пълнеж от мармалад
Съвсем необичайни и вкусни в същото време са гевреци, ако поставите парче мармалад в тях като пълнеж. Можете да вземете разнообразна цветна мармалада, а десертът ще се окаже вкусен и красив.
Необходими съставки:
- 420 грама брашно
- Мая 1 супена лъжица
- Яйчен жълтък 1 бр. (для смазывания изделий)
- Захарен пясък 120 грама
- Молока 220 мл
- сол
- Мармалада (дебела)
Метод за приготвяне:
- Подгответе тестото, смесено с мляко. При леко загрято мляко е необходимо да разтворите маята с малко захар - разбъркайте сухите съставки с лъжица.
- Отделно, смесете сухи съставки в дълбока купа, просто вземете една трета от брашното за начало. В сместа, която имате, налейте млякото с маята и непрекъснато разбърквайте, бавно излейте брашното, което сте оставили. Полученото тесто трябва да се доставя, докато се удвои по размер.
- След това, когато тестото се увеличава, го разделете на три части. Всяко парче валцоване завърта слой с дебелина един сантиметър и след това се нарязва на триъгълници. След това поставете дългата част от мармалад върху широката част, след което го увийте във формата на кроасан.
- Получените багели трябва да бъдат покрити със смес от яйчен жълтък и захар и да се пекат за около двадесет и пет минути във фурната.
Рецепта 3: Багери, напълнени с кондензирано мляко
Ако решите да направите багели с кондензирано мляко, то е по-добре да вземете "варено". Той е по-плътен в последователността и определено няма да остави деликатес по време на готвене.
Необходими съставки:
- Брашно 460 грама
- Сахара 150 грамм
- сол
- Вода 260 мл
- Кондензирано варено кондензирано мляко
- Суха мая 1 супена лъжица
Метод за приготвяне:
- В топла вода (но не доведе до възпаление) е необходимо да разтворите дрождите и една супена лъжица захар.
- В глубокой миске смешивайте муку (возьмите для начала половину), оставшийся сахар, сол и вливайте в него смесь воды и дрожжей.
- Изсипете постепенно останалото брашно в масата. Плътно тесто, което имате, сложете го за половин час.
- Полученото тесто трябва да се раздели на три парчета, след това да се извади с подвижен щифт и да се нарязва на триъгълници. На голяма част от триъгълниците се разпространява с лъжица варено кондензирано мляко и се сгъва.
- Получените багели са покрити със смес от яйчен жълтък и захар и се разпространяват на палубата.
- Печете десерта за поне половин час във фурната.
Рецепта 4: Багели с пълнени ябълки
Печенето може да бъде приготвено с пресни плодове - ягоди, касис, сливи. Пригответе багелите с ябълка. Съветваме ви да изберете плодове от сладки сортове.
Необходими съставки:
- Брашно 450 грама
- Сахара 140 грамм
- Минерална вода 320 мл
- Мая 1 супена лъжица.
- 3 ябълки
- сол
- Корица
- Растително масло
Метод за приготвяне:
- Водата трябва да се загрее до 40 градуса, след което да се разтвори в нея супена лъжица захар и суха мая.
- В контейнер, смесете всички сухи съставки, просто вземете половината от брашното първоначално. Изсипете вода в сместа с мая.
- Разбъркайте тестото с ръцете си и постепенно добавете останалото брашно към масата. Полученото парче тесто трябва да се остави за половин час.
- Нарежете готовото тесто на три еднакви парчета, всеки от които се навива с подвижен щифт и се нарязва на четири парчета под формата на триъгълници.
- Измийте ябълките, изрежете ядрото и нарязани на кубчета. Комбинирайте ябълката с канела и захар. Сложете ябълките на голяма част от тестото и навийте кроасаните.
- Bagels с една ябълка всяка козина със смес от яйчен жълтък и захар, и се поставя в топла фурна.
- Печете ястието във фурната за 25-30 минути.
Bagels с пълнеж - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Можете да направите багели с макове и със захар или с нарязани ядки и мед - това е друга версия на вкусно пълнене.
Не прекалявайте с подправки - не поставяйте прекалено много ванилия или канела, в противен случай ще разчупите аромата на пълнежа.
Не претоварвайте гевреците във фурната, в противен случай те ще се окажат трудни. Оптималното време за готвене е 25-30 минути.
