Понякога искате да ядете нещо светло, въздушно и безтегловно, но същевременно задоволяващо и питащо.
Зеленчукови супи - картофено пюре са идеални за тези случаи.
Зеленчукова супа - общи принципи на готвене
Със сигурност всеки знае, че супата трябва да присъства в храната на всички. Супата има благоприятен ефект върху работата на стомаха и червата, дава енергия дълго време. Но не всеки обича първите ястия, като ги използва само като добавка към основните ястия.
Пюрето обаче може да промени сегашната ситуация. За днес има огромно количество от всички възможни супи - картофено пюре: месо, риба, зеленчуци, смесени, бобови и дори плодови. Но може би най-вкусните, интересни и разнообразни са зеленчукови супи - картофено пюре. Подгответе пюре от зеленчукова супа от всякакви зеленчуци, експериментирайте със смесване на съставки, добавяйки интересни съставки: сметана, заквасена сметана, сирене, зеленчуци. Подгответе зеленчукови супи, картофено пюре във вода, зеленчукови бульони.
Зеленчукова супа е идеална както за възрастни маси, така и за детско меню. Хората, които гледат фигурата си, също трябва да влизат в такова леко, нискокалорично, но задоволяващо ястие в ежедневната си диета.
И така, каква е разликата между зеленчукова супа и картофено пюре от обикновени супи? Защо един редки човек може да откаже такова необичайно ястие? Основната характеристика на зеленчука и всяка супа картофено пюре е лека консистенция, тъй като всички съставки на ястието са добре смлени и смлени, благодарение на тази характеристика пюрето за супа може да отиде както за първото, така и за второто. Въздушна структура, приятен цвят, деликатен, удивителен вкус - определено трябва да се научите как да приготвите полезно ястие под формата на пюре от зеленчукова супа.
1. Зеленчукова супа "Тиква със сирене"
съставки:
• килограм млади тиквички;
• два лука;
• две скилидки млад чесън;
• един и половин литър вода или зеленчуков бульон;
• 150 грама разтопено сирене;
• сол и черен пипер;
• магданоз, копър, всякакви други зелени по ваше желание.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете основната съставка на зеленчукова супа-пюре: скуош. Най-добре е да използвате млад плод, за разлика от зрели тиквички, с които няма разтърсване, просто трябва да измиете и отрежете върховете. Ако имате само стари тиквички, първо трябва да се отървете от твърдата кожа и семена.
2. Отлепете лука на кубчета. Настъргайте чесъна, като го триете с фин ренде, минавайки през преса или с рязане с остър нож.
3. В тенджера с подходящ размер поставете тиквички, нарязани на средни парчета, нарязан на чесън и лук, излейте всичко с бульон или чиста вода.
4. • Изсипете огъня на поне една четвърт час, ако растителният мозък е зрял - двадесет минути.
5. • Добавете крема сирене на малки кубчета или барове. Кук, като се разбърква непрекъснато супата, докато сиренето напълно се разтвори.
6. • Сол, добавете пипер на вкус.
7. • Извадете тавата от зеленчуците от огъня. Използвайки потопен смесител, смилайте всички варени съставки в пюре. Или изсипете цялото съдържание на тигана в купата на миксера, процесора за приготвяне на храна и донесете картофените пюрета на последователност.
8. • Поставете картофите от зеленчукова супа в плочи, украсете с фино нарязани зеленчуци.
2. Зеленчукова супа "Тиква и тиква"
съставки:
• 600 грама тиквички;
• 600 грама тиква;
• една средна крушка;
• три скилидки чесън;
• 0,3 литра вода;
• сол, черен пипер;
• 50 грама твърдо сирене;
• 30 ml зехтин;
• 250 ml 20% крем.
Метод за приготвяне:
1. Както в предходната рецепта, зеленчуците най-добре се вземат от младите хора.
2. Така че, squash на тиквички, нарязани на средни размери, удобни за готвене.
3. Измийте тиква, нарязано на две части. Вземете една супена лъжица слънчогледови семки, отлепете плодовете от синусовите влакна, нарязвайте кората, нарязвайте на филийки.
4. • Изсипете обеления чесън и лук с пръстени.
5. • Нарежете сиренето на средния или малкия сегмент на рендето.
6. • В тенджера с дебели стени и дъно, налейте маслиново или слънчогледово олио, запържете чесъна и лука, докато не се прозрачно. Не прекалявайте, зеленчукова супа-пюре не мирише на препечен лук. Две или три минути средно пожар ще бъде достатъчно.
7. • Добавете нарязан тиква и тиква, излейте половин чаша вода, задушете за 30 минути.
8. • Смесете готовите зеленчуци с потопен пасатор, без да сваляте тенджерата от печката и без да изключвате газта.
9. • Добавете сирене, останалата вода, сметана, сол, черен пипер на хомогенна, кремообразна растителна консистенция.
10. • Кипете след варенето в продължение на 5-10 минути, докато сиренето е напълно rastirstya в ароматни супа пюре.
11. • Преди да сервирате, тиква зеленчукова зеленчукова супа за около десет минути.
3. Зеленчукова супа "Домат"
съставки:
• един и половина кг сочни, месести домати;
• два лука;
• един морков;
• три скилидки чесън;
• две супени лъжици доматено пюре;
• един литър зеленчуков бульон;
• 15 грама масло;
• 35 мл зехтин;
• сол - на вкус;
• магданоз.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете чесъна, лука, морковите. Изрежете всички малки, но не малки парченца.
2. • Отстранете кората от изпечените домати. Ако процесът е труден, можете предварително да споделите зеленчуците с вряща вода, след това ги натопи в студена вода, така че кората на домати ще бъде премахната без много трудности.
3. • Загрейте зехтина и маслото в тенджера или дебелостенна тенджера, поставете лук, моркови и чесън. Задушете в продължение на 5 минути до златисто, като разбърквате понякога зеленчуците със шпатула.
4. Добавете две лъжици доматено пюре, изсипете бульон, разбъркайте.
5. • Поставете нарязаните домати, след като сварите варенето, намалете топлината и гответе, докато не станат готови за не повече от 30 минути.
6. • Завършете супата леко хладна, поставете я в купата на миксера, смилайте я на гладка. Ако имате потопен смесител, разбъркайте зеленчуците в тенджера.
7. • Поставете тиган с картофено пюре от доматено зеленчуково пюре, добавете сол, сложете пипер, настъргани зеленчуци, след като кичете, накиснете в продължение на седем минути.
8. • Можете да използвате доматена супа в студена и гореща форма. Ако желаете, напълнете ястието със заквасена сметана.
4. Зеленчукова супа-пюре "Моркови"
съставки:
• три големи моркови;
• един голям лук;
• Дълъг корен от джинджифил;
• 500 мл бульона, сваренного на овощах;
• 20 мл зехтин;
• една чаена лъжичка смлян кориандър
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. • Почистете кореновата основа, лука и морковите.
2. Изрежете готовите съставки във всяка удобна форма.
3. • В тенджера с дебело дъно, чайник или тенджера, изсипете зехтина, сложете лука и сипете на средна температура до мека.
4. Добавете джинджифил и моркови, изпържете до златисто, след това изсипете бульон или вода.
5. • Гответе съставките за около 10 минути, налейте сол, пипер, кориандър. Разбъркайте.
6. • Извадете котела от огъня, смилайте всички съставки с потопен пасатор до консистенцията на крема.
7. • Върнете контейнера със зеленчуковата супа картофено пюре в печката, след като я варихте, гответе за най-бавния огън за около десет минути.
8. • Преди да изсипете супата върху чиния, оставете ястието да стои няколко минути.
9. • Сервирайте ястието горещо, можете да поръсите със зеленчукови супа-пюре бадеми, пържени нахут, Зелените.
5. Зеленчукова супа "Спанак"
съставки:
• 200 грама пресен спанак;
• скилидка чесън;
• малък лук;
• 350 ml вода или растителен бульон;
• 100 ml 20% крем;
• пипер, сол;
• 10 мл зехтин можете да използвате обичайния зеленчук.
Метод за приготвяне:
1. Спанакът внимателно, зелените не трябва да се развалят. Изплакнете я, отворете я в цепнатина или просто поставете чиния, оставете излишната вода да се отцеди.
2. • Обелете чесъна и лука, нарязани на малки парченца. Формата може да бъде абсолютно всяка, в бъдеще всички съставки все още са на земята.
3. Задушете лука и чесъна в олио в продължение на пет минути докато златистите.
4. • Добавете листата от спанак, сол, черен пипер, нарязани на две до три части.
5. • Намажете леко в продължение на седем до осем минути, за да смекчите спанака.
6. • Изсипете вода или бульон, след появата на първите мехурчета, извадете тенджерата от огъня.
7. • Раздробете всички съставки до хомогенност, консистенцията трябва да е лека и въздушна, наличието на бучки е неприемливо.
8. • Поставете тенджерата отново в огъня, занесете масата в кипене, изсипете я с гладък поток от сметана.
9. • Предварително загрявайте зеленчуковата супа, но не я завивайте, в противен случай кремът може да се свие.
10. • Задръжте зеленчукова спанак супа, след като изключите газа за около десет минути.
6. Зеленчукова супа с броколи
съставки:
• един килограм броколи;
• 15-20 ml растително масло;
• един лук;
• три скилидки чесън;
• един картоф;
• сол, черен пипер;
• един литър вода;
• 20 ml соев сос;
• половин лъжица смлян червен пипер;
• 10 грамм сахара.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете броколите от броколите, разглобявайте ги на съцветия.
2. Поставете броколи в гевгир, изплакнете добре в хладка вода. Оставете зелето в шлайфане, така че стъклото да е изцяло течно.
3. Отлепете чесъна, лука и картофите. Изрежете всички малки кубчета.
4. • Загрейте маслото в тенджера, налейте нарязания лук и чесъна и оставете да къкри за две минути.
5. • Добавете броколи, картофи, изсипете един литър вода.
6. • Поставете супата на кипене, след това намалете топлината и оставете да къкри за 20-30 минути, докато всички готови зеленчуци бъдат готови.
7. • Добавете сол, червен пипер, пипер, гранулирана захар, соев сос. Разбъркайте.
8. • Подайте супата на пюре, като използвате блендер за тази цел.
9. • Разбъркайте зеленчуковата супа преди да сервирате за около пет минути.
7. Зеленчукова супа "картофи с гъби"
съставки:
• 600 грама картофи;
• 10 мл растит. масла;
• две малки крушки;
• 250 грама пресни шампанско;
• 500 ml 15% крем;
• 150 ml вода;
• сол, черен пипер;
• Зелените.
Метод за приготвяне:
1. Измийте гъбите, изсушете ги и ги нарязайте на чинии.
2. • Извадете крушките от люспите, изрежете една четвърт от пръстените.
3. Почистете картофите, измийте, изсушете, нарязани на кубчета или кубчета.
4. • Изсипете вода в тигана, сложете картофи в нея. След като кипете, картофите са леко осолени, пригответе зеленчука. Изцедете напълно водата. Използвайте картофи, за да направите картофено пюре.
5. • Изсипете маслото в загретия тиган, наложете лука и го запържете, докато се появи лек нюанс на злато.
6. • Добавете шампанско към лука, изпържете докато гъбите са готови.
7. • Прехвърлете лука и шампоана в купата на миксера, смилайте съставките, докато станат гладки.
8. • Прехвърлете картофено пюре на купа с гъбна маса, използвайте отново миксер.
9. • Поставете ароматната маса в тенджера, добавете сол, ако желаете, пипер, изсипете сметаната.
10. • Поставете супата на кипене, но не заври.
11. • Потопете картофената супа още веднъж, преди да сервирате.
12. • Украсете с нарязани билки.
8. Зеленчукова супа "цвекло"
съставки:
• 400 грама цвекло;
• 400 грама картофи;
• сол, черен пипер;
• едната не е кисела ябълка;
• един лук;
• 420 ml воден или зеленчуков бульон;
• 250 ml 10% крем;
• 15-20 ml лимонов сок;
• един дафинов лист;
• 180 грама заквасена сметана;
• 15 грамм молотого кориандра;
• 100 грамм зелени.
Метод за приготвяне:
1. • Без почистване почистете добре цвекло под течаща вода.
2. • Поставете зеленчука в тенджера, изсипете във вода, варийте до варене.
3. Отлепете ябълките от кората, отстранете семена и сърцевина.
4. Обелете картофите и лука.
5. Изрежете ябълката, картофите и лука в малки кубчета.
6. Поставете предварително приготвените нарязани съставки в друга тенджера, изсипете зеленчуковата бульон, гответе за не повече от петнадесет минути, докато зеленчуците бъдат напълно приготвени.
7. • Отстранете цвеклото от водата и охладете. Отстранете от нея коричка, нарязани и оставете на останалите зеленчуци.
8. • Добавете лимонов сок, сол, кориандър, пипер.
9. • Гответе в продължение на петнадесет минути, след което хвърлете дафинов лист в масата. Охлажда се до стайна температура.
10. • Отстранете дафинов лист, изцедете част от бульона в отделна чаша. Може би, все още е полезно за вас, всичко зависи от това коя плътност предпочитате зеленчукова супа-пюре.
11. • Изсипете сметана в тигана със зеленчуци, добавете заквасена сметана. Използвайки подложен смесител, смилайте всички съставки, докато стане пюре.
12. • Поставете тенджерата на бавен огън, изсипете и веднага извадете от топлина.
13. • Сервирайте с много настъргани зеленчуци.
9. Зеленчукова супа с печена сладка пипер и салата
съставки:
• Три български сладки пиперки;
• 550 ml воден или зеленчуков бульон;
• един лук;
• 25 грама масло;
• 130 ml кремав крем;
• пипер, сол;
• десет ракови пръчки;
• 40 грама 30% заквасена сметана;
• 50 грама зелен лук;
• 50 грамм шнитт лука.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете чубрица, внимателно отстранете всички семена, нарязани на стъблото, нарязани на две части.
2. Печете пиперите в загрята фурна за 180 минути в продължение на 20 минути.
3. Отлепете лука и нарязания лук с лукови пръстени и печени пиперки на маслото до мека.
4. • Напълнете зеленчуците с бульон. Кук на слаб огън за около петнадесет минути.
5. • Добавете сол, пипер, налейте в предварително загрято мляко. Потопете миксер в масата, смилайте всички съставки в гладко състояние.
6. Изрежете пръчките от раци с чисти малки кубчета. Смесете ги с нарязан зелен лук и лук лук, сезон със заквасена сметана.
7. • В центъра на всяка сервизна чиния поставете раци салата с метален специален пръстен, изсипете острова със зеленчукова супа-пюре от чушки, украсете със зелени.
Зеленчукова супа картофено пюре - съвети и съвети
За всяка зеленчукова супа можете да сервирате пържени парчета бекон, настъргано сирене и много различни зеленина.
Също така зеленчукови супи - картофено пюре се поръсват с настъргани ядки, пържени нахут, сусамени семена.
Зеленчукови супи - картофено пюре са много вкусни с крутони или крекери.
Готварски тостове от пресен хляб. Хлябът се нарязва на чисти кубчета с размери един сантиметър, пържени в сух тиган до приятния златист цвят.
За да има прекрасен вкус на чесън, първо се слага фино нарязан чесън и се наливат няколко капки зехтин на тигана, след две минути пържене, чесънът се почиства и парчета хляб се поставят в този тиган.
