Предятите за бюфет са лесни за подготовка, но много ефективни при обслужването на ястия. Като правило това са шишчета с вкусни съставки или тарталети, напълнени с еднакво вкусно съдържание.
В превод от френския четирицвет - това е вилица. Думата диктува формата на събитието: гостите се хранят изправени, преминават между масата и масата, говорят, пият. Следователно, лечението трябва да бъде малко по размер, буквално "на една вилица" и много апетитно.
Закуски на шведска маса - общи принципи на подготовка
Снаксове с малък размер - функция на бюфета. За да готвите такива ястия е удоволствие: бързо и просто. В магазините е необходимо да купувате пясъчни кошове или тарталети от издухване, обикновено, вафлено тесто. Можете сами да подготвите такива кошници.
Като пълнеж можете да вземете обикновено, меко кремообразно и топено сирене, краставици, домати, маслини, червена риба, хайвер или херинга, шунка, пушено месо, пиле. Комбинацията може да бъде всичко, най-важното е да се направи органичен. Вкусно е например да комбинирате риба и хайвер с меко сирене и масло, както и пиле и гъби - със сметана и полутвърди сирена.
Кошници с червен хайвер и авокадо
Приготви се приятно и много полезно авокадо за приготвяне на лека закуска за бюфет. Плодът е в хармония с червената игра. Но за да се окаже, че ястието е успешно, купете само меко, зряло авокадо. На кората няма да има кафяви петна - те казват, че плодовете са превишени и плътта е кафява, грозна.
съставки:
• един авокадо;
• сто грама червен хайвер;
• лимон;
• малко сол на вкус;
• петнадесет малки неподсладени тарталети, най-вече не от кратка сладкарски изделия;
• малка прясна краставица;
• две клонки магданоз.
Метод за приготвяне:
Измиване на авокадо, нарязано с нож в средата или надясно, завъртете половината в различни посоки. Те "се отварят" и лесно можете да свалите камъка.
Извадете плътта, оставяйки потъмнената част непокътната.
Налейте лимон с вряща вода, нарязани и изстискайте една супена лъжица сок, изсипете в авокадото.
Запържете плода на пюре с вилица или смесител.
Сложете картофено пюре в тартатите с чаена лъжичка.
Топ с червен хайвер.
Нарежете свежата краставица на тънки филийки, всяка - кръстосана, за да получите четири триъгълни сектора.
С измит и сушен магданоз, отсечете листата.
Украсете тартатите с парче краставица и парче магданоз.
Сервирайте апетитна закуска на шведската маса.
"Италиански шишчета" с моцарела и череша
Лекият вкус и приятен свеж аромат ще направят тази закуска популярна сред гостите ви. Не забравяйте да го подготвите за тези, които не харесват риба или месни закуски.
съставки:
• прясна моцарела - двеста грама;
• два клона от череша;
• три клона пресен босилек;
• две супени лъжици сух босилек.
Метод за приготвяне:
Извадете моцарела от саламурата, изсушете върху хартиена салфетка.
Ако парчето е голямо, наряза го на малки кубчета с остър нож.
Сложете топките или кубчета на младото сирене в сух босилек.
Измийте и изсушете черешата.
Пиче първо шишчето с домат, плета парче прясно босилек, след това плета парче моцарела.
Сервирайте обикновена италианска закуска на шведската маса.
Тарталети със сметана и сьомга
Вкусът на кремообразното сирене хармонизира с вкуса на сьомгата. Оказва се деликатен, пикантен деликатес за любителите на рибата.
съставки:
• десять тарталеток;
• 100 грама крема сирене;
• сто грама слабо осолена сьомга;
• половин прясна краставица;
• две клонки магданоз за декорация.
Метод за приготвяне:
Изрежете рибата в полупрозрачни ленти.
Краставица, нарязани на половинки, нарязани на тънки филийки.
Напълнете тартатите с лека кремообразна маса наполовина.
Поставете във всяка порция половин краставица парче.
Поставете парче сьомга, обвита в ролки или "rozochka" отгоре.
Украсете с парче магданоз.
Шиш кебап от кралски скариди
Едно луксозно ястие от ресторанта може лесно да се приготви у дома. Основното нещо е да купите кралски скариди.
съставки:
• опаковане на обелени скариди (четиристотин грама);
• лимон;
• сто граммов апельсинового джема;
• две супени лъжици сусамово масло;
• две скилидки чесън;
• четири супени лъжици соев сос;
• супена лъжица сусамово семе;
• пипер;
• сол.
Метод за приготвяне:
На дългите дървени шишчета (шишчета) наколит три скариди и се поставя в дълбока купа.
Изцедете сока от лимон.
Нарежете чесъна с нож.
Подгответе марината: смесйте портокалов конфитюр, чесън, сусамово масло и семена, соев сос. Сол и пипер на вкус.
Изсипете скаридите с марината, затегнете купата с филм и оставете да се накисва за един-два часа.
Загрейте фурната до 230 ° С.
Смажете грила с масло, разпространение на шишчета и печене, докато варени.
Канапе с херинга
Закуски от херинга - това е не само много вкусно, но и много полезно. Предлагаме рецепта за просто и забележително вкусно ястие, което се подготвя буквално за петнадесет минути.
съставки:
• Пет филии черен и бял хляб;
• голяма херинга;
• малка кисела ябълка;
• варено цвекло;
• малка крушка, за предпочитане червена;
• две яйца;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• Супена лъжица на нарязан копър.
Метод за приготвяне:
Яжте яйцата, охладете се със студена вода и почистете.
Нарежете яйцата в кръгове, като използвате яйцето.
Изсушете белия хляб на тостера или на горещ тиган.
От бял и черен хляб кръгли метални форми за бисквити отрязани фигурки. Ако няма плесени, използвайте чаша. От всяко парче хляб трябва да има два кръга.
Обелете ябълката от сърцевината и я отлепете.
Изрежете херинга, ябълките, цвеклото и лука в малки кубчета.
Половината от херинга, смесена с ябълки и лук, другата половина с цвекло и лук.
Разбъркайте два вида съставки и сезон със заквасена сметана.
За всеки парче бял хляб поставете първо кръг от яйца, след това салата с ябълки.
Поставете смес от цвекло на черен хляб хляба.
Канапе със шунка
Основното нещо при закуската на шведската маса е оригиналното сервиране, приятен вкус и просто приготвяне. Свежа шунка, комбинирана с краставица и черен хляб - това е много вкусно и много просто. Снек е задоволителен.
съставки:
• сто грама шунка;
• десет парчета багет от ръжено брашно или обикновен бородинов хляб;
• яйцето;
• две супени лъжици майонеза;
• половин краставица;
• Листа салата (ако желаете).
Метод за приготвяне:
Кук яйцето, хладно, чисти.
Измийте жълтъка върху фин ренде.
Отделно, скарирайте протеина и го разбъркайте с лъжица майонеза.
Багет нарязани на филийки, всеки отрязан още веднъж на половина.
Нарежете парче шунка на много тънки пластини, които лесно се сгъват в ролка.
На края на шунката парче, сложете малко протеинова маса, преобръщане на ролка.
Потопете ролката от двете страни в троха от жълтък.
Нарежете краставицата на тънки филийки.
Лист салатен нарвит, така че да покрие хлебарката.
Поставете салата върху парче багета, а след това краставица.
Поставете ролките шунка.
Осигурете канапето с пластмасова шиш.
Сирене и гъби julienne с пиле
Прекрасна ароматна закуска - julien в тарталети. Оказа се не само много красива, но и много апетитна.
съставки:
• пятнадцать тарталеток;
• четиристотин грама пиле;
• четиристотин грама прясна шампанско;
• средна крушка;
• триста грама полутвърдо сирене;
• половин литър сметана с 20% съдържание на мазнини;
• супена лъжица растително масло;
• две супени лъжици брашно.
Метод за приготвяне:
Нарежете лука много фино.
Пилешко филе се измива, изсушава се и се нарязва на малки кубчета.
Гъбите също се измиват, премахват излишната влага и нарязват на кубчета възможно най-малки.
Смажете лука кубчета в масло, докато прозрачни за три минути.
Поставете пилешките кубчета в тиган и ги запържете за още три минути.
Добавете гъби, накиснете без капак, докато течността се изпари.
Завъртете фурната на 180 ° C.
Загрейте сметаната до стайна температура.
Изсипете една четвърт от чашата и добавете брашното. Разтъркайте, за да не останат бучки.
Комбинирайте с останалата част от сместа, разбъркайте и изсипете в тиган.
Задушете до дебели, но не повече от три до четири минути. Джулиен трябва да остане сочен.
Поставете масата в кошниците, така че да ги пълни изцяло, но без гърбица (в противен случай сиренето ще се отцеди).
Застисквайте сиренето силно.
Напълнете трохите от сирената на тартала.
Печете във фурната за десет до петнадесет минути. Крушата от сирене трябва да бъде изпечена, но не прекалено силна.
Шоколадови шишчета от ягоди
От пресни плодове и плодове можете да приготвите сладки закуски на шведска маса. В предложената версия ще се използва голям ягоди и бял шоколад.
съставки:
• Зрели, но плътни банани;
• десет плодове от ягода;
• една супена лъжица лимонов сок;
• петдесет грама бял шоколад без добавки.
Метод за приготвяне:
Банан се нарязва на кръг с дебелина не повече от 1/2 см.
Незабавно поръсете банани с лимонов сок, в противен случай ще потъмня и ще разваля външния вид на закуската.
Изберете зрели, но плътни плодове. За да се храните са красиви, те трябва да са еднакви по размер.
Измийте ягоди със студена вода, откъснете зелената "чаша".
Поставете бананите на обслужваща чиния.
Поставете ягоди на всеки кръг.
Разтопете парчетата шоколад над врящата вода, за да получите гъста маса.
Бързо, докато шоколадовата маса не се замразява, разстилайте я с една чаена лъжичка плодове.
Пробийте "капачката" до дъното на табелката с шиш и сервирайте на масата.
Закуски на шведска маса - съвети и полезни съвети
По-лесно и по-бързо е да се състави маса за бюфет, отколкото обикновена празнична трапеза. Но ако закуските на шведската маса се оказаха повече от необходимото, това не е много добро. Те бързо се превръщат във въздуха, особено когато става въпрос за червена дивеч, шунка, плодове. Храната губи апетитен външен вид и приятен вкус. Оставете празника в хладилника, но яжте колкото е възможно по-бързо.
Ако съставът на тарталети включва авокадо, плътта му трябва да бъде поръсена с лимонов сок. Така че авокадото ще потъмнее по-бавно. Независимо от това, подготовката на тази закуска е по-добре преди празника, така че тъмният цвят на ябълката на рай няма да има време да разваля вкусното ястие.
Вместо кошници и тарталети могат да се използват големи чипове, неподсладени бисквити и дори хранителни хлябове.