Изглежда, че е нереалистично да се готви вкусно ястие от най-достъпните съставки в най-кратки срокове. Но това не е така.
Касероли - това е най-простото решение за интересни, винаги оригинални и нереалистични вкусни обяди и вечери.
Готвене с пилешко филе са особено сочни и задоволяващи. Основното предимство е, че пилето е продукт, който е съчетан с абсолютно всякакви съставки - зеленчуци, зърнени храни, макаронени изделия, сирена, морски дарове, подправки, гъби, билки и дори други видове месо ,
Готвене с пилешко филе - общи принципи на готвене
Красотата на пилешките гарнитури е, че те могат да бъдат както много хранителни, така и нискокалорични. Всичко зависи от каква храна ще следвате.
Във всеки случай, пилешко месо предварително или варено или пържено, само след това се разпространява в съда за печене и се комбинира с другите съставки на готвене.
За сърдечни ястия, изберете гъсти продукти: макаронени изделия, картофи, гъби. Използвайте за пълнене на сметана, майонеза, сирена. За лек вариант, такива зеленчуци като тиквички, моркови, домати са идеално пригодени, а също и елда грис може да се използва. За изливане вземете мляко, бульони.
Рецепта 1: Готвене с пилешко филе, картофи и сирене
съставки:
• килограм картофи;
• 650 грама пилешко филе;
• 220 мл крем;
• 160 мл молока;
• 100-120 грама сирене;
• четири яйца;
• две скилидки чесън;
• лук;
• български пипер;
• сол;
• 30 ml растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Изчистваме всички зеленчуци: лук, картофи, сладки пиперки и чесън.
2. Пилешките филета се изплакват, изсушават и нарязват на ленти през влакна, пипер, сол. Сварете в топла мазнина, докато леко се изчерви.
3. Изрежете крушката в една четвърт от пръстените, я сложете в месото и хвърлете нарязания чесън. Запържете, разбърквайте, за 5 минути преди омекване на зеленчуците.
4. Нарязваме сладкия пипер на тънки половинки, разстиламе го на пилето, запържваме заедно за още 3-4 минути.
5. Нарежете картофите в доста големи кръгове, заврийте ги наполовина в леко солена вода.
6. Загрейте фурната до 180 градуса. Формата с високи страни се смазва с масло.
7. Разтопете варени картофи внимателно със слоеве, леко добавете сол на вкус, на върха му лежи смес от пиле и зеленчуци.
8. Разбийте яйцата със смес от сметана и мляко, сол и подправки, билкови растения по желание.
9. Напълнете сместа на яйцето с готовите съставки.
10. Печете ястието за 30-35 минути.
Рецепта 2: Готвене с пилешко филе и бекон в доматен сос
съставки:
• 500 грама пилешко филе;
• 200 грамм Моцарелла;
• 300 мл крем;
• 250 грама постно бекон;
• Базилни листа;
• 10 сушени домати;
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Филетата се измиват и изсушават, правим надлъжно разрязване във всяко парче. Разтриваме го със сол и черен пипер.
2. Сирене се търкат на малък ренде, босилек меле. Разбъркайте.
3. Напълнете пилето с настъргано сирене и зеленчуци.
4. Нарежете беконът в надлъжни тънки ивици.
5. Опаковане на двете ленти, така че да могат да увиват всяко парче готово пилешко филе.
6. Поставете ролките в мазнина.
7. Поставете изсушените домати в купата на миксера, разбийте го. Напълнете със сметана, черен пипер, сол, разбъркайте добре.
8. Напълнете пилето с кремообразен доматен сос.
9. Пригответе касетата в предварително загрята до 190 градусова фурна за 40 минути.
Рецепта 3: Готвене с пилешко филе, гъби и скариди
съставки:
• 400 грама пиле;
• 300 грама гъби;
• 250 грама скариди;
• лук;
• 150-200 грама сирене;
• Масло;
• майонеза, сол, подправки.
Метод за приготвяне:
1. Нарязваме лука с малки кубчета, изплакваме гъбите и ги раздробяваме на кубчета.
2. Запържете лука със затоплено масло, след това добавете гъби и малко сол. Разбърква се, изпарява се, докато цялата течност изчезне.
3. Скариди, ако не са обелени - чисти.
4. Измиваме пилето, поставяме го в тиган с вода и го варим, докато не бъде готово. Охладете и настържете фино.
5. Натриваме сиренето силно.
6. Разбъркайте пилето с пържените гъби и половината сирене. Разстила се върху мазнина за печене.
7. Разпръскваме скаридите по хаотичен начин нагоре, поръсваме с останалото сирене.
8. Печете на 180 градуса за 15 минути.
Рецепта 4: Готвене с пилешко филе и елда
съставки:
• 400 грама пилешки гърди;
• 250 грама елда;
• 100 грамм пармезана;
• два яйца;
• лук;
• 100 грама заквасена сметана;
• сол, черен пипер;
• растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Елда сортирани, измити и варени, както обикновено ронлива каша, леко изливане, докато варени.
2. Вдигнете гърдите, отделете филетата и ги нарежете на малки кубчета.
3. Почистете крушката и я нарязайте на една четвърт от пръстените, леко я натиснете с ръце, за да я омекотите.
4. Разстиламе лук в тиган в предварително загрято масло, запържете в продължение на две минути, добавете пилето, разбърквайте, запържете още няколко минути.
5. Изсипете половината от заквасена сметана, сол, поръсете с подправки. Задържаме на слаб огън около 5 минути.
6. Изтрийте най-малкото ренде сирене, разбъркайте го заедно с яйцето и остатъците от заквасена сметана.
7. Разстиламе всички готови продукти в смазка на слоеве: половин каша от елда, трета от сирене, пилешко филе, трета от сирене, елда, яйчен пълнеж и останало сирене.
8. Печете за 40 минути, като зададете температурния режим на 180 градуса.
Рецепта 5: Готвене с пилешко филе, извара и тиквички
съставки:
• 300 грама пиле;
• 200 грама извара;
• една тиквичка за 250 грама;
• два яйца;
• 50 грама масло;
• 30 грама брашно;
• 1/2 ч. Л. сода;
• сол, мащерка.
Метод за приготвяне:
1. Изпечете пилето, нарязано на малки парченца.
2. Тиквичките се обелват, търкат се върху голяма ренде, леко изцедени.
3. Ние побеждаваме яйцата със сол и подправки, добавяме извара, разтопено и охладено масло, сода и брашно, разбърква се добре.
4. Разточете тиквичките и пилето в извара, разбъркайте отново.
5. Разстилайте сместа за пилешко месо в мухъл, поръсете с настъргано сирене и мащерка.
6. Пригответе готвене с пилешко филе за 30 минути на 200 градуса.
Рецепта 6: Макарони с готвено пилешко филе
съставки:
• половин килограм пилешко филе;
• 400 грама макаронени изделия;
• пет яйца;
• 30 грамм майонеза;
• лук;
• две моркови;
• сол, подправки;
• растително масло;
• кетчуп или сос.
Метод за приготвяне:
1. Поставете измитите пилешки филета в тенджера, изсипете вода, варийте докато се приготвят. Не забравяйте след варенето, леко добавете сол към бульона.
2. Изваждаме приготвеното месо и го нарязваме на малки кубчета.
3. Морковите се почистват, търкат и пържат, докато се омекнат върху растително масло.
4. Сварете в малко осолена вода, докато сте готови, но не ги смилайте.
5. Разстилайте половината от макароните в мазнина, на върха поставете нарязания лук, след това пилето, морковите и останалата половина от пастата.
6. За изливане вземаме две яйца, разбъркваме ги заедно с майонеза и кетчуп или сос.
7. Напълнете макароните с пилешко филе.
8. Готваме 10 минути на 200 градуса, след като изсипваме половин чаша бульон, оставен след готвене на пилето, изпращаме още 10 минути до фурната.
9. След определеното време, изсипете готвенето с три яйца, бити със сол и черен пипер.
10. Пригответе готвене с пилешко филе на хрупкава кора за още 15 минути.
Рецепта 7: Растениево готвене с пилешко филе
съставки:
• 400 грамм филе;
• моркови;
• голям патладжан;
• лук;
• три картофа;
• две сладки пиперки;
• 50 мл молока;
• 125 грама сирене;
• растително масло;
• подправки, сол.
Метод за приготвяне:
1. Сварете варени картофи, докато са готови, охладени, нарязани на големи кръгове.
2. Патладжаните се изплакват, нарязват на парчета, сол, оставят се настрана за 10 минути. След още едно изплакване и суха.
3. Изваждаме моркова, нарязваме лука, нарязваме пипер в ленти.
4. Изрежете месото в малки кубчета и изпържете в олио, докато не го приготвите.
5. Добавете лук и моркови, сол, чушки, запържете всички заедно за около 5 минути.
6. Отделно леко запържете патладжана и пипер от двете страни.
7. Разстелете първото пилешко филе, после патладжана с пипер, последният слой от картофи.
8. Смесете млякото с настъргано сирене, добавете подправката на вкус. Изсипете сос върху готвене с пилешко филе.
9. Готвене 20 минути на 180 градуса.
Рецепта 8: Ориз ориз с пилешко филе
съставки:
• чаша ориз;
• 300 грамм филе;
• два лука;
• два яйца;
• сол, масло, подправки.
Метод за приготвяне:
1. Ние внимателно измиваме филето и го изсушаваме. Нарежете на големи парчета и ги смилате в месомелачка или в блендер. Мляното месо трябва да бъде хомогенно, нежно.
2. Обелете лука, нарязани на малки кубчета. Разпръснете го на горещо растително масло, запържете, разбърквайте, докато златисто кафяво.
3. Добавете подправки и сол, както и пилешко месо, разтегнете масата с вилица, така че да не стои в бучка, запържете месото заедно с лука, докато не бъдете готови.
4. Райс старателно измити, поставете в тиган, изсипете голямо количество вода, гответе докато сте готови. След това го хвърлихме обратно на ситото, изплакнахме. Оставяме излишното изтичане на течности.
5. Разбъркайте подготвения ориз със сурови яйца.
6. Поставете половината от оризовата маса в намазана форма, покрийте пърженото мляно месо с лук и го затваряйте с ориз.
7. Печете ястието за 30 минути на 185 градуса.
8. Ако желаете, готвенето може да бъде поръсено с настъргано сирене, около 10 минути преди варене.
Готвене с пилешко филе - съвети и трикове
• Ако добавите макарони към готвенечката, предварително ги приготвяте. Така че, когато се пекат, те не се залепват заедно в една купа за брашно, в тях след като готвят, трябва да излеете малко растително масло и да го разбъркате.
• Добавяте ли гъби? Използвайте всякакъв вид, но не забравяйте да ги пържете предварително.
• Ако добавите моркови към готвене с пилешко филе, то може да бъде предварително пържено до меко, така че да стане по-сок и по-мек.
• При добавяне на картофи трябва предварително да се подложи на топлинна обработка - това може да бъде просто готвене, готвене в униформа. След това картофите са или нарязани или замесени в картофено пюре.
• Използвате ли тиквички като допълнителна съставка? Не забравяйте, че младите плодове са лесни за изплакване, но зрелите плодове изискват рязане на вече твърда кора и отстраняване на семената.
Не се страхувайте да поставяте експерименти, добавете към готвене всички продукти, налични в хладилника, гъвкавостта на основната съставка е, че пилето е комбинирано с продукти. Не пренебрегвайте подправките, тяхната разнообразна употреба прави същата чиния всеки път, когато е нова и интересна и оригинална.