Свинско свинско месо - общи принципи на приготвяне
Варено свинско месо е голямо парче месо, без кости, изпечено изцяло. Студено варено свинско обикновено се пече във фурната, можете да използвате микровълнова печка. Като цяло, свинското месо се приготвя много просто. За нея направете специална марината от подправки, в която месото остарява за няколко часа. След това свинското месо се пече във фурната за час и половина. От подправките най-често се използват чесън, черен пипер, кориандър, червен пипер, розмарин и др.
Свинска шунка - подготовка на храна и ястия
За приготвяне на свинско месо, купа сос или марината, дъска за рязане, тиган или тиган и тава за готвене са необходими. Освен това подгответе пергаментна хартия, фолио, печене на ръкави и конци за печене. Предварително изплакнете и изсушете месото. Отделно подгответе подправките, пригответе маринатата според рецептата.
Различни свински юфка:
Рецепта 1: свинско свинско
Класическа рецепта за свинско месо. Нищо излишно - просто месо, сол, черен пипер и чесън. Но колко вкусно! Тази закуска е идеална за всяка почивка: за Нова година, за рожден ден, 23 февруари и т.н.
Необходими съставки:
- свинско месо;
- сол;
- пипер;
- чесън;
- Паприка на прах.
Метод за приготвяне:
Вземете свинската шунка, измийте я и изсушете салфетките. Натурайте с цялата сол и пипер. Чесънът се прекарва през преса или се разтрива върху ренде. Разпръскваме свинско от всички страни. Разпръскваме свинско с купа, покриваме с хранителен филм. Оставяме да се маринираме за няколко часа, но е по-добре през цялата нощ. След като месото се разцепи, разтрийте го с червен пипер. Вземаме кулинарната нишка и я обвиваме с месо. Увиваме шунката с пергаментна хартия. След това обвиваме фолиото. Фурната се затопля правилно, изпращаме лист за печене с месо. Един час месо се пече на 250 градуса в продължение на два часа - по време на 200. Това е за три килограма свинско шунка, ако повече или по-малко тегло, по този начин, е необходимо въз основа на този път и да се коригира печене. След като месото е изпечено, то трябва да остане за известно време във фурната. След като свинското месо се охлади, свареното свинско месо трябва да се постави в хладилника и да се остави за цяла нощ.
Рецепта 2: Свинско свинско месо в сос от мед
Невероятно вкусен аперитив! Истински празник за всеки мъж. Необичайни кадифе вкус дава мед на мед - това е тайната на готвене такава сварено свинско месо.
Необходими съставки:
- Килограм свинско месо;
- Осем зъба чесън;
- Две лъжици соев сос;
- Лъжица мед;
- сол;
- Черен пипер;
- Растително масло.
Метод за приготвяне:
Взимаме свинско шунка, измиваме я, изсушаваме я с хартиени салфетки. Разтриваме го със сол и черен пипер. Чесънът на скилидки се почиства, нарязва наполовина и се свива със свинско месо. Изсипете шунката със соев сос, след това покрийте с мед. Разстила се в купата, покрива се с филм, оставя се да се маринират за няколко часа. Взимаме формата за печене, намазани с петрол, слагаме месо там. Печете във фурната за час и половина при температура 220-230 градуса. Сервираме свинското сварено свинско в охладена форма.
Рецепта 3: Свинско свинско месо в микровълнова фурна
Вкусно сварено свинско може да се приготви в микровълнова печка. Нищо специално за това не е необходимо - от подправки подходящи чесън, сол, черен пипер и лаврови. За пикантност и вкус можете да добавите стафиди.
Необходими съставки:
- Килограм свинско филе;
- Няколко скилидки чесън;
- Две лъжици стафиди;
- Половин чаша лаурушки;
- Две чаени лъжици сол;
- Черен черен пипер;
- Растително масло.
Метод за приготвяне:
Свинската филе се измива и изцежда. Скаричките от чесън се почистват, нарязват на филийки. Сладките стафиди без ями се измиват, изсушават. Правим разфасовки от свинско месо, слагаме чесън и стафиди. Разтриваме свинско със сол и черен пипер, оставете за няколко часа.
Загрейте тигана в масло, запържете месото от всички страни на червеникава кора. Взимаме топлоустойчива форма, подходяща за готвене в микровълнова фурна. Капакът трябва непременно да стигне до тази форма. Обличаме долната част на формуляра с лаврови листа, като изваждаме месото отгоре. Изсипете във формата на 2 чаши вряла вода. Настройваме нормалния микровълнов режим на пълна мощност и го настройваме на 25 минути. След като изтече времето, ние обръщаме месото и готвим толкова. Тъй като мощността на микровълновата печка е различна за всички, времето за готвене, съответно, също ще варира. Ако е необходимо, времето за печене може да се увеличи. Готовността на свинското месо може да се определи чрез рязане - месото трябва да бъде равномерно розово.
Рецепта 4: свинско месо "Евразия"
Прекрасна рецепта за свинско месо с български пипер и сушени домати. Закуската е идеална за празничен празник.
Необходими съставки:
Половин чаша соев сос;
- Килограм свинско месо;
- Голяма българска пипер;
- Три сушени домати;
- Перчик чили;
- Няколко скилидки чесън;
- Ложка кориандра;
- Лъжица зърнена горчица.
Метод за приготвяне:
Свинското месо е измито, изсушено. Български пипер нарязани на ленти, скилидки чесън - лобули. Сухите домати се нарязват на малки парчета, лют червен пипер се оставя такава. В свинското месо ние правим разрези, влагаме в тях чесън, домати и пипер. Направете едно дълго пробиване по цялото парче месо и вмъкнете в него пилето. Опаковаме свинското месо със силна резба. Разтрийте соев сос от всички страни с парче месо. Поръсете свинско с горчица и кориандър. Поставяме месото в ръкава за печене. Свързваме го със специални скрепителни елементи. Оставяме три часа да мариноваме. Печете 1 час във фурната, след това нарязвате ръкава и продължавате да печете още 15 минути. Сервирайте вареното свинско в горещо или студено.
Рецепта 5: варено свинско със заквасена сметана
Излъжете семейството и приятелите си с такава невероятна закуска. Варено свинско със заквасена сметана е стара полска рецепта, която също използва горчица, захар, чесън и други подправки. За пикантност можете да добавите соев сос.
Необходими съставки:
- Килограм свинско месо;
- Главата на чесъна;
- Две лъжици соев сос;
- Две лъжици заквасена сметана;
- Лютива лъжица;
- Две лъжици сол;
- Лъжица захар;
- Черен пипер грах;
- Лист на залива.
Метод за приготвяне:
Измиваме месото, изсушаваме го с хартиени кърпи. Скаричките от чесън се почистват, нарязват се с клинове, изцеждат се с нож. От 1,5 литра вода, заквасена сметана, соев сос, горчица, сол и захар правят марината. Смесете всичко добре, добавете грах пипер, чесън и лаурушка. Изсипете тиган с марината на огъня, затоплете месото там. Готваме 20 минути (колкото по-голямо е парчето, толкова по-дълго). Охлаждаме свинското месо в същата марината. Заедно с марината изваждаме месо в хладилника за един ден. След ден отново поставихме месото в марината на печката, кипете след варене в продължение на 10 минути. Оставете да се охлади. Изваждаме от марината, изсушаваме я с хартиени салфетки. Плътно обвита с пергаментна хартия, изпращаме в хладилника за два дни.
Рецепта 6: Свинска пържола с джинджифил
Невероятно вкусно свинско месо с джинджифил и горчица. Рецептата също използва ябълка, която придава на ястието пикантна кисело мляко.
Необходими съставки:
- Няколко скилидки чесън;
- свинско месо;
- Клон на розмарин;
- Свеж джинджифил;
- Няколко лъжици соев сос;
- Три супени лъжици растително масло;
- Черен черен пипер;
- Две супени лъжици горчица;
- Голяма ябълка.
Метод за приготвяне:
Чесънът карамфил се почистват, нарязват се на плочи. Вземаме клон от розмарин, отрязваме листата. Прекалено големи листа могат да бъдат разбити на две или три части. Свинското месо се измива, изсушава, прави се разфасовки. Слагаме на разфасовки розмарин и чесън. Джинджифилът е нарязан. Растителното масло се смесва със соев сос, добавя се джинджифил и смлян пипер. Напълно да победим всичко. Слагаме месото в пластмасова торба, напълваме я с марината. Свързваме пакета и го разклащаме. Слагаме го в хладилника за 8-12 часа. Периодично разклатете опаковката, за да разпределите цялата смес.
Чистом голяма ябълка, разтриваме я върху малка ренде. Разбъркайте ябълката и горчицата. По-нататък от опаковката изсипваме остатъците от марината. Потапяне на месото с хартиени кърпи. Тава за пържене, нагрята с масло, на силен огън от всички страни запържете свинското месо на златна кора. Разстиламе свинско месо с ябълкова маса. Слагаме месото в ръкава за печене, готваме във фурната за един час при температура от 200 градуса. Ако парчето е голямо, увеличаваме времето за готвене. Нарежете ръкава и го изпечете за още 20 минути. Готовото свинско месо е охладено, поднесено нарязано на парчета.
Свинско пържола - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
За да направите варено свинско, шунката или чистата филе е най-добре. Можете просто да запържете свинското месо със сол, чесън и подправки и можете да направите разфасовки и да поставите на дъното на чесъна, черен пипер, моркови, сушени домати, листа от трева и др. Температурата на варене на варено свинско месо е 200-220 градуса. През повечето време месото се пече в ръкава, след това се нарязва и продължава да готви свинското месо за още 20 минути. Това ще направи месото червено и пържено, с приятна златна кора.