Тиквичките се оценяват за целулоза без остър вкус и аромат. Зеленчуците могат да бъдат допълнени с почти всяко ястие, от което те приготвят всякакви леки закуски и салати, пържени палачинки. Но това не е всичко, което знаят за факта, че дори палачинките се приготвят на тяхна основа. Подгответе, вярвайте и проверете по-добре!
Палачинките от палачинки, като обикновените блажни палачинки, могат да се сервират чрез напълване с мляно месо.
Палачинки от тиквички бързо и вкусно - общи принципи на готвене
• Отвън, палачинките от тиквички са по-скоро американски пънк-топки или традиционни блюда палачинки, традиционни за кухнята ни. Те могат да бъдат постно или сладко, със или без пълнене.
• Приготвя се гъста и рядка палачинка от тиквички. В тесто с плътна консистенция зеленчукът се смила върху ренде и за да се получи по-течна маса, целулозата се прекъсва с миксер.
• Разредете зеленчуковата маса с мляко, кефир или вода, има рецепти за заквасена сметана. Подобно на обичайното палачинско тесто, скуошът изисква добавяне на яйца и брашно. Солта и захарта се въвеждат в зависимост от какъв резултат е желателно да се получи. В допълнение, сирене или пюре от плодове се добавя към тестото за вкус.
• Тютюнът - воден зеленчук и точната степен на брашно е много трудно да се предскаже. Неговото количество в рецепти е приблизително указано, брашното може да се изисква по-малко или повече. За да не се допусне грешка, брашното трябва да се смеси на малки порции.
• Печете палачинки, добре нагрейте тигана. Под първото палачинка дъното трябва да се смаже със слабо олио. Тестото се разстила на тигана по два начина: лъжица или колба, в зависимост от консистенцията.
Луксозни палачинки от тиквички бързо и вкусно (на кисело мляко)
съставки:
• кабачки — 450 гр.;
• 0.3 литра кефир;
• четири избрани яйца;
• 350 гр. муки;
• ложка постного масла;
• две супени лъжици нарязан магданоз;
• 0,5 супени лъжици сода;
• Сладко масло (за смазване на палачинки).
Метод за приготвяне:
1. • От измитите средни тиквички отрежете кожата. Избършете плътта в сито чрез фин ренде, оставете за час до една четвърт час и след това, леко изтръгвайки, преместете се в голяма купа.
2. Разбийте яйцата отделно. Ние им изсипваме кефир, добавяме сода и малко по-малко лъжица сол, смесваме се. Също така смеси сме да се изправим, така че содата да може да се активира.
3. • Свържете тиквичката със сместа с кефир, поръсете с магданоз и разбъркайте добре, като постепенно добавете брашно. Не влизайте в цялата порция наведнъж, тестото не трябва да е дебело. В крайна сметка добавяме определено количество слънчогледово масло. Завършеното тесто се отлежава за десет минути.
4. • Изпечете палачинки, както обикновено, в тиган. Преди пърженето на първото, дъното на тигана се намазва с постно масло. В бъдеще използваме нефт, само ако е необходимо. Тестото се изсипва в добре загрята тиган, запържва от двете страни.
5. • Подгответе тиквички палачинки с купчина, добре покрити от едната страна с масло.
Тънки палачинки от тиквички бързо и вкусно (на мляко)
съставки:
• три яйца;
• 800 гр. млади тиквички;
• чаша домашно мляко или 22% крем;
• шест супени лъжици слънчогледово олио;
• 50 грама рафинирана захар;
• две чаши брашно, около 330 грама.
Метод за приготвяне:
1. • След като изсипете яйцата в малка купа, разбъркайте заедно със захарта. След отлепването на тиквичките от тиквичките, нарязайте месото на малки парченца и прекъснете с миксер в картофено пюре.
2. • Смесете яйчната маса с растително пюре и мляко (сметана). Разбъркваме кръстосаното брашно. Получаването на по-хомогенен тест може да се постигне чрез използване на пасатор.
3. • Смесете в растителното масло, консистенцията на тестото трябва да е малко по-дебела от тази, приготвена за обикновените палачинки.
4. Запържете палачинките на скуош за около две минути от всяка страна. Под първото палачинка изобилствахме дъното, след което се затоплихме добре. Излишъкът от петрол обикновено се оставя с първата палачинка, но е желателно да не е било твърде много, дори за първи път.
Сладки палачинки от тиквички бързо и вкусно (с пилешко филе)
съставки:
• 100 гр. ситно сирене;
• пилешко филе - 300 г;
• едно яйце;
• 0,5 лъжици раздробители;
• чаша мляко;
• две средни крушки;
• мука — 200 гр.;
• рафинированное масло;
• 600 гр. тиквички.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете филетата, запълнете залива със студена вода, добавете малко сол и готвяйте. След кипене, гответе за 30 минути с умерено нагряване. След това се охлаждаме и смиламе, като се въртим в месомелачка.
2. • Натъркваме сиренето си силно, а лукът, напротив, са малки, нарязани и пържени в тиган на малко количество постно масло до златен оттенък.
3. Разстиламе лука върху филето, подправяме с пипер, смесваме го. Добавяме сирене чипове и отново се разбърква добре, добавете сол, ако е необходимо.
4. • Измиваме тиквички и тънко отрязани на кожата от плода, рязане, изберете семена. Разтриваме плътта с малко ренде.
5. • Разбъркване, изсипете в яйцето със зеленчукова маса, мляко, леко осолено.
6. • Смесете брашното, смесено с рязане, и нагласете тестото около четвърт час, изсипете две лъжици масло и внимателно го разбъркайте.
7. • В тиган, загрейте две лъжици слабо масло. Изсипете малко скуош. Разклатете тигана от една страна на друга и оставете теста да се разпръсне надолу.
8. • Поставете тигана на огъня и незабавно сложете малко месо от едната страна на бъдещата палачинка. С широка лопатка обвийте свободната половина на палачинката с нея.
9. • Веднага само дъното е достатъчно кафява, обърната и върната до същата степен на готовност. По същия начин, запържете останалите палачинки.
Сладки канелени палачинки от тиквички бързо и вкусно
съставки:
• една не консервирана, голяма тиква;
• две сладки ябълки;
• пресни яйца - 2 бр.;
• 100 гр. овесени люспи;
• супена лъжица брашно;
• 5 гр. рыхлителя;
• мед за хранене;
• постное масло;
• една трета от лъжица канела на прах.
Метод за приготвяне:
1. След като отрежете кората от тиквичките и ябълките, разтрийте плътта на плодовете върху средната ренде. Смесете получената маса с овесени люспи и оставете настрана за половин час отстрани, люспите трябва да бъдат наситен със сок и да се надуят.
2. • Пресяваме брашното и кората чрез сито. Разбъркайте мивката до плътна пяна, жълтъците не се използват.
3. • Поставете брашното и канелата в тесто, след това постепенно разбъркайте протеиновата маса.
4. Смажете дъното на малка тиган с масло, сложете много тесто, за да направите гъста палачинка с диаметър не повече от 16 см. Палачинките с по-голям размер са по-трудни за обръщане.
5. • След пържене на дъното до златисто, обърнете и изпържете другата страна. При хранене с изобилно поливан разтопен мед.
После палачинки от тиквички бързо и вкусно на заквасена сметана
съставки:
• 125 гр. заквасена сметана с 20% съдържание на мазнини;
• килограм млади тиквички;
• три пилешки яйца;
• една чаша висококачествено брашно;
• 0,5 супени лъжици сода;
• рафинирано масло, високо рафинирано.
Метод за приготвяне:
1. Изберете тиквички с деликатна кожа, измийте и разтрийте груб ренде. По-зрели плодове ще направят, но те ще трябва да бъдат отрязани с тънък слой от кори и отстранете семената.
2. • Изсипете яйца на смачкани тиквички, добавете заквасена сметана и половин чаена лъжичка кипяща сол, разбъркайте.
3. Измерваме определеното количество брашно, пресечете го. Ние смесваме брашното постепенно в зеленчуковата маса, регулирайки плътността на тестото, не трябва да е дебела. Слагаме купата настрана за около двадесет минути.
4. В малък тиган охладете малко постно масло. Разстилайте се в нея, изсипете, натрошете тестото и леко я изравнете надолу.
5. • Затворете тигана с капак, изпечете палачинката на средна температура. Когато дъното е добре кафяви, обърнати и доведени до пълна готовност, без да покрива капака.
6. • Сладките кремчета се сервират по-добре с тиквички.
Тънки палачинки от тиквички бързо и вкусно (със сирене пълнеж)
съставки:
• килограм тиквички;
• чаша кефир и питейна вода;
• два яйца;
• 0,5 г безводна лъжица;
• качествено брашно;
• една чаена лъжичка захар и същото количество сол;
• две ложки постного масла;
• 200 гр. сыра «Маасдам».
Метод за приготвяне:
1. Изрежете парчета от обелени тиквички, добавете ги в купа и прекъснете с потопения миксер до мека консистенция. Добавяме яйца, прекъсваме отново.
2. • Изсипете в тиквичката стръмна вряла вода, сол, внимателно разбъркване, изсипете кефир, добавете захар и сода. Изсипете кръстосаното брашно, омесвайте рядко тесто, добавете растителното масло почти в самия край.
3. • Печете тиквени палачинки, като добре затопляте тигана като обикновени палачинки. На дъното, което смазваме с масло само под първото, добре си набиваме една партия, друга само леко се пържим.
4. • Поставете палачинките с червена страна нагоре, поръсвайте с натрошено сирене. Прегъваме плика и леко го запържваме върху маслото от двете страни. Можете да останете минута в микровълновата, целта на допълнително затопляне е да разтопите сиренето.
Как да готвя палачинки от тиквички бързо и вкусно - полезни съвети
• Ако трябва да приготвите гъсто тесто и да разтрошете тиквичките, дайте много влага, обърнете зеленчуковата маса в гевгир. Експресираният сок не се излива, той може да дойде по-удобен, в случай, че случайно месите гъста тесто.
• Без блендер, но искате да печете тънки палачинки от тиквички - разтривайте плътта с най-малката ренде с назъбена повърхност. Процесът е дълъг, но резултатът е същият - скуошът се разтрива в пюре.
• За да намалите калоричното съдържание, гъстите палачинки от тиквички могат да бъдат бързо и вкусни във фурната. В този случай тестото трябва да се постави върху разтопения пергамент. Печете палачинки на 180 градуса за 7 минути, не е нужно да ги обръщате.
• Запълване на базата на консервирана риба - не е най-подходящият вариант за тиквички, но с мляно месо те са много "приятели", а плътта може да бъде абсолютно всяка. Сиренето ще се подхожда на всякакъв вид, от светлина до остър, дори с остър мирис и вкус.
• Много вкусни палачинки с остра салата от сирене, майонеза и чесън, можете да добавите добре затоплени в печене на печени колбаси.
