Вареники с лук - икономична опция! различни рецепти

Противно на популярното вярване, лукът изобщо не е зъл и остър, но много сочен и вкусен.

Използва се в различни ястия и дори като пълнеж за кнедли.

В комбинация с други съставки лукът създава чудеса и ви позволява да приготвяте необичайно вкусни ястия.

Вареники с лук - общи принципи на готвене

Тестото за вареника се използва обикновенно прясно. Може да се приготвя върху вода, мляко, серум или смес от тези съставки. Понякога се добавя яйце и масло. Брашното се използва предимно пшеница. Тестото може да се стартира по обичайния начин или крем.

За пълнене можете да използвате лука или зелен лук. Всичко зависи от рецептата. Ако е необходимо, лукът се пържи или се изсипва с вряла вода.

Какво друго се добавя към лука:

• извара;

• картофи;

• мазнини;

• яйца;

• гъби;

• месни продукти.

Съставките могат да бъдат сурови или предварително третирани. Добре дошли в пълненето на различни подправки, билки, ароматизирани подправки.

Vareniki често се формоват на ръка или с помощта на специално устройство. Размерът на продуктите може да бъде всеки. Но трябва да помним, че големите варениници ще кипнат за дълго време и могат да кипнат. По същата причина не е необходимо да хвърляте много продукти наведнъж.

Рецепта 1: Варенки с извара и зелен лук

Един от най-вкусните varenyk сортове с извара и зелен лук. Ястието е много вкусно, безумно ароматно и има много фенове.

Съставките

• 1 чаша вода;

• 450 грама брашно;

• 2 супени лъжици растително масло;

• 2-3 супени лъжици масло;

• сол;

• 500 грама извара;

• 1 яйце;

• 1 куп лук.

подготовка

1. Във вода разтваряйте солта, изсипете брашното и добавете растителното масло по време на смесването. Можете да поставите яйце, но в този случай трябва да излеете още малко брашно. Изваждаме тестото, лежим, покриваме нещо.

2. Пълнежът се приготвя много бързо. Извара с яйце и сол, добавете нарязания лук. Тя може да бъде поставена и повече от посочената в рецептата. Готово! Ако извара е суха, можете да добавите още едно яйце или лъжица заквасена сметана, така че пълнежът да не се разпада.

3. Вземаме тестото, слагаме няколко пълни и лепилни вареника.

4. Кучете за минута след варенето, извадете шума и мазнината с мазнина.

Рецепта 2: Вареники с лук и яйце

Рецептата на украински vareniki с лук и яйца, които са много сочни и ароматни пълнене. Прекрасен вкус на месото се дава от млечния сос.

Съставките

• 200 ml вода;

• 0,5 кг брашно;

• 1 яйце;

• сол.

За пълнене:

• 0,5 кг лука;

• 3 яйца;

• 100 мл масла;

• 1 супена лъжица брашно;

• 100 мл молока;

• Подправки.

подготовка

1. Месим обикновеното безквасно тесто от горните съставки. Солта добави щипка. Изваждаме тестото, за да лежи в чантата, докато се занимаваме с мляно месо.

2. Яйцата са просто варени, след това нарязани на кубчета.

3. Поставете също кубчета на кубчета и ги запържете в тиган с масло от рецептата, оставяйки лъжица за соса.

4. В друг тиган, загрейте останалото масло и запържете лъжицата брашно, инжектирайте млякото и нагрейте соса, докато се сгъсти.

5. Прехвърлете соса на пърженото лук, добавете подправките и изключете. Охладете и поставете яйцата. Пълнежът е готов.

6. Тестото трябва да бъде добре запечатано до този момент. Получаваме я и образуват обикновени вареници под формата на полумесеци.

7. Оставете да се варят две минути след като се налеят с вряща и осолена вода. Ако лукът се изпържи зле, и малко хрускам, можете да увеличите времето за готвене.

8. Сервирали са вареника със заквасена сметана, не се предлагали пържен лук.

Рецепта 3: Традиционни кнедли с картофи и лук

Рецептата за всички известни vareniki с картофи и лук, които много домакини обичат и правят. Тестото за тях подготвяме креда.

Съставките

• яйцето;

• сол;

• 2 супени лъжици масло;

• 1 чаша вряща вода;

• 3 чаши брашно.

За пълнене:

• 0,7 кг картофи;

• 2 луковички;

• подправки и масло.

подготовка

1. Нарежете белени картофени клубени и кипете, докато станат нежни. Солим в края.

2. Нарежете лука на малки кубчета и изпържете с масло.

3. Направете картофено пюре, поставете пържения лук в него, разбъркайте го и го изпратете да го охлади.

4. В кипяща вода добавете щипка сол и растително масло, изсипете чаша брашно и бързо разбъркайте. Изключете го.

5. Въвеждаме останалата част от брашното и яйцето, разбърквайте вече с ръцете си, тъй като масата вече няма да е гореща. Оставете тестото, докато се охлади напълно и го оставете да лежи 15 минути.

6. Скулптираме обикновените варениници с картофи, вари 2-3 минути.

7. Изваждаме го в купа. Сервираха такива варениници с масло на лук.

Рецепта 4: Вареники с извара и зелен лук "Сирене"

Рецепта за много интересни варениници с извара и зелен лук. За специален вкус се добавя сирене. Рецептата използва руско сирене. Но това не е правилото и можете да вземете дори преработено сирене във фолио. Тестото се приготвя върху мляко.

Съставките

• домашно сирене polkilo;

• 0,15 кг сирене;

• 50 грама зелен лук;

• сол;

• брашно;

• 200 мл молока;

• яйца 3 броя.

подготовка

1. Смесете яйцето с малка щипка сол, изсипете вода и грима за мляко. Накрая изсипете брашното и направете обикновено тесто. Брашното ще отнеме около половин килограм.

2. Смесете извара с настъргано сирене и сол, добавете останалите яйца към пълнежа и го изсипете добре. Комочки не трябва да бъде. Ако варено сиренето е достатъчно сухо, добре е да го разтриете предварително, преди да се присъедините към другите съставки.

3. Скулптираме обикновените варениници, гответе за минута след активното кипене и извадете. Смажете с масло, можете да поръсите със настъргано сирене и копър.

Рецепта 5: Вареники с лук и гъби "Fragrant"

За ароматни варениници с лук ще използваме обикновени шампанско. Ако желаете, можете да вземете всякакви гъби. Но когато използвате горски гъби, те трябва да бъдат предварително варени в солена вода. Тестото се приготвя по всяко от изчисленията за чаша течност.

Съставките

• 4 головки лука;

• 0,4 кг жълтици;

• 50 мл масла;

• 0,5 китка копър;

• парче чесън.

подготовка

1. Изплакнете гъбите, ако е необходимо, отстранете повредите. Ако хрилете на гъбите са тъмни, а след това нарязани.

2. Нарежете гъбите в кубчета. Слагаме го в тигана с масло. Подсушете под капака на сока си за 10 минути, след това отворете и изпарете цялата течност.

3. Веднага след като няма влага в тигана, можете да добавите лука, нарязани на малки кубчета, изпържите, докато готвите.

4. Изсипете сол, изчакайте и охладете.

5. Добавете копъра с чесън и можете да направите моделиране на вареник.

6. Варени продукти с гъби само 3 минути след кипене, тъй като пълнежът е готов за употреба. Сервирайте гъби варенини с различни сосове, билки или просто със заквасена сметана.

Рецепта 6: Вареники със сурови картофи и лук

За кнедли с картофи и лук, тази рецепта не е необходимо да се пюре предварително. Коренът се полага в сурова форма, което прави ястието необичайно, но много вкусно.

Съставките

• 4 картофелины;

• 3 лука;

• 2 чаши брашно;

• 0,5 чаши мляко;

• 1 яйце;

• 50 ml вода;

• сол, черен пипер.

подготовка

1. Свързваме мляко с вода с рецепта, сол и разбиваме яйце. Разклатете добре и добавете брашно. Направете стръмно тесто и го изпратете на почивка.

2. Нарежете картофи с малки кубчета или използвайте ренде.

3. Ние почистваме лука и също ги нарязваме фино, залива с вряща вода и след 7 минути ги изхвърляме в гевгир.

4. Смесете лука с картофи, сол, можете да пипер и пълнеж е готов!

5. Изваждаме тестото и ставаме еластични, изхвърляме вареника. Обърнете специално внимание на ръба на връзката.

6. Оформете оформените предмети 14-15 минути след масивно изкачване. Ние не работим активно. Тези варенници могат да бъдат приготвени за двойка, която няма да им позволи да кипнат.

Рецепта 7: картофени кнедли с извара и зелен лук

Смесването на картофите и извара в пълнежите за вареници е често срещано. Това пълнеж има много приятен вкус и лек аромат на зелен лук. Тестото може да се направи за този пълнеж абсолютно всички.

Съставките

• 0,25 кг картофи;

• 0,25 кг извара;

• 1 лук;

• Подправки;

• 50 грамм масла;

• 1 куп зелен лук.

подготовка

1. Кук картофи в еднаква, хладна и чиста. Разтриваме върху голям ренде.

2. Запържете лука. Изпращаме ви пълнеж.

3. Добавете сиренето и зелен лук, разбъркайте.

4. Поставете сол, пипер, можете да добавите подправки.

5. Изваждаме от всякаква безквасна тесто и варени малки кнедли.

6. Стартираме в кипяща вода и се подготвяме три минути след масово появяване на продуктите.

7. Изваждаме, намазваме с масло, поръсваме с билки. Можете да сервирате със заквасена сметана или с пресен лук.

Рецепта 8: Вареники с лук и месо

За тези вареника с лук се нуждаете от мляно месо или пиле, можете да вземете сместа. Тестото се приготвя прясно според някоя от нашите рецепти или по свой начин. При това количество пълнене ще отнеме около 700 грама.

Съставките

• 4 средни глави лук;

• сол, черен пипер;

• мляно месо - 0,4 кг;

• малко масло;

• парче (възможно и повече) от чесън.

подготовка

1. Нарежете лука на кубчета, нека не го плашите. Пълнежът ще се окаже много сочен и вкусен.

2. Оставяме се на тиган и се запържваме две минути.

3. Добавете мляно месо и се запържете заедно за още пет минути. Към абсолютната готовност не може да се донесе.

4. Накрая поставете подправки, нарязан на чесън.

5. Изготвяме кнедли от средно големи размери от тестото и варено пълнеж.

6. Хвърлете във вряща вода, кипете докато се приготвят, това ще отнеме не повече от пет минути.

Рецепта 9: Вареники с картофи и лук "Баба"

За да приготвите кнедли на баба с картофи и лук, също ще се нуждаете от бекон. Можете да вземете парче солен или пушен бекон, но пълнежът се оказва невероятно.

Съставките

• 2 головки лука;

• 0,6 кг картофи;

• 0,15 кг сала;

• Подправки;

• Пригответе тестото.

подготовка

1. Запържете накълцаната свинска мас. Но не много, само малко. Взимаме парчетата в купа, оставяме остарялата мазнина.

2. След мазнината в същия съд се запържва нарязания лук.

3. Гответе картофите върху пюре, омесете и добавете свинска мас калий, опитайте се за сол. Сезон с подправки и хладно.

4. Създаваме вареника с пълнеж от картофи.

5. Запалете 2 минути в солена вряла вода. След това можете да изпържите в тиган с масло и лук.

Вареники с лук - полезни съвети и трикове

• Ако лукът е горчив, можете предварително да го изгорите с вряла вода или да го запържете в тиган.

• Зеленият лук ще даде на пълнежа повече вкус и аромат, ако след разрязването го разтри с щипка сол, докато сокът се появи.

• Всяко мляно месо за кнедли ще бъде по-вкусно, ако добавите мазнини към него. Най-често слагайте масло, но можете да използвате и свинска мас.

• Ако кнедлите трябва да бъдат печени или изпечени след варене, не ги привеждайте в пълна готовност. Необходимо е да се запази формата на продуктите възможно най-много и да не се допуска да се вари.

Share:
Comments