Преди домашната лимонова торта е много трудно да се съпротивлявате.
Удивителният аромат на пресни печени продукти и цитрусови плодове е на място.
Харесваме лимоновите пайове?
Пай с лимон - общи принципи на готвене
Тестото за лимонови пайове се приготвя по стандартни методи. Тя може да бъде дрожди, пясък или всяка друга. Почти всички рецепти са разработени за пшенично брашно от най-висок клас. Обикновено се добавят захар, мазнини, млечни продукти, мая или прах за печене.
Лимоните се изсипват в прясно изпечени торти, те се приготвят с различни сладки пълнежи и варени. Понякога цитрусовите плодове се комбинират с други плодове, ядки, стафиди, плодове. Към него може да се добави ванилия, канела и захар, които винаги вървят. Неговото количество може да надвишава масата на самия цитрус, което се дължи на кисел вкус.
Рецепта 1: Торта с лимон "Минимални разходи"
Възможност за обикновен пай с лимон, което не изисква много време, пари или усилия. Купуваме всяка суха сладка, в размер на една опаковка, няколко лимони и кухня!
Съставките
• опаковане на сладкарски сладкиши;
• 3 лимона;
• 1 жълтък;
• 50 грама масло;
• 2 супени лъжици мляко;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 250 грама захар.
подготовка
1. Докато тестото се разтопи, подготвяме пълнежа. За да направите това, лимоните просто завъртете през месомелачката заедно с кората.
2. Добавете захар, разбъркайте.
3. Делим тесто на две части.
4. Поръсете един слой нишесте и нанесете върху него лимонов пълнеж.
5. На втория слой правим разрези с нож, сумата не е от значение. Прехвърляме го на пай, разтягаме го малко и разкъсаме ръбовете заедно.
6. В жълтъка налейте млякото, разбъркайте. Можете да добавите щипка захар и цвета ще бъде още по-ярка.
7. Смажете пай, изпратете печеното. Температурата е 200 ° C, времето е около 35 минути.
Рецепта 2: Обикновен пясъчен пай с лимон
Рецепта за обикновен пясъчен пай с лимон, който идеално се вписва в семейния чай. Маслото лесно се заменя с маргарин, ако е необходимо.
Съставките
• 0,1 кг масла;
• 0,5 ч. Л. сода;
• 0.25 кг мазна заквасена сметана;
• 2 чаши брашно.
Лимонов пълнеж и дизайн:
• едно яйце;
• два лимона;
• сахара 0,18 кг;
• 2 супени лъжици прах.
подготовка
1. В купа, разпространение на заквасена сметана, сложете сода и се разбърква. За да направите тестото хрупкави и меки, трябва да използвате мазни заквасена сметана най-малко 20%.
2. Свързваме брашното с разтопеното масло, смиламе го. Можете просто да го направите с ръцете си.
3. Добавете към заквасена сметана със сода, разбъркайте. Ако тестото изведнъж се превърне в течност, можете да излеете още няколко лъжици брашно. Разделяме масата в две топки с различни размери, които ги изпращаме до фризера.
4. Изрежете лимона на малки парченца, извадете костите и го добавете към пасатора. Раздробява се до състояние на пюре, смесва се със захар.
5. Разточете две таблетки с различна големина от тестото. Оформяме обикновен пай с пълнеж в средата, ръбовете са тясно свързани.
6. Смажете горната част и страничните стени с яйце, изпратете печено на 200 градуса. За да предотвратите изтичането на продукта и изкривяването му, можете да направите няколко дупки.
7. Леко готино, поръсете с ароматен прах от сладкиши.
Рецепта 3: Маслен пай с лимон "Бързо"
Въпреки наличието на мая в рецептата, този пай не е нужно да се тревожи дълго и е много лесно да се подготвите.
Съставките
• 2 ч.л. мая суха;
• 160 ml загрято мляко;
• 0,2 кг масла;
• брашно три чаши;
• 3 лъжици захар.
При пълненето на 1 голям лимон или два малки цитруси, както и половин чаша захар.
подготовка
1. Маслото трябва да се стопи и да се остави да се охлади до топло състояние.
2. В млякото, разтваряме щипка сол, хвърляме дрожди със захар, добавяме брашно с разтопено масло.
3. Покрийте тестото и го оставете за около петнадесет минути, докато подготвяме пълненето.
4. Отстраняваме лимоните от семената, ги смиламе в месомелачка, комбинираме или просто нарязваме на малки парченца. Запълваме с рецепта захар.
5. Разделете тестото на две части. Разточваме долната торта малко повече, преместваме я в матрица и я покриваме със страни.
6. Изсипете лимонена маса, покрийте с тортата от останалото тесто.
7. Веднага изпращаме, за да се пече, е възможно да намажете пай с жълтък. Готвене на червен цвят на 200 градуса.
Рецепта 4: Пясъчна торта с настъргана лимон
За да приготвите настърган лимонов пай, имате нужда от мазнина, масло или маргарин. Тестът трябва да лежи малко във фризера, можете да го разбъркате предварително.
Съставките
• брашно 0,3 кг;
• 1 щипка сол;
• 0,1 кг мазнини, масла, маргарин;
• 1 пакет ванили;
• 1 яйце;
• 0,5 ч. Л. сода;
• 50 ml вода;
• 200 грамм сахара;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 2 лимона.
подготовка
1. Смесете маслото и половината от формулата захар, хвърляме там същата сол, гасената сода и добавете брашното, разтривайте всичко.
2. Сложете ванилин, сода и вода в тестото. Направихме тесто, отстранихме четвъртата част и я изпратихме във фризера. Просто поставете останалата част от тестото в хладилника.
3. Включете фурната на 180 °, оставете я да загрее.
4. Пригответе лимонното пълнене. Премахнете настърганата кора, изпратете го до купа. Отстранете костите и почистете плътта от бялата кожа. Нарежете фино лимона, преместете го на жар. Добавете остатъците от захар и нишесте. Просто се разбърквайте.
5. Извадете долния слой на пай от тестото, което е в хладилника. Поставяме го на тава за печене.
6. Изсипете лимонния пълнеж, разпределете го с лъжица.
7. Вземете парче тесто от фризера, вземете голямо ренде и три директно върху лимона.
8. Незабавно изпратено до печката, гответе около половин час. Нарежете тортата, докато е топло. В противен случай е по-трудно да се направи това в охладено състояние.
Рецепта 5: Торта с лимон "Въздух" от бисквителен тест
Вариант от лек и въздушен пай, който се приготвя по обичайния тест на яйца и захар. Но трябва да го победите с миксер, кората ще усложни и затегне процеса на готвене.
Съставките
• 0,16 кг сахара;
• четири яйца;
• 0.16 кг брашно;
• 1 щипка ванилия;
• 1 ч. Л. без могилата на разкопаващия;
• 1-2 лимона.
подготовка
1. Разбийте всички яйца рецепта в купа, добавете захар, разбъркайте и оставете за сега.
2. Премахнете от лимонова кора, разтрошете, добавете пресято брашно към него, веднага можете да излеете бакпулвера.
3. Нарязваме цитрусите с тънки плочи, можем да вземем два лимона.
4. Сега удряйте яйцата до буйна пяна около седем минути. Включете максималната скорост на миксера.
5. Въвеждаме брашно със жар, разбъркваме. Изсипваме тестото в матрицата.
6. От горната страна, изрежете лимонските резени. За да пийнете парчетата не е необходимо, те сами ще бъдат разпределени правилно в масата.
7. Изпратете печенето, проверете за готовност с мач или клечка за зъби. След пробиването те трябва да останат сухи.
Рецепта 6: Пясъчна торта с лимон на маргарин
За такъв пясъчен пай с лимон се нуждаете от добър маслен маргарин от поне 75%. Само в този случай тестото наистина се развързва и се разпада.
Съставките
• 0,45 кг брашно;
• 2 чаши захар;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 2 яйца;
• 0,2 кг маргарин;
• 2 лимона.
За вкус можете да добавите канела, ванилия, спиртни напитки на лимони.
подготовка
1. Натъркваме два лимона на ренде или прекъсваме в комбинация, добавяме ги гранулирана захар, точно наполовина. Ако цитрусовите сокове и пълненето са течни, можете да излеете няколко лъжици царевично нишесте или картофи.
2. За тестото просто смесвайте всички други съставки и ги смилайте добре с брашното. Изпращаме го във фризера, разделяйки се на две бучки, малко по-различни.
3. След половин час извадете торта за дъното на пай, намажете лимонния пълнеж.
4. Направете слоя от останалото тесто.
5. Остава само да се пече лимонова торта на 190, докато не бъде приготвена. Преди да сервирате, охлаждаме, поръсваме прах или канела.
Рецепта 7: Дрожден пай с лимон и ябълка
Вариант от сочен пай с лимон, чийто пълнеж е разреден с пресни ябълки. С тази рецепта можете да направите по-голям продукт или да добавите портокали.
Съставките
• 0,2 литра вода;
• 1 ч. Л. с планина от мая;
• 1 яйце;
• 3-4 чаши брашно;
• 50 грама захар;
• 1 ч. л. соли;
• 4 супени лъжици масло.
За пълнене един лимон, две ябълки, 150 грама захар.
подготовка
1. Направете обикновено тесто върху мая. За това в топла вода разтваряме маята със захар и сол, хвърляме едно яйце и изсипваме брашното, но не всички наведнъж. Плътността се контролира. При месене на тестото постепенно изсипете маслото.
2. Нека тестът за дрожди да престои 2,5 часа на топло място.
3. За пълнене по някакъв начин, смилайте лимон. Ябълките се почистват, нарязват на парчета и се комбинират с цитрусови плодове, запълват се пълнежа със захар.
4. Изваждаме четвъртата част от тестото, слагаме го. Останалата част се изсипва в пух, изпратена в тава за печене или в мухъл.
5. Поставете пълненето на лимона.
6. От остатъците от тестото ролка тънки flagellum, полагане на лимон пълнеж.
7. Даваме тортата да стои за около десет минути, да я мазнина и да го изпрати да се пече. За смазване можете просто да използвате жълтъка или да го смесвате с лъжица мляко.
Рецепта 8: Пясъчна торта с лимон и целувка
Вариация на удивителен пясъчен пай с лимон и въздух merengue. Този деликатес си струва да опитате! Има две възможности за пълнене: лимон със захар и цитрусов кюрд. Хайде да тръгнем по един прост път, просто да обърнем цитрусите и намазката.
Съставките
• 2 жълтъка;
• 40 грама захар;
• 0.15 кг брашно;
• 0,11 грама масло.
За пълнене:
• 2 лимона;
• 1 супена лъжица нишесте;
• 1 стакан сахара.
За менгеее 4 катерици и 7 лъжици прах. Можете да вземете захар, но това ще отнеме повече време.
подготовка
1. Пригответе тестото. Разтрийте маргарина (масло) с брашно, изсипете захар, хвърлете жълтъци. Тестът ще бъде малко. Бучката се охлажда, трябва да се втвърди.
2. Разточете тънка плоска торта, поставете я в матрицата с двете страни, печете 10 минути на 180 градуса.
3. Обърнете лимоните, разбъркайте със захар и нишесте.
4. Разбийте праха с протеини. Можете да добавите малко ванилия към целувката.
5. Вземете сладкарта и оформете пълненето на лимон. Слагаме печката за още 10 минути.
6. Вземете тортата отново и украсете меренето. Печете на карамел цвят на протеини.
Пай с лимон - полезни съвети и трикове
• Кръстосването обича студа и маята е топла. За да бъде печенето успешно, всички съставки трябва да имат подходяща температура. Преди да смесите мая тестото, продуктите стоят един час на кухненската маса. И за пясъчните пайове трябва да изстинеш всичко.
• Лимоновите кости могат да бъдат горчиви. Преди да завъртите цитрусовите плодове, те трябва да бъдат премахнати.
• Гратер е най-добрият партньор за пилинг. Цитрусите трябва да се измият, да се изсушат и просто да се разрушат в кръг.
• Ако пълнежът от лимона се превръща в кисел, тогава можете да добавите повече захар, отколкото е според рецептата. Можете да използвате мед.
• Лимонът по чудо се хармонизира с всички плодове и плодове. Те могат да се добавят, за да подобрят вкуса, да увеличат количеството на пълнене или да намалят киселинността.
