Супата е най-популярната рибна супа. Разбира се, в идеалния случай трябва да се готви в природата, а димът от огъня се оказва просто страхотен. Но в саксия в кухнята можете да приготвите и вкусно уши с ушички, просто трябва да знаете няколко малки трика и да намерите правилната рецепта. Всички те са тук!
Pike ear - общи принципи на готвене
Пайкът е специфична риба. Много често мирише на кал, така че е необходимо внимателно боравене. Можете да потапяте трупа за няколко часа в студена вода, като периодично променяте течността. След това трябва да подготвите бульона. Тя може да бъде направена от кости и глави или да се готви супа веднага от парчета риба, всичко зависи от избраната рецепта.
Какво се добавя към ухото:
• картофи, моркови, лук и други зеленчуци;
• просо, ориз и други различни зърнени култури;
• Зеленчуци, подправки.
Ууху не се приготвя с превръзка. Обикновено зеленчуците се добавят в сурова форма, те се поставят в саксия или в тенджера, между другото, има рецепти за щука супа от щука за multivark, едната от които може да изглежда малко по-ниска. Сервирайте супата с хляб, галета, горещи чушки в дълбоки плочи. Когато бутилирате супа, трябва да се постараете да се уверите, че в табелата има зеленчуци и риба.
Зеленчукова ухо от щука с мъгла
Рецепта за леки и ароматни уши от щука, която е облагородена с мътност. Можете да използвате за бульон и други части на трупа.
Съставките
• 6 картофелин;
• 1 щука на 1,5-2 кг;
• 2 лука;
• 2 моркови;
• 1 китка копър;
• 1 куп зелен лук;
• лаврови, пипер грах;
• 1 черен пипер български.
Също така се нуждаете от няколко дървени чипа.
подготовка
1. Отделете измитата щука, отрежете главата и около 10 см от опашката. Слагаме в тенджера с 3 литра вода, хвърляме един лук, моркови, лаврово семе и няколко грах. Приготвяме наситени рибни бульони за около 40 минути. Филтър.
2. Изрежете останалата част от трупа със същите парчета.
3. Почистете картофите, ги разцелете и ги хвърлете в бульона. Приготвяме около десет минути.
4. Добавете рибата, доведете до врязване и извадете пяната от ухото.
5. Изрежете останалата крушка и морков, налейте в тиган, поставете сол, готвя супа почти докато се приготвят.
6. Изрежете пипер сладко, хвърля го.
7. • Накрая добавете пипер на вкус, сол.
8. • Запалихме дървените стърготини, оставихме ги да горят добре и да ги хвърлят в тигана, да хвърлят копър, да затворят тигана и да го изключат.
9. • Нека ушите да варят, премахваме чиповете преди разливане, добавете зелен лук към всяка чиния.
Ухо от щука с просо
Обща и добре позната рецепта за супа с щука, в която се добавя просо. Той идеално се вписва в рибата, прави ястието по-питателна и дава вкус. От това количество продукти ще получите 4-5 порции от първия курс.
Съставките
• 0,7 кг щука;
• 4 лъжици просо;
• 0,3 кг картофи;
• 0,5 моркови;
• 1 лук;
• 1,7 литра вода
• Подправки.
подготовка
1. • Изплакнете щука, нарязани на парчета, излейте вода и го поставете на печката.
2. • Докато рибата кипи, картофите се нарязват на малки парченца. Lukovyk ние също чисти, нарязани на кубчета, моркови с малки блокове.
3. Ние хванахме момента на кипене, извадихме пяната от рибния бульон и хвърлихме картофите. След минута, моркови, а след това нарязана главата лук.
4. • Солимовото ухо, варийте зеленчуците за пет минути.
5. Измиваме просото и го изхвърляме в тигана.
6. • Продължете да готвите ястието още докато прорезата е готова. Тъй като има много вода, това ще отнеме около десет минути.
7. • Озаряваме рибеното ухо с лавров лист, хвърляме черен пипер, в края на краищата се опитваме да го сол, ако е необходимо го добавим. Готово!
Ухо на щука с водка и просо
Рецептата за оригиналната супа, в която се добавя водка. Въпреки че много хора практикуват вливането на бира, особено в природата. Водката не променя радикално вкуса на супата, но отстранява от нея аромат на кал, характерен за щука риба.
Съставките
• 3 литра вода;
• 1 кг щука;
• Няколко просо;
• 0,3 кг картофи;
• 50 ml водка;
• лук и моркови;
• зеленчуци, български пипер на вкус.
подготовка
1. Изсипете измитата риба, изсипете щука със студена вода, приберете бъдещото ухо до кипене и извадете пяната. Сварете рибата докато не направите.
2. • Извадете парчетата щука в купа с мивка в купа, изцедете бульона, изсипете я в тенджера и я поставете отново върху печката.
3. • При кипене, добавете нарязани картофени клубени, не е нужно да се смилат, поставят големи парчета, готвят за около десет минути.
4. • Това време е достатъчно, за да намалите лука и морковите. В този случай използвайте ренде нежелателно.
5. Ние слагаме зеленчуци, хвърляме шепа промито просо.
6. • След варенето можете да прикрепите ухото. Купихме още една четвърт час.
7. • Не разглобяваме ухото, връщаме го в тигана.
8. • Добавете нарязания български пипер, след като кипете, налейте водката и хвърляйте копър.
9. • Затворете капака, изключете печката. Нека ушите стоят за десет минути и можете да сервирате вкусно ястие с ухо на масата!
Ухо на щука в мултифарк
Използването на multivarka в супата за готвене е иновация, но е много удобна и практична.
Съставките
• 0,8 кг щука;
• 3-4 среден картоф;
• 1,5 литра вода;
• лук (среден);
• един морков;
• копър или други зелени;
• Подправки.
подготовка
1. • Почистете щуката, нарязайте филетата. Костите изсипват вода, слагат гасенето и готвят. Точно в един часа. Можете допълнително да вземате хребети, глави от друга риба, така че бульонът да става все по-богат.
2. • Филтрирайте бульона, върнете го в тенджера, приберете количеството до 1,5 литра.
3. Ние поставяме нарязаните зеленчуци в мултиелирана тенджера, формата е произволна.
4. • Нарежете филетата щука, които преди са били нарязани, на равни парчета и поставени зад зеленчуците.
5. Сега супата трябва да бъде сол и черен пипер.
6. • Можете да включите програмата за супа, но е по-добре да използвате отново охлаждането, за да се приготви бавно ухото. Оставете за 30 минути.
7. • Отворете, опитайте, ако е необходимо, след това поставете допълнителни подправки. Включваме отоплението и доставяме щука за още 30 минути.
Пийско ухо с ориз и домати
Рецептата за наситена доматена супа от щука, в която се добавя ориз. Буйлон червен, ароматен чрез добавяне на пресни домати. Можете да използвате паста вместо тях, 2-3 листа са достатъчни, ако е концентрирана.
Съставките
• 1 кг щука;
• 1 шепа ориз;
• 3 картофелины;
• 1 лук;
• 4 узрели домати;
• 1 червен пипер;
• 20 мл масла;
• 1 голям морков;
Подправки, зелени.
подготовка
1. • Изрежете филето от измитата и почистена щука. Всички останали се хвърлят в тенджера, изсипват се 2,5 литра вода и се изпращат до печката. При кипене внимателно отстранете пяната.
2. • Филтрирайте бульона от костите, изсипете го в тенджера и го изпратете отново в печката. Даваме кил.
3. Изрежете картофи на парчета, лук в малки кубчета и нарязани моркови. Сложихме в тиган.
4. След сваляне на зеленчуците, поставете предварително разделените филета щуки, като ги нарежете на малки парченца. Размерът е приблизително равен на кибрит.
5. • Заспиваме с шепа измит ориз.
6. • Добавете сол, гответе докато сте готови, но не оставяйте да се кипнат активно, огънят става малък.
7. • Изсипете маслото в тигана, поставете го върху печката.
8. • Нарежете червения български пипер, сложете го в масло и леко го запържете.
9. Доматите могат да бъдат настъргани или нарязани на парчета, добавени и варени заедно за около пет минути.
10. • Преместваме доматената маса, завийте всички заедно, но не и дълго.
11. • Поставяме подправки, зелени, лаврови, затваряме ухото, нека се варят няколко минути.
Ухо от щука с петел
В действителност, за подготовката на тази супа, можете да използвате не само петел, но всички части на пилешки труп. Варена супа по бульон е много по-вкусна и ароматна. Като добавка се използва просо, но можете да вземете и ориз.
Съставките
• 1 литър пилешки бульон;
• 4 картофи;
• 500 г щука филе;
• 1 лук и същото количество моркови;
• зеленчуци, подправки;
• 50 г пшена.
подготовка
1. Нарежете филетата на парчета, изсипете 800 мл вода, варийте докато се приготвят. Разбийте бульона, парчетата се изваждат на плочата.
2. Свържете 500 мл рибен бульон и един литър бульон от пилето, поставете в тенджера на силен огън.
3. • При кипене, добавете картофи.
4. • След минута, стартирайте морков и лук. Нареждаме ги произволно.
5. • Добавете промитото просо, сол и черен пипер, гответе рибата докато сте готови.
6. • В края на краищата върнете рибата в тигана, хвърлете зелените зърна, закачете го и го изключете.
Ухо от щука в бързо (от филе)
Рецепта за най-простите и най-бързите уши на щука, което не изисква много време и внимание. Използва се филето.
Съставките
• 300 г филе;
• 250 г картофи;
• 3 лъжици просо или ориз;
• 1 морков;
• малък лук;
• Зеленчуци, подправки.
подготовка
1. Изрежете филетата щука на средни парчета, поставете в 1,5 литра вряща вода, следете и извадете пяната от бульона.
2. Нарежете картофите на кубчета, не правете големи парчета. Разтриваме морковите, нарязваме лука. Просото се измива.
3. Ние слагаме всичко в една тенджера, при силен огън да доведе до възпаление.
4. • Солим, ние премахваме огъня до минимум, така че бульонът едва да кипне. Затворете и оставете за 30 минути.
5. • В края на краищата ще трябва да опитате супата, ако е необходимо, добавете и билките.
Ухо от щука - полезни съвети и трикове
• Ако рибата е покрита с слуз и се опитва да се изплъзне от ръцете ви, поръсете със сол, изплакнете със студена вода след няколко минути. Можете също да задържите щука с клопка, прикрепена към опашката.
• Ако не ви харесва бледото цвят на ушите на щука, можете да добавите няколко ярки подправки към тигана. Обикновено използвана куркума, шафран, сладка зелена чушка.
• Бульонът не се превръща в кал, а рибната супа не се превръща в каша, готва се на малък огън, а не се дава силен балон. Разбъркайте често не е необходимо.
• В допълнение към лука и морковите, може да се добавят различни корени и зеленчуци в супата, супата ще се окаже вкусна.