Великият Бърз за вярващите е време на духовно и физическо очистване. Най-важната седмица преди Великден е невероятно: всеки ден е изпълнен със специално значение.
Съществуват силни хранителни ограничения дори в сравнение с предишния период на стриктно 40-дневно пост.
Какво вярват храната в пост преди Великден? Какви ястия могат да се приготвят за миряни?
Какво да ядете в бързината преди Великден - общи принципи
Последните седем дни преди Великден неделя са най-тежки по отношение на храненето. На Великата седмица вярващите помнят смъртта на Христос и размишляват върху смисъла на неговата жертва на пречистване. В същото време вярващите се готвят за празника. През този период къщата или апартаментът се почистват, боядисват и боядисват яйца, пекат различни торти, правят Великден.
Какво да ядеш бързо преди Великден? Традиционно, планът за храна за Святата седмица е много строг. Понеделник, вторник и сряда - Смеест. Това означава, че има само сурова храна от растителен произход. Плодове и зеленчуци са позволени - пресни, напоени, кисели, кисели, както и гъби, хляб, мед, ядки и студени напитки. Смята се, че в понеделник можете да ядете само вечер, след деня работа. Във вторник и сряда можете да ядете през деня на малки порции.
На Великия четвъртък църквата позволява да се взема топла храна и да се постави растително масло в нея. Можете да ядете салати, зърнени храни, първите курсове, фурна или да запържете нещо брашно.
Добър петък вярващите скърбят над разпнатия Христос и напълно отказват храна. Само след вечерната услуга децата, болните и възрастните хора могат да вземат малко храна, за да подкрепят силите.
На Велика Събота посвещава цветни яйца, печени торти, варени Великден. Вечер вярващите могат да ядат малко хляб, сушени плодове, мед, зеленчуци в сурова форма.
По този начин горещата храна на Световната седмица е разрешена само в четвъртък. В допълнение към меда има само възможни растителни продукти. Маслото, дори зеленчуковото, е строго ограничено. Можете да я откажете само на добра събота и да я добавите в рамките на една седмица.
Важно е да се разбере, че каноните на глада първоначално са създадени за манастирите, Монасите прекарват този период в медитация и молитва, така че гладните маски са рядкост. Но строгите ограничения в светския живот едва ли са оправдани, защото миряните трябва да работят, да отглеждат деца и да извършват домакинска работа.
Обяснявайки смисъла на постенето на нечувани хора, свещениците постоянно подчертават, че е възможно и необходимо да се яде бързо преди Великден. Не можете строго да ограничите диетата на деца, юноши, бременни жени, възрастни хора. Друг въпрос е, че в духа на самия дух, смисъла на Великия пост, човек трябва да приготвя храна за домашно приготвена храна от разрешени продукти, без да изнася храна от храната.
Какво не е позволено в бързото преди Великден
При спазване на поста, трябва да забравите продуктите от животински произход. Това са основно месо и риба, карантии и морски дарове, масло и яйца, сирене и млечни продукти. Изключение се прави само за меда: това сладост е позволено от църковните канони.
Важно е да се разбере, че не е възможно преди Великден да се публикуват не само посочените продукти, но и ястията, в които те са включени като отделни компоненти. Например, когато купувате хляб в магазин, не забравяйте да прочетете етикета. Ако съставките са яйце, мляко на прах, масло, такъв хляб вече не е постно.
Под забраната попадат сладкиши със съдържание на животинско масло и мляко, майонеза върху пилешки яйца, шоколад и дори мармалад върху желатин. Факт е, че желатинът се произвежда от костната тъкан на животните, което означава, че той се отнася до храна от животински произход. Това означава, че не можете да ядете на пост преди Великден, закупени желе и други десерти на желатин. Но ако, например, подготвите желе за растителен агар-агар, а след това в "постно" условия доста годни.
Плов из перловки с грибами
Това е вкусно ястие от четвъртък, което можете да изхранвате цялото семейство. Правилно подготвеният перлен ечемик няма нищо общо със съветската овесена каша от регионалния кетъринг. И е неразумно да не се използват лечебните свойства на перлен ечемик. Не забравяйте да опитате тази чиста чиния. Оказва се, че е много вкусно!
съставки:
• две чаши чист перлен ечемик;
• две големи моркови;
• две големи крушки;
• половин килограм пресни шампанско;
• три супени лъжици растително масло;
• сол.
Метод за приготвяне:
Перленият ечемик е добре изплакнат, за да се отърве от нишестето и да направи пилау ронлив.
Сгънете перлата в керамичен или дебел стенен тен.
Сварете вода и кипете крупа с вряща вода, така че водата над ечемика е два пръста (2-2,5 см). Съдът се оставя да се охлади напълно, може да бъде по-дълъг.
Морков нарязани на тънки ивици или просто голяма решетка.
Почистете кубчета круши лук.
Подгответе моркови и лук в масло.
Напълно нарязаните гъби също се запържват в масло в отделен тиган.
Изцедете кофата с нож, отстранете останалата вода. Задушеният ечемик трябва да е почти готов. Ако смятате, че крупата е напълно сурова, напълнете я с нова порция вряща вода и гответе за около двадесет минути.
Поставете пърженицата и гъбите в тенджера и разбъркайте.
Изсипете половин чаша вряла вода.
Поставете перлен ечемик, разбъркайте добре всичко.
Разбъркайте под капака при слаб огън, докато не го приготвите. Обикновено това отнема не повече от 40 минути.
Манастирски бърз пай
Печенето в пощата е позволено, така че опитайте да направите тази версия на домашен слаб пай. Ако считаме, че само зеленчуковите продукти се ядат на пост преди Великден, рецептата не нарушава никакви изисквания. Можете да готвите пай в половин час. За да й дадете аромат, можете да използвате сашета с ароматизиран чай. Ароматната канела може да бъде заменена с ванилия, джинджифил, кардамон.
съставки:
• чаша силен черен чай;
• две чаши бяло брашно;
• три супени лъжици гъста конфитюр, за предпочитане кисела;
• две супени лъжици растително масло;
• торбичка за печене на прах (10 грама);
• стакан сахара;
• една чаена лъжичка канела на прах;
• половин чаша захар на прах за декорация.
Метод за приготвяне:
Изпийте чаша силен чай.
Изсипете конфитюра с горещ чай и изчакайте да се разпръсне и течността да се охлади.
В брашното, поръсете бакпулвера, разбъркайте и пресейте.
Добавете чаша захар и канела към брашната смес, разбъркайте.
В центъра на плъзгач брашно, направете дупка, налейте чай с конфитюр и растително масло.
Замесете просто меко тесто.
Формата се залепва с хартия за печене, тесто се налива и се подава в пещта, предварително загрята до 190 ° С.
Плодовете се пекат за около двадесет минути.
Оставете тортата да се охлади във формата.
Когато се затопли, извадете хартията, поставете тортата на дъската.
Украсете с пудра захар.
Нарежете този пай след пълно охлаждане.
Винегрет с боб и осолени гъби
От зеленчукови ястия е най-лесно да готвите лек винегрет. Това е лесно, вкусно и много полезно ястие - перфектната версия на вечерята.
съставки:
• три картофелины;
• голямо цвекло;
• половин чаша боб;
• три осолени гъби;
• две кисели краставички;
• чаша кисело зеле;
• малък лук;
• три супени лъжици ароматно постно масло.
Метод за приготвяне:
Потопете сухите бобчета за един час за три или четири, след това в нова порция вода се вари, докато се приготвят.
Заварени и охладени картофи фино нарязани.
Цвеклото да готви в двоен котел или пече във фолио. Охладете, нарязани на кубчета и изсипете с растително масло в отделна купа. Маслото "запечатва" сока от цвекло и предотвратява цветното цвекло от оцветяване на винегрет.
Фино нарязани гъби, лук и краставици.
Комбинирайте всички съставки на винегрет, добавете вкус, разбъркайте и сервирайте.
Borscht се опира с гъби
Вкусен първи курс, постно борш ще бъде отлична алтернатива на месото. Гъби с хранителна стойност са почти по-ниски от месото. Borsch е питателна и вкусна.
съставки:
• 200 грама пресни гъби или тридесет грама сушени;
• две средни цвекло;
• четири картофа;
• голям лук;
• супена лъжица доматено пюре;
• една чаена лъжичка брашно;
• супена лъжица растително масло;
• една чаена лъжичка оцет;
• сол;
• куп пресни зелени;
• три скилидки чесън;
• десет грах черен пипер.
Метод за приготвяне:
Леко нарязайте лука и гъбите с малки кубчета.
На постно масло се запържва лук и гъби, като се добавя доматено пюре.
Нарежете цвекло, почистете и нарязани на ленти.
Сварете водата.
Нарежете картофите с малки кубчета.
Поставете картофите във вряща вода и се вари, докато стане готов за 4-5 минути.
Хвърли гъби картофи и цвекло.
Брашно брашно в няколко лъжици вода, изсипете в борш.
Сол, вари около пет минути с бавно кипене.
Нарежете зелените.
Изсипете в брш чаена лъжичка оцет, хвърли натрошен черен пипер, нарязани зеленчуци, чесън.
Задръжте под капака в продължение на десет минути и сервирайте.
Рибни котлети с гъбен сос
Заменете месото може да бъде чиста чиния, направена от гъби, зеленчуци или зърнени храни. Оризовият вариант с гъбен сос е вкусен и оригинален.
съставки:
• чаша ориз;
• триста грама гъби;
• сто грама стафиди;
• сто грама орехи;
• малко растително масло;
• средна крушка;
• сто грама брашно;
• сто грама галета;
• лимон.
Метод за приготвяне:
Нарежете гъбите, добавете вода, сол и гответе, докато стане (около двадесет минути).
От ориз върху вода за заваряване на вискозна каша, като добави две чаши вода.
Добавете малко масло към варения ориз за по-добър вискозитет и разбъркайте.
Изсипете галета на дъската за рязане.
От масовите до кръгли котлети, като ги разбивате в гроздови трохи.
Разтопете маслото в тиган, изпържете котлето от двете му страни, докато златисто кафяво.
Лукът е ситно нарязан и пържен с брашно.
Изсипете гъби бульон заедно с гъби.
Добавете нарязани ядки и стафиди към соса, изсипете лимонов сок (2-3 лъжици).
Силно се разбърквайте и изключете соса.
Котлети, поставени на обслужваща чиния и сервирани със сос.
Постно кафе "Кафе" без масло
Друга версия на пай за тези, които не искат да нарушават най-строгите разпореждания на Световната седмица и не знаят какво да ядат на пост преди Великден с чай или кафе. Рецептата дори не използва растително масло, пайът все още е много вкусен.
съставки:
• чаша силно черно кафе (250 ml);
• Една и половина чаши брашно (около 300 грама);
• торбичка от бакпулвер или чаена лъжичка сода;
• две супени лъжици мед;
• стакан сахара;
• половин чаша орехи;
• половин чаша стафиди;
• малко сол.
Метод за приготвяне:
На кафе кафе на зърна (подходящ и разтворим прах), не забравяйте да натоварват кафе на зърна.
В купа смесете горещото кафе, захарта, меда, солта, разбъркайте всичко.
Смесете нарязани ядки и стафиди, добавете супена лъжица брашно и разбъркайте. Брашният слой няма да позволи орехи и сушени плодове да се намокрит по време на печенето.
В кафе, добавете бакпулвер или сода, пресято брашно, ядки и сушени плодове. Всички се смесват.
Ако брашното не е достатъчно, ще добавите още. Тестото не трябва да е дебело.
За съдовете за печене намажете с капка растително масло или парче маргарин, поръсете с брашно.
Изсипете тестото в мухъл и печете в предварително загрята пещ до 180-190 ° С.
Постенето е преди всичко въздържание от удоволствие. Ето защо храната на Великата седмица не трябва да бъде вкусна. Основното е, че тя е разнообразна и питателна.
Не гледайте на това, което вярващите ядат на пост преди Великден! Удивително е колко много вкусни ястия можете да вземете в кутия с любимите си рецепти.