Торта "черният принц" на кефир - подарък сладък зъб!

Домашно приготвената торта "Черният принц" на кефира е истинска находка не само за сладкия зъб. Хармоничното съчетание на шоколадова бисквита с деликатен крем е присъщо за него. Бисквитите от тестото върху кисело мляко се приготвят много просто и винаги се получават по въздуха. Десерта привлича простотата на готвене, специален вкус и нежност.

Торта "Черният принц" на кефир - общи принципи на готвене

• Бисквитени кексове за торта се приготвят на базата на кефир с ниско съдържание на мазнини. Най-често се пече една бисквита, която след охлаждане се нарязва на две или три по-тънки кори. Всичко зависи от височината на печена бисквита. Можете да разделите тестото на части или да печете отделни торти.

• Кейкът "Черният принц" се приготвя само от шоколадови торти. За да се постигне желаният ефект, към тестото се добавя какао на прах. Тя задължително трябва да е тъмна, с богат вкус. Ако използвате мигновено какао с добавка на захар, бисквитите ще имат слаб цвят и желаният шоколадов вкус няма да бъде достатъчно изразен.

• Различни видове крем се използват за разпространение на тортата. В зависимост от рецептата, сметаната може да бъде допълнена с ядки, какао на прах, пресни или замразени плодове, шоколадови чипове или кокосова пулпа.

• Кейкът "Black Prince" може да бъде покрит с основен крем или шоколадова глазура. За регистрация често се използва шоколадово мелене, което може да се комбинира с фино нарязани ядки или кокосови чипове.

Торта "Черният принц" на кефир с масло на сметана на заквасена сметана

Успешна, доста проста рецепта за бисквитни торти на кефир за домашна торта. Най-важното е да оставим всички продукти от хладилника предварително и да ги затоплим добре до стайна температура. Добавено към крема масло, не позволява на торти да се накисва. В резултат на това тортата се оказва, че не е влажна.

съставки:

• едно яйце;

• 150 гр. висококачествено брашно;

• една чаена лъжичка безводен сода;

• 200 гр. захарно цвекло;

• тъмно какао без захар - 1 супена лъжица. л.;

• средномаслени 2-3% кефир - 200 ml.

В крем:

• 300 гр. пикантна заквасена сметана, съдържание на мазнини от 25 до 30%;

• масло сладкосливочное — 250 гр.;

• 100 гр. сахара-рафинада.

За регистрация:

• керемиди от тъмно млечен шоколад, грама.

Метод за приготвяне:

1. В купа изсипете захарта, приготвена за тестото. Добавете яйцето и разбъркайте в гъста пяна.

2. Изсипете кефир, изсипете предварително киселото брашно с какао и сода. Интензивно разбъркайте всички съставки с миксер, така че да няма бучки, да ги разбиете с лек побой. Оставете тестото за тортата настрана за една четвърт час, сода трябва да бъде активирана.

3. За да накарате тортата да излезе достатъчно високо, вземете кръгла форма и плътно покрийте дъното с пергамент. Смажете хартията и стените с масло. За надеждност допълнително поръсете стените с какао на прах.

4. Прехвърлете утаеното тесто във форма и се печете на 180 градуса бисквита. Това ще отнеме не повече от половин час.

5. Завършената бисквитена торта е добре охладена, след това се разделя с нишка или нож на две части.

6. Омекотете добре при стайна температура, масло, нарязани и натрийте със захар. За вкус можете да добавите допир ванилов прах.

7. Поставете незабавно цялата заквасена сметана и разбъркайте с умерена скорост на миксера, докато се получи свежа маса. Поставете сместа за охлаждане в общата камера на хладилника за половин час.

8. На плоска чиния съберете тортата. Без да спасявате, глазурите бисквитите със сметана. Униформен слой от кремообразна маса и покриване на нейните страни.

9. За декорация, изсипете млечен шоколад през финия ренде на повърхността на тортата.

10. За импрегниране изпращайте десерта в хладилника в продължение на три часа.

Торта "Черният принц" на кефир с череша

В тестото се добавя заквасена сметана, която ще направи бисквитите по-вкусни. За да се даде специално лечение на лечението, череша се поставя под крем слой. Можете да вземете плодове, както пресни, така и замразени. Запазена в собствения си сок, череша, няма да разваля десерта.

съставки:

• два яйца;

• стакан нерафинированного сахара;

• три ложки какао;

• 200 ml кефир;

• половин чаша заквасена сметана със съдържание на мазнини до 20%;

• сода — 1 ч. л.;

• две чаши от висококачествено брашно;

• Сок половин среден лимон.

В крем:

• крем дебел или масло домашно - 100 г;

• две чаши с 30% заквасена сметана;

• захар на прах - некомплектовано стъкло.

В допълнение:

• 350 гр. прясно замразени череши без ями;

• тъмно шоколад с голям интерес - 50 гр.

Метод за приготвяне:

1. Комбинирайте заквасена сметана с кефир, изсипете содата, разбъркайте и оставете за 10 минути.

2. Налейте наситен сок, изцеден от половин лимон, разбъркайте и незабавно вкарайте бита със захар и яйца. Многократно се разбърквайте добре.

3. Пресяване през цедка, добавете какаото и след това изсипете брашното. При леко разбиване, приведете тестото в еднаква форма, след което оставете десет минути.

4. Напълнете тестото, приготвено за печене с тесто и печете около половин час при обичайно отопление с температура 180 ° C.

5. За да печете бисквите равномерно, поставете печена торта върху решетката и я нарязайте наполовина, докато се охлади напълно.

6. Поставете черешите в шушулка и размразяване, оставяйки ги затоплени.

7. Добавяне на лъжица пудра захар и започване с ниска скорост, а след това, постепенно увеличаване на скоростта, камшик заквасена сметана. Без да спираш да камшичеш, по същия начин влизай в него, омекотена с масло в стайна температура.

8. Поставете размразената череша върху празната бисквита на дъното. Покрийте плодовете с половин заквасена сметана и поставете следващата торта. Нанесете тънък слой крем върху страничните ръбове на тортата и оставете останалата част на горната торта и леко на нивото.

9. Украсете повърхността на формования десерт с голям шоколад и го поставете на студено за няколко часа.

Торта "Черният принц" на кефир без яйца с алкохолно импрегниране

Подготвени по тази рецепта, гъстата торта има неутрален вкус и може да бъде подходяща за вегетарианска домашна торта. Кората изискват допълнително импрегниране. За да направите това, можете да използвате концентриран захарен сироп, тънък конфитюр. В тази рецепта импрегнирането ще се приготвя на базата на течен мед и алкохол.

съставки:

• седем лъжици растително масло без аромат;

• 320 гр. качествено брашно;

• чаша кисела кефир;

• една и половина лъжици разточител или една сода за хляб;

• три ложки какао.

За импрегниране:

• всеки течен мед - 2 супени лъжици. л.;

• две супени лъжици коняк или ром.

За крем:

• Stogram 76% шоколад, горчив;

• 180 гр. прясно масло (не се разпространява);

• СУЩСЁНКА ГОСТовская - 1 банка.

Метод за приготвяне:

1. Леко загряващ кефир. Не го правете на печката, в противен случай не можете да предположите, че температурата и киселият млечен продукт са били изсушени. Поставете опаковката за половин час в гореща вода.

2. Изсипете загрятия кефир в купа, добавете някой от раздробяващите се и разбъркайте добре.

3. Веднага след като започне реакцията, въздух мехурчета ще се появи на повърхността и кефир ще започне леко пяна, въведете захар смесени с какао. Разбърквайте добре, привеждане на сместа до еднородност. Накрая въведете слабото масло.

4. Добавете двойно кръстосаното брашно и разбъркайте с миксер и го комбинирайте с сместа на кефира.

5. Напълнете тестото с натрошено масло. Изпратете го за 30-40 минути. във фурната. Охладете печената бисквита на решетката и я нарязайте с дебелина на две, или, ако това стане, след това на три части.

6. В половин чаша варена охладена вода разредете алкохолната напитка с мед. Приготвяйки разтвора с четка, накиснете и двете корички. Можете да навлажнете заготовките от бисквити чрез пръскане на сместа от пистолета. Бисквитите се напояват по-добре и по-равномерно.

7. Нарежете маслото, прехвърлете го в купа и я оставете да се стопи леко, при стайна температура. След това, разбърква се на средноскоростен миксер, на малки порции, влиза в него кондензирано мляко. Спрете разбиването, когато масленият крем стане хомогенен.

8. Настържете шоколада на голям ренде. Оставете една трета от трохата за декорация и смесете останалата част с крема.

9. Кремайки импрегнираните торти, формулирайте тортата. На едната му страна, нанесете тънък слой от останалата част от кремната маса и поръсете горната част с трохи от шоколад.

Шоколадова торта "Черният принц" на кефир с ядки

Шоколадовите бисквитни кексове на кефир се напояват със сироп от кафе, който насища тортата с характерен вкус и аромат. В масления крем е цялото кондензирано мляко. Това, както и бисквитата, трябва да се допълват с какао. Отгоре, тортата е покрита с красива шоколадова глазура, смачкани ядки украсяват десерта и излива кремообразен слой.

съставки:

• висококачествен маргарин или високомаслено масло - 100 гр.;

• големи яйца - 3 броя;

• 200 гр. сахара рафинированного;

• две чаши първокачествено брашно;

• пълна чаша кефир;

• негашёная сода — 1 ч. л.;

• 50 гр. сухо какао на прах;

• кристална ванилия.

За импрегниране:

• течно сладко (само сироп) - една четвърт чаша.

В крем:

• цялото кондензирано мляко - 0.5 стандартни кутии;

• 75 гр. порошкового какао;

• 300 гр. естествено 72% масло.

За глазура:

• три супени лъжици омекотено масло;

• порошок какао — 60 гр.;

125 грама захар;

• краве мляко - 80 мл.

В допълнение:

• малка шепа белени орехи;

• 50 грама шоколад - тъмно и бяло.

Метод за приготвяне:

1. Поставете содата в затоплено кисело мляко, разбъркайте се и оставете временно отстрани.

2. Отстранете маслото или маргарина от хладилника предварително, с омекотен продукт, който е по-лесен за работа.

3. Смесете с какаова захар, в отделна купа разбъркайте яйцата с вилица.

4. Започнете да потискате омекотената мазнина при бавна скорост на миксера. Само две секунди, добавете захар и след няколко секунди въведете яйцата. Не спирайте процеса, не изсипете кефир. Разбъркайте всички заедно за още една минута и поставете миксера настрани, няма да е необходимо.

5. Поставете брашното, пресято най-малко два пъти, и го разбъркайте в основата на кефира с лъжица, като го преместите отдолу нагоре.

6. Изсипете бисквитното тесто в навлажненото с масло и добре поръсена какао форма и веднага го изпратете до вече загрятата фурна. Според тази рецепта, температурата на печене е строго 180 градуса!

7. Фино бисквити внимателно се измъква от формата и се поставя на решетката, след това нарязани на сладкиши.

8. Пригответе сметаната. Мека, но не и топена, побеждава маслото с миксер с какао. За да напълните по-добре пълнежа, добавете го към маслото, преминавайки през филтъра. Докато продължавате да бъркате, изсипете цялото кондензирано мляко в тънка струя и продължете работата на миксера, докато кремът достигне абсолютна хомогенност.

9. Леко разредете конфитюра с преварена вода, така че импрегнирането да не е сладко, но в същото време не е прекалено течно. По-добре е да вземете касис, то ще даде на тортата едва забележима кисело мляко.

10. Топло орехи на сухата повърхност на тигана, след това се охлаждат и смилат, но не в трохи. Използвайте тежък нож, за да направите това.

11. Насити сладките, изсипвайки лъжицата на всеки сантиметър от повърхността с приготвения сироп. След това ги поръсете със сметана, поръсете ядки и оформете торта.

12. Изпечете шоколадовото покритие. При малко топлина, загрейте млякото, добавете какаото със захар и разбъркайте, така че да няма бучки. След това незабавно поставете маслото и разбъркайте, за да се заври. Cool, но не напълно. Твърде горещо ухание ще се отцеди върху тортата и напълно охладено може да се сгъсти.

13. Покрийте шоколада с цялата повърхност и над бялата шоколадова решетка върху голяма ренде.

Торта "Черният принц" на кефир с крем

Бисквитени кексове за такава торта могат да бъдат изпечени съгласно всяка рецепта, описана по-горе. Характерът му е слой от крем, поръсен със смес от кокосови и шоколадови чипове. Дебелият крем не импрегнира тортите, дава нежност на тортата, като е отделен слой.

Съставки за крем:

• пол-литра необезжиренного молока;

• две свежи големи яйца;

• две трети стакана сахару;

• 30 гр. сухо нишесте;

• Ванилия на прах или захар - 1 пакет;

• 50 гр. сладко-крем високопроцентно масло.

В допълнение:

• бяла кокосова бръснене;

• горчив шоколад без пълнители.

Метод за приготвяне:

1. Започнете да приготвяте сметаната докато печете бисквитата. Смесете млякото с ванилия и го занесете при умерена температура до кипене.

2. В хотелски кухненски прибори смесите нишестето със захар и яйца и размахвайте добре. След това, енергично разбъркване, се изсипва бързо, но в тънка струйка, добре загрята мляко и се поставят на най-минималната топлина.

3. По време на разбъркване, донесете основата на сметана на кипене, гответе за минута и извадете от топлина. Поставете маслото и разбъркайте, докато се топи и смеси със сметаната.

4. Опаковайте контейнера с получената маса от няколко слоя филм, като се уверите, че той не влиза в контакт с повърхността на масата и оставя да се охлади.

5. Настържете горещия шоколад, добавете кокосовите чипове, разбъркайте.

6. Бисквитена, охладена до стайна температура, нарязана на половина и сложете долната част върху блюдо. Смажете го изобилно с охладен крем, поръсете слой от смес от шоколад и кокосов чипс.

7. Отгоре поставете горната част на бисквитата и също така покрийте крема от крем върху цялата повърхност. Поръсете с кокосови шоколадови чипове.

Торта "Черният принц" на кефир с вкус на кафе

Трябва да се пекат три бисквитни торти на кефир, от една част от тестото, приготвена по първата рецепта. За импрегниране на торти ще се използва сироп на базата на кафе и коняк. В кремообразния слой ще излезе масленият крем с варено кондензирано мляко.

Съставките

За импрегниране:

• силно кафе - един и половина чаши;

• една супена лъжица коняк;

• 100 гр. сахара.

В крем:

• малка кутийка варено цяло кондензирано мляко;

• 400 гр. качество 72% масло;

• малък пакет ванилов прах;

• три десертни лъжици какао на прах без добавена захар.

Метод за приготвяне:

1. Пригответе кафето до кипене. Добавете всички мерки за захар и продължете да готвите, като все още се разбърква, докато се разтвори напълно. Извадете сиропа за кафе от плочата и го охладете добре. Изсипете коняк, разбърквайте.

2. Пресейте през сито на какао смес с ванилия и добавете към омекотеното масло, разбъркайте. Поставете вареното кондензирано мляко в маслената основа и го върнете отново със смесител. Трябва да получите хомогенен, доста дебел крем.

3. Прехвърлете в съда един от охладените торти, изсипете ги с импрегниране на кафето и незабавно намажете със сметана. По същия начин, правете с втората торта, като я поставите върху първата. На третата импрегнирана бисквита нанесете тънък слой крем. Просто пропуснете страните на тортата.

4. Можете да украсите десерта с фино нарязан шоколад или нарязани ядки или смес от тях.

Торта "Черният принц" на кисело мляко - хитър готвене и съвети

• Кефир за предпочитане предварително, леко затоплен, поставяйки опаковката в гореща вода. Студеният продукт зле изгасва изкормвачите, което значително влияе върху качеството на готовите торти.

• Тъй като кексовете имат тъмен цвят, поръсете масления слой на дъното и страните на матрицата с галета или грис не се препоръчва. Използвайте какао на прах за това. Краищата на бисквитите няма да имат леки примеси на прах.

• Температурата на фурната при стандартно изпичане е 180 градуса, но продължителността е приблизително указана. Това зависи от конкретната фурна и може да не отговаря на препоръките за рецепта. Затова преди да вземете бисквита, проверете готовността му и най-добре е да го направите след половин час от момента на печене.

Share:
Comments