Още от детството, помнете кръглите топки от месо, които бяхме хранени в детската градина и у дома. Подгответе ги за сос. Тя е, която прави кюфтетата сочни и ароматни.
Кюфтета с елда и мляно месо - основни принципи на готвене
Основните съставки на кюфтета са мляно месо и елда. Вкусът на ястието зависи от качеството на тези продукти. За приготвянето на кюфтета се използва мляно месо от всякакъв вид месо. Можете да си купите готов продукт, но най-добре е да го приберете от охладено или прясно месо. За сокоизстистом се добавят, смилат чрез месомелачка или ситно нарязани зеленчуци.
Еринките от елда трябва да бъдат изсечени и измити. Сварете, охладете и комбинирайте с мляно месо. Овесена каша се добавя цели зърна или се смила в месомелачка.
Кюфтетата са задушени на печката, печени във фурната или варени за двойка. При гасене те се пъртят от двете страни на апетитна кора. След това го разстилаха в казанок, изсипваха се в сос и изсъхнаха за десет минути.
Сокът се приготвя на базата на доматен сос или тестени изделия със заквасена сметана. За да се направи гъста, нишесте или малко брашно се добавя към него.
Сокът може да бъде кремообразен, доматен или кисел.
В допълнение към основните продукти, натъпкан зеленчуци, кашкавал, земни галета, сирене или други съставки.
Рецепта 1. Класически кюфтета с елда и мляно месо във фурната
Съставките
600 г свинско месо;
маса за сол;
чаша елда;
един и половина чаши доматен сок;
лук;
две филии чесън.
Метод за приготвяне
Изплакваме кората. Сложете го в тенджера, изсипете две части от течността с чиста вода във връзка с една част от зърнените храни. Кук за 20 минути. Разбъркайте и охладете.
Свинско измиване, избършете със салфетки, нарязани на филийки и нарязани на месомелачката, като поставите средната решетка. Чесънът карамфил и лук кори и кори.
Комбинирайте мляното месо с охладената каша и зеленчуци. Подправете се с ароматни билки и подправки. Получената смес трябва да бъде добре смесена, като побеждава купа за отделяне на глутен.
Ние образуват кръгли малки кюфтета и ги слагаме в мухъл, като го смазваме предварително с тънък слой мазнини.
Доматен сок се довежда до кипене, сезон с пипер. Полученият сос се пълни с кюфтета. Загрейте до 200 градуса фурна, поставете я в мухъл и печете 45 минути. В процеса на печене периодично завъртете кюфтетата и добавете соса.
Рецепта 2. Кюфтета с елда и мляно месо върху чинията
Съставките
щипка черен смлян пипер;
400 г пилешко филе;
150 g бисквити;
100 грама елда;
5 грама сол;
пилешко яйце;
куп копър;
400 мл доматено пюре.
Метод за приготвяне
Елда гриза се сортират чрез отстраняване на остатъците. Ние го измиваме и го кипваме в питейна вода, докато не сме готови.
Изплакнете и накълцайте пилешките филета. Слагаме месото в капацитета на смесителя и го прекъсваме до хомогенност.
Ние почистваме лука от кората и го нарязваме с миксер. Охладената каша елда се комбинира с лука и пилешко месо. Оставете всичко с черен пипер и сол. Караме яйца и омесваме ръцете си, побеждавайки с една купа.
Ние формираме средни топки от получената маса. Слагаме ги в галета и ги запържваме в растително масло, докато не са вкусни.
Разтопете доматено пюре с питейна вода и загрявайте до ефервесценция. Оставете соса с нарязан копър, подправки, смлян пипер и сол. Напълнете кюфтетата със сос и ги загрейте. Намаляваме топлината до минимум, покриваме с капак и за половин час.
Рецепта 3. Кюфтета с елда и мляно месо със сирене
Съставките
300 г мляно месо;
маса за сол;
100 грама елда;
малък куп зеленина;
50 г сирене;
две филии чесън;
лук крушка.
Метод за приготвяне
Изплакнете елдата, изплакнете я под течаща вода и поставете в тенджера. Изсипете чистата питейна вода и гответе, докато не направите. Охладете.
Сирене решетка голяма. Чесънът карамфил и лук кори. Зърнете зеленчуците с миксер.
Смесете мляно месо с охладена елда каша, настъргано сирене и нарязани зеленчуци. Вбийте сурово яйце, сол и сезон с подправки. Всички внимателно месят на ръка, побеждават и образуват малки топки. Всеки се поставя в силиконова торта. Печете кюфтета на 180 градуса за половин час. Сервирайте със салата от пресни зеленчуци или гарнитура. Кюфтетата могат да бъдат приготвени на пара в многофункционален магазин, като се оформят форми в специално устройство.
Рецепта 4. Кюфтета с елда и мляно месо в заквасена сметана
Съставките
700 г земно говеждо месо;
5 грама смлян червен пипер;
100 грама елда;
рафинированное масло;
лук;
5 g прах от джинджифил;
450 мл заквасена сметана;
4 черни пиперчета;
яйца от пиле;
5 г хмели-сунели;
маса за сол;
за 4 бр. чесън и дафинов лист.
Метод за приготвяне
Изплакнете кората на елдата, поставете в тенджера, сол и излейте с питейна вода. Кук над умерена температура до варене. Охладете кашата и я поставете в дълбок контейнер, за да смесите пълнежа.
Промивайте с каши, избършете със салфетки и нарязани вени и филми. Мийте месото през месомелачката. Също така нарязана белена крушка. Сирене и лук, изпратете го на елда каша. Натискайте почистената пуешка чесън през пресата. Извадете яйцата, подправете с хмел-сандели, пипер и сол. Омесвайте всички ръце до хомогенност.
Оформете кръгли малки кюфтета. Поставете ги в отопляем тиган с масло и ги запържете на високи температури, докато се напълнят от двете страни. Това ще спести сочност.
Поставете кюфтетата в котела. Добавете пипер и дафинови листа. Заквасена сметана с подправена червена чушка, черен пипер, джинджифил на прах и сол. Разбъркайте. Изсипете кюфтетата със заквасена сметана. Покрийте котела с капак и го поставете на слаб огън. Задушете за един час. Сервирайте кюфтета с картофено гарнитура.
Рецепта 5. Кюфтета с елда и мляно месо в мултиваркет със сметанов сос
Съставките
600 г свинско месо;
kg картофи;
100 г ечемици от елда;
два лука;
три стека. питейна вода.
Кремообразен сос:
200 грама сметана;
готварска сол;
литър питейна вода;
50 г муки;
лук;
50 г масла слив.
Метод за приготвяне
Сложете изплакната крупа в тиган на мултифарк, напълнете я с питейна вода, затворете капака и пуснете програмата "овесена каша". Ние готвим до готовност.
Лукът се почиства и грубо нарязва. Моето месо, ние го чисти от филмите и да го смаже на малки парченца. Обръщаме зеленчуци със свинско месо чрез месомелачка.
Обелете и обелете картофите. Прерязахме клубените в помещения.
Охладената каша от елда се комбинира с мляно месо. Солим, пипер и внимателно се разбърква. Създаваме кръгли кюфтета със същия размер.
Купата на мултиварка, след като елдата ми елда се измива и я слагаме в уреда. Стартираме програмата "печене". Времето е зададено за 20 минути. Сложете в купата масло. Крушката се почиства, фино нарязва се и се поставя в купа. Леко поръсете с брашно и запържете.
Изливаме сметана, питейна вода. Разполагаме с кюфтета. В купата, задайте устройството за пара. Слагаме картофи в него. Солим и сложил на върха парчета масло. Включваме програмата "пара" и готваме за 40 минути. Сервираме кюфтета с картофи, поръсени със сметанов сос.
Рецепта 6. Кюфтета с елда и мляно месо задушени с тиквички
Съставките
100 грама елда;
30 мл растит. масла;
600 г мляно месо;
400 ml доматен сос;
400 г тиквички;
3 лука;
1 морков.
Метод за приготвяне
Измийте елдата и се накиснете в студена вода в продължение на три часа. Лук, разцепете моркова. Лук ситно котлет. Обелете морковите. За слънчогледово олио, го затопли добре в тиган. Поставете лука в него и го разбърквайте, като разбърквате, докато не бъде прозрачен. Добавете настърган морков и продължете пърженето до мекотата на зеленчука.
Двете останали крушки се обелват, нарязват се фино и се добавят към мляното месо. Скуош, измийте и смилайте върху ренде. Леко стиснете скута с ръцете си и добавете към пълнежа. Изпратете елдата и половината от зеленчуците за пържене. Разбъркайте добре, подправки с подправки.
Оформете кръгли кюфтета от същия размер и ги сложете върху скарата на парахода. Изсипете вода в тигана на устройството и го загрейте. Поставете решетката, затворете капака и гответе за около час. Сервирайте със зеленчукова гарнитура или салата от пресни зеленчуци.
Кюфтета с елда и мляно месо - съвети и трикове
За сокоизстискване в мляно месо, добавете ситно нарязан лук или завъртете мазнината през месомелачка.
Кюфтетата се превръщат в сочни, запържват се, докато се получи червеникава кора.
Миксът се разбърква в продължение на поне десет минути, за да стане вискозен и гъст.
Диетични кюфтенца на пара.
Спазвайте пропорциите при приготвянето на овесена каша. За една част от кората трябва да вземете две части от течността.
