Kissel в средата на лятото? Каквото искате! И ако прозорецът мига прах и в магазините вместо пресни плодове, само чужди гранати, банани и портокали? След това отваряме килера и има буркани с приготвено сладко. Кайсия, малина и боровинка. Ягода, къпини и череши - всичко ще се използва! И какво желе ... или в една приказка да кажа!
Кисел от сладко - общи принципи на подготовка
• От задръстване е възможно да се заваряват двете течни желета за пиене и по-гъста - десерт. Jam се използва като основа за приготвянето на "компот", който се концентрира до желаната концентрация на нишесте.
• Средно съотношение на картофеното нишесте към подготовката на мляко за пиене - две супени лъжици за четири чаши зрънце или плодов аромат. Когато се прибавя повече от сгъстяващия продукт, се получава дебело десертно желе, което обикновено се консумира в охладена форма. Когато се използва царевично нишесте, скоростта на продукта трябва да се удвои.
• Базата, т.нар. Компот, може да бъде заварена от всяко конфитюр. Най-ароматната напитка или десерт се получава от усукани или нарязани плодове, както и добавяне на пресни плодове.
• Смесете конфитюра с вода и го заврийте, след това подгответе подготвената основа чрез филтър, ако плодовете съдържат малки камъни или използвайте коричка, ако се използва конфитюр от плодове. Филтруваният бульон се вари и се вари с нишесте, разредено във вода.
• За да направите напитката или десертата хомогенна, водата от нишесте се инжектира, като се налива в тънка струя, като се разбърква съдържанието на контейнера с интензивни кръгови движения. На слаб огън, не позволявайте на кипене, желе за две минути доведе до готовност, а след това се охлади.
• Конфитюрът за консумация от конфитюр може да се консумира непосредствено след готвене или след охлаждане.
• Дебелото десертно желе може да бъде приготвено равномерно или с парчета плодове и плодове, останали след натискане на течната основа. Те се сервират за десерт в охладителите. Те могат да бъдат приготвени в монохромни и многослойни, ако заварявате няколко желета от различни видове конфитюри. Такова желе може да бъде повторно наслоено със специално приготвен сметанов крем. Често десертното желе се сервира под бича, декорирана със настърган шоколад или плодове и плодове, изработени от сладко.
Черешово желе от конфитюр с плодове и ябълки
съставки:
• супена лъжица прясно сухо нишесте;
• три малки, за предпочитане сладки ябълки;
• конфитюр от череша, натрошен - 5 супени лъжици. л.;
• Захар на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете ябълките от ябълките, отстранете ядрата, намажете плодовете с малки кубчета.
2. В двулитрова тенджера, изсипете един литър филтрирана вода и поставете силен огън.
3. Поставете варени ябълки във вряща вода, изчакайте за втори врял и добавете сладко от череша. При малък огън, за предпочитане с минимално кипене, варийте ябълките в черешката бульон, докато напълно омекнат. Можете да добавите малко захар въз основа на вашия вкус.
4. В студена вода, около една четвърт от стъклото, разредете добре нишестето и го поставете във врящия компот, като енергично се разбърква с мивка или лъжица с дълга дръжка.
5. След това намалете топлината, така че желето леко се кипи, изпечете две минути и извадете от плочата.
Ароматизирано желе от касис от сладко
съставки:
• три литра филтрирана питейна вода;
• конфитюр от консерви или изтриване със захарна тръстика - на вкус;
• картофено нишесте - 5 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне:
1. От конфитюра от червено касис, подгответе блатото, разреждайки с вода. Извадете пробата и, ако е необходимо, добавете сладко, коригирайте вкуса. Имайте предвид, че нишестето се освежава, намалява сладостта и вкусовите качества на готовата напитка. Ето защо, подгответе концентрирана мор.
2. За да направите целувката хомогенна, наситайте яйцето напитка през сито, леко кайсирайте касис с лъжица и сложете кипене. На повърхността ще се образува пяна, тя трябва да бъде отстранена.
3. В малък контейнер, изсипете половин литър студена студена вода, изсипете в нея рециклирано нишесте и разбъркайте добре.
4. Интензивно разбъркване на кипене, в тънка струйка налейте в него разредено нишесте и намалете топлината.
5. Пригответе желето от касис в сладък корен в продължение на три минути и извадете от плочата. Не оставяйте напитката да се вари!
Рецептата за "не черно" пурпурно желе от конфитюр с вино
съставки:
• една чаша варена питейна вода;
• захар - непълна супена лъжица, около 20 г;
• 60 гр. конфитюр от малина;
• четири чаени лъжички царевично нишесте или два картофа;
• 150 гр. красного десертного вина.
Метод за приготвяне:
1. Разредете конфитюра от малина със студена преварена вода и изсипете готвения компот чрез рядък цедка. Изсипете филтрираната течност в тенджера и я поставете на интензивна топлина.
2. В кипяща балсамова бульон налейте виното, добавете захар и го оставете да готвите на малък огън.
3. С студена преварена вода (половин чаша), разредете нишестето и внимателно, като изсипете тънка струя, инжектирайте разтвора във врящата течност.
4. Без да спирате, разбъркайте желето и го извадете от чинията, като го охладите.
Дебело черешо желе от конфитюр със сметана
съставки:
• пълна чаша сладко от череша;
• три супени лъжици картофено нишесте;
• половин чаша дебелина, не по-малко от 33%, сметана;
• 25 гр. от захар на прах.
Метод за приготвяне:
1. Поставете конфитюра в тенджера, изсипете един литър питейна вода, разбъркайте добре и го заври.
2. В отделна купа налейте половин чаша студена питейна вода, добавете нишестето и разбъркайте сместа с миксер, докато се изгладят.
3. Интензивно разбъркване в кръгъл кипящ бульон, тънък канал се изсипва в него разредено нишесте във вода и намалява огъня.
4. Когато съдържанието на съда се сгъсти, отстранете от топлина и леко готино. След това излейте черешовото желе върху керамичните кроасани и оставете да се охладят напълно. Когато наливате десерт, уверете се, че всяка череша получава няколко вишни.
5. Напълно охлажданата целувка се поставя в общата камера на хладилника и се оставя да се охлади и допълнително да се сгъсти.
6. Преди да сервирате, охладете десерта с "капачка" от сметана със захар на прах. Отгоре можете да поставите коктейл череша или поръсете с големи шоколадови блюда.
Покрит десерт от желе за конфитюр и мляко - "Triple"
съставки:
• 250 гр. чаша пастьоризирано мляко;
• половин чаша конфитюр от морски зърнастец и касис;
• супена лъжица ванилова захар;
• две супени лъжици картоф или четири царевично нишесте.
Метод за приготвяне:
1. Конфитюр от морски зърнастец и черно френско грозде се поставя в отделни съдове, изсипва се във всяка чаша студена вода, разбърква се и се напряга.
2. Разтворете нишестето с чаша студена вода и разделете получената смес на три равни части.
3. Изсипете ванилийската захар в млякото и поставете силен огън. В кипящите мляко влезте в една трета от сместа от скорбяла, разбъркайте добре, изчакайте да кипене и извадете от топлина.
4. Черно кафето и морският зърнастец "компотират" индивидуално да доведе до врязване и, както и в млякото, влизат в тях една трета от нишестето, разредено във вода, хладно.
5. Охладени, не напълно удебелени многоцветни желета, поставени в кремански слоеве и поставени до пълно уплътняване в хладилника.
6. Сервирайте десерта със захар на прах.
Черешово желе от конфитюр със сметанов крем - "Стриптийз"
съставки:
• конфитюр от череша (без ями) - 1 елемент;
• 250 мл некреплёного белого вина;
• 120 гр. захар;
• два големи лимона;
• картофено нишесте - 60 g;
• половин килограм нискомаслено, еластично извара;
• 15 гр. инстантен желатин;
• три яйца;
• 500 гр. дебел, домашен или просто мазен крем;
• малка ванилия.
Метод за приготвяне:
1. Смесете черешовото сладко с вино, добавете частична чаша вода. Добавете нарязания лимонов сок на малки парченца и го загрейте. Хвърли в колче и не забравяйте да премахнете жар.
2. Охладени "компот", обем от половин чаша, разредено нишесте. Намереният "компот" поставил силен огън и, като доближаваше до кипене, тънка струйка, влезе в него разредено нишесте.
3. Пригответе желето за кипене, поставете останалата череша върху мустака, разбъркайте и охладете.
4. Изсипете желатина във вода и оставете да стоят, докато се надуе добре и разтворете във водна баня.
5. Разделете яйцата в катерици и жълтъци. За жълтъците, изсипете захарта, добавете малко щипка плитка сол, каша. С останалата захар добре разбийте белите. Отделно сменете крема.
6. Вино сирене се разтрива на сито. Добавете една чаена лъжичка жар, остържете с малка ренде от втория лимон, разтрийте със захарни жълтъци, ванилия и разбъркайте добре.
7. След това леко влизайте в извара маса бита сметана и протеини.
8. В голям стъклен съд поставете добре охладено желе и извара крем, почистете го в студено време за един час.
Kissel от сладко - съвети за готвене и полезни съвети
• Ако използвате препарат от малина, ягоди или черно касис, прецедете "компота" през рядко сито, така че малките кости на плодовете да не попадат в крайния десерт.
• За да се направи хомогенна целувка, нишестето трябва да се разрежда само в студена вода и да се излива бавно в "компота", без да се спира интензивно разбъркване.
• Не се препоръчва да се вари врязания сос, просто го доведе до възпаление. Варенето може да счупи плътността, желето ще се втечнява.
• Повърхността на напитката не може да бъде покрита с филм, ако е леко поръсена с пудра захар.
• Ако обаче, напротив, децата искат "пенко" по-рязко, но по-вероятно? Е, тогава правим същото като в предишния съвет, само нека желето да се охлади добре ...