Тиквичките са зеленчуци, които нямат подчертан вкус и просто изискват подходящо допълнение към себе си.
Затова винаги се приготвя с подправки, с различни зеленчуци и сосове.
Основното нещо е да влезете в правилния продукт. Един такъв е лукът.
Тиквички с лук - общи принципи на готвене
Най-ценни са младите тиквички. Те не изискват предварителна подготовка, нямат отпадъци, достатъчно е само да отрежат краищата от двете страни. Но една голяма тиквичка не е брак. Зеленчуците просто трябва да бъдат почистени и, ако е необходимо, да се отстранят вътрешностите със семена. След това се нарязва на парчета с желаната форма и размер.
С какви тиквички се приготвя:
• лук (лук, шалот, праз, зелени пера);
• моркови;
• Домати;
• картофи;
• пипер;
• зеле.
Често едно ястие съчетава няколко вида зеленчуци, различни подправки, зелени. Понякога се добавят месни продукти, зърнени храни, бобови растения.
Ястията от тиквички са най-вече пържени, задушени или изпечени. Готвенето като метод за приготвяне рядко се използва. По-често в диетичното, медицинското и детското хранене.
Рецепта 1: Пържени тиквички с лук и чесън
Разнообразие от ястия от пържени тиквички с лук за вечеря или лека закуска. Той се приготвя много просто и бързо, се оказва ароматно и вкусно. Използваме млади тиквички.
Съставките
• 2 скуош;
• 2 головки лука;
• 2 скилидки чесън;
• 20 мл масла;
• 3 клонки копър.
подготовка
1. Изплакнете тиквичките и ги нарежете на 4 части. След това всяка лента се срязва на парчета на 0,5 см. Оказва се, че има триъгълници.
2. Луковици, нарязани на половин пръстени и хвърлени в тиган с масло, запържвайте, докато прозрачни.
3. Добавете тиквички, направете максимална топлина и се запържваме заедно, докато се приготвят. Ако огънят е слаб, зеленчуците веднага ще дадат много сок и ще започнат да готвят.
4. След като тиквичките са изгорени, добавете сол и разбъркайте.
5. След минута поръсете ястието с нарязан копър, нарязан на чесън и го изключете. Нека да стоим малко под капака и да ядете!
Рецепта 2: Задушени тиквички с лук и моркови
Много сочно ястие от задушени тиквички с лук и моркови. Тя не се нуждае от много съставки и подправки, но не оказва влияние върху вкуса.
Съставките
• 0,6 кг тиквички;
• 0,15 кг моркови;
• 0,1 кг лука;
• 40 мл масла;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• Подправки.
подготовка
1. Нарежете лука на кубчета и ги хвърлете в тенджера с предварително загрято масло. Можете да вземете малко казаче.
2. След минута изпращаме настъргания морков на лък.
3. След още няколко минути хвърляме нарязани резени, кубчета, кръгове или всякакви други парчета от зеленчуков мозък. Размерът и формата нямат значение и ще повлияят само на времето за готвене.
4. Пастата трябва да се разреди в 50 мл вода, добавете малко сол, можете да пипер. Не е необходимо повече течност, тъй като тиквичките ще пуснат сока си.
5. Изсипете получения доматен сок на тиквички, покрийте и къкри докато мекотата на зеленчуците.
6. В края на готвенето се опитваме да вкусим и, ако е необходимо, да добавим повече подправки, да го изключим.
Рецепта 3: Тиквички с лук и домати във фурната
В идеалния случай пармезанът се използва за тези тиквички с лук и домати. Но тя винаги може да бъде заменена с друго твърдо сирене, което ще опрости и по-евтино ястието.
Съставките
• 1 растителен мозък;
• 2 зрели домати;
• 0,1 кг сирене;
• 1 головка лука;
• сол, босилек, черен пипер.
подготовка
1. Както винаги, използваме млада тиква с нестабилни и малки семена. Зеленчуците се измиват, изтриват и нарязват на пръстени от пет милиметра.
2. Ние почистваме главата лук и също прерязани през пръстените, но много тънко. В противен случай лукът няма да има време да се пекат и ще се смаже. Пръстените трябва да се окажат прозрачни.
3. Сега обръщане на домати, които също са нарязани на пръстени, но не толкова деликатно, колкото са направили с лук.
4. Поставете кръговете за тиквички с мазнина.
5. Поставихме върху тях крем от лук и леко поръсени със смес от сол с босилек и черен пипер. Ако поръсите тиквички, те ще изберат активно сока. И нямаме нужда от това.
6. Остава да се разгражда домати, поръсва се със сирене и да се изпрати ястието да се пекат. Кук на температура 200, докато се появи червеникава кора.
Рецепта 4: Тиквички с лук и яйца
Рецептата е много сърдечно и бързо ястие от тиквички с лук, което е идеално за закуска. Въпреки че можете да използвате този омлет по всяко време на деня и дори за вечеря.
Съставките
• 0,2 кг тиквички;
• 1 головка лука;
• 3 яйца;
• 1 скилидка чесън;
• Подправки;
• 30 мл молока;
• 1 супена лъжица масло.
подготовка
1. Незабавно поставете тигана върху огъня, добавете масло към него.
2. Нарежете лука в кубчета и ги изпратете да се пекат.
3. Малко по-късно добавяме към лука тиквички. Ние ги нарязваме на тънки филийки, за да не чакаме дълго. Запържете при висока температура.
4. Докато тиквичките са пържени, победете яйцата с мляко. Можете да използвате вода, заквасена сметана, сметана.
5. Добавете подправки и натрошен чесън към яйчната смес.
6. Изсипете яйцата в пържените зеленчуци. Даваме на омлета да вземем, след което смесим и го приготвим.
Рецепта 5: Задушени тиквички с лук, моркови и пиле
За такива тиквички, задушени с лук и моркови, ще се нуждаете и от пиле. Като цяло можете да използвате всякакви части, но ще имаме гърди. Той е бързо подготвен и много полезен.
Съставките
• 0,5 кг тиквички;
• 0,25 кг гърда;
• 1 морков;
• домати;
• 2 головки лука;
• масло, подправки;
Магданоз или други зелени.
подготовка
1. Shinkuem слама пилешки гърди, предварително измити и изсушени с кърпа.
2. Загрейте маслото. Хвърлете гърдите и ги запържете за минута, така че плътта да е бяла.
3. Добавете нарязания лук с лук, запържете няколко минути.
4. Добавете настъргания морков. Предавайте зеленчуците с пиле за около четири минути.
5. Докато зеленчуците се готвят, изрежете костния мозък на кубчета. Ако кората е твърда, извадете я. Същото важи и за зрели и големи семена. Ние го изпращаме до котела.
6. Добавете настъргания домат, разбъркайте и покрийте. Задушете ястието за около седем минути.
7. Отворете, сол, пипер, можете да хвърлите и други подправки. Довеждаме я до пълна готовност, напълваме я с нарязани билки, изключваме я.
Рецепта 6: Тиквички с лук и домати със сирене
Друга рецепта тиквички с лук и домати за готвене във фурната. Зеленчуците се изсипват с невероятен сос от разтопено сирене и сметана.
Съставките
• 2 скуош;
• 2 лука;
• 4 домата;
• 2 преработени сирена;
200 ml крем;
• Подправки;
• масло;
• 1 супена лъжица брашно.
подготовка
1. В тиган, загрейте една лъжичка масло и запържете рецепти в него. Добавете сметана и настъргано сирене. Сос готвене до сгъстяване, добре сол, черен пипер, както и в зеленчуците, без подправки няма да се добавят.
2. Нарязваме кръгове от растителен мозък. Също така домати и тънки кръгове лук.
3. Вземете форма с високи страни или малък лист за печене. Смазва. Можете да го търкате с парче масло. Разтапянето не е необходимо.
4. Разстилайте последователно чаши лук, тиквички и домати на реброто. Повтаряме, докато всички зеленчуци изчезнат.
5. Изсипете предварително приготвения сос от сметана с разтопено сирене.
6. Вкарахме фурната. Печете около половин час на 200 градуса, но се ориентирайте към вашето ястие и го пригответе за готовност.
Рецепта 7: Пържени тиквички с лук и картофи
Идеално ястие от тиквички с лук за любителите на картофите. Но как да се уверите, че тиквичките не се разпадат, а картофите са се превърнали?
Съставките
• 0,5 кг картофи;
• 2 головки лука;
• 1 растителен мозък;
• Подправки;
• 4-5 супени лъжици масло;
• супена лъжица брашно.
подготовка
1. Изчистваме клубените, разрязваме сламките и ги изпращаме да се запържят в тиган.
2. Нарежете лука със слама, но никъде не е изложено.
3. Тиквичките могат да бъдат нарязани на ленти или малки кубчета.
4. Поставяме втория тиган върху огъня и изсипваме останалото масло. Загряване.
5. Поръсете парченца тиквички с брашно, разбърквайте в купа или на дъска за рязане. Ние го прехвърляме в изгарящото масло. Запържете на максимална топлина до красива кора на повърхността. Ние не покриваме.
6. На почти готови картофи разпространяваме лук, запържваме заедно.
7. След това добавете подправки и препечен скуош. Загрявайте няколко минути и го изключете.
Рецепта 8: Тиквичките се задушават с лук и моркови в саксии
Прост начин за готвене на тиквички с лук и моркови във фурната. Съдовете трябва да бъдат измити преди готвене, ако те са нови, тогава е по-добре да изгорите във фурната.
Съставките
• 0,5 кг тиквички;
• 2 лука;
• 2 моркови;
• 1 сладка пипер;
• 150 грама заквасена сметана;
• Подправки;
• масло.
подготовка
1. Нарежете лука със сламки от моркови и ги запържете в тенджера за няколко минути. Ние прехвърляме в саксиите първият слой. Леко поръсете със сол.
2. Нарежете костите в малки кубчета и ги поставете в тиган след лука, не е необходимо да добавяте масло. Също така леко се запържваме, само малко, докато лекото кора.
3. Прехвърлете тиквички в саксии. Също така малко осоляване.
4. Добавете пипер, нарязани на малки парченца, и разпространение на заквасена сметана отгоре.
5. Изпращаме съдовете на фурната. Готваме на 180 минути за около 35 минути.
Рецепта 9: Хайвер с тиквички и лук и домати
Рецепта за обикновен хайвер, който може да бъде приготвен за директна консумация или подготвен за зимата, добавяйки оцет. Всичко е взето за 2 броя.
Съставките
• 2 скуош;
• 2 моркови;
• 2 лука;
• 2 домата;
• 2 ч. л. сахара;
• различни подправки;
• за пържене на масло.
подготовка
1. Изсипете малко масло в казанока и го изпратете на огъня.
2. Изсипете нарязания лук.
3. След 2 минути моркови, то също може да бъде нарязано или просто разтрито.
4. След още 2 минути тиквички. Тъй като печенето започва да се откроява, сок и след това трябва да покрие котела. Нека зеленчуците готвят до мека.
5. Разтрийте домати, като се отървете от кожата в хода на процеса.
6. Изсипете доматената маса в котела, поставете захарта и солта. Нека изпием още пет минути и да го изключим. Зеленчуците трябва да са много меки по това време и да се разпаднат.
7. Охладете хайвера, смилайте го с миксер.
8. Ако детайлът е зимен, поставете го отново върху печката, излейте една супена лъжица оцет 70%, заври и налейте в стерилни контейнери. Ние се затваряме.
Тиквички с лук - полезни съвети и трикове
• За тиквени пържени и не удавени в сока, той никога не се осолява предварително, но само в края на готвенето. Също така е важно зеленчукът да се постави в горещо масло. И за бързо пържене можете да правите парчетата с брашно.
• Тиквичките се приготвят бързо, но само без киселини. Ето защо, при гасене на зеленчуци, домати или доматено пюре трябва да се добавят в самия край, когато тиквички лесно се пробиват с вилица.
• Тиквички лесно абсорбира масло като гъба. Ето защо не добавяйте много мазнини при пържене. Ако тиганът има незалепващо покритие, тогава са достатъчни няколко капки, придаващи вкус и препечена коричка.
• Бързо почиствайте тиквичките с конвенционален зеленчукообразувател. И можете да премахнете вътрешностите с лъжица. За това зеленчукът просто се нарязва на половина и се избира от вътрешното съдържание.
