Безкрайно разнообразие от рецепти възлюбени от италианците Пицата постепенно дойдоха в нашата страна.
Домашната пица, приготвена от собствените си ръце, винаги е по-добра и по-вкусна от магазина.
Направете тесто за пица лесно и просто с нашите уникални рецепти.
И като пълнене всичко, което се намира в хладилника ще направи.
Общи принципи на подготовка
Основни съставки - бяло брашно, вода, масло, За удобство при приготвянето на тестото брашното се изсипва от хълма на равна дървена повърхност. В центъра направете жлеб, в който се излива растително масло, добавете сол / захар, Когато се използва суха мая - те също се изсипват в жлеба. Плодът от прясна мая постепенно се комбинира с малко количество брашно и също се излива в хълм с брашно. Тестото се омесва постепенно, така че да не се образуват бучки.
Има рецепти с добавка на яйца, мед, зехтин и дори чесън на прах. Смесено тесто винаги покрийте с естествена кърпа (ленена кърпа) и дай да застанеш, Според една рецепта, тестото се оставя на топло място за няколко часа, а от друга - те се отстраняват в хладилника за по-дълго време.
Пица тесто върху вода
Пиле за тесто за пици за тази рецепта е подготвено половин час, Добавете пълнежа и изпечете италианското ястие.
съставки:
• Една и половина чаша варена вода;
• Една маса. супена лъжица зехтин;
• Петнадесет грама дрожди;
• двеста и петдесет грама пшенично брашно;
• Сол.
Метод за приготвяне:
Вземете половин чаша топла преварена вода и добавете дрожди. След това изсипете две супени лъжици брашно. Разбърква се, докато се получи течна суспензия. Те ги оставиха да стоят в продължение на двадесет минути.
Останалата част от брашното се натрупва на масата с плъзгач, в средата се прави бразда и се налива сол. След това те изливат шлюма.
Внимателно медете тестото, като постепенно изсичате останалата вода и добавяте брашното.
Докато тестото все още е лепкаво, добавете зехтина и продължете да месите.
Когато тестото е готово, от него се образуват две топки, покрити с голяма чиния или кърпа. След два часа тестото се валцува и се приготвя пицата.
Пици тесто върху газирана вода
Тази рецепта произвежда тесто за три пици. Всяка от тях може да се приготви с различни пълнежи или да се сложи остатъка от тестото във фризера за съхранение.
съставки:
• Pollutra е силно газирана вода;
• Три таблици. лъжици зехтин;
• Един кей. супена лъжица суха мая;
• Един килограм пшенично брашно;
• Една маса. супена лъжица захар;
• Двадесет грама сол.
Метод за приготвяне:
В газирана вода сухата мая се отглежда и се оставя за десет минути. Брашното се пресява, изсипва се в него, добавя се зехтин. Омесете тестото, като постепенно добавяте останалата сода.
Стените на хранителни басейни мазнина с масло и се поставя тесто. Покрийте и оставете на студа за 12 часа (обикновено през нощта).
В края на краищата, тестото се изважда от чинията, изсушава се и се оставя на топло място в продължение на два часа. Тогава тестото е разделено на три части и се търкаля в топки. От едната част извадете тестото, а други две - почистете в хладилника, чакащ опашката. Бон апетит!
Пица тесто върху вода «Окоп»
Отнема повече от обикновено, за да подготвите тесто за пица. Но произведеното ястие ще бъдете доволни.
съставки:
• Четириста грама бяло брашно;
Двадесет грама дрожди;
• Четири таблици. лъжици слънчогледово олио;
• Сол, вода.
Метод за приготвяне:
На дървена повърхност излейте брашно с плъзгач и изградете в него малък "изкоп". Дрождите се месят внимателно с пръсти и се поставят в "изкопа". В чаша топла вода, разрежда се чаена лъжичка сол и се изсипва в кухината. Разбъркайте, омесвайте вискозното тесто, като не позволявате бучки. За да направите това, периодично го изваждайте от дървената повърхност и го дръпнете тежко. Тестото трябва да е еластично и лесно да се отдалечи от пръстите.
След това преобръщайте тестото в купа и направете разрез с нож отгоре, като кръст, за да се уверите, че тестото се повдига. След това го сложете в голяма купа, поръсена с брашно, обвита с кърпи, одеяла и поставена на топло място за час-два. Класическите препоръки казват, че тестото се счита за готово, ако след този период той се удвоява в обема си.
След това тестото се изважда от чиниите и отново го удря по дървената повърхност. Машината с високи ръбове е омаслена, фино нанесена върху тестото й и пълнена с пица с това, което се намира в хладилника, поставено в гореща фурна.
Пица тесто върху вода
В тестото захар пясък се добавя към тази рецепта. Консистенцията на тестото е мека и еластична.
съставки:
• Сто и петдесет грама топла вода;
• двеста и петдесет грама брашно;
• Един кей. супена лъжица суха мая;
• Две маси. супена лъжица слънчогледово олио;
• една чаена лъжичка захар;
• Половината от петлите. супени лъжици сол.
Метод за приготвяне:
В дълбоко ястие налейте топла вода, добавете сол, захар и масло.
Брашното се пресява, добавя се суха мая.
Смес от мая и брашно се изсипва в чиния и се месят с меко тесто. Сложете го в купа, покрийте с ленена кърпа и я оставете на топло място за един час. Този път подгответе пълненето за пица. След това тестото се разточва в тънък слой, поставен върху тава за печене и напълнен с пълнеж.
Пица тесто върху вода и меде
Това е изискана рецепта за приготвяне на тесто на пица във водата с добавяне на мед. Печената пица ще вкуси добре.
съставки:
• Една чаша пшенично брашно;
• една трета чаша топла преварена вода;
• Една маса. лъжица растително масло;
• Един кей. супена лъжица суха мая;
• Сух лук или чесън на прах;
• Половината маса. лъжици мед.
Метод за приготвяне:
Мая и мед се разтварят в съд с топла преварена вода. Изсипете получения разтвор в друг дълбок контейнер, добавете пресятото брашно.
Добавете растителното масло. Сложете малко лук или чесън на прах. Всички съставки са добре смесени. Това трябва да е еластично тесто. Те го оставиха да застане на топло място и да започне да разцепи.
Безодорожното тесто за пица по водата
Вместо мая за месене на тестото, използвайте пилешки яйца и брашно само от най-висок клас. Това е гаранция, че тестото ще се издигне и няма да се задържи.
съставки:
• Две сурови яйца;
• Половин чаша вода;
• Две чаши брашно (най-високото);
• Две маси. лъжици растително масло;
• Един кей. лъжица сол.
Метод за приготвяне:
Изсипете брашното и солта в дълбокото хранилище.
В отделен контейнер смесете растителното масло с вода и яйца. Разбийте с миксер или миксер. Получената маса постепенно се излива в брашното със сол, като се разбърква през цялото време, така че да не се образуват бучки.
Тестото се оказва лепкаво, така че, когато го нарязвате, ръцете ви трябва периодично да се поръсват с брашно.
Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, формируют из него шарики. Их складывают в глубокое блюдо, смазанное маслом, накрывают и дай да застанеш. Через половин час раскатывают в платы и готовят пиццу.
Пица тесто върху вода «Деревенское»
Съгласно тази рецепта тестото се прибавя към тестото за пица на водата, за предпочитане ръчно. Изпеченият продукт ще се окаже богат и ронлив.
съставки:
• Две яйца от столовете;
• Две маси. супени лъжици масло (разтопено);
• Две чаши вода;
• Две чаши пшенично брашно (най-високото);
• 100 грама дебела заквасена сметана;
• Един кей. лъжица сол;
• Един кей. една супена лъжица сода.
Метод за приготвяне:
Смесете яйцата и солта. В отделна купа смесете заквасена сметана с гъста консистенция със сода, изсипете яйчната смес. Още веднъж, размахвай.
След това разтопеното масло и пресятото брашно се добавят към получената маса.
Бързо омесете тестото с еластичност. Повърхността се поръсва с брашно и се валцува. Ако тестото се окаже много меко, то може да се търкаля директно върху лист за печене, като преди това е замъглено.
Пица тесто върху вода «Классическое»
Една от най-лесните рецепти за приготвяне на тесто на пица във водата.
съставки:
• двеста и петдесет грама брашно;
• Петдесет грама масло или маргарин;
Двадесет и пет грама дрожди;
• Една чаша топла вода.
Метод за приготвяне:
На масата пресееното брашно се изсипва от хълма и се излива в него. Направете готови мая, сол, разбъркайте добре. След това добавете малки парчета масло или маргарин и вода. Те се поставят на топло място в продължение на два часа. След това се разточва не много тънко, поставете пълнеж и печене.
Пица тесто върху вода «На скорую руку»
Ако гостите на прага, без колебание, използвайте тези бързи месене рецепти за пица.
съставки:
• Четвърт чанта или два чая. лъжици френска гранулирана мая;
• Три чаши вода и половина;
• Две чаши брашно;
• Две маси. лъжици слънчогледово олио;
• 50-70 грама масло или маргарин;
• Две маси. лъжици захар;
• Една маса. лъжица сол.
Метод за приготвяне:
На дървесината повърхност пресяват брашно под формата на хълм, да го депресия. В нея разбийте яйцата и разбърквайте с брашното, като постепенно изливате малко топла вода. Уверете се, че няма буци. Добавете сол, захар, зеленчуков и кремообразен (стайна температура) масло, мая. Трябва да е полу-течна маса.
Тестото се поставя в емайлирана тара, поръсена с брашно. Отгоре, тестото също се поръсва с брашно, така че да не се избледнява, покрито с кърпа и поставено на топло място.
Когато тестото се приближи, добавете брашното и го разбъркайте, докато не спре да се прилепва към ръцете.
Пица тесто върху вода «Домашнее»
Пица тесто върху вода по-домашнему приготовьте по этому рецепту итальянской кухни.
съставки:
• триста и петдесет и четиристотин грама брашно;
Двадесет грама дрожди;
• Едно хранене. лъжици захар и сол;
• 100 грама маргарин или зехтин;
• Вода.
Метод за приготвяне:
Брашното се пресява в купа, депресията се прави в средата, маята се раздробява в нея. Добавете малко количество топла вода и брашно, разбъркайте квас. Поръсете го с брашно, покрийте го и го оставете, докато квасът започне да балон. След това, от останалата вода, сол, зехтин и кисело мляко, заедно с брашното, месят тестото. Разбъркайте, докато тестото започне да балон. Те хвърлят две топки от него, в горната част на всеки те правят кръстосано нарязани. Покрийте тестото със салфетка и поставете в продължение на един час в жегата, за да се приближите.
Съвети и трикове
• За да се получи тестото и да се увеличи обемът му с два пъти, той се поставя в дълбок съд, покрит с кърпа, така че въздухът да циркулира.
• Чтобы дрожжи вступили в реакцию, их заливают теплой кипяченой водой и дай да застанеш двадцать минут.
• Не се препоръчва да направите основа за пици, по-високи от един сантиметър.
