Gingerbread е прекрасен и във всички сетива универсален деликатес, особено в навечерието на Нова година.
Ярки мъже, звезди, шоколадови къщи, птиците могат не само да харесат малки сладки, но и да украсяват празнична трапеза или например коледно дърво.
Голямо удоволствие е и процесът на готвене на мезета, защото резултатът от обезпокоителния труд е истинско произведение на изкуството.
За допълване на вкуса на джинджифил могат да бъдат различни добавки: канела, индийско орехче, захаросани плодове, стафиди, кимион, анасон, мармалад, портокалова кора.
Печени бисквитки: основни принципи на готвене
Истинските готвачи на сладкиши са направени от тесто за кремове, специално приготвени за мезета. Основните съставки са мед, заквасена сметана, масло, пилешки яйца, гранулирана захар, брашно, различни подправки.
Метод за приготвяне:
1. • Поставете захарта и течния мед в тенджера, изсипете над водата и го загрейте до горещо (не заври!).
2. • Изсипете брашното в горещата смес, добавете подправките. Важно е да разбъркате всичко веднага след добавяне. Ако брашното остане в продължение на поне една минута, в него се образуват купчини, които след това стават много трудни за отстраняване.
3. Оставете тестото да почива, докато не стане напълно студено. Това е много важно. Не е топло, но студено. Само тогава ще бъде възможно да се добави заквасена сметана, яйца.
4. • Дълги и енергично месене. Времето не е ограничено: 10, 15, 30 минути - резултатът е важен. Консистенцията на тестото трябва да е със средна плътност и много мека. Тя може да се регулира с вода. Твърде стръмното тесто ще се вдигне зле, а междинното мляко ще се окаже трудно. Твърде мека - няма да запази формата и винаги ще се придържа към ръцете ви.
5. • Изпратете тава за печене с нарязано тесто във фурната. Температурата зависи от размера на торти. За тези, които са по-малки, пасват на 230-240 градуса. За по-големи - до 200 градуса.
6. • Дъжд с глазура и декорирайте по всякакъв начин, че фантазията ще разкаже.
Сладки бонбони: класически
Най-простият и в същото време най-безопасен начин да се пекат храсти. Полученият деликатес ще има "същия" вкус - вкусът на Великата Коледа.
съставки:
• половин килограм пшенично брашно;
• парче масло около 150 грама;
• няколко лъжици кафява захар;
• две не много големи яйца;
• тъмния мед;
• една супена лъжица зелен джинджифил, портокалова кора, карамфил;
• сода
Ще трябва да подготвите глазурата. Изработено е от едно бели яйца и чаша захар.
Метод за приготвяне:
1. • Медът с подправки трябва да се загрее на малък огън, добавете масло в края. Разбъркайте всичко и чакайте за пълно охлаждане.
2. • Смесете яйцата и захарта с миксер или миксер. Сливане с мед маса.
3. • Содата трябва да се изсипе и да се постави в брашно. След това го разбърквайте със сироп.
4. • Омесете тестото и го прехвърлете в хладилника за минимум няколко часа.
5. • Подгответе фигурни форми, с които можете да изрежете готови сладкиши. Трансфер до фурната.
6. • Печете, докато варени. Нанесете глазура. Все още можете да капете лимонов сок. Класическите "бисквитки" са готови.
Сладки бонбони: фенер от плодове
Чудесните фенерчета са много лесни за правене, изглеждат просто магически и могат перфектно да се използват като подарък, а също и екстри за деца и възрастни. От броя на продуктите, които са показани по-долу, получаваме два средни фенерчета.
съставки:
• мека тръстикова захар;
• мелад - 50 грама;
• половин чаена лъжичка канела и джинджифил;
• масло;
• сода;
• 200 грама брашно;
• жълтък;
• орнаменти под формата на прозрачни висулки или висулки, които можете да закупите в сладкарски цехове;
• глазура (яйчен белтък, бита със захар);
• плодове (всякакви: ягоди, мандарини, портокали, киви)
Метод за приготвяне:
1. • Свържете захарта с меласа, сложете маслото и подправките и затоплете всичко.
2. • Смесете брашното със сода и яйчен жълтък. Добавете пикантната смес. Всички внимателно месят, протегнете тестото и изрежете от него няколко правоъгълника (около 8 парчета) с размери 12 на 8 см. В централната част на всяка изрязани малки дупки (това са бъдещите прозорци). Размерът им е около 3 на 5 см. Оставащото тесто се използва за бримките.
3. Разделете фигурите върху лист за печене. Предварително може да бъде покрита с хартия. Счупете гладките и разпръснете трохи в средата на големи правоъгълници.
4. • Задръжте във фурната, чакайки да се разтоварят стъклата и да запълнят прозорците. Извадете и охладете. Извадете от хартията.
5. • Съберете фенерите като обикновени кутии. Подробностите един за друг да бъдат залепени заедно. Тя също трябва да прикрепи очите. Чрез пантите можете да завъртите цветни плитки и да закачите фенери върху коледната елха.
Хлебарка под формата на малки мъже
Тези смешни фигури имат класически вкус на джинджифил, но оригиналната форма им позволява да бъдат отлична алтернатива на коледните играчки. Достатъчно е да добавите няколко лъка - и никакви други бижута на дървото просто няма да са необходими.
съставки:
• Пшенично брашно - около 200 грама;
• една чаена лъжичка джинджифил и канела;
• сол, сода, захар на прах, захар - на вкус;
• Хранителни нюанси на син и зелен цвят;
• сок лимона;
• глазура от протеини и захар;
• Кленов сироп - 2 супени лъжици. Може да бъде заменен с мелад или мед;
• едно яйце.
Метод за приготвяне:
1. • Подгответе глазурата, която ще се използва за лепене на частите заедно. Протеинов камшик и добавете към него постепенно захар (количеството зависи от желаната степен на сладост). За постигане на еднородност и плътност на сместа. След това поставете в хладилника. Там глазурата ще се сгъсти още повече и ще може да лепи и да държи малки части.
2. • Пригответе тестото съгласно стандартната схема, описана по-горе. Контурите на мъжете от разтопеното парче се нарязват на ръка. Височината на всяка фигура е не по-голяма от 8 см. Нарежете отново възлите, ги навийте отново и ги нарязайте на ивици с широчина около сантиметър и дължина до 30 см. Огърлете една лента около един човек, така че да докосва ръцете и краката и краищата да се затварят над главата. Повторете манипулацията на всички фигури. Накрая направете дупки, през които лентата ще премине по-късно.
3. Печете и охладете.
4. Вземете торбичката на сладкаря (желателно е течността да е тънка) и я напълнете с глазура. Какво остава в купата, разделена на половина. Едната половина е боядисана в зелено, а другата половина синьо Капнете лимонов сок в глазурата. След това, използвайки торба и цветна глазура, нарисувайте очите, устата, ивиците и копчетата, както и други декоративни елементи на мъжете.
5.•Продеть через верхние отверстия разноцветные ленточки. Хлебарка под формата на малки мъже готовы.
Финландски сладкиши
Духът на Коледа и ваканциите във Финландия започва да се проявява през есента. Точно по това време в прозорците се появи финландски сладкиш. Въпреки че финландците са уверени, че закупуването на този деликатес в магазина е изключително за туристите. Самите те предпочитат да се излъчват над печката, създавайки собствените си сладкиши с удивителен вкус и аромат.
съставки:
• 100 грама масло;
• една четвърт чаша пясък;
• същото количество пресен течен мед;
• яйцето;
• половин килограм пшенично брашно;
• една чаена лъжичка канела и джинджифил;
• половин лъжица карамфил, кардамон и сол;
• какао-порошок;
• бакпулвер;
• прах и лимонов сок (за глазура).
Метод за приготвяне:
1. Поставете мед, прах или пясък, масло в тенджера. Загрява се, докато сместа стане хомогенна.
2. • Смесете подправките и ги изсипете в сместа от мед.
3. • Охладете в топло състояние и излейте яйцето.
4. • Постепенно налейте какаото и брашното с прах за печене. Готови да тествате, оставете няколко часа.
5. • Развъртете се до дебелина от 5 мм. Нарежете фигурите с матрици или обикновена чаша. Поставете фурната.
6. • Подгответе глазурата. За да направите това, смесете лимоновия сок с прахообразната захар. Украсете медальона с вашия вкус и въображение.
7. • Алтернатива: разтопете бял шоколад във водна баня, добавете сметана и водни сладкиши.
Заквасена сметана
В тази рецепта няма яйца, така че този деликатес може да бъде интересен за няколко групи хора. Това, например, вегетарианци, както и тези, които са алергични към пилешки протеин.
съставки:
• По Ваш вкус: джинджифил, канела, карамфил;
• половина пачки масла;
• половин килограм пшенично или ръжено брашно;
• мед, сода, сол;
• три четвърти от чаша заквасена сметана;
Метод за приготвяне:
1. Загрейте меда и го разбъркайте с подправки. Пазете се, докато не се появи пяна. След това се оставя да се охлади.
2. • Заквасете захар в заквасена сметана. Без да спирате процеса, добавете масло (не разтопено, но меко!). Изсипете сместа от мед.
3. • Добавете сода и сол. В крайна сметка - брашно. Ако тя се изсипва наведнъж, тестото ще бъде гъста, а крайният продукт ще изглежда като пергамент в чиста форма. Ако намалите сумата, то ще се повиши до печене. Това ще доведе до трошливост.
4. • Омесете тестото до пълна хомогенност. Включете филма и преместете на студено място в продължение на половин ден.
5. • След 12 часа можете да печете. Извадете тестото, изрежете фигурите на желаните форми и ги прехвърлете в тавата за печене. Очаквано време за готовност: 10-15 минути.
Отлежали сладкиши
Тази рецепта е логично продължение на предходното, но при по-тежко изпълнение. Както знаете, на гладно хората не ядат заквасена сметана, яйца и други продукти от животински произход. Въпреки това, липсата на тези съставки не пречи на захарния меден пиленце да стане прекрасен десерт за цялото семейство.
съставки:
• половина стакана сахара;
• същото количество мед;
• няколко лъжици петрол;
• три чаши брашно;
• сода, смлян джинджифил
Метод за приготвяне:
1. • Подгответе изгорялото. За това захарта трябва да се изсипе в съда за готвене, да се запали и да не се отстранява, докато не стане черна. След това извадете и не докосвайте няколко минути.
2. • Изсипете половин чаша вряща вода в изгорялата захар и го разбъркайте активно с въртеливи движения в кръг.
3. Добавете джинджифила в същата тава и отново загрявайте и разбърквайте през цялото време.
4. Добавете мед, растително масло. Налейте содата.
5. • Покрийте брашното и омесете тестото.
6. • Разделете тестото в котлети и ги сложете върху лист за печене. Важно: във фурната да не пазите повече от 8 минути, в противен случай бисквитките за сладкиши ще се окажат твърде трудни.
7. • Студеният сладкиш може да се излее с глазура от лимонов сок и захар. За да го готвя, захарта с вода трябва да се вари в състояние на сироп, а след това добавете лимонов сок.
Овесени ядки с канела
Ако следвате тази рецепта, то изходът ще бъде продукт, който изглежда много подобен на бисквитите от овесена каша, но има уникален вкус на сладкиши.
съставки:
• 300 грама овесена каша;
• пшенично брашно;
• чаша захарна тръстика;
• върху очите - джинджифил, канела и ванилия;
• два яйца;
• масло, сол, стафиди.
Метод за приготвяне:
1. • Разбийте маслото със захар и яйца. Добавете ванилия, разбъркайте.
2. Изсипете останалите съставки, освен овесените люспи и стафидите. Смесете отново.
3. Добавете люспи и стафиди. Поставете охлаждането за половин час - един час.
4. • Поставете пергамента върху листата за печене, разстилайте медника под формата на смачкани топки.
5. • Печете до 15 минути. За готовността може да се каже златен нюанс.
Ориз от овесени ядки
Основният компонент на този сладкиш е оризовото брашно. Той не съдържа глутен, което означава, че не носи възможните странични ефекти, които модерните производители на храна искат да плашат. Изпичането на оризовото брашно поради голямото съдържание на нишесте е особено свежо.
съставки:
• яйцето;
• оризово брашно;
• захар на прах - една четвърт чаша;
• бакпулвер - половин чаена лъжичка;
• орехова гайка;
• Зелен джинджифил - 2 лъжици;
Метод за приготвяне:
1. Бягайте яйцата и праха. Добавете джинджифил, смлян лешник, брашно и прах към сместа.
2. • Разбъркайте всичко много добре.
3. Разстилайте прахообразната захар на дъската. Сложете топките в тестото и ги поставете върху тавичка.
4.•Держать на огне 10 минут.
Сладък: трикове и съвети
1. • Основната съставка на джинджифила - джинджифил - най-често се поставя в тесто в смачкана форма. Има обаче и парчета джинджифил в захарта. Те могат да бъдат нарязани и добавени към тестото или сметаната. След това вкусът на завършеното лечение ще бъде по-изразен и леко проститутчив.
2. • Gingerbread, за разлика от "бисквитките", не придобива плътност веднага щом бъдат извадени от фурната. Това понякога не позволява на домакинята да разбере дали пастата й е готова. Определете дали достатъчно, за да печете натруфен, можете да внимателно проучване на ръбовете. Ако те са червени - трябва да го получите и да оставите тавата за печене за известно време. След около десет минути сладкарството ще придобие желаната криза.
3. • Истинският десерт се приготвя само със заквасена сметана и мед без захар, мелак и прах за печене. Присъствието им в състава, обаче, не разваля качеството на продукта, само леко променя вкуса.
4. • Добър разхлабващ ефект се дава от водка, ром или коняк, добавени към тестото (около 3-4 лъжици).
5. • За да постигнете висококачествена и важна, лепилото е добра, само ако го приготвите на белтъци, а не на вода. Джинджифилът може също да бъде остъклен с меден сироп, който се добавя с лимон, червена боровинка или други кисели плодове.