Патладжаните не се използват толкова активно при готвене в чиста форма, като домати или сирене, но от комбинацията от тези продукти можете да подготвите стотици интересни ястия. И всеки от тях ще има свой специален вкус.
Как можете да направите патладжани с домати и сирене във фурната?
Патладжани, печени във фурната със сирене и домати - общи принципи на готвене
патладжан, те са сини, имат една характеристика - горчивина, която се натрупва с растежа и узряването на зеленчуците (по-точно - плодовете, но това е отделна история). В приготвеното ястие се появява неприятна бележка, така че трябва да се отървете от него преди топлинна обработка.
За да направите това, използвайте два метода:
1. • поръсете нарязаните зеленчуци със сол, след това измийте;
2. • накиснете парчетата в концентрирана солена вода, след което измийте.
И двата варианта забележително премахват горчивината, но изискват задължително изплакване с чиста вода и изстискване, така че ястието да не е пресолено. Печете пресни или пържени парчета. Ако все още се нуждаете от печене, то е по-добре да изрежете парчетата брашно, така че те да не абсорбират излишната мазнина. С тази предварителна подготовка просто трябва да получите лека кора, докато мекотата не бъде завършена, сините ще стигнат до фурната.
Домати. Всеки е любим продукт, който дава вкус, сочност, цвят и почти винаги допълва патладжаните. По-добре е да използвате узрели домати, които имат плътна плът и красив цвят.
В допълнение към патладжаните и домати, тя също се използва сирене, Най-често, твърди сортове, но можете да добавите и саламура. Сиренето се нарязва на парчета или се настърга, обикновено е най-горният слой, за да се запази влагата на продуктите и да се получи червеникава кора.
Също така в съдове често се използват следните продукти: чесън, масло, майонеза, заквасена сметана, гъби и всички видове подправки.
Рецепт 1: Быстрые баклажаны, запеченные в духовке с сиренеом и помидорами
Всичко, от което се нуждаете, за да подготвите това ястие, е да изрежете всички съставки, да го поставите в мухъл и да го изпратите във фурната. Минимални трудности и време.
Съставките
• килограм патладжани;
• 350 грама домати;
• сиренеа 200 граммов;
• чесън 4 зъба;
• сол.
подготовка
1. • На патладжана отрязваме върховете от двете страни. Разрязваме с достатъчно дебели кръгове, най-малко 1 см. За да не бъдат горчиви, поръсете със сол, оставете за половин час, изплакнете и изцедете.
2. • Поставете кръговете върху мазнината за печене.
3. • Чесънът се нарязва на ситно или се пресява през пресата, слага се на парчета от синьо.
4. Ние също нарязани домати, но по-тънки от патладжаните. Ние го поставяме на върха на сините. За всеки патладжан трябва да поставите парче домат. Може да се наложи малко повече или повече от домати, в зависимост от дебелината на нарязването.
5. • Сирене 3 на ренде, стек с малки слайдове на върха на всяка чаша домат.
6. • Изпращаме го в пещта за половин час, приготвяме при температура 180 ° С.
7. Изваждаме, украсяваме със зелени и можем да се сервираме на масата. Такива патладжани са вкусни както в топла, така и в студена форма.
Рецепт 2: Рулеты из баклажанов, запеченные в духовке с сиренеом и помидорами
Красивое и яркое блюдо, которое вполне может стать праздничным. Рулеты получаются сочными, плотными и не раскручиваются, благодаря сирененой прослойке. Для блюда желательно использовать длинные плоды, которые легко можно свернуть в трубочку. Указано приблизительное количество ингредиентов, возможно, чего-то уйдет немного больше или меньше. При необходимости с баклажанов удаляем горечь, предварительно посолив, как в предыдущем рецепте.
Съставките
• 3 патладжани;
• 4 домата;
• 0,2 кг сиренеа;
• чифт скилидки чесън;
• 100 грама майонеза или заквасена сметана;
• 50 гр. нарязани орехи;
• подправки, малко масло.
подготовка
1.•патладжан нужно порезать длинными полосками вдоль, толщиной не более полсантиметра.
2. • Поставете тиган на печката, изсипете малко масло, бързо изпържете парчетата синьо на огън, така че да са само леко кафяви. Не е нужно да сте меки.
3. Нарежете домати на резени, всяка на 6 части.
4. • Настържете сиренето, добавете нарязан чесън, ядки, майонеза. Опитайте солта и смесете пълнежа.
5.•Смазываем каждый баклажан сирененой начинкой, на конец полоски кладем ломтик помидора и сворачиваем рулетом. Проделываем это с каждым кусочком баклажана.
6. • Сгънете ролките в намазана форма, след това ги поставете във фурната. Печете около 20 минути.
Рецепт 3: патладжан, запеченные в духовке с сиренеом и помидорами «Веер»
Еще такие баклажаны, запеченные с сиренеом и помидорами, называют «хвост павлина». Отличаются эти два блюда только наличием маслин во втором, принцип приготовления одинаковый.
Съставките
• 2 големи патладжани;
• 150 граммов сиренеа;
• 3-4 домати;
• 80 грама майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• сол.
Също така в пълнежа можете да добавите шунка, наденица, български пипер, зеленчуци.
подготовка
1. • Патладжанът трябва да бъде отрязан, но не и до края. Дръжката не трябва да се отстранява, тя ще запази формата на вентилатора.
2. • Сирене, три на ренде, нарязани домати в кръгове, накълцате чесъна.
3.•Раскладываем баклажан на смазанный противень в виде веера. Между ломтиками кладем кружки помидоров, посыпаем измельченным чесноком и сиренеом.
4. • Нагоре с цялата майонеза и я изпратете във фурната, изпечете до приготвяне. Средно това отнема около половин час, точното време зависи от размера на синьото и количеството на пълнене.
Рецепт 4: патладжан, запеченные в духовке с сиренеом и помидорами на мясной подушке
Это блюдо из баклажанов, запеченных в духовке с сиренеом и помидорчиками, получается достаточно сытным, так как готовится на отбивных. Вторые, в свою очередь, получаются сочными и мягкими, благодаря овощному соку. Для отбивных можно использовать любое мясо, в том числе и куриную грудку.
Съставките
• 500 грама месо;
• 2 патладжани;
• 4 домата;
• 200 граммов сиренеа;
• 3 ложки майонеза;
• Подправки.
• растително масло.
подготовка
1. • Ние разрязваме месото в ескакопи, побеждаваме, сол и черен пипер.
2. • Изсипете малко масло в тигана, загрейте и бързо пържете пържолите за минута от всяка страна.
3. • Сгънете месото в смазка.
4. Изрежете патладжаните и доматите в кръгчета.
5. Поставяме патладжаните над месото, намазваме с майонеза. Ако те не са напоени с горчивина в сол, тогава сега можете да добавите.
6. • Слагаме домати на върха, също така леко добавете сол.
7. • Покрийте формата с фолио и печете във фурната за 20 минути при 190 градуса.
8.•Достаем, убираем фольгу, густо посыпаем слоем сиренеа и печем еще 20 минут до появления золотой корочки.
Рецепт 5: Острые баклажаны, запеченные в духовке с сиренеом и помидорами
Специална особеност на това ястие е използването на остър сос от червен пипер, който добавя пикантно ястие. Фенове на такива енергични ястия могат да заменят част от лют червения пипер с български.
Съставките
• 2 патладжани;
• 3 домата;
• лют червен пипер;
• един български пипер;
• 250 граммов сиренеа;
• немного майонеза;
• парче чесън.
подготовка
1. • Почистваме чушките от вътрешностите, отстранете дръжката. С чесън премахваме обвивките. Раздробете всичко заедно с миксер или месомелачка, много сол.
2. • Сирене 3 на ренде, разделете на 2 части. В една добавим пипер маса, втората част, която оставяме на разпръсната.
3.•патладжан режем кольцами, помидоры также.
4.•Складываем ломтики баклажанов на противень, равномерно раскладываем перцово-сирененую массу.
5. • Покрийте с пръстени от домати, всяка с майонеза.
6.•Засыпаем все оставшимся тертым сиренеом, выпекаем 30-35 минут в разогретом до 180 градусов шкафу.
Рецепт 6: Лодочки из баклажанов, запеченные в духовке с сиренеом и помидорами
Сочно, красиво, просто ястие. Ние готваме вегетариански вариант, но ако желаете, можете да поставите месни продукти в пълнежа: пържени картофи, наденица, шунка.
Съставките
• 3 патладжани;
• 3 домата;
• сиренеа 150 граммов;
• малко масло;
• Подправки;
• скилидка чесън.
подготовка
1. • Изваждаме стъблото от патладжана, нарязваме наполовина. Изсипете частта от целулозата, за да направите лодки. Стените не трябва да са по-малки от 0,5 см.
2. Изрежете плътта с произволни парчета, изпържете се в тиган.
3. Трябва да изрежете домати в малки кубчета. След това се смесва с патладжан, много сол, черен пипер.
4. • Сирене 3 на ренде, третата част се изпраща към пълнежа, за да се постигне по-добро сцепление. Останалата част е оставена на прах.
5.•Наполняем лодочки приготовленным фаршем, сверху посыпаем сиренеом. Теперь ставим в духовку. Выпекаем полчаса при 190 градусах, при необходимости время можно увеличить.
Рецепт 7: патладжан, запеченные в духовке с сиренеом и помидорами целиком
Това ястие се приготвя в фолио, със собствен сок. Не използвайте мазнини, така че е идеален за отслабване на хора и спортисти. Сирене за това ястие може да се вземе абсолютно всички, включително и сиренето.
Съставките
• 2 патладжани;
1frame;
• Подправки;
• 50 граммов сиренеа;
• 1 сладка пипер;
• 2 скилидки чесън;
• Няколко клонки от магданоз.
подготовка
1. • Нарежете патладжана от патладжана и направете 3 джобчета от едната страна с остър нож, който не стига до края на противоположната страна.
2.•Готовим салат из нарезанных мелкими кубиками помидоров, перца, сиренеа, петрушки. Добавляем рубленый чеснок, перец, соль и все вымешиваем.
3. • Попълнете джобовете с варено пълнеж.
4. Обвивайте всеки патладжан в отделно парче фолио и го извадете за 50 минути във фурната, гответе на 180 градуса. Ако е необходимо, фолиото може да бъде нарязано 10 минути преди готвене и зеленчуците трябва да бъдат леко пържени.
Рецепт 8: патладжан, запеченные в духовке с сиренеом и помидорами «под рататуй»
Специфична особеност на това ястие от патладжани с домати е млечният сос на базата на пастьоризация на брашното. Зеленчуците трябва да бъдат приблизително еднакви, така че парчетата да се редуват помежду си.
Съставките
• 500 грама патладжани;
• 500 грама домати;
• 100 граммов сиренеа;
• лъжица брашно без пързалка;
• малко масло;
• сол, черен пипер;
• 300 мл молока.
подготовка
1. • Поставете тигана на огъня, излейте малко масло. Веднага след като се нагрее, изсипете брашното и го запържете докато златистите.
2. • Изсипете загрятото мляко с тънък поток, разбъркайте и продължете да готвите.
3.•Сыр трем на терке, отправляем в соус. Солим, перчим, доводим до кипения. Если сирене до конца не растворится — ничего страшного.
4. • Нарязахме патладжани и домати с произволни пръстени. Стъпваме във формата на ръба, редувайки се между тях, не толкова гъсто. Можете също така да добавите чаши скуош и картофи. Формата трябва да бъде напълно покрита със зеленчуци.
5. • Напълнете соса, изпратете зеленчуци във фурната за 40 минути.
Рецепт 9: Бутерброды из баклажанов, запеченные в духовке с сиренеом и помидорами
Вкусные горячие бутерброды, которые также неплохи и в холодном виде. Кроме синеньких, сиренеа и помидоров также добавляются маринованные грибочки.
Съставките
• хляб или хляб;
• 2 патладжани и домати;
• 100 грама боядисани гъби;
• 200 гр. сиренеа;
• 100 грама майонеза;
• масло;
• 3 скилидки чесън.
подготовка
1.•патладжан нарезаем кружками, слегка обжариваем в масле на сковороде.
2.•Грибы нарезаем тонкими ломтиками, помидоры кружками, сирене и чеснок измельчаем на терке.
3. • Смажете филиите хляб с майонеза, сложете пържено патладжан, няколко филийки гъби, малко чесън и парче домат. Ние събираме всички останали сандвичи по същия начин.
4.•Посыпаем сверху все бутерброды сиренеом и запекаем 12-15 минут в разогретой духовке. Также можно готовить в микроволновой печи.
патладжан, запеченные в духовке с сиренеом и помидорами — хитрости и полезные советы
• патладжан хорошо впитывают все соки, поэтому помидоры всегда нужно класть сверху, а не наоборот.
• патладжан получаются вкусными, если их готовить достаточно толстыми ломтиками от 0,5 см и более. Тонкие кусочки проигрывают во вкусе, так как быстро теряют влагу и зачастую подгорают.
• Домати за печене трябва да са месести. Ако плодът е много сок, то ястието се оказва не печено, но задушено и ще загуби вкус.
• За печене е по-добре да изберете сладки домати, тъй като по време на приготвянето киселината става изразена и може да се отрази отрицателно на резултата.
• Чеснок — всегда и везде! Он идеально подходит к баклажанам, помидорам и сиренеу. Поэтому его можно смело добавлять в блюда, даже если он не указан в списке ингредиентов.