Богатото, сочно свинско е традиционно месо за руснаците. Любовниците го обичат за бързата подготовка и лекотата на обработка, а потребителите за отличен вкус и апетит.
Ястията могат да се готвят много, но свинското одеяло в заквасена сметана е един от най-популярните.
Независимо от начина, по който се готви, се оказва ароматно, сочно и леко. В сос от заквасена сметана заедно със свинско са добри и зеленчуци, гъби и сирене.
Можете да готвя свинско яйце със заквасена сметана на порции, големи парчета, по няколко начина и да ги придружава с различни странични ястия.
Свинско яйце в заквасена сметана - общи принципи на готвене
За да готвите вкусно ястие от свинско месо, важно е да изберете правилното месо. За толкова просто ястие като свинско задушено в заквасена сметана, когато е възможно, трябва да вземете филе с ниско съдържание на мазнини. Ако животното е младо, тогава почти всяко парче ще се окаже меко.
Месото се измива, изсушава се върху салфетка, се почиства от вените, отсече цялата мазнина. Можете да го отрежете по начина, по който искате: кубчета, квадратчета, торти. Но основното правило на успешно приготвеното месо е да пресече влакната. Тя може да бъде приготвена по различни начини: незабавно изсипете сос или първо запържете в тиган. Във втория случай калоричното съдържание ще се увеличи.
Свинско е добре комбинирано с различни подправки, така че в заквасена сметана можете да добавите розмарин, босилек, мащерка, манджарам, чесън, всяка пипер. Не лошо се държи в комбинация с месен аромат и кремообразен крем вкус на индийско орехче. Важно е да се наблюдава умереност и да не се прекъсва основния вкус на сочно свинче, като се поръсва с всички видове подправки наведнъж. Изберете две или три, и това ще бъде достатъчно, за да добавите вкус към чинията.
Свинската задушена в заквасена сметана може да бъде приготвена в тиган с дебело дъно, в котел, в топлоустойчива форма, в мултиваркет. Основната задача - да се уверите, че сосът в съдовете е достатъчен до края на готвенето, а месото не е прекалено сухо и не е изгорено.
Свинско задушено в заквасена сметана с гъби
Удивителният аромат на това ястие ще бъде по-изразен, ако използвате горски гъби. Спингинът и стридите гъби не миришат толкова много, но няма да развалят чинията. Подгответе свинската захар в заквасена сметана на печка, в тиган или котел с дебело дъно.
съставки:
• седемстотин грама свинско филе;
• триста грама пресни горски гъби или шампанско;
• чаша заквасена сметана;
• сто грама соев сос;
• две супени лъжици растително масло;
• три скилидки чесън;
• средна крушка;
• смес от чушки и сол на вкус.
Метод за приготвяне:
Изплакнете свежи гъби, хвърлете в кипяща солена вода и кипете в продължение на 15 минути.
Сгънете в шлайфане, хладно, среден размер.
Парче свинско нарязано на дълги тънки ивици.
Белени филийки чесън с нож.
Ситно накълцайте крушката лук.
В тиган, предварително нагорещено масло, запържете лука кубчета с чесън до мека.
Хвърли свинското в тиган, запържете за три минути.
Добавете соев сос, за кратко петнайсет минути подсушете върху малък огън под капака.
Месо сол, добавете пипер на вкус, сложете сметана.
Затворете отново капака и го къпете в продължение на двадесет минути.
Сервирайте с гарнитура.
Свинско задушено в заквасена сметана в многообразна
Домакинският асистент multivark напълно се справя с охлаждането на месото. Вкусен в него, свинско яйце в заквасена сметана ще се стопи на езика, няма да гори, няма да изсъхне. Като цяло, тя ще се окаже перфектно.
съставки:
• шестстотин грама свинска филе;
• две малки крушки;
• един морков (малък);
• две супени лъжици брашно;
• чаша заквасена сметана;
• растително масло;
• подправки (смес от сушени билки за свинско месо);
• Пипер и сол.
Метод за приготвяне:
Приготви сушено парче свинско филе, нарязано на кубчета не по-малко от три сантиметра.
Луковици, изплакнати в студена вода, нарязани на пръстени (можете и кубове, ако желаете).
Пресни моркови решетка за корейски моркови (така че подаването ще бъде по-зрелищно) или на конвенционални ренде (фино).
Изсипете маслото в купата и го загрейте върху програмата за пържене.
Хвърли се в загрятото масло от свинско месо, запържете в продължение на десет минути, без да затваряте капака на устройството.
Ако програмата за пържене не е регулирана, след изключване на уреда, ще включи отново пърженото, поставете моркови, лук в мултифарк, разбъркайте, запържете за пет минути.
Сол, добавете подправки, поръсете с черен пипер и брашно, запържете месото за пет минути.
Добавете вода (около една трета от чашата), разбъркайте.
Сложете заквасена сметана, разбъркайте отново. Ако закваската е гъста, изсипете повече вода.
Захващайте капака и задушете подходящата програма за един час.
Свинско задушено в заквасена сметана с картофи
Ако не искате да мислите за гарниране на месо, тази рецепта ще помогне. Приятният освежаващ нюанс дава ястие от целина и пикантност - чесън. Готвене свинско яйце в заквасена сметана е удобно в голяма дебела стена тенджера
съставки:
• килограм свинска каша;
• литър готов бульон (месо);
• половин килограм картофи;
• две малки крушки;
• парче карфиол целина (50 грама);
• малък морков;
• двеста грама заквасена сметана;
• сто милилитра мляко;
• две скилидки чесън;
• половин лъжица сол;
• Пипер на вкус, сол;
• две супени лъжици растително масло;
• Супена лъжица брашно.
Метод за приготвяне:
От пулпа, нарязан на тънки плочи.
Обелете чесъна и нарязайте с нож.
Нашинковать лук.
Сложете моркова на дребно.
Изрежете картофи в същите филийки, като месото.
Целина ситно нарязан.
В голяма обемна тиган отоплявайте маслото.
Изхвърлете чесъна, запържете за минута.
Добавете месото, запържете в продължение на десет минути, без да покривате капака.
Поставете зеленчуците, изсипете бульона, покрийте ястията с капак.
Когато бульонът се вари, добавете целина, сол, черен пипер.
Пожарът намалява до минимум, яхния месо двадесет минути.
Разредете брашното в топло мляко, изсипете тигана под капака.
Добавете заквасена сметана, поръсете със захар, разбъркайте.
Задушете, докато сосът се сгъсти, около седем минути.
Свинско задушено в заквасена сметана с горчица и подправки
Горчицата придава свинско сянка и лека горчивина, която не разваля сладкия вкус на това месо. Куркума, посочена в рецептата, не можете да добавите, ако нейният вкус не е като.
съставки:
• седемстотин грама свинско месо;
• супена лъжица готова горчица;
• голям лук;
• чаша заквасена сметана;
• растително масло за тиган;
• щипка червен пипер и куркума;
• пресен или сушен босилек (две супени лъжици);
• сол на вкус.
Метод за приготвяне:
Свинско нарязани на дебелина brusochkam не повече от един сантиметър.
Крушката е леко оцветена с пръстени.
В предварително загрятото масло запържете свинското месо, без да покривате тигана с капак.
След 10 минути добавете лука, запържете за още пет минути.
Добавете половин чаша гореща вода, покрийте с капак и оставете да къкри за около половин час.
Комбинирайте горчицата и заквасената сметана, поставени в месо.
Сол и добавете подправки.
Почувствах се под капака в продължение на петнадесет минути.
Свинско задушено в заквасена сметана със сладък пипер
Това ястие е много вкусно да се готви в сервиращ саксия. Благодарение на сладкия пипер ароматът ще бъде фантастичен, а картофите в композицията ще ви позволят да не мислите за гарнитурата.
съставки:
• триста грама свинско филе;
• две моркови;
• две големи български чушки;
• един лук;
• половин чаша заквасена сметана;
• малко масло за пържене;
• сол;
• пипер;
• пресни или сушени билки;
• дафинови листа;
• четири средни картофи.
Метод за приготвяне:
Свинско филе нарязано на малки парченца.
Предварително загрейте тигана с масло.
Хвърли месо, черен пипер и сол.
Запържете 10 минути, разбърквайте.
Включете фурната за 250 °.
Нарежете белени моркови с красиви пръстени или кубчета.
Лук и зеленчуци фино котлет.
Български пипер нарязани на ленти или малки кубчета.
Нарежете картофи в малки кубчета със същия размер като морковите.
В дъното на всеки пот поставете парче дафинов лист, поставете пърженото свинско месо.
В същия тиган запържете лука с моркови, за да се получи красив златист цвят.
Поставете картофените кубчета на върха на месния слой.
Поставете пипера върху картофите, след това на моркова пържен и зеленчуци.
Във всеки съд поставете заквасена сметана и изсипете около една трета чаша гореща вода. Ако има твърде много вода, то ще започне да се вари в пещта. Ако е твърде малко - то се изсушава.
В гореща фурна държайте саксиите, докато водата се свари. След това намалете температурата до 180 °.
След половин час свалете капачките от саксиите, така че заквасената сметана се пече в коричка за уста.
Картофите и месото ще бъдат готови след един час след началото на охлаждането. Можете да оставите грах във фурната при минимална температура, така че ястието е добре прото.
Свинско задушено в заквасена сметана със сирене
Друга възможност за свинско яйце в заквасена сметана във фурната е месото под сирене. Просто се готви, но вкусът е невероятен. Не забравяйте да опитате.
съставки:
• килограм парче свинско месо (можете да отнеме малко по-малко);
• една чаша заквасена сметана;
• три до четири лука;
• супена лъжица брашно;
• растително масло за тигана;
• смес от чушки;
• сол по ваш вкус;
• малко индийско орехче;
• 200 грама полутвърдо сирене.
Метод за приготвяне:
От свинско филе нарязани в много остър нож тънки плочи, не по-дебели от сантиметър.
На горещо масло се запържва всяка плоча от двете страни, докато се образуват кора.
Приготвени филии на месо поставени върху печене лист, добавете сол, поръсва се с пипер.
Сок от месо (ако се оказа много), се слива в чиния.
Нарежете лука на тънки половинки и го запържете, докато не се прозрачно в същата тиган, леко добавете.
В чист тиган запържете брашното за минута.
Заквасена сметана, за да разтворите половин чаша вода, изсипете в брашното и разбъркайте, докато всички бучки не се разпръснат.
Сос сезон със сол, индийско орехче, пипер.
Изсипете месото със заквасена сметана.
Кук в предварително загрята пещ в продължение на половин час при температура от 200 °.
Част от сирене се втрива в троха.
Поръсете ястието със сирене и го пазете, докато не изсъхне.
Свинско задушено в заквасена сметана - съвети и съвети
- Лош вкус ще има свинско месо с мастни слоеве от жълтеникав цвят. Изберете парчето, върху което се виждат мастни слоеве от бял или розов цвят.
- За подготовка на свинско яйце в заквасена сметана е най-подходящ за филе, филе, филе, пулпа от врата част. Ястието ще се окаже нежно.
- За парчета месо, разтопено в устата, те могат да бъдат предварително изхвърлени (особено ако готвите месо със сирене според последната рецепта).
- За да отрежете тънки свински резени, трябва да се замразят във фризера.