Едва ли някой ще спори, че една от най-добрите бази за една торта е буйна и вкусна шоколадова бисквита. Но това, разбира се, е доста капризно сладкиши.
И какво ще стане, ако направите шоколадова бисквита в мулти-маркер?
Това ще отнеме по-малко време и ще намали възможността за неуспех до минимум.
Общи принципи за приготвяне на шоколадови бисквити в мулти-марка
Основното нещо при подготовката на бисквите е внимателната подготовка на теста.
На първо място, за приготвянето на шоколадова бисквита в мултимаркер, трябва да се вземе само пресято брашно. Много домакини пресяват брашното непосредствено след покупката, преди да го налеят в буркана. Но за буйна шоколадова бисквита в мултифарк това не е достатъчно. Брашното за тази партида трябва да бъде пресято още един или два пъти непосредствено преди готвене, за да се насити въздухът.
Между другото, какао, също не боли да се пресее: тя често идва на бучки, с които е по-добре да се справят предварително.
На второ място, Яйцата, които се използват за шоколадовата бисквита в мултиваркета, трябва да са малко по-студени от стайната температура. Те трябва да се разделят на протеини и жълтъци и да се разбият отделно. В началото жълтъците трябва да се разбъркат със смесител, докато теглото се увеличи с около половината, напълни половината от захарта и отново се разби. След това протеините също се бият с миксер, докато времето се увеличи с 3 пъти, добавя се захар, отново всичко се бие. Само след като яйчната смес е напълно готова, трябва да се добави малко брашно, смесено с какао, но сега миксерът трябва да бъде поставен на ниска скорост и е възможно напълно да се предотврати тестото на ръка.
На трето място, трябва предварително да се подготви формуляр за печене на шоколадова бисквита в микровълнова фурна, така че да можете да излеете веднага готовото тесто в нея. Матрицата трябва да се държи топла, суха, сушена, омазана и поръсена с нещо: брашно, манго, бисквити ...
Формулярът трябва да бъде попълнен само с две трети, тъй като в процеса на приготвяне бисквитите ще се увеличат значително по обем. Обърнете внимание, че повдигнатите бисквити не блокират клапана и не нарушават циркулацията на топъл въздух, в противен случай целият продукт ще падне и ще се пече лошо.
Понякога добавете към тестото за шоколадова бисквита в мултарканската сода, бакпулвера или нишестето. Това не е необходимо, но ако решите, смесете предварително тези съставки с брашното. Но ванилова захар може да се смесва с обикновена захар.
Шоколадовите бисквити могат да се сервират за чай топъл или охладен, можете да изсипете червило или глазура, сандвич с конфитюр, меран или някакъв крем. Върхът може да бъде украсен със сметана, плодове, плодове и др.
Рецепта 1. Шоколадова бисквита в мултиварка "Мляко"
Съставките
-
Яйца - 3 средни яйца
-
Мляко - стъкло
-
Захарно стъкло
-
Брашно - един и половина чаши
-
Растително (не миризма) масло - половин чаша
-
Какао - 2 супени лъжици
-
Ванилин или ванилова захар - при поискване и вкус
-
Прах за печене - 1 лъжица
Метод за приготвяне
Формата на multivark трябва да бъде избърсана и омазнена. Поръсете с грис, бисквити, трохи от бисквитки и др.
Смесете брашното с какао и бакпулвер, пресейте, можете два или три пъти.
Отделете жълтъците от белите, ги бийте, докато се увеличи обемът, след което добавете захар и отново разбъркайте.
Направете същото с протеините, ги разбийте в пяна. Общо, камшик за около 8-10 минути.
Комбинирайте протеините и жълтъците, излейте млякото, разбъркайте и след това добавете маслото и разбъркайте отново детайла.
Изсипете брашното на парчета, разбърквайте. Изсипете тестото в мухъл и го поставете в multivark за 75 - 80 минути, като включите режима "Печене".
Рецепта 2. Шоколадова бисквита в мулти-марка "Заварно"
Съставките
-
Яйца - 2 големи яйца
-
Захар - 2 чаши
-
Брашно - 2 чаши
-
Какао - 5-7 супени лъжици
-
Мляко и вода - по 1 чаша
-
Растително (без мирис) масло - половин чаша
-
Прах за печене - 2 малки лъжици
-
Ванилова захар - супена лъжица
Метод за приготвяне
Пригответе формата: я разстелете и поръсете с грис или крутони.
Пресейте брашното, разбъркайте с прецеден какао и бакпулвер.
Отделете протеините от жълтъците. Разбийте жълтъците, докато масата се увеличи, добавете чаша захар и ванилова захар и отново ударете.
Разтрийте белите отделно (предварително измийте дюзите на миксера и почистете добре: нито жълтъка, нито водата не попадат в катеричките!) Докато не се получи гъста пяна, покрийте останалата захар и бутилете отново.
Смесете жълтъците с протеини, разбъркайте леко и изсипете мляко и растително масло в сместа. Омесвайте отново.
Чаша вода довежда до възпаление.
По това време смесете малко брашно с какао в сместа. Разбъркайте, докато водата се свари, след това изсипете чаша вряла вода в тестото и бързо медете.
Поставете тестото в купата на мулти маркера и задайте режим "Печене" и време 75 минути. Ако това не е възможно, веднага след първото изпичане, включете отново микровълновата фурна.
Рецепта 3. Шоколадова бисквита в multivark "Simple"
Съставките
-
Брашно от стъкло
-
Захарно пясък - стъкло
-
Яйца - 6 броя средно големи
-
Какао - 4-5 лъжици
-
Прах за печене - 1 чаена лъжичка
Метод за приготвяне
Пригответе формата: смажете я с маслото и поръсете с нещо, което улеснява извличането на бисквитата.
Смесете брашното с какао и бакпулвера и пресейте в отделна купа.
Отделете жълтъците от белите и ги бийте, докато се получи гъста маса; тя трябва да се увеличи в обем. Добавете захар и продължете да размахвате, докато се получи хомогенна пищна маса.
Разбъркайте сместа от жълтъци от какаово брашно и смесете докато стане хомогенна.
Избийте белите с чист сух смесител, докато се получи твърда пяна (мида).
Разбъркайте много внимателно с лъжица или шпатула от катерици и веднага сложете тестото в матрицата и поставете формата в мулти-маркер и включете режима "печене". След 45 минути можете да проверите готовността на бисквитата, като я пробиете с лъч: ако е суха и чиста, вкусът вече е готов.
Рецепта 4. Шоколадова бисквита в мулти-марка с хидратирана сода
Съставките
-
Брашно - един и половина чаши
-
Яйца - 5 броя
-
Сода - половин чаена лъжичка
-
Захарно пясък - стъкло, по желанию можно на пару ложек больше
-
Оцет или лимонов сок - една чаена лъжичка (оцет е по-добре да вземе ябълка)
-
Ванилова захар е лъжица; можете и без нея
-
Какао - 5-6 лъжици
Метод за приготвяне
Първо, подгответе матрицата: намажете с мазнина или смазка и поръсете с трохи, брашно или манга.
Смесете брашното с какао и пресейте в отделна купа.
Отделете жълтъците от протеините. Протеините се поставят в хладилника и жълтъците в продължение на 7 минути се късат със захар и ванилова захар.
Вземете протеините и ги удряйте в силна пяна, след което внимателно нахлувайте в жълтъчната маса.
Сменете содата с лимонов сок или оцет и добавете към сместа.
Разредете брашното малко с какао, като смесите всяка част от секундата за 30, за предпочитане размахване или шпатула.
Тестото веднага го сложи в мухъл и го поставете в мулти-маркера, като зададете подходящия режим, за около час. След изтичането на това време проверете готовността и, ако е добре, оставете вътрешната страна на изключения мулти-маркер за още 10 минути.
Рецепта 5. Шоколадова бисквита в мулти-маркет Mokachino
Тази шоколадова бисквита в multivark ще се окаже с изразен аромат на кафе и ще зарадва истинските приятели на кафе.
Съставките
-
Брашно - един и половина чаши
-
Мляко - стъкло
-
Захарно пясък - стъкло
-
Разтворимо в кафето - 4 лъжици; ако не консумирате разтворимо кафе по принцип, след това вари 5-6 лъжици смляно кафе в много малко количество вода, напънете добре в чаша и допълнете със сметана с 10% съдържание на мазнини; След това млякото не е необходимо да се добавя
-
Прах за печене - 1 чаена лъжичка
-
Сода - малко
-
Какао - 3-5 супени лъжици
-
Рафинирано растително масло - около една трета от чаша
Метод за приготвяне
Предварително смажете формата и смесете брашното с какао, бакпулвер и сода, както и кафе, ако използвате разтворими. Всички пресяват през сито.
Яйцата се разделят на жълтъци и бели и се разбиват отделно, след което добавете захар към жълтъците, изсипете млякото и разбъркайте отново с миксер.
След това добавете протеини и едва тогава - брашна.
Тестото се слага в мултиварка и се пече около три четвърти от час. Проверете готовността на гредите.
Рецепта 6. Шоколадова бисквита в multivark върху яйчен белтък
Съставките
-
Бели яйца - 8 броя
-
Брашно - некомплектовано стъкло
-
Захарен пясък - чаши и чаши
-
Мляко - некомплектовано стъкло
-
Какао - 5 лъжици (чай)
-
Печене на прах - чаена лъжица
Метод за приготвяне
Смажете матрицата от масло от мултифункционално масло или друга смазка.
Смесва се брашното с бакпулвер и какао и се пресява в купа. Смесва се брашна смес с мляко с миксер или миксер.
Протеините бият с миксер в гъста пяна. Разбъркайте протеините в тестото.
Поставете тестото в мухъл и печете около 45 минути. Проверете готовността и, ако е необходимо, печете.
Останалите жълтъци могат да се използват за направата на крем, който се използва за гъба бисквита.
Шоколадова бисквита в мултифар: съвети и съвети
-
Тестото за шоколадова бисквита в multivark не харесва шума и течението. За да минимизирате възможността за неприятности до минимум, не оставяйте тестото просто да стоите на масата. Готовата тесто за шоколадова бисквита в мултиваркет трябва незабавно да се излее в матрицата и веднага да се постави в мултифар (или в загрята фурна, ако решите да готвите във фурната).
-
Както знаете, една бисквита не може да устои, кога да я погледнете в пещ без да гледате. От тази гледна точка приготвянето на шоколадова бисквита в мултиварианта ще помогне да се избегнат грешките, защото по време на готвене никой не гледа на това устройство. Но дори и след края на процеса, не отваряйте мулти-маркера наведнъж: оставете го да стои за 5 до 10 минути.
-
За да проверите дали има достатъчно протеини, ги изсипете с лъжица и се обърнете. Ако масата остане в лъжицата, можете да спрете разбиването.
-
За да намалите получената висока гъста торта в торти, е по-добре да не използвате нож, а линията или низът. Това ще направи тортите по-равномерни и не разбийте нежната сладкарскица, която често се случва при рязане с нож.
