Сьомга в сметанов сос - общите принципи на подготовка
Delicious готвач сьомга - не е най-трудна. Можете просто да се пече рибата във фурната, но все пак да се готви вкусна сьомга в сметанов сос. Нищо сложно за това, но трябва да знаете някои нюанси. За такива цели подходящ филе или пържола сьомга. Най-важното нещо - да вдигне рибата правилно. От една добра филе получи изненадващо вкусна, ароматна и нежна ястие, което също е много полезен. Сьомга в сметанов сос моля дори запалените "месоядни", както и дамите, Weight Watchers.
Подгответе това ястие са два начина за извършване на крем за пълнене, да го излее филета и да се пече. А може просто да се пече сьомга във фолио и служат с готов сметанов сос. Пригответе сос от сметана или мляко, можете да използвате и заквасена сметана и масло. Най-хубавото е, разбира се, подходящ крем - те дават соса мека текстура и деликатен крем вкус. За да се сгъсти соса добавете брашното, както и за по-ясно изразен вкус - Допълнителни съставки: билки, нарязан лук, чесън лимон, ароматни подправки, сирене, гъби и др ...
Сьомга в сметанов сос - подготовка на продукти и деликатеси
За да се подготви сьомга в сметанов сос, ще трябва тавичка и една купа за приготвяне на соса. В някои рецепти трябва също соте гъби или лук, така че може да бъде полезен и тиган.
Приготвянето на храна се размразява сьомга (ако рибата се държи в хладилник) и готвене сос. Неговите основни съставки са масло, брашно и сметана. Брашно, преди смесване с сух тиган за сосове пържени или с масло, а след това крем вече е въведена. Сосът да добавите билки и подправки. Соса се загрява в тиган до гъста маса. Ако печена сьомга със зеленчуци и гъби те също трябва да се подготви. Лукът може да бъде фино котлет и се запържва с нарязани гъби.
Други сьомга в сметанов сос:
1 Рецепта: Сьомга със сметанов сос
Сьомга сметанов сос според рецептата се получава много вкусно. Подгответе кулинарен шедьовър не е толкова трудно у дома, най-важното - да се съобрази с всички препоръки.
Необходими съставки:
- Литър сметана;
- А килограм сьомга филе;
- Две супени лъжици дижонска горчица;
- копър;
- Черен пипер;
- босилек;
- магданоз;
- Лимон;
- Тархун;
- Три яйца.
Метод за приготвяне:
филе от сьомга се нарязва на продълговати ивици с ширина 4-6 см. втрива риба със сол и пипер, лимонов сок поръсена. Ние разпределяме в дълбока тава. Разделянето на белтъците от жълтъците, жълтъците се смесва с крем. Всички зелените старателно измити и фино котлет. Премахване лимонови кори, добавете горчицата с крема. Маса, както следва микс. Напълнете със сьомга сметанов сос и изпраща в предварително загрята фурна. Печете за 20-25 минути.
Рецепта 2: Сьомга в сметанов сос с гъби
Друга вкусна рецепта за сьомга в сметанов сос. Това ястие е идеална за всеки празник събитие. Рибата се оказва много нежно, сочно и вкусно, и гъбите придават специална гурме вкус.
Необходими съставки:
- Сьомга пържола;
- Две супени лъжици зехтин;
- Лимонов сок;
- Champignon - 140 г;
- сол;
- пипер;
- лук;
- Купа на крем;
- Лъжица брашно;
- копър;
- Растително масло.
Метод за приготвяне:
Разтрийте рибата със сол и пипер, поръсена с лимонов сок, зехтин смазва. Намажете тавичка с растително масло, за да се разпространи сьомга. Изпрати на фурната да се пекат за 20 минути. Гъби, нарязани на парчета, лук ситно shinkuem. Пържени лук в растително масло до златисто кафяво, разпределени към него гъбички. Фрай всички заедно в продължение на няколко минути. Гъби с лук малко посоляваме, добавете брашното, разбъркайте. Изсипете крема в тенджерата. Разбърква се енергично, разбиване на бучки. След кипене, намалете огъня и измъчван в продължение на няколко минути. Кремообразна гъбен сос трябва да е единна и дебеличък. Копър фино котлет, добавете към соса. Сос подправка със сол и черен пипер. Оставя се да се влеят в продължение на няколко минути. Сьомга разпространение на а-ла-карт ястия, изобилно се излива сметанов сос, украсяваме с клончета от пресни билки.
Рецепта 3: Сьомга в сметанов сос с копър
Много лесна и бърза рецепта за сьомга в сметанов сос. Печете рибата във фурната не е необходимо, просто се пържат филетата, докато варени отделно и се готви деликатен сметанов сос да служат.
Необходими съставки:
- сьомга;
- 200 мл крем;
- Две супени лъжици брашно;
- подправки;
- Лимон;
- Копър.
Метод за приготвяне:
търка филе от сьомга със сол и пипер и подправки за риба. Брашно се запържва в сух тиган, изсипете в купа. Ние се затопли крема в тенджера, добавете брашното пържени в тях. Всичко се разбърква до гладка, затопли преди сгъстяване. Притискате в сока сос от половин лимон. Копър фино котлет и се добавят към соса добре. Пържена сьомга и от двете страни в тиган (за няколко минути всеки). Сложете рибата в чиния, залейте със соса и сервирайте.
Рецепта 4: Сьомга в сметанов сос с кимион
Рецепта сьомга в сметанов сос с аромат. Кимион сос придава особен пикантност и прави класическа рецепта в доста по-различен вкус ястие.
Необходими съставки:
- Два лука;
- копър;
- Половин чаена лъжичка кимион;
- Масло;
- сьомга;
- сол;
- пипер;
Метод за приготвяне:
Сьомга промива с вода, obsushivayut хартиени кърпи. Разтрийте връзките със сол и пипер. Смесете мекото масло и сметана, сол, черен пипер, кимион и нарязан копър. Добави към соса ситно нарязан лук. Сьомга разпространение на фолио във формата, попълнете го сос. Фолио фолио, поставете се пече в продължение на половин час. Гарнитура за това ястие може да се подава сварени картофи. При сервиране се поръсва рибата с лимонов сок, изсипете останалия сос.
Рецепта 5: Сьомга в сметанов сос с червен хайвер
Невероятно вкусно ястие за празничната трапеза. Червен хайвер е идеален за сьомга и деликатен сос от сметана.
Необходими съставки:
- сьомга;
- След половин чаша крем;
- Лъжица брашно;
- Половин пакет на масло;
- Две хайвер лъжици;
- Подправка за риба;
- сол;
- пипер;
- Бутилка зехтин.
Метод за приготвяне:
Филетата от сьомга се изплакват в течаща вода, изсушават се с хартиени салфетки. Разтриваме рибата със сол, пипер и подправки за риба. Вземете специален тиган (ако няма такъв, можете да вземете конвенционално незалепващо покритие), излейте малко зехтин и го остави да се загрее. Запържете филето в продължение на 10-15 минути, докато стане леко кафяво. Извадете тигана от огъня.
Отделно на сух тиган се запържва брашното до лек вкус. Цветът на брашното трябва да е крем-бежов. Добавете меко масло. Изсипваме сметана, постоянно разбъркваме. Сокът не трябва да е груб. Приготвяме соса до кипене, готваме до дебела. С готовия сос смесваме хайвера, разбърква се. Слагаме рибата в тиган, изсипваме соса над нея и я покриваме с капак. За около пет минути при ниска температура. Пожар изключете, оставете за 15 минути да настоявате.
Сьомга в сметанов сос - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
При приготвянето на сьомга няма нищо сложно, най-важното в тази рецепта е правилното приготвяне на соса. За да избегнете появата на парченца в соса, можете да вземете под внимание малък трик: в кипяща маса масло и брашно трябва да влезете не горещо, а студено сметана (или мляко).
Сметанов сос може да бъде приготвена със сирене. За да направите това, разхлабете маслото на водна баня. Големият тигана се излива върху третата водата доведен до кипене, след това се поставя в съд с масления резервоар. В разтопено масло крем се прилага (или мляко) и настъргано сирене. Цялата маса се нагрява при умерено нагряване, като се разбърква непрекъснато. Подгответе се за закупуване на еднородна консистенция и вискозитет на соса. След това трябва да добавите сос яйчен жълтък, сол, черен пипер и подправки (например, индийско орехче). Всички съставки се варят заедно за още 5 минути без да водят до точката на кипене. горещ крем сос може да се добави нарязани зеленчуци (копър, магданоз и т. д).
