Breading е прекрасно палто за филета.
Той запазва сочност, нежност, дава красива кора и необичаен вкус.
Има много възможности за хляб, както и начините за приготвяне на филета.
Ще се запознаем ли с тях?
Пилешко филе в хляб - общи принципи на готвене
Филето никога няма да се превърне в сочно и меко, ако е било замразено преди това. Използваме само охлаждания продукт. Измиваме парчетата, ги изсушаваме и ги нарязваме. Как? Всичко зависи от рецептата. Понякога те готвят цели филета, нарязват ги на две на две чинии или правят малки медальони и дори сламки. Ако рецептата не уточнява метода на рязане, направете го по свое усмотрение.
Подготвено мариновано пиле, поръсено с подправки, излято и понякога дори пълнено, издълбано в джоба. След това натопете в яйце или в тесто и поръсете с галета. Най-често това са обикновени трохи за хляб. Но има и много други вкусни и интересни алтернативи. Но за това по-долу.
Рецепта 1: Пилешко филе в галета "Нежна"
Характерна особеност на приготвянето на такова пилешко филе в хляба е маринът в заквасена сметана. И едно много деликатно пиле е покрито с хрупкава кора.
Съставките
• 0,4 кг филе;
• 0,1 кг заквасена сметана;
• 1 скилидка чесън;
Подправки за пиле;
• 2 яйца;
• 70 грама галета;
• сол;
• да изплакнете маслото.
подготовка
1. Измиваме филетата на филето напречно на половин сантиметър. Ние го хвърлим в купа.
2. В заквасена сметана поставяме подправки за пилешко, сол, изстискваме бухти от чесън и смесете добре.
3. Напълнете филето с получената марината, разбъркайте добре с ръцете си, за да покриете всеки парче със сос. След това компактираме, покриваме и забравяме за това за няколко часа.
4. В купа разбийте яйцата, удряйте ги с метла или вилица, докато станат еднородни.
5. В друга купа изсипете галетата и я поставете една до друга.
6. Взимаме филето в заквасена сметана, изваждаме едно парче и го натопим в яйце. След това бързо се разпада в бисквити и се разстила на тиган с горещо масло. По същия начин, ние се слепваме с другите парчета и напълваме целия тиган, трябва да се направи бързо.
7. Изсипете пилето от едната страна в червеникава кора. След това се завъртете и покрийте с капак. Ние го довеждаме до готовност, ние правим средната пожар.
Рецепта 2: Филета в галетата във фурната
Оказва се, че за да готвите филета в галета, можете да използвате не само тиган. В пещта се получава много вкусно и по-малко мазна ястие. Но е важно да направите всичко възможно, така че пилето да не изсъхне. Сервира се с филе с необичаен сос.
Съставките
• 5 филе;
• 1 чаша бисквити;
• 2 ложки майонеза;
• 1 ч. Л. подправки за пиле;
• 2 яйца;
• сол.
За сос:
• 150 мл заквасена сметана;
• 1 прясна краставица;
• 1 ч. Л. горчица;
• сол;
• 1 скилидка чесън;
• пиперът е червен.
подготовка
1. Изплакнете филетата и отрежете сгъстяването на горната част, така че парчетата да са приблизително еднакви. В резултат получавате 5 големи парчета и 5 малки филета. По желание можете леко да обезкуражите пилето, но само малко.
2. Ние комбинираме майонеза със сол и подправки, разтривайте филетата.
3. Разклатете яйцето, натопи пилето и го разтрошете в бисквити. Сложете го в намазана тава за печене и се печете на 200 градуса за точно 20 минути. Не прекалявайте.
4. Докато филето се пече, подгответе соса. За да направите това, разтрийте оделената чесънна скилидка с краставицата. Смесете сметаната с подправки и горчица. Ние се свързваме със зеленчуци, за да опитате сол, можете да хвърлите малко пресен копър.
5. Смесете филето веднага със соса веднага, докато е горещо.
Рецепта 3: Пилешко филе в орехче
За да приготвите невероятно вкусно пилешко филе в галетата, тази рецепта ще изисква твърдо сирене. В идеалния случай се използва пармезан. Но при отсъствието на този продукт можете да вземете всяко друго сирене, но не забравяйте да сте твърдо.
Съставките
• 0,5 стакана пармезана тертого;
• 0,5 чаши галета;
• 2 филе;
• Подправки;
• 1 яйце.
подготовка
1. Изплакнете филетата и ги нарежете, за да направите плочите. Леко победи.
2. Търкайте подправки от всички страни. В допълнение към сол и черен пипер, можете да използвате смачкан чесън, готови смеси, сладка червен пипер.
3. Свържете галетата с пармезан в купа, разбъркайте.
4. Разбийте яйцето. Ако е малък, тогава е по-добре да вземете две парчета.
5. Намаляваме подправеното филе в яйцето, след това в свареното брашно. Натиснете трохите бисквити и сирене, за да направите кората си гъста.
6. Загрейте маслото и просто запържете филето от двете страни. Ако се съмнявате в печенето, можете да покриете тигана за няколко минути.
Рецепта 4: Филета в галета с ядки
Има много опции за създаване на файл с гайка в галета. Обикновено те използват орехи или фъстъци. Но е много важно те да не са вече пържени. В противен случай кората ще гори много бързо. Подготовка на филето във фурната. Но ако желаете, можете да го запържете в тиган.
Съставките
• 2 филе;
• 1 чаша бисквити;
• 0,5 чаши ядки;
• 2 яйца;
• Подправки.
подготовка
1. Изрежете от измитите филе малки парчета от 5 милиметра.
2. Смажете всяка част с подправки и сол. Оставяме се да стоим, докато подготвяме хляба.
3. Изрежете гайките на малки парченца. Но не правете брашно. Зърното трябва да се усеща.
4. Свързваме ядки и бисквити. Отделно победи яйцата. В тях можете да добавите малко зеленчуци или подправки.
5. Потопете филето в яйцата, оставяйте ги да се накиснат, след това налейте в сместа с галета с галета и натисни трохи с ръце, за да ги наситите.
6. Разстилваме запечатаното филе в тиган, добре омаслен.
7. Определяме да се пекат. Готвене на 200 градуса. Средно около 16-18 минути.
Рецепта 5: Пилешко филе в царевични люспи
За това пилешко филе в хляба ще са необходими неглазирани царевични люспи. Те не трябва да са прекалено сладки.
Съставките
• 4 филе;
• 2 яйца;
• 150 грама люспи;
• 3 стръка магданоз;
• Подправки.
подготовка
1. Изрежете пилешките филета с дълги и тънки ивици, леко се разбивайте и разтривайте с подправки по ваш вкус. Не забравяйте да добавите малко.
2. Зареждаме в блюдото на царевицата и малко прекъсваме, за да се отървем от големи парчета.
3. Разбийте яйцата, добавете към тях нарязан магданоз.
4. Покриваме листа за печене с хлебопроизводствена хартия или килим със силикон. Смажете парче масло.
5. Разстилайте парчетата филе и незабавно изпратете във фурната. Тя вече трябва да бъде загрята от 200.
6. Това филе се приготвя за около 20 минути, сервира се с пресни зеленчуци и различни сосове.
Рецепта 6: Филе от чесън в галета
Рецептата за необичайно ароматно пилешко филе с чесън, което просто взривява мозъка. И за да може ястието да се окаже също така сочно, то трябва да бъде подготвено правилно.
Съставките
• 2 филе;
• 4 скилидки чесън;
• 20 грама масло;
• сухари;
• Подправки;
2-3 клончета копър;
• 1 яйце.
подготовка
1. Маслото трябва да бъде замразено. Разтриваме го с големи стърготини, смесваме го с нарязан чесън и копър и го почистваме за известно време в хладилника.
2. Изплакнете парчетата филе и направете големи джобове отстрани на сгъстяването, но не прорязвайте до края.
3. Подгответе подправките. За да направите това, смесете сол с черен пипер, добавете куркума, червен пипер, можете да излеете малко кориандър.
4. Разтрийте филетата с подправки, внимателно изработете джоба.
5. Получаваме от хладилника чесън пълнене с масло и попълнете филетата.
6. Разбийте яйцата, накиснете пилето и панируемата в бисквити.
7. Ние изпращаме в пещта за 25 минути, готвене на 190 градуса. Ако внезапно бирата започне да гори, можете да го покриете с парче фолио.
Рецепта 7: Пилешко филе в галета от крекер със сирене
За това ястие се нуждаете от неподсладен крекер. Можете да вземете бисквитки с аромат на лук, сирене или други добавки. Ще бъде много вкусно.
Съставките
• 2 филе;
• 0,1 кг крекера;
• 3 супени лъжици настъргано сирене;
• 1 яйце;
Подправка, масло.
подготовка
1. Изплакнете крекера в троха. Можете просто да го поставите на дъската за рязане и да се преобърнете малко с подвижен щифт. Още по-лесно е да използвате комбайн, но не прекалявайте. Не е необходимо да правите брашно.
2. Добавете сирене към черния дроб и разбъркайте. Отделяме за известно време отстрани.
3. Да отидем на филето. Можете да готвите 4 големи парчета или да нарязвате пилето с малки медальони. Във втория случай ястието ще се окаже по-голямо, но също така ще е необходимо да се увеличи количеството на галетата поне с два пъти. Изберете опцията си.
4. Разтрийте подправките на филето, потопете се в яйцето и варете галетата от крекера.
5. Смажете в горещо масло по обичайния начин. Или печете на 200 градуса във фурната.
Рецепта 8: Филета в галета а ла Нъгетс
Всички харесват късчетата? Но не всеки знае как да го готви. Но всъщност всичко става много лесно и само за половин час можете да подготвите цяла планина от късчета и да се моля на домакинството.
Съставките
• 4 филе;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 0,5 чаши брашно;
• 1 чаша бисквити;
Подправка, масло.
подготовка
1. Нарежете на парчета филе. Можете да направите кубчета или брусовки, колкото искате. Поръсете с подправки и оставяйте да маринова.
2. Разбийте яйцата с щипка сол, изсипете млякото, добавете рецептата и брашното.
3. Загрейте маслото в тиган. Тя трябва да е достатъчно голяма, за да могат парчетата да се плуват и да се пържат добре.
4. Потопете пилешките парчета в тестото, след това го хвърлете в купа с галета и поръсете го отгоре.
5. Разстила се в предварително загрято масло и кафяво от долната страна.
6. Внимателно се обърнете с две вилици, за да избегнете повреждането на суровия хляб. Покрийте капака. Запържете противоположната страна.
7. Сервирайте с кетчуп или друг сос.
Пилешко филе в хляба - полезни съвети и трикове
• Пърженото филе няма да бъде мазно, ако се извади на хартиени кърпи. Всеки слой е желателно да бъде преместен с хартиени салфетки. Но не забравяйте да ги премахнете при сервиране.
• Филетата с хляб може да се приготвят с различни пълнежи: сирене, парче домат, шунка, бекон, варено яйце. За да направите това, направете един джоб в филето и го напълнете с варено пълнеж. След това потапяне на детайла в яйце и паниране.
• Не бисквити? Можете да кори филетата в брашно, овесена каша, люспи или в бисквити. Вкусно хляб се получава от царевично брашно. И за да получите тежко и буйно покритие, можете да използвате остарял бял хляб. Той се разтрива и се използва като бисквити.
• Вкусната коричка е вкусна. Но не забравяйте за пълненето. За да филето се превърна в търг, трябва да се маринира. За богат вкус използвайте всички видове подправки и сосове.
• Breading може да бъде направено вкусно и дори пикантно. За да направите това, добавете червен пипер, различни видове пипер, ядки, парчета сушени домати и много повече. Може би е време да погледнем на рафта с подправки?
