Гърдата в заквасена сметана е питателна храна, която ще украсява всяка почивка.
Гърдата, изчистена от кости и кожа, е най-вкусната част от труповете на различни животни. Това месо е апетитно под каквато и да е форма - печена, пържена, задушена, приготвена на скара.
Защо е приготвена гърдата в заквасена сметана? Това кисело мляко ще даде на месото необичаен деликатен вкус.
Основни принципи на подготовка на гърдата в заквасена сметана
За да гърдите в заквасена сметана има богат вкус, месото трябва да бъде мариновано. За марината използвайте соев сос, цитрусов сок, сол, чесън, подправки и подправки на вкус. Тази смес е в състояние да омекоти месото и по-добре да абсорбира аромати на подправки и подправки.
Филето на гърдата трябва да бъде пържено при висока температура от двете страни на червена кора, за да се запази соковете.
Заквасената сметана се приготвя на базата на заквасена сметана или смес от ферментирало мляко с кремообразно или зехтин, брашно, вино, билки, гъби.
Гърдата трябва да се излива със сос. Задушете докато сте готови. Времето за приготвяне на месо зависи от дебелината му.
Пилешки гърди в заквасена сметана с шафран
Съставките
пилешки гърди - 480 г
шампанско - 370 гр
сметана — 500 г
лук — 115 г
Пшенично брашно - 48 гр
растително масло - 80 мл
смес от чушки - 8 гр
зеленчуци от копър - 45 гр
сол - 7 гр
Метод за приготвяне
Измийте гъбите. Забършете с хартиена кърпа. Нарежете на 4 броя.
С лъка отстранете люспите. Изплакнете с течаща вода. Нарежете на кубчета със среден размер.
Измийте пилешките гърди. Отцедете. Нарежете на малки парченца. Поставете го в дълбока купа.
Сол и черен пипер.
Изсипете брашното. Рол месо.
Предварително загрейте тигана. Изсипете растителното масло. Поставете изпечените парчета месо.
Запържете при висока температура, докато леко се натъртват.
С помощта на шума поставете съставката в дълбок контейнер.
В маслото, оставено след приготвянето на гърдата, запържете лука, докато се окъпете.
Изсипете солта.
Добавете парчетата шампанско. Разбъркайте сместа. Задушете около 6 минути.
Сложете там печено пилешко месо.
Изсипете сметаната.
Задушете на средна температура за 15 минути, докато леко се сгъсти.
В края на приготвянето поръсете с нарязан копър.
Пилешки гърди в заквасена сметана с шафран готова к употреблению.
Сервирайте ястие от варен ориз.
Патица гърди в заквасена сметана, напоена с оранжева марината
Съставките
Портокалов сок - 45 мл
Сол - 16 гр
Цитрусовая цедра — 25 г
Лимонов сок - 46 мл
Маслина - 55 мл
Сушен розмарин - 4 гр
Зелен черен пипер - 6 г
Сметана — 140 г
Патица гърди - 380 гр
Зелени площи - 70 гр
Метод за приготвяне
Налейте портокалов и лимонов сок в контейнер.
Добавете зехтина.
Изсипете розмарината и жар.
Подправете със сол.
Добавете пипер. Разбъркайте сместа.
В марината с уникален аромат поставете патешка гърда.
Покрийте контейнера с капак. Оставете за 50 минути при стайна температура.
Извадете нарязаното месо. Изсушете с хартиена кърпа.
Поставете съда за готвене върху печката. Загрейте повърхността му. Смажете леко с масло.
Поставете гърдата. Свийте от едната страна до червената кора.
Покрийте листа за печене с фолио.
Изсипете гърдата в матрицата с пържената страна нагоре.
Фурна за загряване до 200 градуса.
Печете ароматно месо в продължение на 5 минути.
Изсипете сметаната. Печете още 10 минути.
Извадете съдовете от фурната. Оставете да се охлади.
Изрежете патешката гърда. Сервирайте със зелени.
Патица гърди в заквасена сметана с ябълка в двоен котел
Съставките
филе от патешка гърда върху кожата - 640 гр
кисела ябълка - 70 гр
бял лук 45 гр
червено сухо вино - 90 мл
сметана — 110 г
Масло - 35 гр
Морска сол - 6 гр
нарязан черен пипер - 2 гр
листа от маруля - 125 гр
Метод за приготвяне
Apple обелвам. Извадете ядрото. Изрежете плътта в кубчета с еднакви размери.
Лук се отърва от обвивката. Разтрийте го.
Поставете маслото в съда за пара. Разтопете го.
Изсипете натрошените продукти. Активирайте режима "Закаляване". Пригответе съставките, докато се омекнат за около 10 минути.
Филе филе на патица. Нарежете на тънки филийки. Поставете печките в купа на парчета ябълка и лук.
Изсипете виното.
Добавете заквасената сметана.
Изсипете солта. Поперчить.
Кук в същия режим за 50 минути.
Патица гърди в заквасена сметана е готова. Охладете месото.
Да се разпространи на плочи. Украсете с листа от маруля.
Сервирайте с варени картофи.
Пилешки гърди в заквасена сметана със сирене
Съставките
пилешко месо - 320 гр.
лук - 30 гр.
чесън - 15 гр.
сыр — 55 гр.
нежирная сметана — 95 гр.
сол - 4 г.
растително масло - 55 мл
Метод за приготвяне
С лук и чесън премахнете люспите. Нарежете съставките на ленти.
В тенджерата изсипете маслото.
Поставете лука с чесън. Сладки, докато прозрачни.
Изплакнете обилно под течаща вода. Избършете със салфетка. Нарежете на парчета дебелина 1 см.
Изсипете тиган с лук. Сварете месото докато избелвате.
Добавете заквасената сметана. Перемешать. Тушить до готовности грудки.
Сложете сиренето на голяма ренде. Изсипете в гърдите в заквасена сметана. Разбъркайте.
Изключете печката.
Пилешки гърди в заквасена сметана с уникален вкус е готова за употреба.
Патица гърди в заквасена сметана в саксии
Съставките
Зелен магданоз - 115 гр
Средна ябълка - 300 гр
Сол - 7 гр
Маслинено масло - 18 мл
Моркови - 125 гр
Сметана — 415 г
Филе филе филе - 1,8 кг
Картофи - 540 гр
Лук - 60 гр
Метод за приготвяне
Измийте месото. Избършете с кърпа.
Нарежете на големи парчета. Смажете в масло, обърнете се.
Изсипете саксиите на равни части.
С картофи и моркови отрязали горния слой.
Моркови, нарязани на ленти, и картофи - резени.
Извадете крушките от крушки. Нарежете на половин пръстени.
Измийте добре ябълките. Нарежете на малки парчета, като отстраните ядрото.
Изплакнете магдана с вода. Отцедете. За да котлет.
В тиган с масло, където се приготвя месо, оформете картофите. Кук, разбърква се непрекъснато, 4 минути.
Поставете лук и филии от моркови. Кук още 5 минути.
Зеленчуци, разпределени на саксии.
Добавете ябълките в приблизително същата сума.
В отделен контейнер залейте заквасената сметана.
Высыпать рубленую зелень. Перемешать. Подправете със сол. Высыпать перец.
Заквасена сметана в саксии. Покрийте с капаци.
Поставете в гореща фурна.
Кук на температура от 205 градуса за около 40 минути.
Зайци гърди в заквасена сметана
Съставките
заешка гърда - 1.2 кг
шпик — 105 г
бульон — 240 мл
сметана — 245 г
мука — 40 г
Масло - 48 гр
цвекло - 0.45 кг
сол и черен пипер
вода — 1 л
оцет 6% - 235 мл
смачкани моркови - 140 гр
нарязан магданоз - 155 гр
дафинов лист - 3 гр
Метод за приготвяне
Изплакнете добре заешката гърда.
Поставете в тенджера. Изсипете студена вода.
Поставете в хладилника за 4 часа.
Изцедете водата.
Приготовить маринад: в емкость вылить воду, уксус, добавить морковь, петрушку, лавровый лист. Перемешать смесь. Добавить сол и черен пипер.
Поставете напоеното филе в друг съд. Изсипете марината. Поставете на хладно място за един ден.
Дехидратирайте месото. Напапигов спанак. Поръсете с черен пипер и сол.
Смесете със заквасена сметана.
Филе от пържено в топла тиган, омазнени, докато не се приготвят наполовина.
Нарежете всяка гърда на части. Поставете в тенджера.
Изсипете бульона. Добавете останалата заквасена сметана, сока, който е останал след пържене на месото.
Покрийте контейнера. Задушете със слаб врял, докато го приготвите.
Подгответе брашнената пастьоризация в тиган. Изсипете го с бульон, в който филетата са задушени. Запалете за 1 минута.
Соса се налива в тенджера с гърди. Приведете до кипене.
Зайци гърди в заквасена сметана готова.
Поставете парчета месо на чиния. Добавете захар към цвекло. Изсипете соса. Сервирайте.
Пълнени пилешки гърди в заквасена сметана с картофено пюре
Съставките
копченый бекон — 300 г
фета - 150 гр
сметана — 120 г
Сушено риган - 3 г
Черен черен пипер - 2 г
пилешко филе - 3 бр.
яйца - 2 бр.
панировочные сухари — 250 г
картофи - 240 гр
лук — 35 г
Масло - 32 гр
Метод за приготвяне
Включете фурната. Загрейте до 180 градуса.
Настържете ситно бекона. Поставете горещ тиган. Изперете, докато се изчерви.
Поставете хартиена кърпа.
Мазнината не се оттича. Охладете го.
В купа се разпада козе сирене.
Добавете 60 г заквасена сметана.
Изсипете чушки и риган. Разбъркайте сместа. Да се отложи.
Пилешки гърди на дъска за рязане.
Във всеки от тях изрежете джоба с остро остър нож.
Бейкън постави джобове.
Изсипете брашното в отделен контейнер.
В чинията за шофиране на яйца. Леко победи.
Пилешки гърди, пресовани от двете страни в брашно.
Потопете се в разбитите яйца.
Обвалять в панировке.
В тигана поставете мазнината от гърдите. Загрява се при слаб огън.
Изсипете пълненото филе от двете страни. Всяка страна се запържва за 2 минути.
Съхранявайте останалите мазнини.
Покрийте фолиото с фолио.
Поставете пилешко месо. Поставете в гореща фурна.
Печете, докато филетата станат розови и пълнежът е горещ.
Обелете картофите. Нарежете на кубчета. Поставете в голяма тенджера със солена вода.
Приведете до кипене. Намалете топлината. Кук картофи, докато не направите.
Изцедете водата.
В останалата част от мазнината, запържете фино нарязания лук, докато не се омекне.
Завършените картофи със пържен лук се разпадат в пюре.
Добавете масло и заквасена сметана.
Вкусната пилешка гърда ще се съчетае перфектно с картофено пюре.
Варена пилешка гърда в заквасена сметана
Продуктът е предназначен за 4 порции. Гърдата в заквасената сметана ще се окаже много деликатна. Това ястие е подходящо за детско меню.
Съставките
Варено гърди - 440 гр.
Сметана — 60 гр.
Лук - 85 гр.
Морковь — 45 гр.
Мука — 12 гр.
Масло - 100 гр.
Сол - 8 гр
Корен от магданоз - 45 гр
Метод за приготвяне
Изсипете вода в саксията.
Добавете корен от магданоз и обелен лук.
Поставете пилешкото филе. Кук, докато не свърши.
Изпечено месо, за да се охлади. Нарежете на малки резени.
С лъка отрязана обвивката. Сложете го, за да направите лука.
Моркови белени.
Нарежете на кубчета.
Разтопете маслото в тенджера.
Поставете лука маса.
Изсипете натрошените моркови. Разбъркайте. Задушете сместа, докато я приготвите наполовина под капака.
Поставете фино нарязаното месо.
В отделен контейнер смеси сметаната с брашно. Добавете към сместа.
Подправете със сол. Поперчить. Перемешать.
Изсипете малко вода. Пилешките гърди в заквасена сметана трябва да се задушат за около 10 минути.
Готов да сервира ястие с гарнитура.
Гъска гърда в заквасена сметана със сини сливи
Съставките
Гъста гърда - 600 гр
Сини сливи - 330 гр
Чесън - 30 гр
Сметана — 70 г
Готова горчица - 25 гр
Провансалски билки - 5 гр
Сол, смлян пипер
Подправка за гъска - 20 гр
Метод за приготвяне
В съда смесвайте билките от Прованс с пипер.
Чесънът е чист, преминава през чесън. Добавете към сместа.
Изсипете солта.
Поставете горчицата.
Сложете заквасената сметана. Разбъркайте.
Ароматни смеси от гърди на гърдите.
Завийте месото в хранителен филм. Изрежете с кухненски чук така, че дебелината на парчето да е около 2 см.
Измийте сливи. Потопете се в топла вода за 20 минути.
Изтеглете течността. Плодове, разделени на няколко части. Поставете ги на парчета месо.
Свалете ролката.
Завъртете намотките с резба, за да запазите формата. Оставете месото в тази форма в продължение на 5 часа, така че да се накисват.
Всяка гърда в заквасена сметана се увива във фолио. Добре е да се фиксира, така че сокът да не се излее.
Фурна за загряване до 180 градуса.
Патешка гърда, поставена върху лист за печене. Печете за 55 минути.
Изрежете месото на порции. Да се озовеш върху чиния.
Сервира се с нарязани гъби.
Гърди в заквасена сметана - съвети и съвети
- За да бъде гърдите на заквасена сметана са по-меки, трябва да се изхвърлят или мариновани.
- Пилешки гърди в заквасена сметана се комбинират с копър, червен пипер, къри, кимион, смес от италиански билки.
- Патешки гърди не изискват масло за пържене. Тя има достатъчно мазнини.
- В процеса на пържене на кожата от гърдите не трябва да се изважда, по-добре е да направите това преди да сервирате ястието на масата. Мазнините, които са под кожата, ще се нагорещят и ще направят месото по-крехко.
- Пилешки гърди в заквасена сметана са перфектно съчетани с къри, червен пипер, копър, кимион, смес от италиански билки.
- Гърди в заквасена сметана може да се сервира като самостоятелно ястие или заедно с гарнитура.
- Преди да започнете да готвите, трябва да изперете месото на заека и да се накиснете във вода с лимонов сок. Това ще ви помогне да се справите със специфичната миризма на месо.
- Ябълковите плодове се прибавят към месото, за да се придаде стягане, лимон - за мекота, карамфил, кориандър, копър и магданоз - за вкус и подчертаване на вкуса.
- Зелените трябва да се добавят в края на готвенето.
- Гърдите в заквасена сметана имат уникален вкус както в горещо, така и в студено състояние.
