Храната на хората е 50%, състояща се от зърнени храни и тестени изделия. Първо, кашата е полезна, второ - подхранваща и трето - бързо. Но, въпреки всички тези предимства, овесена каша има неприятен вкус. Автоматично при жените и мъжете, които обичат да готвят, възниква въпросът как да се диверсифицира. Отговорът е очевиден - сосът. Тя не само прави ястието сочни и ароматни, но също така отразява цвета на основното ястие, което възбужда храносмилателните органи и увеличава апетита.
Счита се, че сосът е вариация на течния сос. Кулинарните специалисти обаче разграничават три основни разлики:
- Първо, сосът се приготвя от сока, който се отделя по време на пърженето на месо, зеленчуци или бульон;
- Второ, сосът с месо се изсипва върху чиния и не се сервира в отделна сос-сос;
- На трето място, сосът има нееднородна консистенция, а плътността на супата се регулира чрез подправки, зелени, доматено пюре, пшенично брашно или царевично нишесте.
В този пост ще ви кажем как бързо да приготвяте соса от пилето в различни странични ястия. Сокът от пилето се сервира почти на всички видове зърнени храни, картофи и макаронени изделия. Пилето не може да бъде пълно, ако не включва пиле, лук, вода или бульон, подправки, растителни мазнини и брашно. В допълнение към този основен състав могат да бъдат включени и допълнителни съставки като гъби, моркови, звънец, зеленчуци, чесън, масло, сметана, заквасена сметана, майонеза, доматено пюре, червен пипер.
Пиле филе - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Соев неутрикан от пиле до варен ориз
За да разнообрази вкуса на варен ориз, е възможно с помощта на месото сос. Човече от пилешко месо, приготвено по тази рецепта, се оказва богата, ароматна, умерено остра и дебела.
Необходими съставки:
- пилешки колчета - 1 килограм;
- доматите в собствения си сок - 300 грама;
- лук — 2 штуки;
- Крем от мазнини - 5 супени лъжици;
- Масло - 50 грама;
- чесън - 4 карамфил;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- вода — 1 стакан;
- червени люти чушки, сол,
- растителни мазнини,
- брашно за обезкостяване на месо,
- дафинов лист, сладък пипер.
Метод за приготвяне:
За приготвяне на сос от пиле за ориз, това отнема 55 минути: подготвителен етап - 15 минути, топлинна обработка - 40 минути.
Поетапен план за готвене, задушаване от пиле за ориз.
Подготвителен етап:
- Лук, лютив черен пипер, фино нарязан чесън.
- Избършете домати.
- Пилешки бутчета се търкалят в пшенично брашно.
Термичен процес:
- Пилешки бутчета в брашно, пържени в растителни мазнини, докато се появи червеникава кора.
- Чесън, люти чушки и лук се задушават в масло. След 3-5 минути пържените домати и червен пипер се изсипват в тигана. Веднага след като се затоплят домати, се поставят пържени питки, сметана, вода, дафинови листа, сол и сладък пипер. Сокът с месото се разбърква и угасява под капака в продължение на 25-30 минути. По време на топлинния процес месото се превръща няколко пъти.
Готовият сос с месо е изложен отгоре на фиг. Бон апетит!
Рецепта 2: Сладък сос за картофено пюре
Тази комбинация от продукти, като картофи, гъби и пилешко месо, е най-често срещаната и печеливша комбинация в готвенето. Ето защо сосът с гъби и пилешки парчета ще подчертае идеално вкуса на картофено пюре.
Необходими съставки:
- пилешко филе - 400 грама;
- шамбини - 250 грама;
- лук - 1 брой;
- брашно - 3 супени лъжици;
- вода, сол, черен пипер, растителна мазнина.
Метод за приготвяне:
За приготвяне на соса от пилето за картофи, това отнема 40 минути: подготвителния етап - 10 минути, термичния процес - 30 минути.
Поетапен план за готвене, изцеждане от пиле за картофено пюре.
Подготвителен етап:
- Пилешко филе се нарязва на барове, гъби - плочи.
- Лук фино настърган.
Термичен процес:
На растителни мазнини месото се пържи, след няколко минути лукът се полага. След като лукът е чист, гъби, брашно, сол, черен пипер и вода се добавят към тигана. Количеството вода зависи от последователността на консистенцията. Съставът се задушава на средна температура 20-30 минути.
Готовият сос с месо се поставя върху картофено пюре. Бон апетит!
Рецепта 3: Пиле до спагети
Златното правило на домакините е, че няма много време за готвене вечеря, варете спагети. Пастата с масло е много малко хора, които ще харесат. Но спагети със сос от пилешко месо, пресен домат и зеленчуци е не само вкусно и красиво ястие, но и храна, богата на витамини.
Необходими съставки:
- пилешко филе - 500 грама;
- лук - 1 брой;
- домати - 2 броя;
- чесън - 3 карамфил;
- доматена паста - 1 супена лъжица;
- вода — 1 стакан;
- копър, магданоз - малки връзки;
- сол, черен пипер, растително масло.
Метод за приготвяне:
За приготвяне на соса от пилето за спагети, това отнема 30 минути: подготвителния етап - 15 минути, топлинната обработка - 15 минути.
Поетапен план за готвене, сос от пиле за спагети.
Подготвителен етап:
- Подготвено е кайма.
- Домати се нарязват на филийки, лук, чесън, зеленчуци - фино нарязани.
Термичен процес:
- Пилешко месо, непрекъснато разбъркване, пържено в растително масло. Веднага след като мляното месо се омазнее, лука се полага върху него и след пет минути филиите на домати. Веднага след като домите се затоплят и сокът се освободи, в тенджерата се поставят доматено пюре, чесън, вода и зеленчуци. Сосът се смесва, поднася се под вкус с подправки и изсъхва след варене за 5-8 минути.
Завършеният сос с месо се поставя на върха на спагети. Бон апетит!
Сладък сос - препоръки от готвачите
Основата на сос от пиле е течността, освободена по време на топлинната обработка на месото. Но, като правило, този сок не е достатъчен за приготвяне на сос, така че готвачите използват тази тайна: предварително печено месо и зеленчуци се изсипват в бульон, затегнат с брашна паста, т.е. бульон се подправя с брашно, пържено в масло. Същата смес (кафяво брашно) регулира консистенцията на сос от пилето.