Салата "гора" - общи принципи на готвене
Лесовъдите и градинарите знаят, че горското време започва през август и продължава до края на есента. По това време можете да събирате безценни източници на витамини, концентрирани в боровинки, миди, гъби, боровинки и др.
Много хора са се превърнали в традиция да отидат гъби. Ако в първите дни, когато броят на събраните гъби не е много голям, никой не мисли за дългосрочно съхранение на културата. Но една седмица по-късно, когато гъбите вече бяха печени и варени, а те все още не свършиха, възникна въпросът как е възможно да се запази реколтата преди зимата. Прибирането на зимата е един от най-честите и безопасни методи за съхранение на гъби. След като сте съхранили, можете да сте сигурни, че ако искате, можете да си вземете буркан от мариновани гъби и да готвите вкусни и полезни салати. Пчелните гъби, стриди, гъби и много други сортове ще бъдат надеждно съхранявани в сутерена и ще изчакат своя ред.
Салата "гора" е комбинация от дарове от горска природа - гъби, както и зеленчуци, които са в нашето ежедневие: картофи, моркови, консервиран грах.
Салата "гора" - подготовка на продукти и ястия
Разбира се, можете да попитате, но какво отличава една гъба салата от "гората"? Факт е, че много гъбни салати означават използването на нарязани гъби, а в случая на маруля "Lesnoy" е въпрос на тези домашни приготовления, че хората са се подготвили - събират гъби в гората и се маринират, а това не винаги е обичайните гъби ,
Само опитни събирачи на гъби знаят кои видове гъби няма да навредят на тялото и кои сортове трябва да бъдат изхвърлени. Преди готвене, гъбите трябва да бъдат внимателно почистени и изплакнати няколко пъти с течаща вода. Някои рецепти изискват добавянето на горски плодове в салатата. Те могат да бъдат взети в прясна форма или замразени. Размразете плодовете на стайна температура, затова подгответе храната предварително. Ако в салата "Lesnoy" са включени пресни зеленчуци, те също трябва да бъдат изплакнати и след това нарязани. Варените зеленчуци трябва да се осоляват дори и при готвене. Между другото, не винаги, когато става въпрос за салата "гора", това означава задължително включване на гъби в чинията. Може да са и салати от ягодоплодни или ястия с различни видове ядки.
Разни салата "Гора":
Рецепта 1: Салата "гора"
Да започнем запознаването с горските дарове на природата с полезна и необичайна салата, която събра вкуса на горските гъби и горски плодове.
Необходими съставки:
- 100 г - кисели мая;
- 100 г — клюква;
- 1 удар. - зелен лук;
- 2-3 бр. - картофи;
- 50 г — майонез.
Метод за приготвяне:
Нарязахме гъби. Предварително кипваме картофите, нарязваме ги на кубчета и нарязваме зеления лук. Смесете гъбите с картофи и лук, добавете майонеза, а отгоре украсяват боровинки и пресни билки.
Както можете да видите, салата "гора" е лесна за приготвяне. Обикновено всички компоненти могат да бъдат намерени в хладилника, което прави това ястие също финансово изгодно.
Рецепта 2: Горска салата с лешници
Обръщахме внимание на гъби, сега можете да се запознаете с не по-малко полезна салата, направена от ядки. Салата е доста неочаквана, но много интересна за вкуса. Първо, подгответе това ястие със семейството, а ако искате, тогава можете безопасно да украсите салата "Forest" на празничната маса.
Необходими съставки:
- 3 бр. - картофи;
- 1 бр. - едно яйце;
- 25 г - орехи;
- 50 грама стафиди;
- 25 г — орехи фундук;
- 3 ст. л. — сметана;
- 3 бр. - листа от маруля;
- Зелените.
Метод за приготвяне:
Сварете картофите "в една униформа", оголете ги и ги нарязайте на средни пръстени. Между другото, салата "гора" може веднага да започне да се поставя в салата купа. Първият слой е зелени листа, а на върха на нарязаните картофи. След това се слага варено яйце, нарязано на половин пръстени. Над яйцето се намират стафиди, лешници с орехови ядки. Няколко ядки могат да бъдат оставени за декорация. Така че, остава да излее салата на върха на заквасена сметана, поръсете всички зелени и останалите ядки.
Рецепта 3: Салата "гора" с пресни гъби
Салата ще се хареса на всеки, който обича различни ястия и изключителни ястия от горски гъби. Този вид салата "Горски" е перфектен като странично ястие за риба или месни ястия.
Необходими съставки:- 200 г - пресни гъби;
- 1 шт. - лук;
- 50 мл — белое вино;
- 25 г - доматена паста;
- 1 щепотка — душица.
Метод за приготвяне:
За начало, в печено масло се запържва лукът, нарязан на половин пръстени. Малко по-късно изпращаме пресни гъби. Всичко трябва да е добре изпечено. След това добавете виното, доматената паста и ароматните билки към тигана. Запазваме гъби на ниска температура още 20 минути. Салата се сервира в охладена форма.
Рецепта 4: Салата "гора" с картофи
Както вече сте забелязали, картофите са включени в почти всяка рецепта на салата "Forest". Това прави ястие насищане, което може напълно да замени обяд или вечеря.
Необходими съставки:
- 600 г - солени гъби;
- 2 шт. - лук;
- 2 бр. - картофи;
- 50 мл — майонез;
- 100 г - консервиран грах.
Метод за приготвяне:
Сварете картофите, нарязайте гъбите. Лукът се раздробява, грахът се отцежда и се смесва с останалите съставки. Остава да запълниш салатата с майонеза "гора". Между другото, можете да готвите и опитай версия на тази салата. За да направите това, заменете майонезата с растително масло.
Рецепта 5: Салата "гора" с чери домати
Комбинацията от неочакваните съставки на тази салата го прави питателна и почти безупречна.
Необходими съставки:
- 500 г — лисички;
- 100 g - листа зелена салата;
- 150 g - пушен бекон;
- 200 г - чери домати;
- 1 шт. - лук;
- 2 супени лъжици. л. - оцет;
- 4 ст. л. — раст. масло;
- 2 супени лъжици. л. - Зехтин.
Метод за приготвяне:
Натрошете лука, изпечете маслото със сламки. Ние комбинираме оцет с два вида масла. Гъбите ще бъдат пресни, се запържват, докато се готвят в тиган, след което ги изпращаме бекон и лук, а след няколко минути - нарязани на две половинки домати. Солим и пипер. Остава да оставиш варени гъби върху зелените листа и да вършиш всичко с предварително приготвен дресинг.
Салата "Forest" - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Ако вече сте решили да се запознаят с даровете на природата, тогава обърнете внимание на билки и подправки, които могат значително да повишат вкуса на салати. За горски ястия се препоръчва риган. Ако салата рецепта включва печене на горски плодове, тогава е по-добре да се вземат пресни гъби, просто се събраха в една поляна гора. Преди пържене почти всички гъби имат нужда от малко кипване, което ще ги спаси от натрупаните вредни вещества. Това не важи само за кантариите, в които, според експертите, вредните компоненти напълно липсват.