Съвременният човек в ежедневието не може да направи без химията. Често се случва, че няма време да се погледне кои продукти се използват и използват в ежедневието.
Алергиите, намаленият имунитет и други здравословни проблеми могат да бъдат в резултат на интоксикация с фосфати. Да не говорим за трудните екологични условия на околната среда.
Какво представлява фосфатът и откъде идва?
Фосфатите са неорганични химични съединения, които се образуват от фосфорна киселина и метали. Има много разновидности на фосфатите, а сферата на тяхното приложение започва с хранителната промишленост и завършва с топенето на метали.
В ежедневието човек се среща с фосфати в храната, както и по време на миене или миене на съдове, т.е. в контакт с домакински химикали. Най-често фосфатите се представят под формата на три съединения - калциев фосфат (Ca3 (PO4) 2), калиев ортофосфат (K3PO4) и натриев фосфат (Na3PO4).
Те могат да бъдат в салам, сирене (добавете за хомогенност), печене, торти (печене на прах за тесто), в други хранителни продукти като консервант. В домакинската химия фосфатите се добавят към детергенти, прахове, шампоани и т.н. като омекотител за вода. На какво в миенето на прах от фосфати много повече, отколкото уточняват върху опаковката.
Фосфатите в естествената си форма се намират в продукти като месо и ядки, но основно се екскретират от тялото. Но с изкуствени фосфатни соли всичко е различно.
Каква е вредата, причинена от фосфата?
Влияние върху човешкото здраве
Отдавна е известно, че тези вещества представляват сериозна опасност за здравето на хората, особено тези, които страдат от бъбречна недостатъчност. Дълго време лекарите предупреждават за опасността от прекомерно количество фосфати в кръвта. Няколко проучвания вече показват, че хората с бъбречни заболявания са изложени на повишен риск от смърт. Тъй като увредените бъбреци вече не могат да отстраняват определени вещества, като например фосфати. Те се натрупват в кръвта и лежат в съдовете и меките тъкани.
Твърде много фосфати в кръвта увеличават риска от смърт.
И все пак дори здрави хора са изложени на риск. Няколко проучвания доказват това. При здрави хора фосфатите в кръвта се екскретират през бъбреците. Но колкото повече фосфат човек използва, толкова по-бързо бъбреците са свръхексплоатирани и губят тази способност. В резултат на това има повишено ниво на фосфати в кръвта, увреждане на кръвоносните съдове (вътрешните им стени се променят и калцират), както и сърцето. В този случай рискът от инсулт или сърдечен удар значително се увеличава.
Сърдечно-съдовата система не е единствената, страдаща от фосфорни съединения. Костите също са изложени на риск поради простата причина, че фосфатите осигуряват отделяне и измиване на калций от тях. В резултат на това костите губят минералите си и стават чупливи, което може да доведе до остеопороза, както и повишен риск от фрактури със значително натоварване.
Според проучвания, възрастен може да консумира максимум 700 mg фосфат на ден. За съжаление, дори ако искате да намалите употребата им, ще бъде почти невъзможно. Например, замразената пица често съдържа три пъти препоръчителната скорост на фосфатите. Бързото хранене и сладките безалкохолни напитки буквално наводняват тялото с изкуствени фосфати.
Опасността е, че изкуствените фосфати свободно се разтварят и се абсорбират от тялото почти със 100%. Автоматичната бариера за премахване на излишъка, която служи за регулиране на естествените фосфати, не работи тук. Тялото поглъща много повече, отколкото може да се справи.
Също така, фосфатите могат да навлязат в човешкото тяло през кожата, нарушавайки киселинно-базовия баланс в клетките. Последствията са дерматологични заболявания и ускорено стареене на кожата. Освен това фосфатите по този начин засягат човешката кръв - съдържанието на хемоглобин, плътността на серума и количеството протеини се променят. Това на свой ред води до нарушаване на черния дроб, мускулите, тежко отравяне, метаболитни нарушения, обостряне на хронични заболявания.
Влияние върху екологията и природата
Градинарите знаят, че фосфатите са необходими за растенията като торове. Само самите фосфати действат в резервоарите, ускорявайки растежа на водораслите. В резултат на бързия растеж, водната растителност абсорбира значително количество кислород, разтворен във вода. По тази причина може да се наблюдава смъртта и превръщането на езерата в блата, море от риби, умрели животни и др. В крайна сметка резервоарите са напълно обрасли.
Фосфатите влизат в резервоарите от полетата, а също и през канализацията, които се третират в съоръженията за третиране с активно муле. Активните мулета са микроорганизми и не се справят с огромния поток от фосфати от градовете и загиват. В резултат на това фосфатните съединения не се отстраняват напълно от канализацията и влизат в резервоарите.
От "нахлуването в водорасли" и екологичното бедствие на страната и езерата на средната климатична зона се спестява само недостатъчно количество топлина и светлина, което идва през студения период на годината.
Как да намалите употребата и вредата от фосфатите за себе си и за околната среда
Фосфорните съединения не винаги са посочени в опаковката на стоките в чиста форма. Производителят просто не е много печеливш, така че често се крие зад номерата с индекс "E":
• Е338 (фосфорна киселина);
• Е339 (натриев фосфат);
• E340 (калиев фосфат);
• E341 (калциев фосфат);
• E343 (магнезиев фосфат);
• E450 (различен);
• E451 (трифосфат);
• E452 (полифосфат);
• Е442 (амониеви соли на фосфатидиновата киселина);
• Е541 (киселинен натриев алуминофосфат);
• Е1410 (монокрахмал-фосфат);
• Е1412 (дикрахмал фосфат);
• Е1413 (фосфатированный дикрахмал фосфат);
• Е1414 (ацетилированный крахмал);
• Е1442 (хидроксипропил дикалциев фосфат).
Те също се крият зад термините "регулатор на киселинността". На салам или на сирене има само малки означения с думите "съдържа фосфат". И ако те се използват в производството на храни само като спомагателни вещества или като част от съставката - както при замразеното сирене за пица - те не могат да бъдат споменати в крайния продукт. Поради това за потребителя е трудно да ги идентифицира като такива. По този начин, изкуствени фосфати и вреди на човешкото здраве.
Отдайте готови за консумация храни и бързо хранене. Обърнете внимание на горепосочените номера на етикетите и се отдръпвайте от тези продукти.
Що се отнася до домакински химикали, използвайте екологични "меки", пестящи, бесфосфатни детергенти и прахове с намалено съдържание на повърхностноактивни вещества (повърхностноактивни вещества). При такива продукти концентрацията на повърхностно активните вещества е значително намалена, изобщо няма фосфати и детергентните свойства не са по-ниски от химията с фосфати. Единственият недостатък е цената. Но отрицателното въздействие върху тялото почти липсва.
За да се намали еутрофикацията (свръхрастването, затрупването) на водните тела, могат да се използват прецизно безфосфатни детергенти и прахове, както и подходящи техники за отглеждане в полетата и градините.
Положението с фосфатите в постсъветското пространство наближава критично. Без прилагането на мерки на ниво правителства, приемането на съответните норми и закони, то ще бъде силно влошено. Но човекът е същество с право на избор, и е в състояние да избере как и в каква среда трябва да живее. Бъдете внимателни, проверете състава на продуктите, които използвате и консумирате. Грижете се за себе си, за околната среда и бъдещето на вашите деца.