Изключително полезно зрънце, червената боровинка има уникална способност да запазва всичките си свойства, когато е замръзнала. В допълнение, тя се съхранява дълго време на студено без замръзване. Ами ако няма изба или изба и хладилникът е твърде малък? Как да съхраняваме боровинките у дома?
Как да подготвим боровинките за съхранение
Преди да преработите плодовете, трябва да ги съберете и подготвите правилно за зимата. Събирането може да започне през септември. По това време червената боровинка е гъста, голяма. Това е идеално съхранено във фризера или в напоена форма.
Втората реколта от реколтата от червени боровинки се провежда през ноември. Ноември бери е пълна с сок, и е по-добре да го държат прясно на рафта на хладилника, или да го търкат със захар. Третият път можете да съберете боровинки през пролетта, през март или април. Събрани след като естествената зимна ягоди не може да се съхранява изобщо, тя трябва да се използва незабавно.
Събрани за съхранение през зимата плодове трябва да бъдат сортирани, изхвърляйки отломки, листа. Дефектните червени боровинки (смачкани, зелени, развалени) се отстраняват, оставяйки само здравословна и чиста плодове за обработка.
Условия за съхраняване на пресни боровинки
За да се съхраняват боровинките без специална обработка, са необходими следните условия:
• затъмнена стая без пряка слънчева светлина;
• работеща вентилация (ако въздухът в стаята е запушен, неподвижен, реколтата ще изчезне);
• прохлада (не по-ниска от нулата, но не по-висока от 5-8 градуса топлина).
Контейнерът за съхраняване на боровинки трябва да бъде не само чист, но и сух. Влагата може да унищожи цялата култура. Ако в сутерена зърната се чувстват най-добре в дървени добре вентилирани кутии, то у дома е необходимо да се поставят върху пластмасови съдове и да се съхраняват в хладилника.
При тези условия, без никакви щети, боровинките ще останат свежи за три месеца. Плодовете могат да потъмнеят, но те ще запазят напълно полезните свойства и вкусовите си качества.
Как да съхраняваме замразени и влажни боровинки
Специално лечение ще запази плодовете за по-дълго време. Цялата зима може да се съхранява, например, замразени боровинки. Някои от витамините ще бъдат унищожени след дълбоко замразяване, но това ще бъде много незначителна загуба. За да приготвите вкусен витамин компот или сос за месо, замразени боровинки ще дойдат по-удобно.
Как да съхраняваме боровинките във фризера? Измийте със студена вода, разстилайте тънък слой върху хартия или тъкани салфетки, така че да се абсорбира цялата влага. Сухите плодове поставят същия тънък слой върху тавата за печене и се изпращат до фризера. След два до три часа извадете тавата за печене, замразените плодове се порционират в силни торбички за гланциране или малки пластмасови контейнери. Не е възможно замразяването на боровинките с големи обеми, тъй като няма да се извършва вторично замразяване.
Друг начин, който ви позволява да спестите максимално количество витамини и полезни свойства, е уриниране (или накисване). Освен това, восъчната боровинка в състава е почти идентична с прясната, така че процентът на разрушените витамини е минимален.
За урината трябва да вземете всеки неокислен контейнер (стъклени буркани, пластмасови бутилки, емайлирани саксии). Измийте изсушените плодове в приготвени чисти съдове и ги излейте нагоре с охладена кипяща вода. Благодарение на наличието на антисептични вещества самата сама се запазва. Вярно е, съхранявайте контейнера на студено: в хладилника или на балкона. Ако има изба или изба, можете да спуснете контейнерите с боровинката там.
Черните боровинки и замразените боровинки лесно се съхраняват за една година.
Как да съхранявате боровинки през зимата в суха форма
Ако трябва да държите реколтата от боровинки за по-дълго време или няма място в хладилника, фризера, можете да приготвите сушени плодове. Как да съхраняваме боровинките у дома по този начин?
При сушенето на плодове се използват специални уреди или обикновени битови фурни. В допълнение, боровинките могат да бъдат изсушени и естествено, на улицата. Но есенното време е малко вероятно да позволи това: сушене на слънце и на открито изисква най-малко 3-4 седмици на сухо и топло индийско лято.
Поради това е по-лесно да включите фурната за 50-70 градуса, да разнесете тънък слой боровинки на тава за печене и да запазите топлото, докато вратата е отворена за няколко часа. Периодично разбърквайте слоя, така че плодовете да не се залепват.
Сушените боровинки трябва да се изсипят в стъклени буркани, платнени торби или хартиени торби. Съхранявайте ги на тъмно, сухо място. Правилно изсушените боровинки не се развалят поне три години.
Други начини за съхраняване на червени боровинки
За да запазите реколтата от боровинки, можете просто да го разтривате със захар. Вземете пресни сладки плодове. Този начин на съхранение е много добър, освен това ви позволява да получите готови вкусни лекарства, които не само ще помогне през зимата.
Измитите боровинки трябва да се превъртат в месомелачка или да се накълцат с миксер и да се смесват със захар в равни пропорции. Крайният продукт ще остане в стерилизираните сухи консервни кутии, поставени на найлоновите капаци и поставени в хладилника. До пролетта бурканът ще остане без проблеми.
Последният метод за съхранение на полезно зрънце е запазването. Как да съхранявате боровинките по този начин, познавате всяка любовница: трябва да готвите конфитюра и да го изпратите на хладно място. Друго нещо е, че след готвене няма да има никаква полза за плодовете. Но вие получавате вкусно лечение.
Съвети за съхраняване на червени боровинки
За замразяване е по-добре да избирате неузрели боровинки. Твърде много влага в зрели сочни плодове. След размразяване, вкусът му ще бъде доста нисък.
Добре изсушените плодове не могат да се търкат с пръсти в кошчето или да се счупят с натиск. Те запазват достатъчна еластичност, но не стават лепкави. Сокът в боровинките обаче не трябва да бъде на практика, в противен случай всичко ще стане мухляво.
Водата от мокри червени боровинки не може да се излива, има много витамини в нея. Инфузията може да се пие, да се направят бани за крака (те са добри за изпотяване, да излекуват гъбичките на краката).
