Cheesecake е почти една извара, но само отворена и подготвена винаги във фурната. Традиционният кифла е голям и буен, има много сладко плънка, което привлича със своя необикновен аромат.
Тук са събрани стъпка по стъпка рецепти за най-вкусните домашно приготвени сирена, които са много лесни за приготвяне.
Сирене с извара - общи принципи на готвене
Класически чийзкейк се приготвят от тестото на мляко или вода. Следователно, тя трябва да бъде направена предварително, така че да може да оцелее на топло място в продължение на няколко часа. Според правилата, тестото трябва да се покачи два пъти. Но когато се използва суха бързо действаща мая, която сега е много популярна, много не чакат второто покачване. Това означава, че тестото се вписва добре веднъж, се оформя на маса, разделено на парчета и се оставя да лежи така 10-15 минути преди да формира чийзкейк.
Какво друго е необходимо за теста:
• захар, сол;
• яйца (не винаги добавени);
• мазнини (масло, зеленчук или маргарин);
• брашно.
Най-добре е да подготвите самата пълнеж от обикновено извара. Различни сладки маси не винаги са подходящи за това, тъй като композициите на съвременните продукти оставят много да бъдат желани. В пълнежа добавете захар, ванилия, за крепостта разчупва яйцата. Понякога те приготвят чийзкейк с добавка на стафиди, захаросани плодове, ядки, които са напълно съчетани с извара.
Създаване на чийзкейк по два различни начина. Най-лесният начин е да се преобърне топката, да се издигне, да се направи дупка в стъклото или купчина дупки, да се постави пълнежът. Ако ви харесва, когато има много извара, можете да извадите една таблетка, да извадите пълнеж, да съберете краищата в кръг. Печете кейккейк във фурната, предварително смазан с битче или яйчен жълтък.
Сирене с извара: стъпка по стъпка рецепта за мая тесто с мляко
Тестото се приготвя в мляко, но можете да вземете смес от вода и мляко. В една стъпка по стъпка рецепта за cheesecakes с извара се използва суха бързодействаща мая. Ако има само пресован продукт, количеството трябва да бъде увеличено три пъти.
Съставките
• 1 ч. Л. мая;
• 130 мл молока;
• 160 г масла;
• 4 ст. л. сахара;0,5 ч. л. соли;
• около три чаши брашно.
За изпичане на извара:
• 0,5 кг извара;
• голямо яйце;
• 4 лъжици захар;
• чанта с ванилия.
В допълнение, имате нужда от 1 жълтък, протеинът може да бъде изпратен на извара.
подготовка
1. • Омесете маслото, докато сместа консистенция, комбинират със захар, смилат.
2. В топло мляко добавете една чаена лъжичка с плъзгач от суха мая, разбърквайте.
3. Добавете сол към тестото, добавете омекотеното масло, след това покрийте брашното и омесете. Направете меко, гладко тесто, което не трябва да се придържа към ръцете ви или към съдовете. Важно е да го подмените внимателно. След това го поставете в тенджера или във висока купа, покрийте ястието с кърпа, оставяйте я на топло място.
4. • Веднага след като тестото се покачи добре, обемът му ще се увеличи поне 2,5 пъти, трябва да намалите теглото с леко натискане на ръката.
5. • Оставете тестото отново в топлината, оставете го отново да се издига.
6. • Време е да подготвите пълненето на изварата. За да направите това, смилайте извара, добавете всички останали съставки в списъка, можете да излеете малко по-малко захар, но не е нужно да се налага твърде много, извара не трябва да се оказва, че се смачква.
7. • Извадете тестото от съда, разделете го на малки парченца. Всеки от тях трябва да бъде закръглен, поставен върху омаслена или поставена тава за печене. Оставихме топките да се издигнат.
8. • Вземете стъклото с дъното, което е по-малко от топчето. Смажете с масло, изцедете дупките за пълнене на извара. Натиснете го добре, така че тестото да не се покачва отново.
9. • Разпръскваме масата на извара, равномерно разпределяме пълнежа между всички ролки. От горе гладка, така че cheesecake се оказа красива.
10. • В малка купа, изпратете един суров яйчен жълтък, добавете лъжица чиста вода, но е по-добре да излеете млякото. Разклатете с вилица. Ние събираме с четка и мазнина всички cheesecakes, като обръща внимание на теста. Пълненето на сиренето за вино може също да бъде покрито със слой от жълтък, но трябва да се направи в самия край, тъй като частиците за извара ще достигнат до четката и ще развалят повърхността на другите кифли.
11. • Смазана чийзкейк с извара, поставена във фурната, която до този момент трябва да се нагрее до 200 градуса.
12.•Выпекаем до румяного цвета теста.
13. Оставяме горещите чийзкейк на печене, така че да изтече температурата, след това внимателно да се отстрани, да се постави върху плоска чиния или върху кухненска кърпа на един слой, не може да се слага прясно един върху друг.
Сирене с извара: стъпка по стъпка рецепта от дрожди тесто върху вода
Стъпка по стъпка рецепта за сирене с извара от много успешен тест върху водата. Дрождите отново ще се използват сухи, тъй като сега те се продават по-често в магазини, удобни за използване, а не капризни в съхранение.
Съставките
• 300 мл топла вода;
• 1 супена лъжица. л. мая;
• 30 ml растително масло;
• 50 г масло масло;
• 500 г извара;
• 100 грама стафиди (могат да бъдат без него);
• 120 грама захар в пълнеж;
• 100 г сахара в тесто;
• 1 ч. л. без бугорка соли;
• брашно;
• 1 г ванилина;
• 3 яйца.
подготовка
1. • Това тесто се омесва по метода на гъбата. Добавете една супена лъжица захар към топла вода и покрийте с мая. Разбъркайте, въвеждаме една чаша брашно. Ние говорим, слагаме го на топло място за 30 минути.
2. • Смесете едно яйце със сол и захар, което остава за тестото, смила се и се изсипва в шлюма. До този момент тя вече трябваше да стане. Разбъркайте.
3. • Разтопете маслото, добавете към общата маса, продължете да разбърквате и изсипете брашното, докато се стигне до класическото дрождено тесто.
4. • В края на партидата добавете растително масло. С него маята печене се оказва по-мека, по-дълго не става остаряла. Внимателно го разбъркайте в тестото, за да постигнете гладкост и еднородност. Ако къщата има хляб, тогава можете да поверите процеса на месене на устройството.
5. • Покрийте съдовете с приготвеното тесто с кърпа. Оставете в продължение на два часа в горещината. През това време масата ще се издигне много добре, ще стане буйна, мека.
6. • Натривайте извара с цялото яйце и един протеин, докато отстраняваме жълтъка, необходимо е да смаже готовите сирена.
7. • Заспайте захарта и измитите стафиди, добавете ванилин към пълнежа. Ако стафидите са сухи и твърди, можете предварително да се накиснете в топла вода, след това изтръскайте и добавете към извара.
8. • Разделете тестото на квас на парчета, с размер около малка ябълка. Поставяме се на масата.
9. Вземете едно парче, хванете ръката си, за да направите торта. Или поръсете с брашно и извадете ролката.
10. • В средата поставяме домашно сирене със стафиди. Краищата се събират около пълнежа, така че чашата да е направена.
11. • Поставете формирания cheesecake в тавичка. Спомняме си, че те ще продължат да се покачват и да се увеличават по размер при печене.
12. • Смажете тестото с разбит яйчен жълтък.
13. • Печете сирената от вино на 200 градуса до хрупкава кора.
Роял чийзкейк с извара: стъпка по стъпка рецепта
Стъпка по стъпка рецепта за cheesecake с извара, което наистина заслужава заглавието на кралски. Приготвя се от насипно тесто, винаги се оказва вкусно и сочно, ако се придържате към определените пропорции. Друг плюс на тази рецепта е скоростта на готвене. Такива cheesecake може да бъде построен в бързаме за закуска или пристигането на гостите.
Съставките
• 0,2 кг масло или маргарин;
• по 0,5 ч. л. рыхлителя, соли;
• стакан сахара;
• три чаши брашно.
Пълнеж от кашкавал:
• 3 яйца;
• 0,5 кг извара;
• стакан сахара;
• Ванилин.
Можете да добавите малко стафиди или други сушени плодове към пълнежа, една малка ябълка, нарязана на кубчета, също ще получите вкусни.
подготовка
1. • Ако маслото е замръзнало, първо го разтривайте. Ако имаше време, продуктът лежеше в огъня, леко се омекна, после го сложи в купа.
2. Добавете захар към маслото, напълнете брашното, изсипете солта с раздробителя и ги раздробявайте на хомогенната троха. Можете да използвате комбайн за тази цел, но е много лесно да го направите с ръцете си. Бебето ще се прилепи в юмрук, ако го съберете, но се разпада с най-малък натиск върху бучката.
3. Изплакнете сиренето или разбийте с блендер. Добавете яйца към пълнежа, покрийте със захар с ванилин, разбърквайте. Вземете кремообразна течност, това е нормално.
4. Разделете малко повече от половин суха трохичка и я излейте на дъното на голяма матрица или на малък лист за печене. Слоят се изравнява, очертаваме малките ръбове, достатъчно е да направим височина 1 см.
5. • Изсипете внимателно пълнежа на изварата, за да не разкъсате слоя трохи. Острието се простира върху цялата форма, което прави същата дебелина.
6. • Покрийте извара с останалата част от трохата. Ако има някъде малки празнини, тогава е добре. Все пак, чийзкейкът ще се засили, нищо няма да се види.
7. • Загрейте фурната до 180 градуса, поставете я в матрица с чийзкейк.
8. • Печете около 35-40 минути. Ние гледаме на най-горния слой, трохата трябва да е кафява.
9. • Извадете крутоните от извара от фурната, оставете за около петнадесет минути, за да станете твърди и здрави, след което внимателно ги извадете от формата.
10. • Нека кейкът се стопи неподвижно, така че да се охлади, след това нарязани на порции, сервирани на масата.
Cheesecakes с извара - полезни съвети и трикове
• Ако извара е суха, тогава трябва да се търкат през сито, е възможно да добавите няколко лъжици мазна заквасена сметана на пълнежа. Ако извара е мокро, то е достатъчно да го разтриете добре с останалите съставки на пълнежа.
• Изварата не беше достатъчна? От останалата част от тестото можете да готвите във фурната други кифли или пасти. Можете също така да направите cheesecake с конфитюр, също ще бъде вкусно.
• Ванилин може да се добави не само в пълнежа, но и в тестото, в къщата, когато печенето на чийзбек ще бъде огромен аромат.
• Хлябът изсъхнал ли е във фурната и е бил доста суров? Трябва да ги покрием веднага с кърпа, докато чайките са горещи. След няколко минути те ще бъдат омекотени.
