Шоколадовата торта е удоволствие не само за сладкия зъб. Този деликатес е много трудно да се откаже, особено ако се готви у дома.
Десертът е свеж, естествен и с необичаен аромат. Време е да го направите!
Шоколадова бисквитена торта - общи принципи на подготовка
• Тестото за бисквити може да се приготви по много начини, но винаги съдържа какао. Това е прахът, който дава вкуса на шоколада. Колкото по-качествено е добавката, толкова по-добре е тортата.
• Желателно е да използвате смесител за месене на бисквитенен тест. Размахването на тестото до буйна пяна е трудно, ще отнеме много време и усилия.
• Желателно е да използвате матрицата за бисквити. Важно е да покриете дъното с пергамент, в противен случай тортата може да се залепи. Страните на матрицата трябва да бъдат смазани с тънък слой масло, ако е необходимо, могат да бъдат разделени с нож.
• Печете бисквити при температура 170-180 ° С. Колкото по-висока е тортата, толкова по-ниска е температурата. Времето се избира индивидуално. Най-сигурният начин да се определи готовността е да се пробие тортата с клечка за зъби, след което да я докоснете. Ларвата трябва да остане суха.
• Кремът в шоколадовата торта може да бъде всяка, както по отношение на съставките, така и по отношение на вкуса. Важно е да запомните едно правило - само студените кейкове се смазват. В идеалния случай, бисквитена трябва да лежи не по-малко от 10 часа.
Шоколадова бисквитена торта със заквасена сметана
Най-вкусната версия на обикновена бисквитена торта с шоколадов вкус. Желателно е да се приготви крем от гъста и дебела заквасена сметана, така че да не изцежда тортата и да се накисва добре.
Съставките
• брашно 0,12 kg;
• 1 ст. сахара;
• 2 ст. л. какао;
• яйца 4 броя;
• 0,5 кг заквасена сметана;
• 1 супена лъжица. прахово шах.;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 40 г настърган шоколад.
подготовка
1. Разделете протеините, ги прехвърлете в купа и ги изпратете в хладилника. За жълтъците добавете половината от нормата на захарта, разбъркайте пет минути със смесител.
2. Вземете протеините, хвърлете щипка сол, започнете да ги разбивате. Масата ще се увеличи бързо, ще се сгъсти и ще започне да добавя захар на малки порции.
3. • Свързваме протеиновата маса с жълтъците, разбъркваме внимателно, включим най-ниската скорост на смесителя.
4. Отделно трябва да разбъркате брашното и какаото, да напълните раздробения с тях. Препоръчително е да се пресее всичко това, така че бучките да не се образуват. Разбъркайте в разбитите яйца.
5. • Изсипваме шоколадовото тесто в мухъл, печете го. Подробности за това са написани по-горе. Охладете го.
6. Изрежете охладената торта в 2 кексове. Ако използвате форма с малък диаметър, можете да направите три.
7. • Смесете прах със заквасена сметана, разбийте шоколадови торти.
8. • Поръсете тортата с настърган шоколад, изпратете го в хладилника.
Шоколадова бисквитена торта с вряща вода
Рецептата за необичайна бисквита с варена вода за шоколадова торта. Тортата винаги е мека и порьозна според тази рецепта. Крем на кондензирано мляко, но можете да направите всяка друга възможност да опитате.
Съставките
• 2 яйца;
• 1 ч. Л. сода;
• 300 г муки;
• 250 г сахара;
• 200 мл молока;
• 4 ложки какао;
• 100 г масла;
• 200 g стръмна вряла вода;
• 1,5 ч. л. рыхлителя.
А кутия кондензирано мляко, 100 грама шоколад и 350 грама масло в сметана.
подготовка
1. • Вземете две чаши, едната от които трябва да е суха. Ние хвърляме в него брашно, рибар, заспиваме захар и добавяме сода за хляб, в края на краищата хвърляме какао. Интензивно разбърквайте със суха лъжичка, за да се отървете от всички бучки.
2. • Във втората купа разбийте яйцата, удряйте за една минута, добавете мляко, удряйте още една минута и изсипете растителното масло.
3. Сега комбинирайте съставките на двете купички, разбъркайте до хомогенност. Можете да използвате миксер, камшик за няколко минути.
4. • Вземете чаша стръмна вряла вода, изсипете тестото, през цялото това време продължаваме да размахваме.
5. • Изсипваме приготвената маса в матрица с диаметър от около 23-25 см.
6. • Печете, докато варени на 180. Можете да използвате multivarquet, но тортата ще се окаже доста висока.
7. • Докато бисквитата пече и охлажда, приготвяме сметаната. Омекотяваме маслото, разбиваме добре, постепенно добавяме кондензирано мляко, в края на краищата въвеждаме разтопен, но охладен шоколад.
8. • Охладената бисквита от тесто с вряща вода трябва да се нарязва на няколко слоя, за да се покрие със сметана. Украсете с вашия вкус, можете да го оставите по този начин или да поръсите с шоколад, ядки, кокосови блатове.
Шоколадова бисквитена торта на кефир: икономична опция
Всъщност това е много удобна рецепта, за която можете да използвате не само кефир. Тестото ще се появи на ферментирало мляко или кисело мляко, можете да поставите натурално кисело мляко в действие.
Съставките
• два яйца;
• стандартна торбичка;
• чаша кефир;
• 1.3 чаши брашно;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• 160 г сахара.
За крем 1 кутия кондензирано мляко, можете да я вземете със шоколадов вкус, стандартен пакет масло.
подготовка
1. Изваждаме кефир предварително, оставете го да остане малко.
2. Изсипете захарта, добавете яйцата към кефира. Можете веднага да излее какао. Вземаме миксер и внимателно побеждаваме масата, за предпочитане поне пет минути. Скоростта е максимална.
3. • Изсипете брашното в тестото, а върху него - раздробителя. Разклатете за минута.
4. • Изсипваме разделената форма или в чашата на мулти-марка. Изпращаме бисквитното тесто за печене. Охладете го.
5. Ние побеждаваме маслото с кондензирано мляко, изпращаме сметана в хладилника. Можете да добавите към него какао или разтопен шоколад, както в една от горепосочените рецепти.
6.•Остуженный бисквит разрезаем на две части, промазываем слои кремом.
Шоколадова бисквитена торта «Пияна череша»
Вариация на шик шоколадова бисквитена торта с маринована череша в коняк. Много го опитаха, но готваха ли всичко? Плодовете могат да се използват пресни или замразени.
Съставките
• 4 ст. л. какао;
• 0,2 кг брашно;
• шест яйца;
• захар - 250 грама;
• Печене на хляб.
Крем:
• 320 г кондензирано мляко;
• 100 ml коняк;
• пачка масла;
• 300 г вишен.
• За глазура 120 грама шоколад и 70 и масло.
подготовка
1. • Отстраняваме всички кости от черешата. Налива се коняк, оставя се да се маринова. Периодично се разбърквайте, за да направите плодовете добре напоени.
2. • Бисквитена торта е по-добре да се готви високо. Ето защо използваме форма с диаметър до 22 см. Смажете, пригответе, включете фурната на 170 градуса, оставете я да се загрее.
3. • Направете редовно бисквита. Интензивно разклащайте протеините с половин захар в силна пяна. След това победете жълтъците с втората част на захарта. Разхлабените съставки са смесени, всички са комбинирани. Печете, докато варени, хладно.
4. • Избършете маслото с кондензирано мляко. Възможно е тази торта да използва крем от мазна заквасена сметана със захар, също се оказва вкусно.
5. Стискаме черешите, коняка и сока.
6. • Изрежете горната част на гъбата, изберете вътрешността на трохата, за да изглежда като купа. Дълбочината на жлеба е около един сантиметър. Разтрошаваме трохата, добавяме я в сметаната, поставяме там череши и смесваме всичко.
7. • Поръсете торти със сок.
8. • Напълнете изработената купа бисквита със сметана, покрийте с горната торта, която действа като капак.
9. • Разтопете шоколад с масло, покрийте тортата с глазура.
Шоколадова бисквитена торта с ядки
Опцията е много проста и бърза шоколадова торта, която се приготвя от минимален набор от съставки. Като крем се използва шоколадова паста "Nutella".
Съставките
• 4 яйца;
• 150 г муки;
• кутия от шоколадова паста;
• 25 г какао;
• 170 г сахара;
• 1 чаша сладък чай.
подготовка
1.•Смешайте какао и муку, просейте.
2. • Разбъркайте до стръмна пяна от яйца, постепенно влизате в захар. Продължавайте да биете, докато всички зърна се разтворят.
3. Добавете брашното с какао, разбъркайте. Изсипете тестото в мухъл, печете бисквитата, докато бъде готово.
4. • Изпийте чай, подправете със захар, охладете. Пастата също трябва да бъде охладена, след това нарязана на две парчета.
5. • Изсипете дъното на бисквита с чай, намажете с шоколадова паста.
6. Покриваме горната част с втората кора, също така изливаме чая, чакаме малко, докато се накисне.
7. • Изсипете обикновена торта отгоре и отстрани на пастата, която можете да поръсите с ядки.
Шоколадова бисквитена торта «Nut»
Зашеметяваща рецепта за шоколадова бисквита с ядки. Тортата се оказва невероятно вкусна и ароматна, докато се подготвя много просто.
Съставките
• 4 ложки какао;
• 1 елемент брашно;
• 100 грама орехи
• пакет от рипер нормален;
• 1 ст. сахара;
• 5 яйца;
За глазурата се нуждаете от шоколад и 30 грама заквасена сметана, за поръсване на ядки, около още 100 грама.
подготовка
1. Изрежете малки ядки, комбинирайте с брашно, пресято какао и хлебар. Отделяме за известно време.
2. • Яйцата се намират в купа, не е необходимо да се разделят, Потопете се с най-висока скорост, докато пяната. След това започнете да наливате захар, за около 5-6 приеми.
3. След като захарта се разтвори, извадете смесителя, запълнете брашното с ядки. Разбъркайте тестото с шпатула и веднага го преместете в мухъл.
4. • Вкараме фурната и се пече. Охладете го.
5. • Печено ядки за печене, нарязване на малки парчета или триене.
6. • Разтопете шоколад със заквасена сметана, вместо това можете да вземете мазнини. Смажете бисквитата, поръсете я с пържени ядки.
Шоколадова бисквитена торта - полезни съвети и трикове
• Пикантната торта ще се покачи и няма да падне, ако добавите към тестото малко сода или пипер.
• Можете да импрегнирате сладките течности: сироп, чай, кафе, разредено сладко. Ще бъде по-вкусно, ако добавите малко коняк. Не е желателно да се използват пресни сокове, те могат да ферментират.
• Ако кремът се приготвя предварително, съхранявайте го в хладилника. В противен случай, тя не само ще тече, но ще се влоши бързо.
• Бисквитата може да се пече предварително, но се съхранява на студено в продължение на няколко дни, но е необходимо смазката да се смаже със сметана не по-рано от 24 часа преди планираното време на използване.