Обработка на салата - общи принципи на готвене
Салатите са не само леки, но и вкусно, питателно ястие. Ето защо те са просто незаменими за тези, които държат пост. Пригответе салати от пресни, варени, кисели, сушени, кисели или замразени зеленчуци и плодове, които питате в чинията си и ядете по всяко време на деня.
Какви зеленчуци можете да направите постна салата? Тук всичко е просто: цвекло, моркови, зеле, ряпа, ряпа, тиква. И също лук, чесън, тиквички и, разбира се, всякакви зелени. Вземи всички тези зеленчуци няма да бъде трудно, дори в разгара на суровата зима, да не говорим за лятото. За тях, ориз, елда и други зърнени храни ще бъде отлично допълнение.
Ако постът не е строг, смело добавете сол, консервирана, пушена или варена риба. Насладете се на неговия отличен вкус, защото в покой на масата ще има не само този жител на реки и езера, но и такива продукти като яйца, месо, млечни продукти и растителни мазнини. Въпреки това, в "Клеветата неделя" и "Благовещение" можете отново да се поглезите с риба. И в Лазарева събота, позволете си да опитате истинския деликатес - рибените яйца.
По време на пост, майонеза или заквасена сметана под най-строга забрана? Добра алтернатива на тях ще бъде горчицата, хрянът, соевата майонеза, сосът или обикновеното растително масло. И като цяло можете да вземете такива сочни съставки, които не изискват зареждане. За тези, които се чувстват в кухнята като истински готвач, предлагаме да се подготвят интересни миксери за лимоновите салати.
Диверсифицирайте диетата си и всеки ден създавайте нови салати от обичайните продукти, е много проста. Достатъчно е да промените състава на съставките.
Салатна дресинг - приготвяне на храна
За да бъде салатата вкусна и полезна, трябва да се научите как да го приготвите правилно. Малко хора знаят, че зеленчуците, зелените плодове и плодовете имат тайни, след което откриваме, че можем да готвим глоба ястие.
Например, листата на зелена салата първо трябва да отстраняват ивици, стъбла, отрязани корените, защото там всички живи нитрати, но витамините в тези части не могат да бъдат намерени. За да направите листата силни и хрупкави, ги натопайте няколко пъти в ледена вода, след това оставяйте водата да се отцеди и да се изсуши добре върху хартиена кърпа. Солената салата е лесна за реанимация, поставя я в гореща, а след това в студена вода с оцет.
Отстраняваме зелените от корените, отстраняваме всички гнили, изсъхнали или пожълтели листа. Ако зелените са силно замърсени, можете да ги намалите в продължение на 20 минути в студена вода и след това да ги изплакнете отново под течаща вода. Малките краставици са достатъчно прости, за да се измият, но старите трябва да се обелят. Не сол на краставица предварително, в противен случай те ще станат воднисти.
Направете силни и узрели домати, премахнете стъблата и нарязайте на вкус. Ако рецептата изисква доматите да бъдат без кожа, нарязани на кръст - на кръст, потопете във вряща вода и след това в ледена вода. В резултат на това кората лесно се отстранява, а самият домати остава цял и красив. Ряпа и пъстърва преди готвене трябва да бъдат обелени, и когато зеленчуците се охлади, ги нарязани на резени или кубчета. При избора на репички, дайте предимство на големи корени. И не забравяйте да я претеглите в ръката си. Често се случва, че една голяма репичка на пръв поглед изглежда празна вътре.
Салата Рецепти - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата с ядки и карфиол
Салата е много питателна за сметка на орехите, които освен това й придават пикантност. Що се отнася до зеле, може да се използва както сурово, така и бланширано. Във всеки случай ще бъде много вкусно. Ако решите да използвате втория вариант, разделете зелето на съцветия и ги натопете в осолена вряла вода за няколко минути, след което го хвърлете обратно в коритото.
съставки:
- зеленикаво зеле - кориандър, малко копър - 100 грама орехи - зехтин (разрешен слънчоглед) - сол
Метод за приготвяне:
Така че вече сте решили, в каква форма ще използвате карфиол? Отличен! Почистете я, независимо дали е сурово или варено. Пресни зелени, разбира се, измити, задължително изсушени и нарязани. Ядките се пъртят в горещ тиган с малко масло, след което ги шлайфайте в хаван, така че парчетата да имат голям размер. Изпращаме съставките в купата за салата, напълваме салатата със сол, масло, смесете добре и сервирайте на масата.
Рецепта 2: Салата с пушена морска риба
Тази рецепта е предназначена за нестабилно гладуване, тъй като един от компонентите на салатата е рибата. Опитайте това ястие веднъж, вие ще искате да го готви отново и отново: толкова необичаен и деликатен вкус се получава в салатата. Виновникът на такова тържествено напомняне е пушената морска риба, която не само има удивителни вкусови качества, но и съдържа ценни вещества в състава си.
съставки:
- 100 гр. пушени морски риби (всякакви) - мариновани гъби 50 гр. - два варени картофа - маринована краставица 1 бр. - една зелена ябълка - листа зелена салата - сол, магданоз - растително масло 1-2 маси. л.
Метод за приготвяне:
Изрязваме филетата от риба на малки резени. Ние отстраняваме средната ябълка от кожата и семена (напълно изрязваме ядрото) и я нарязваме на ленти. Правим същото и с краставица. Гъбите се раздробяват с пластмаси. Ние комбинираме всички съставки, допълваме салатата със сол, масло и нарязани билки. Традиционно, преди да сервира, такова ястие се разпространява върху листата на зелена салата и едва след това се използва за храна.
Рецепта 3: Салата от плодове и ягоди
Вкусен, лесен и лесен за приготвяне десерт! Тази салата се приготвя за не повече от пет минути, но ползата от нея е просто огромна. И сладките съставки ще дадат заряд на жизненост и отлично настроение за целия ден.
съставки:
- череша - една шепа - сушени сини сливи (стафиди, узрели или дати) - една шепа - една голяма сладка ябълка - една сочна круша - 2 мандаринови кнедли - 50-60 гр. ягодово пюре - 50-60 гр. бананово пюре
Метод за приготвяне:
Костите от череши се изваждат (ако плодовете се замразяват - размразете го първо в гевгир, за да стекате допълнителен сок). Сини сливи нарязани на филийки. Ябълки, круши и филийки мандарини се нарязват на кубчета и ги смесваме в салата. Подгответе дресинг за салата: смесете самата варена или купете в магазина пюре от банани и ягоди. Напълваме салатата и я поднасяме на масата.
Рецепта 4: Салата със зеленчуци и ориз
Постната ястие с добавка на варени зърнени храни (в нашия случай - ориз) е най-задоволяващата и "сериозна" опция, отколкото тази, която се прави само от зеленчуци. Такава салата се приготвя доста бързо и благодарение на факта, че тя не съдържа растително масло, тя може да бъде приготвена не само в събота и неделя по време на Великия пост, но и през делничните дни, когато използването на петрола е неприемливо.
съставки:
- 150 гр. ориз (по-добър от дълги зърна) - 1 червен перч - 1 жълта чушка - 1 домати, 1 глава червен лук - 3-4 перо от зелен лук - малка купчина копър лимон коричка 1 ч.л. - лимонов сок 2 маса. lol.-сол на вкус, малко земята пипер
Метод за приготвяне:
Окисваме ориза, докато не бъде готов, охлаждаме го. Лук, нарязан на половин пръстени. Пипер се отстранява от пеницили и семена. Нарязайте домати и пипер на равни парчета. Зелените (копър и зелен лук) фино нарязват. Смесете в салата или друга дълбока купа ориз, нарязани зеленчуци, нарязани зеленчуци и настъргана лимонова кора. Също така добавяме сол, пипер на вкус и поръсете салата с лимонов сок. Съставките са равномерно смесени. След това ястието може да се сервира на масата.
Рецепта 5: Салата с калмари
Тази версия на постната салата може би е една от най-успешните. Той е толкова близо до обичайната ни диета. Но отново правим резервация - тази рецепта не е предназначена за най-стриктния глад.
съставки:
- една кутия от калмари с кисели калмари - 2 варени картофи - 1 главата лук-ряпа мариновани гъби половин чаша постна майонеза - магданоз листа
Метод за приготвяне:
С калмари изпускаме течността и нарязваме труповете със слама. Краставиците, нарязани по същия начин - сламки. Гъбите, ако са големи, също се смилат на 2-4 части, в зависимост от размера. Лук, нарязан на половин пръстени. Всички съставки се смесват в салата. Ако имате нужда от сол - добавете го по вкус. Обличаме салата от постна майонеза и я оставяме да се разтопи в хладилника за около половин час. Преди да сервирате, украсете го с листа от магданоз.
Рецепта 6: Салата с бял боб и риба тон
Салата може да се приготви от боб, запазен в собствен сок или доматен сос. Няма значение. Салата от риба тон също може да се използва от всеки, но е по-добре, ако не е натрошена в опаковката.
съставки:
- консервирана риба тон 200 гр. - кутия от бял боб-2 домати - 1 червена лук-1 маса. хижи. зехтин - гроздов оцет 2 супени лъжици. Loz.- Суха босилек половин супена лъжица сушени риган под. Ч. Лъжици-сол и черен пипер
Метод за приготвяне:
Смесете зехтин, оцет, босилек и риган, добавете сол и черен пипер и нанесете сместа за около 15 минути. Домати, нарязани на кубчета, нарязват лука фино. От кутии с боб и риба тон, изцедете течността, тонът се нарязва на средни парчета. Всички съставки се смесват в дълбока купа и се изсипва салатата с масло и оцет превръзка. Ястието е готово!
Рецепт 7. Винегрет с тунцом
Съставките
две парчета всеки. цвекло, картофи и моркови;
две супени лъжици настърган хрян;
чаша кисело зеле;
10 мл балсамов оцет;
половин крушка;
зехтин;
консервирана банка за риба тон;
солен крекер;
зелен лук.
Метод за приготвяне
Изплакнете зеленчуците директно в кората. Охладете и почистете.
Олюлете лука и накълцайте половинките. Поставете в дълбок контейнер и изсипете балсамов оцет. Оставете да мариноват за няколко минути.
Изцедете киселото зеле и нарязайте нож. Нарежете картофите на кубчета. Морков, смлян с дълги ленти. Нарежете цвеклото на малки парченца. Прехвърлете всички зеленчуци в дълбока купа. Добавете зеле и нарязан лук. Изсипете цялото зехтин, поставете настъргания хрян. Смесете всичко добре и поставете салата на широка чиния. Отгоре разпространете парчетата риба тон и поръсете с нарязан зелен лук.
Рецепта 8. Картофена салата със зелен грах и кориандър
Съставките
400 грама млади картофи;
20 г лимонов сок;
300 грама зелен грах;
20 г кинзы (кориандра);
половин куп зелен лук;
черен пипер и сол;
60 ml зехтин;
щипка на земята кимион;
парче зелено лют червен пипер.
Метод за приготвяне
Измийте добре младите картофи и ги кипете, без да ги почиствате, докато не мека. Изцедете и охладете. Потопете го в малък куб.
Налейте зехтин в чиния, подправете със сол, сезон с черен пипер и нарязан чили. Всичко е наред. Добавете лимоновия сок и отново разцелете дресинга.
Изцедете граха с туршия. Поставете я в картофите. Лук кори и фино котлет. Добавете корилото и лука към салатата. Изсипете салата с ароматно превръзка и разбъркайте. Поставете я в салатна купа и украсете с кориандър.
Рецепта 9. Мимоза салата с царевица
Съставките
четири картофа;
постна майонеза;
две моркови;
сол;
200 г консервирана царевица;
консервирана риба тон, лайка или розова сьомга;
лук.
Метод за приготвяне
Изплакнете зеленчуците, ги сгънете в котела, излейте вода и кипете право в кожата в продължение на половин час. Изцедете, охладете и почистете.
Отворете консервираната риба, разбъркайте рибата с вилица и я поставете върху плоска, широка чиния.
Почистете, изплакнете и фино нарязайте лука. Поставете нарязания лук в рибата.
Премахнете кората от картофите и нарязани на малки кубчета, или ги смилайте с големи чипове. Поставете я равномерно върху лука. Сол и смажете този слой с постна майонеза.
Морков чисти и смила големи. Поставете следващия слой. Сол отново и покрийте с майонеза.
Отворете гърнетата за царевица, изсипете саламура и леко я легнете равномерно с последния слой. Поставете в хладилника в продължение на три часа, така че всички слоеве да са добре напоени.
Рецепта 10. Салата "Неочаквани гости"
Съставките
600 г консервиран ананас;
150 г постного майонеза;
две шушулки от сладък пипер;
пакет от крутони от ръж;
зеле от Пекин;
кутия консервирана царевица.
Метод за приготвяне
Изплакнете китайското зеле и го настържете с тънък юфка. Прехвърлете в широк контейнер и го държи леко в ръцете си.
Отворете буркана с царевица, изсипете саламура и го поставете в зелето.
Изцедете консервирания сироп от ананас и нарязайте пръстените на малки парченца. Ние също ги изпращаме до зелето.
Измийте сладкия пипер, избършете го със салфетка, изрежете стъблото и извадете семената. Раздробявайте къси, тънки сламки. Прехвърлете в контейнер със зеленчуци. Поръсете ръжени крутони тук.
Подправете салата със слаба майонеза и разбъркайте.
Рецепта 11. Зелена салата "Mushroom"
Съставките
400 г консервирана царевица;
200 грама черешов домати;
сол;
500 грама осолен сняг;
250 мл постного майонеза;
100 грама корейски моркови;
400 г консервирани бели бобчета.
Метод за приготвяне
Изплакнете и фино нарязани гъби.
Отваряме боба, смесваме саламура, поставяме го в купата и го изсипваме с вряла вода. Сливаме водата. Разстилахме се до бобовите нарязани гъби.
Изваждаме корейския морков от сока и го слагаме на боб.
Обединяване на туршия от царевицата и разпространението му до останалите съставки.
Напълнете салатата с чиста майонеза и разбъркайте добре. Сложихме салата в дълбока, широка чиния. На върха поставете половината от черешовите домати, отсечете. Майонеза правят малки точки върху тях. Около салатата е украсена с клони от зеленина.
Рецепта 12. Тиквена салата със салата
Съставките
600 г тиква;
2 моркови;
5 ябълки;
зелени;
75 грама земни орехи;
80 г меда;
лимон.
Метод за приготвяне
Орехите са чисти, поставете ги в торба и смажете с подвижен щифт.
Морков и тиква, чисти, изплакнете и смилайте. Тиквена тиква голяма и нарязани моркови ленти.
Отстранете лимоновата кора. В отделна купа изстискайте сок от него.
Обелете ябълките и настържете тънките филийки.
В лимонов сок, разредете меда и разбъркайте добре.
Сгънете всичко в дълбок контейнер, изсипете мед-лимон дресинг и се разбърква. Сложете го в купа с дълбока салата и украсете със зеленина и поръсете с нарязани ядки.
Салати салати - полезни съвети
Някой смята, че масата за гладно е свежа и скучна. Колко са погрешни! Надяваме се, че нашите описани по-горе рецепти ще бъдат в състояние да докажат обратното и ще помогнат да диверсифицират диетата не само за привърженици на глада, а за хора, които водят здравословен начин на живот.
За промяна, можете да промените съставките за зареждане по свое усмотрение. В крайна сметка, в този случай, антената поема напълно нови вкусове и не се "отегчава" толкова бързо. Например, можете да се сетите за горещ сос от растително масло, оцет (вино или балсамово), подправки (манджирам, босилек, мащерка, розмарин и др.) И чесън. Или използвайте доматен сос от ситно нарязан пържен лук с домати и червен пипер. Като цяло, експериментирайте и яжте здраве!