Как да готвя вкусен пай с череши върху кисело мляко - тайни.

Кефирът е невероятен продукт.

В допълнение към своята полезност за храносмилане, отличен вкус, той също така е известен като отлична основа за теста.

Реагирането с алкални продукти - сода за хляб или прах за печене - кефирът впоследствие дава на теста въздушна структура.

Печенето се оказва пухкаво, нежно, пухкаво.

За този тест са подходящи различни пълнежи, включително зрънце. Отличен вариант - пай на кефир с череша.

Ароматът на плодовете, леката киселинност, сладкият вкус се комбинират със сладко пухкаво тесто.

Има няколко разновидности на сладки пайове с череша с пълнеж от череши, но повечето от тях са направени по същия принцип.

Основни принципи за вземане на кексове за кисело мляко с череши

По принцип тестото за черешови пайове от тестото от кефир се приготвя просто - всички съставки се смесват, формата се пълни и се изпраща във фурната.

В допълнение към кефира, съставът на теста обикновено е захар, яйца, сода, брашно, може би масло или маргарин, както и аромати.

Кефирът на пай за предпочитане не е най-свежият, той трябва да бъде най-малко два, за предпочитане три дни.

Кефир може да се приема всяко съдържание на мазнини - от това зависи само калориите съдържание на пай, но не вкус и качество.

Сода за такъв пай, отделно за гасене, не е необходима - тя се гаси от киселини от кефира.

Черешите могат да се използват пресни, замразени или консервирани.

Свежите череши трябва да бъдат освободени от костите. Замразено размразяване, изцедете сока. Консервирана, за да се изцеди от сиропа, въпреки че понякога се предполага, че използва плодове заедно със сироп. Това трябва да се вземе предвид при изчисляването на количеството захар.

Основна рецепта за прост черешов пай на кефир

Прост набор от продукти, шепа плодове и малко време - вкусен пай ще бъде готов. Невероятната любовница е по-добре да започне с него, а след това да се премести в кулинарните върхове. Основните продукти за този пай се вземат в еднаква степен - по едно стъкло

Съставките

Чаша кисело мляко
чаша захар
Чаша брашно
Чаша череши с кости
Три яйца
Чаена лъжичка с плъзгач на бакпулвер.

Метод за приготвяне

Пригответе череши: измийте, премахнете костите. Поставете в гарнитура за натрупване на допълнителен сок. Може да се използва за мъст, компот, но в пай не се нуждае от нищо: тестото може да се намокри.
Яйца и захар малко размахване с вилица, мивка, миксер.
Изсипете в студено кисело мляко, разбърквайте.
Смесва се брашното с бакпулвер. Добавете към течност.
Тестото трябва да излезе като палачинка. Ако е течност, добавете още брашно.
Разбъркайте, за да не имате бучки. Изсипете в омаслена форма.
Черешите са изложени отгоре. Когато пайът по време на печенето ще се покачи, плодовете ще се удавят в тестото. Върхът ще бъде красив и елегантен.
Печете в среднотемпературна пещ за половин час, проверете, ако е необходимо, печете още 10 минути.
Можете да поръсите поръчания пай с пудра захар.

Малко по-трудно - малко по-крехко: тесто върху кефир и масло за черешов пай

Добавянето на масло към тестото от кефир прави тортата по-мека, не толкова мокра, подхранваща и буйна. Маслото трябва да се приема при стайна температура, да не се замразява и да не се топи. Нарушаването на това правило няма да постигне желания ефект при подготовката на теста.

Съставките

Паундът с обем кефир в половин литър
Половин пакет масло - около 100 грама
Чаша захара
Две чаши брашно
Чаена лъжичка сода
1-2 яйца
ванилин на вкус
Няколко череши, можете повече.

Метод за приготвяне.

Разделете яйцата и ги забийте със захар.
Отделно, смилайте маслото с жълтъци, изсипете кефир, добавете сода, ванилин.
Комбинирайте протеините със сместа масло-кефир, внимателно разбъркайте.
Изсипете брашно, разбъркайте добре. Ако миксерът не се включва при висока скорост.
Изсипете подготвените сушени череши.
Оформете маслото с масло, поръсете с брашно и изсипете тестото в него.
Изпратете фурната при средна температура. След 40 минути, пайът трябва да е готов.
Леко отворете фурната и оставете да се охлади за един час.

Кралството на вкусовете: торта от кисело мляко с череша, кафе и мед

Кафе, череша и мед създават интересна комбинация от богати аромати. Но всъщност този пай е същата бисквита на кефир. Добавянето на масло прави структурата му копринена и нежна. От тези продукти се получава малък пай, ако се желае, пропорциите могат да бъдат увеличени.

Съставките

Чаша кисело мляко или йогурта
Чаша захар
1-2 яйца
1/3 стакана рафинированного масла
Чаена лъжичка сода
Супена лъжица кафе
Супена лъжица мед
Приблизително 2 чаши брашно
Череша без ями.

Метод за приготвяне

В кефир залейте захар, кафе, оставяйте мед, разбийте яйцата. Да се смесва.
Налейте сода, оставете няколко минути, разбъркайте, излейте маслото.
Когато всички съставки са свързани, времето на брашното идва. Изсипете го необходимо, разбъркайте добре. Тестото трябва да се окаже като заквасена сметана.
Накрая добавете черешата, разбъркайте внимателно и изсипете в матрицата.
Утайката се пече около 40 минути в пещ при средна температура.
Изглежда меко, нежно, високо. Можете да поръсите със захар на прах или да го натопите със сироп.

Бери от буркана: пай на кефир с консерви от череша

Сироп, който импрегнира консервирани череши, играе в тази торта, не е последната роля. Той също споделя с теста си вкус на вкус и ярък аромат. Като консервирани плодове, сладкото от череша без семена е идеално. А тестото е приготвено - това е по-лесно!

Съставките

Чаша кисело мляко
Чаша сладко от череша
Една половина чаши брашно
чаша захар
3-4 яйца
А щипка сода.

Метод за приготвяне

Ние комбинираме всички съставки и ги смесваме спретнато.
Ние следваме последователността, трябва да се получи дебело тесто. Ако конфитюрът е много тънък, добавете още брашно.
В мазнината ние разпространяваме тестото, изпращаме към леко загрята фурна.
Той се пече при средна температура от 30-40 минути.

Пай с череши върху кисело мляко в мулти-купа

Удобна кухненска притурка вече е оценена от много любовници. Достойнството на пай в multivark - той не гори, винаги е великолепно, със сочни череши вътре. Допълнителна нотка на вкус е оранжева.

Съставките

Чаша кисело мляко
Чаша захар
Две чаши брашно
2-3 яйца
Оранжева кора - с един плод
А щипка сода за хляб
ванилин
Чаша прясно череша
Кондензираното мляко е 100-200 грама.

Метод за приготвяне

Череша измийте, премахнете камъка, изцедете влагата.
Кефир, захар, яйца разбиват малко.
Добавете ванилин, сода, разбъркайте, оставете за десет минути.
Поставете половината от кората и брашното, омесете тестото.
Изсипете черешите и ги изпратете в пещта за средна топлина за половин час.
Опитайте дървена пръчка, ако е влажна, печете.
Когато се охлади до топло състояние, покрийте я със сгъстител и поръсете с останалата част от вкуса.

Чери шарлата върху кефир

Традиционната пай-шарлота се приготвя на яйца с ябълки. Въпреки това, има много възможности за тази рецепта. Кефир шарлата се е доказала добре и ако направим тази торта не с ябълки, а с череши, ще получим още една прекрасна рецепта.

Съставките

Чаша кисело мляко
Една и половина чаша захар - можете да по-малко
150 грама маргарин или масло
Чаена лъжичка сода
Едно голямо яйце
Брашно около две чаши
Канела на върха на ножа
Чаша прясно череша или замороженной.

Метод за приготвяне

Първо подготвяме череша. В съда за печене разтопете парче масло или маргарин.
Изсипваме свежа или замразена череша без ями. За около 5 минути сокът започва да се изпарява.
Изсипете една трета от нормата на захарта, разбърквайте, затоплете, докато захарта се разтвори.
Добавете канела и я запалете, докато леко се сгъсти.
Изваждаме от чинията, оставяме я да се охлади. През това време подготвяме тестото.
Предварително загрят кефир се смесва със сода, добавете яйцето.
Захарта се смила с масло при стайна температура.
Ние комбинираме масло и кефир, изсипваме брашното, смесваме тестото.
Изсипете го във формата с череша. Изсипете леко тестото с лъжица или нож, за да се смесва добре с сирената от череша, а плодовете не се придържат към дъното.
Поставаме в топла фурна за средна топлина.
След 20 минути е желателно да свалите долното отопление, ако фурната позволява. Ако не, повишете формата по-високо. Всичко това, за да не изгори дъното на пай с череши.
След още 15-20 минути изключете фурната, охладете тортата.

Охлюв - оригиналната версия на пай с череши върху кисело мляко

Този пай със сигурност ще бъде обичан от децата заради оригиналната форма. Красива, елегантна, ще бъде украсата на празничната трапеза. И всъщност това е обичайната рецепта на тесто от кефир-масло с черешово пълнене. Съществуват обаче различия от традиционните методи за приготвяне. Тестото се прави тук без яйца, а не течни, пълни, но се разбърква до състояние, в което може да бъде извадено. Чери също е вътре, което му позволява да насити соковете и вкусовете си с всички печени продукти.

Съставките

Чаша кисело мляко
140 грама масло
Около 3 чаши брашно
Чаша захара
Чаена лъжичка сода пищевой
А щипка сол и ванилин
300-400 грама череши без ями.

Метод за приготвяне

Загрейте кефир, изсипете сода, оставете да стои.
Намира се при стайна температура, смила се маслото и половината захар, смесва се с кефир.
Добавете малко сол, ванилин, изсипете брашното и гответе меко, еластично тесто.
Сложете тестото в един голям слой. Дебелината не е по-голяма от 5 мм.
Изрежете слоя в ленти със средна ширина - за да можете да разкъсате пълнежа.
Подреждаме чиста череша и поръсваме със захар.
Ние предпазваме ивиците по цялата дължина, върховете също са залепени.
Под формата на омазнени с масло, ние поставяме "колбаси", започващи от средата, за да оформят формата на охлюв.
Когато цялата форма е пълна, ние я изпращаме в пещта за средна топлина.
От върха за руж можете да смажете жълтък или масло.
Когато паницата е готова за 40 минути, ще трябва да се охлади и по желание да се покрие с пудра захар.

Трикове и тайни на готварски пайове с череши върху кисело мляко

Преди приготвянето на тестото, кефирът трябва леко да се затопли, след което той реагира по-добре със сода. Затоплянето е най-доброто в микровълновата печка, добавяне на половин минута и проверка дали течността е само малко топла. Преди загряване в кефир, можете да излеете захар, той се разтваря по-бързо.
Кефирът може да бъде заменен с кисело мляко, ризаченка, варенте, кисело мляко.
Ако яйцата и по-добрите протеини със захар бият добре, тортата ще бъде много буйна. Ако просто се разбърквате, бисквитата ще излезе по-ниско.
Препоръчително е да се пресее брашното преди готвене - тортата ще излезе луксозна.
Ако няма специално устройство за почистване на череши, ще го направите и с клечка за зъби.
Прясните череши, преди да се поставят в пай, могат да бъдат поръсени малко с нишесте или брашно - тогава сокът няма да тече и да се накисва тестото.
Чери пайове са добри и в топло и студено. Въпреки това трябва да се има предвид, че колкото по-горещо се пече, толкова по-кисела ще се появява заради пълненето на череша. Охлаждането надолу, тортата става по-сладко.