Горещият език е вторичен продукт, който се смята за деликатес поради нежния му вкус. Тя може да се служи като самостоятелно ястие или да бъде част от колбаси, консервирано месо. Най-често езикът е включен в много диети, особено е полезен за детското тяло.
Състав на говежди език и неговите ползи
Езикът принадлежи към храни с висококалорични храни, богати на мазнини, но въпреки това остава диетично ястие. Той съдържа достатъчно протеин, който е необходим за растежа на мускулната тъкан и косата. В допълнение, протеинът спомага за запазване на еластичността на кожата.
Горещият език е 70% вода. Той има много малък холестерол, само 150 mg на 100 g продукт, което ви позволява да прецените неговите хранителни качества. Калорийното съдържание на езика е 173 kcal на 100 g от продукта.
Енергийната стойност на говежди език
Протеини 16%
Мазнини 12%
Въглехидрати 2,2%
Оптични влакна 0,1%
Използването на говеждо език е в състава му. Той е богат на витамини от група В, които са незаменими за тялото. Те допринасят за нормализирането на метаболизма, за изграждането на работата на нервната система. Той включва:
• витамини В9, В12, В5, В2, В6, В1;
• PP;
• Е.
Освен това месото от говеждо месо съдържа достатъчно желязо. Често се включва в храненето на пациентите с анемия. Ястията от езика позволяват нормализиране на налягането, повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта, справяне с главоболие.
Съставът на продукта няма съединителна тъкан, той е напълно усвоен и лесно смилаем. Лекарите препоръчват редовното използване на страничния продукт от говеждо месо в храната за бременни жени и деца.
Минерали в езика:
• калий;
• фосфор;
• мед;
• магнезий;
• хром;
• Калций;
• цинк;
• желязо;
• Манган.
Горещ език: добър за тялото
Въпреки калоричното съдържание на ястието, диетолозите препоръчват включването му в диетата за отслабване. Този деликатесен продукт е добре погълнат от тялото, помага да се справят с различни заболявания:
• гастрит;
• стомашна язва;
• анемия;
• захарен диабет;
• главоболия и мигрени;
• Безсъние.
В допълнение, езикът е показан за общо укрепване на тялото. Богатият състав на витамин позволява нормализиране на теглото, ускорява растежа и развитието на децата. Подпомага синтеза на аминокиселини и хормони, има благоприятен ефект върху централната нервна система.
В пост-оперативния период се препоръчва да се използват ястия с говеждо език, когато се увеличава нуждата на организма от витамини и минерали. Подобно количество цинк в страничния продукт ускорява процеса на зарастване на рани.
Невъзможно е да не споменавам говеждият език и неговите ползи за женското тяло. При хранене на езика най-малко веднъж седмично една жена удължава младостта си. Включени в езика на витамини и минерали, влияят положително на състоянието на косата, кожата на лицето, подобряват цвета и структурата си, забавят процеса на стареене.
Горещият език е показан като профилактика на диабета и пациенти с диабет тип 2. Той насърчава производството на инсулин, позволява на тялото да абсорбира глюкоза.
Кога да се откажете от говежди език
Въпреки всички предимства на говежди език, е необходимо да го използвате за храна с някои заболявания с повишено внимание, след като се консултирате с лекар.
1. Необходимо е да се ограничи честото използване на говежди език на възрастните хора, което засяга тежко бъбреците и черния дроб.
2. Не се препоръчва да се ядат ястия от езика в случай на откази в щитовидната жлеза, пациенти с астма.
3. Необходимо е напълно да се елиминира консумацията на продукта за алергичен ринит.
В допълнение, противопоказанието за употребата на карантия е индивидуална непоносимост.
Как да изберем говежди език
Горещият език ще бъде от полза само ако продуктът е свеж и правилно избран. Какво да търсите при избора на страничен продукт.
1. Наличие на печат на санитарната служба. Това ще ви предпази от различни заболявания. Непризнатите доставчици добавят хормони, стимулатори на растежа, антибиотици и различни хранителни добавки, които оказват неблагоприятно влияние върху здравния статус.
2. Цвят. Свежият природен продукт се отличава с характерна виолетова сянка. Ако езикът е розов, той многократно е замръзвал. Грей покритие върху повърхността на продукта - първият знак на остарял.
3. Миризмата. Свежият страничен продукт мирише добре на месото. Наличието на други миризми показва ниското му качество. Купете този продукт не си заслужава.
В допълнение, свежестта на продукта може да се определи чрез разрязване. Ако по време на разреза се отдели водна течност, продуктът може да се замразява. Калтският султан говори за развалянето на стоките поради неправилно съхранение.
Важно! Капка кръв протича от изрязването на свеж и качествен страничен продукт.
Как правилно да се съхранява говежди език
Горещият език се отнася за бързоразвалящи се продукти, така че е по-добре да я изядете веднага след покупката.
Поддържайте нов език е възможно само във фризера, нарязани на малки порции. Въпреки това, когато размразяването на ценни качества се намалява. Продуктът не се препоръчва да бъде замразен отново.
Вареният език може да се съхранява в хладилника, увит във фолио. Срокът на годност на езика е не повече от два дни.
Как да готвя езика
Несъмнено ползите от говежди език на тялото са по-големи от вредата. Но трябва да може да готви. Неправилната технология за готвене причинява гравитацията в стомаха, тялото трудно се смила гъста обвивка.
В къщи най-често езикът се вари и се сервира в охладена форма. При правилната обработка месото става много нежна и вкусна. Някои хазяи предпочитат водата от езика. Задушени и печени ястия на базата на този страничен продукт също са популярни.
Традиционните подправки за ястия от езика са дафинови листа, смлян пипер и зеленчуци.
Преди приготвянето на всяка чиния, продуктът трябва да се вари, освен ако не е посочено друго в рецептата. Колко правилно да се направи това, за да се запази цялото предимство на говежди език?
1. Езикът се спуска във вряща вода.
2. Оптималното време за готвене е около 4 часа. Това зависи от размера на продукта.
3. Когато езикът започне да се вари и готви за пет минути, той се изважда и дебелата кожа се отстранява.
4. След това, вторичният продукт се приготвя на слаб огън, докато се омекне.
Готовият варен език може да се сервира като самостоятелно ястие или заедно с гарнитура. Децата трябва да сварят езика без подправки.
За да може телешният език да донесе максимална полза, се препоръчва да го използвате не по-често от два пъти седмично. Дневната норма за един здрав човек е 150 г. Бременните жени и децата трябва да бъдат намалени наполовина, достатъчно около 70-80 грама от продукта.
Редовното използване на говежди език ви позволява да насищате тялото с витамини и минерали, да укрепвате защитните му функции, да възстановявате броя на кръвните клетки и да подобрявате. Благодарение на всички полезни свойства и деликатен вкус, езикът може да се сервира на празничната трапеза.